EL PLATO DEL BUEN COMER

En el plato del buen comer se establecen tres principales grupos alimenticios:

1. Frutas y verduras;
2. Cereales y leguminosas
3. Alimentos de origen animal.

Como si se tratará de un semáforo alimenticio, el plato del buen comer utiliza tres colores:
el verde indica los alimentos que deben consumirse en mayor cantidad, el amarillo señala
que el consumo debe ser suficiente y el rojo nos dice que debe consumirse de forma
moderada.

Color verde: Frutas y Verduras

El color verde del plato del buen comer está compuesto por frutas y verduras, fuentes
de vitaminas y minerales que ayudan al cuerpo humano a tener un mejor funcionamiento,
crecimiento adecuado, desarrollo y estado de salud. Algunos ejemplos pueden ser las
espinacas, el brócoli, la lechuga, la zanahoria, los pimientos, los tomates, las uvas, las
naranjas, las mandarinas, la papaya y un sinfín más de posibilidades.
Color amarillo: cereales
Por otro lado, en el color amarillo del plato del buen comer se encuentran
los cereales y los tubérculos, ricos en carbohidratos, minerales, vitaminas y fibra
dietética (en caso de ser cereales integrales).
Los carbohidratos son indispensables en la alimentación, pues nos ofrecen la
energía necesaria para realizar distintas actividades durante el día.

Color rojo: leguminosas y alimentos de origen animal

Por último, en el color rojo se encuentran las leguminosas y alimentos de origen
animal, estas son importantes para el consumo de energía y fibra. En el plato del buen
comer el color rojo indica que la ingesta debe ser pequeña, pues, además de proteína estos
alimentos contienen grasa saturada y colesterol; por este motivo, se recomienda integrar
carne blanca, pescados y aves, los cuales tienen un contenido menor de grasa saturada.
¿Cómo se meden las porciones del plato de Buen
Comer?
El plato del buen comer es una guía ideal para iniciar y mantener una dieta saludable,
recuerda que este plan de alimentación debe incluir los tres grupos alimenticios: Frutas y
verduras, cereales, leguminosas y productos de origen animal.
La guía del plato del buen comer divide el plato en 3 partes:

La alimentación más indicada siempre será aquella que cumpla con las necesidades
nutricionales de cada individuo, en niños, permitirá que presenten un crecimiento y
desarrollo adecuado, mientras en adultos los ayudará a mantener un peso sano, además
de cubrir todas las necesidades energéticas.