RECEPCIÓN DE LA MATERIA

1. ¿Qué son frutos climatéricos? Mencione ejemplos.

Un fruto climatérico es aquel que es capaz de seguir madurando incluso después
de haber sido recolectado. Esto es debido fundamentalmente a que este tipo de
frutos, independientemente de que ya no estén en la planta, aumentan su tasa de
respiración y su producción de etileno, principal hormona responsable del proceso
de maduración y envejecimiento del fruto. Como los frutos climatéricos siguen
madurando tras su recolección, cuando se pretende almacenar-los largos períodos
de tiempo o transportarlos a grandes distancias, se recomienda hacer su
recolección lo más pronto posible, una vez alcanzada su madurez fisiológica en el
árbol. De este modo se intenta que los frutos no lleguen al consumidor final
excesivamente maduros sino en plena madurez comercial y por tanto en las
mejores condiciones para su consumo. los frutos no climatéricos siempre han de
recolectarse de la planta una vez alcanzada su madurez comercial, es decir,
cuando estén prácticamente listos para su consumo.
 Manzana
 Pera
 Plátano
 Ciruela
 Higo
 Melón
 Kiwi
 Tomate

2. ¿Qué son frutos NO climatéricos? Mencione ejemplos.

Un fruto no climatérico apenas sigue madurando una vez separados de la planta.
Es por ello que el etileno es usado frecuentemente en tratamientos artificiales para
modificar el proceso de maduración de muchos tipos de frutas que permanecen
almacenadas en cámaras de conservación.
 Naranja
 Limón
 Cereza
 Frambuesa
 Uva
 Aceituna
 Pimiento
 Pepino
ESTUDIANTE: RUBIO QUEZADA LISSET MEDALY