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3) METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
EN VACAS LECHERAS
Michel A. Wattiaux
Instituto Babcock
Louis E. Armentano
Departamento de Ciencia de Ganado Lechero
240 Agriculture Hall, 1450 Linden Dr., Madison, WI 53706 USA, phone: 608-265-4169, babcock@calshp.cals.wisc.edu 9
Esenciales Lecheras– Nutrición y Alimentación
;;;;;;
(Glucosa)
Gases Glucosa Energía (usada para
(CO2 & CH4)
crecimiento bacteriano)
Iso-ácidos
PARED DEL
Butirato AGV's (Lactato) INTESTINO
;;;;;;
PARED DEL Acetato
RUMEN Propionato
Quetonas
SANGRE
;;;;;;
PORTAL
(al hígado)
Butirato
;;;;;;;
Quetonas
Acetato
Acidos Propionato
HIGADO grasos (Lactato)
Metabolismo de proteínas
Metabolismo Glucosa Aminoácidos
de lípidos
;;;;;;;
Quetonas Glucosa
SANGRE Acetato
(Circulación
general)
;;;;;;;Glucosa
Quetonas
Acetato
Energía
MUSCULS
Proteína
(y otros tejidos)
Quetonas
Acetato
Quetonas
Acetato
Energía
Grasa
(Triglicéridos)
TEJIDO ADIPOSO
Glucosa
Glucosa
Glícerol
Quetonas
Acetato
Quetonas
Acetato
GLANDULA MAMARIA
Energía
Glícerol
Grasa Lactosa
(cadenas cortas)
Glucosa
Glucosa
Universidad de Wisconsin-Madison 11
Esenciales Lecheras– Nutrición y Alimentación
Los carbohidratos no-fibrosos
Producción de AGV
(concentrados) promueven la producción
de ácido propiónico mientras los
carbohidratos fibrosos (forrajes) estimulan
la producción de ácido acético en el rumen.
Además, los carbohidratos no-fibrosos
rinden mas AGV (es decir mas energía)
porque son fermentados eficientemente.
12 Instituto Babcock