REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA CIENCIA Y

TECNOLOGÍA

UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA

EJE GEOPOLITICO REGIONAL KEREPAKUPAI VENA

Unidad Curricular Liderazgo Productivo

Proyecto Productivo O Plan Negocio:

Piscicultura, EL ANZUELO, para una buena alimentación, Ciudad Bolívar, Estado Bolívar

Identificación de la Organización, Comunidad o Proponente del Proyecto: Unidad

Productiva Familiar

Parroquia: José Antonio Páez

Municipio: Angostura del Orinoco

Estado: Bolívar

Fecha de Inicio: 13/06/2021

Fecha de Culminación: 01/07/2021

Monto de la Solicitud: 47.897.718.109 (Petro= 193,53)

Capítulo 1. Resumen del Estudio

La situación que atraviesa la República Bolivariana de Venezuela, al igual que muchos

países de Latinoamérica, la hace enfrentar grandes retos en el estudio de unidades
económicas individuales, mercados particulares y el estudio de agregados, como el
Producto Interno Bruto (PIB), el desempleo, la inflación y el crecimiento económico;
elementos que han repercutido en el acontecer del desarrollo económico del país y
supone una contracción superior a 20% del PIB en un año caracterizado por la parálisis
económica derivada de la expansión del coronavirus Covid-19, que podría impactar
severamente la actividad económica durante lo que resta de año.

El aporte de la piscicultura venezolana a los habitantes del país siempre ha sido elevado,
con variedades a escoger, sin embargo, con la crisis presentada en los últimos diez años
acrecentada por la presencia de una pandemia, se hace imperecedero el consumo de
proteínas y nutrimentos para mantener activo el sistema inmunológico del ser humano.

La producción piscícola nacional ha presentado un comportamiento que refleja el patrón

caída-estabilización-caída, sin embargo, según datos de la FAO (organización para la
Agricultura y la alimentación) crecerá en un 33% para el 2030, lo cual pone en
evidencia la factibilidad de proyectos piscícolas en la región, ya que para la
implementación de este no requiere de estructuras sofisticadas para la implementación
de esta demanda.

En este mismo orden de ideas, resulta interesante resaltar que el cachamoto (hibridación
o cruce de Cachama con Morocoto) es un pez de crecimiento muy precoz que consume
la misma cantidad de alimentos que la Cachama y el Morocoto, pero de mayor
crecimiento. Siendo esto un elemento a considerar en el proyecto.
 1.1 Identificación de la Organización, Comunidad o Proponente del Proyecto., Nombre:
Consejo Comunal

 Ubicación: Urbanización José Antonio Páez, Sector Los Caribes / fundo el Guere

 Responsables de la Organización: Rosmer J. Palacio Aguilar, Said A. Palacio, Jose

S. Palacio

Responsabilid
Nombres y Dirección ad en la
C.I. Teléfono Correo Electrónico
Apellidos (Sector) Organización
de Base

Rosmer Palacio 13.799.282 calle las delicias rosjopala@gmail.com Responsable de

la Unidad de
Gestión
Productiva

Said Palacio 13.799.283 Calle Bella Vista 0414-8519504 saidpalacio2602@gm

ail.com

Jose Palacio 19.475.920 Calle Bella Vista 0414-9065645

Josir Gomez 25.963.006 Calle las delicias 0424-9486382

1.2 Datos del Proyecto

Nombre del Proyecto

Piscicultura el Anzuelo, Para una buena alimentación balaceada

Ubicación del Proyecto: Ciudad Bolívar, Estado Bolívar, Parroquia Jose Antonio Páez– Sector Los Caribe

Naturaleza Jurídica: Unidad de Producción Familiar

Situación Actual: El Proyecto de la Unidad de Producción Familiar, se encuentra en una fase de estudio
para lograr su impulso financiero.

Situación Deseada: Conformar un proyecto de unidad de producción familiar dedicada a la producción y

comercialización de cachamoto de excelente calidad criado en lagunas artificiales para que satisfagan
plenamente las necesidades de nuestros clientes ofreciéndoles nuevos y placenteros sabores a un precio
económico y/o asequible
Empleos Directos:
4 directos

Empleos Indirectos:
1 indirectos

Población Protagónica: Número de mujeres, de hombres, personas con discapacidad.

Especificar por sector, cantidad de familia y habitantes

2035 habitantes

Estudio Técnico

1.1.1 Capacidad de la planta:

Esta capacidad se expresa en la cantidad producida por unidad de tiempo es decir volumen,
peso, valor o unidad de productos elaborados por años, meses días y turno o más horas etc.,
en algunos casos la capacidad de la planta se expresa, no en término de la cantidad del
producto que se obtiene, si no en función del volumen de materia prima que se procesa.
1.1.2 Factores que condicionan el tamaño de la planta:
Además de la capacidad instalada, los factores que influyen de manera predominante en la
selección del tamaño de una planta industrial son:
Características del mercado de consumo:
El primer paso en la selección del tamaño de una planta, suele ser una revisión de los
resultados del estudio del mercado del consumo, pendiente a determinar si la dimensión del
mercado potencial estimado para el proyecto justifica o no montar la planta.
Economía de escala:
Se conoce como la reducción de los costos unitarios de operaron de una planta: Debido a
incrementos en su tamaño o aumento en su periodo de operación por diversificación de su
producción o bien por extensión por sus actividades empresariales.
Disponibilidad de los recursos: Estos recursos financieros hacen frente tanto a las
necesidades de inversión de capital de trabajo.
Tecnología de producción: Para la selección del tamaño de una planta también se deben
tomar en cuenta las características de los procesos y los equipos. En algunas ocasiones, para
aumentar la capacidad instalada se requiere de grandes inversiones o de periodos muy largos
de construcción o instalación, en los cuales es necesario disminuir la producción, por lo que
resulta aconsejable la selección de un tamaño inicial de planta mayor que el determinado en
función de otros factores
Características de la mano de obra: un factor limitante del tamaño de una planta puede ser la
legislación laboral ya que podría resultar más conveniente reducir el tamaño de una planta que
hace frente a fuertes erogaciones para dotar de ciertos servicios sociales de los trabajos de la
misma (transporte de personal y servicio médico).
Política económicas: La política económica vigente puede influir substancial en el tamaño de
la planta a instala, a través del establecimientos de diversos incentivos. Estos incentivos
pueden estar encaminados a substituir las importaciones y a fomentar las exportaciones. En
otras ocasiones, la política económica puede reducir el tamaño del proyecto, ya sea limitando la
importación de equipos y materia prima.

1.1.1.1 Capacidad instalada

producto Cantidad Cantidad anual Capacidad Precio de

mensual instalada venta
Cachamoto 300 3600 43.200 100.376,25
Tilapia 600 7200 86.400 89.943,75

1.1.1.2 Capacidad utilizada:

% utilización
anual
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Cachamoto 60% 70% 80% 90% 100%
Tilapia 60% 70% 80% 90% 100%

1.1.2 Programa de producción y ventas

1.1.2.1 Programa de producción
Programa de 60% 70% 80% 90% 100%
producción
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Cachamoto 25.920,00 30.240,00 34.560,00 38.880,00 43.200,00
Tilapia 51.840,00 60.480,00 69.120,00 77.760,00 86.400,00
Totales 324.000,00 378.000,00 432.000,00 485.760,00 540.000,00

1.1.1.1 Programa de ventas

Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

del producto
Cachamoto 2.638.896,60 3.078.712.61 3.518.528.71 3.958.806,40 4.390.160.89
2,20 6,80 6,00
Tilapia 4.797.063.64 5.596.574.25 6.396.084.86 7.195.595.47 7.995.106.08
8,00 6,00 4,00 2,00 0,00
TOTAL 20.327.367.0 23.715.261.5 27.103.156.0 30.475.982.4 33.878.495.0
52,80 46,60 70,40 70,40 88,00

1.1.2 Procesos y tecnologías:

En esta sección se describe la manera en como la unidad de producción familiar

Piscicultura, “EL ANZUELO, para una alimentación balaceada” cubre los objetivos y metas
propuestas. Por ejemplo: Las necesidades y deseos de los clientes por medio de las siguientes
redes sociales: Whatsapp, Facebook, Instagram y Telegram, nos permite la realización de
promociones ofertas del negocio a través de la fuerza de venta hacia el público objetivo, para
 que de esta manera se pueda iniciar la implementación de la cartera de clientes, así poder
crear una campaña publicitaria de la apertura del local, por medio de estas redes sociales
crear un calendario promocional con las fechas más importantes del año para así poder diseñar
campañas internas, donde el personal se pueda familiarizar con estas fechas, de manera que
puedan comprometerse con la empresa para contribuir en el aumento de las ventas en las
fechas claves como: Día de la madre, Día del padre, Semana Santa.

1.1.2.1 Descripciones del Proceso Productivo

 Producto esencial (básico): oferta de productos en un ambiente tranquilo y acogedor.

 Producto formal: empresa ubicada en el sector los Báez, calle las Mercedes. Cuenta
con un espacio para atención al público, servicios higiénicos y 4 habientes adecuados
para la venta del producto.

 Productos aumentados: de puede encontrar el producto en distinta parte de la ciudad,

mercado preferido, mercado libre o directamente de la planta se prestara el servicio de
delivery

1.1.2.2 Flujograma general del proceso productivo

COMPRA DE ALEVINES

PROCESO DE CRECIMIENTO

VENTA
VENTA A RESTAURANTEVENTA DIRECTA A CONSUMIDOR A PESCADERIA

1.1.2.3 Maquinaria, equipo y herramientas a adquirir

Mobiliarios. Enseres. Equipos maquinarias

Cantidad precios
1. Escritorio 1 22.950.000,00
2. Material de oficina 1 3.000.000,00
3. Computadora 7 5.000.000,00
4. Silla 4 3.000.000,00
7. Impresora multifuncional 2 1.200.000,00
8. Peso 3 8.900.000,00
9. Sierra eléctrica 2 2.500.000,00
10. Estante 2 4.000.000,00
11. Juego cuchillos 2 5.452.000,00
12. Lima 2 6.500.000,00
13. Gavera plastica 5 1.200.000,00
total ------- 550.824.993,00

1.1.2.4 Descripción de las instalaciones necesarias

El establecimiento estará distribuido en las siguientes áreas: oficina, sala de elaboración,

ambiente principal para los clientes nevera tipo exhibidora, sierra eléctrica, cava cuarto
servicios higiénicos, área de caja.

Se espera una rotación de clientes alta. Para que los momentos de mayor venta se cuente con
la capacidad de recibir más de 20 personas. Las características que debe tener la pescadería:
 Mantenimiento y conservación de la fachada externa.
 Anuncio que identifique la pescadería con un logo en el frente
 Área de venta, pedidos y cajas. armónico y limpio.
 Pizarra de Precios, ofertas y promociones
 Horario de atención al público anunciado a la vista
 Limpieza y mantenimiento en áreas de servicio
 Anuncio que identifiquen los medios de pagos aceptados
 Correcta ubicación de la señalización de defensa civil.

En el local se buscará crear un ambiente cómodo moderno y tranquilo. Se incluirá

imágenes lineales, como vinilos, representando las ofertas de la empresa.

Los colores que predominarán en el diseño del local serán el azul verde como color
principal, como colores secundarios están el blanco. Con estos colores, al ser cálidos.

Con respecto a la ubicación la repostería se ubicará en la Parroquia José Antonio Páez,

sector los Baez, calle las Mercedes.

1.1.2.5 Distribución física

Piscicultura el Anzuelo. Para una buena alimentación

Fuente: consejo comunal vencedores Canaima

1.1.2.6 Factores que determinan la localización.

La pescadería el anzuelo, ubicada en la calle las Mercedes, sector los Báez, debido a que en
ese lugar es donde más están nuestros clientes potenciales, además es un lugar representativo
en el sector pueden tener clientes ocasionales, es decir, de los sectores adyacentes de la
comunidad, cerca de este lugar no existe competidores directo, por lo que las personas que
quieran comprar puedan llegar fácilmente.

Descripción de las áreas:

Puerta de entrada (santa maría). Exhibidores, peso, estante, mesón de trabajo, sierra
eléctrica, computadoras, impresora, escritorio, sillas, cava cuarto, puerta trasera (santa
maría)
Sector los Baez, calle las Mersedes Parroquia Jose Antonio Páez,
Municipio Angostura del Orinoco, Ciudad Bolívar – Estado Bolívar
1.1.3 insumos Requeridos

Pescado Cachamoto

La cachama blanca: comúnmente también

llamada pacú blanco, mbiraí o pez chato, cuyo
nombre científico es (Piaractus brachypomus).
Se alimenta de plantas caídas, frutos, larvas e
insectos. La carne de este pez es muy
apreciada y actualmente se cría la especie en
estanques

Pescado Tilapia

La Tilapia roja (Mojarra roja) es un pez

relativamente nuevo en nuestro país, no es
así en países como Israel, Republica
Dominicana, Costa Rica y Panamá. Son de
hábitos omnívoros, fitófagos, con tendencia a
carnívoros. La Mojarra roja es el producto de
cruces de cuatro especies de Tilapia: tres de
ellas de origen africano y una cuarta israelita,

1.1 .4.1 Consumo de precio de materia prima

1.1.4.2 Disponibilidades de insumo

La materia prima es el principal elemento para la elaboración de cualquier producto en general,

de su calidad y disponibilidad depende obtener un producto que cumpla las expectativas de los
clientes. Durante los primeros meses las compras se harán quincenalmente, para así
establecer una relación con el proveedor y disminuir los costos de inventario y los desperdicios
de materia prima, una vez establecido la relación con el proveedor se buscara realizar compras
una vez al mes.

1.1.4.3 Origen de los insumos

La obtención o compra de la materia prima es obtenida a nivel en regional, ya que en los
diferentes mercados de la ciudad podemos acceder a ellos de una manera rápida y oportuna.

1.1.4.4 Requerimiento de personal y costo

Los empleados el Anzuelo tendrán funciones claras desde el inicio de la empresa, procurando
evitar una sobrecargar laboral y estrés en los empleados, además se tendrá una división de
tareas claras y acordes con el trabajo y la profesión de cada uno. Se buscará la coordinación
de todas las áreas para así lograr una estructura horizontal eficiente, cuya red de comunicación
sea efectiva y los objetivos de la empresa puedan ser cumplidos por todas las áreas. Cada
una de las áreas tendrá un líder, el cual será evaluado junto con su equipo por su capacidad de
comunicación, motivación y cumplimiento d objetivos. Se buscará que cada uno de los líderes
sea experto en su tema, para así completar todas las áreas y obtener mejores resultados.

Ante todo, se buscará que las personas tengan un ambiente agradable, donde la comunicación
sea efectiva y puedan aportar ideas, debido a que muchas veces el equipo emprendedor estará
haciendo tareas del día a día para dar a conocer la marca puede que no se percaten de
algunas oportunidades de mejora dentro de los procesos, es por esto que desde el primer día
se tendrán espacios de comunicación con los empleados.

La mano de obra constituye un importante recurso en la operación de un proyecto. Por tal

motivo, es necesario identificar y cuantificar el tipo de personal que el proyecto requiere; así
como determinar el costo en remuneraciones que ello implica

Personal externo:
1.-Contador publico

Personal interno:
1.-Gerente general
2.-Subgerente
3.-Operador de laguna
4.- Vendedor
5.- Cajero
6.- Chofer

Balance de personal

cargo cantidad Monto de salario Monto anual de

mensual salario
Personal externo
Contador publico 1 1.500.000,00 18.000.000,00
Personal interno
Gerente general 1 2.400.000,00 28.800.000,00
Subgerente 1 1.200.000,00 14.400.000,00
vendedor 2 1.200.000,00 14.400.000,00
Operador de laguna 3
Cajero 1 1.200.000,00 14.400.000,00
chofer 1 1.200.000,00 14.400.000,00
Inversión total en 10 ______ 104.400.000,00
recursos humanos
 1.1.4.5 Estructura organizativa de la empresa

Piscicultura el Anzuelo, para una buena alimentación

GERENTE GENERAL

SUB GENERAL

ADMINISTRACION PRODUCCION VENTAS MARKETING

FACEBOOK
CONTABILIDAD CONSUMIDOR WHATSAPP
RECOLECTORES (MERCADO PEREFERICO)
INSTAGRAM
O PESCADORES RESTAURANTE
PESCADERIA TELEGRAM
FLYERS

Fuente propia

Gerente General: Toma las principales decisiones de la empresa, realiza el reclutamiento del
personal y verifica que todas las áreas estén trabajando de manera correcta y estén
cumpliendo diariamente las metas marcadas también se encarga de crear la lista de tareas que
se van a realizar en el día, así como la lista de cliente que se despachara en el día y también
las distribuciones de horarios y tareas que deben realizar los colaboradores de la empresa.

Contabilidad: Se encarga de la revisión de todos los movimientos contables, así como la

presentación a la gerencia de los estados financieros mensuales. También elabora las boletas
y las facturas. Es un servicio tercerizado que apoya en el manejo de las finanzas, paga
impuesto, y realiza todo los tramites que son necesarios con las entidades.

Operador o pecador: Realiza la supervisión de las lagunas que estén en buen estado,
cheques los peses para que no se pasen de tamaños y los alimenten

Chofer: se encargan de realizar la ruta por distinta parte de la ciudad repartiendo la mercancía
a nuestros clientes de acuerdo a la demanda

Vendedor en pescadería: se encargará de atención al publico preparar los pecados filetearlo o

relajarlo según el gusto de cliente y mantener limpio los mesones, estante y las neveras
exhibidoras
Ventas: Se encarga del manejo del teléfono, y mensajes a través de la red social. Brinda la
información debida a los clientes que tengan alguna consulta sobre los productos o por las
promociones; además de coordinar la fecha y hora en que podrá atender de manera
personalizada al cliente para que pueda realizar su pedido.

Marketing: se encarga del manejo de la red social: Facebook, whatsapp Instagram telegran.
Sube fotos de los productos y las ofertas diaria, realizar promociones para fechas claves y
verifica que la pagina este en buen estado. También ve el diseño de los volantes y la tarjeta de
presentación.