I.

TITULO: PRESENTACION DE ”MERMELADA DE ROCOTO” EN LA

CIUDAD DE _____________

II. INTRODUCCION:

III. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA:

En la actualidad los índices de enfermedades han ido aumentando debido a

la alimentación inadecuada de los seres humanos una de las causas es el
consumo excesivo de comida chatarra.
La OMS descubrió que las golosinas por su gran contenido de azúcar y
deficiencia en minerales, vitaminas y proteínas, es uno de los enemigos
más peligrosos para la salud del ser humano, es por eso que presentamos
una alternativa sana y natural a base de cereales y leguminosas para
obtener un alimento con elevado valor biológico.

Preguntas de Investigación:
1. ¿Este producto tendrá aceptabilidad en la ciudad de____?
2. ¿Existirá demanda de mermelada en ciudad Moquegua?
3. ¿Cuáles serán los gustos y preferencias de los consumidores de
mermelada? ¿Estarán dispuestos a probar una mermelada de rocoto?

IV. OBJETIVOS:
4.1 OBJETIVO GENERAL:
 Conocer los gustos y preferencias de los consumidores de yogurt
 Presentar en el mercado de ____ una mermelada elaborada con
rocoto
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Mejorar la presentación del producto
 Evaluar si existe dependencia entre el nivel de ingreso y forma de
consumir yogurt

V. HIPOTESIS:
1. La aceptabilidad se verá influenciado por el sabor, color, olor y textura
del producto.
 2. Los factores que influirán en la demanda del producto son: la
presentación y el precio del producto. Aumentará la demanda del
producto si usamos las mejores mp
3. Si existirá aceptación de la mermelada de rocoto en la ciudad
Moquegua

VI. MARCO TEORICO:

Corto
4.1 CARBOHIDRATOS:
Según Portugal (2000), los carbohidratos proporcionan la mayor parte de
energía que necesitan las células vivas para realizar las actividades
fisiológicas. La oxidación de 1g de glúcido produce 4kcal y cuando la
combustión es completa se obtienen 4.1 kcal. La glucosa, galactosa,
manosa, fructosa son carbohidratos presentes en los alimentos. (Portugal,
2000)

VII. PARTE EXPERIMENTAL:

A) Determinación de la población de la ciudad
CUADRO 2 : POBLACION DEL DEPARTAMENTO DE MOQUEGUA
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística e Informática Censo de Población y
Vivienda 2020

B) Determinación del número de encuestas:

La población de a ciudad de Puno es de 123.906 habitantes. Tomando en
cuenta que nuestra encuesta se realizó en el Parque pinol, consideramos
que la población que acude a este mercado es el 20% de la población
total de la ciudad de Puno, que es igual a 24.7812, por tanto asumiendo
que cada familia conste de 5 integrantes lo cual equivale a 4.95624
familias.

n = Z2 X P X Q X N
E2(N - 1) + Z2 X P X Q

n = Nº de encuestas a realizar
N = Nº de elementos del universo
P/Q = Probabilidades con las que se presenta el producto.
Z2 =valor crítico correspondiente al nivel de confianza elegido.
 Datos: E = 10
P = 80%

Q = 20% Hallando el valor de “n”

N = 4956.24 n = 22 x 80 x 20 x 4956.24
102 x (4956.24– 1) + 22 x 80 x 20
Z=2
n = 60.19
n = 60 encuestas a realizar.

C) Elaboración de la encuesta
Objetivo
Objetivo específico Chi cuadrado
Excel identificación de variables
Anexo01
D) Prueba Chi Cuadrado
Variables
Hipotesis
Frecuencia observada

E) Aplicación de la Encuesta:

VIII. RESULTADOS
Preguntas sobre la degustación:
1. ¿Qué le parece la presentación del producto?

P RESEN T A C IO N

13%
28%

59%

Muy bueno Bueno Regular

Malo Muy Malo

Fuente: Elaboración propia, 2021

Sugerencia y/o comentario por parte de los encuestados:
Mejorar la intensidad de la etiqueta, que sea mas llamativa, más color
 Buen envase, Otras formas(rectangular), muy atractivo y competitivo,
higiénico y llamativo
Planteo de Estrategias

2. ¿ Qué le parece el color?

COLOR
3% 15%
27%

55%

Muy bueno Bueno Regular Malo

Sugerencia y/o comentario:

Me gusta tiene la apariencia de un chocolate, atractivo
Mejorar el color

Prueba chicuadro Observada y esperad chi cuadrado calculado y crítico

o puede ser Anexo

IX. CONCLUSIONES:
 En base a los objetivos
 Se lograron captar los datos de sabor color olor y textura del producto
para mejorar de esta manera el producto y lanzarlo al mercado.

X. BIBLIOGRAFIA:
 PORTUGAL, L. 2000 Biología y nutrición Editorial Azucena

XI. ANEXOS:
01CUESTIONARIO:
02FOTOS:
03PRUEBA CUADRADO