“Año de la universalización de la salud”

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN

MARCOS
ESCUELA DE ESTUDIOS GENERALES
FACULTAD DE INGENIERÍA

TRABAJO PREVIO – PRÁCTICA N° 4

CURSO: Química General

SECCIÓN: 13
DOCENTE: Isabel Ramirez Camac

ALUMNO: Pairazaman Arias Oscar Eduardo

Lima, Perú

2020 – II
 SALES
Denominamos sales a compuestos químicos salinos, los
cuales contienen sal o disponen de las características típicas
de esta sustancia, que pueden ser orgánicos o inorgánicos.
Además, la sal es un tipo de compuesto químico que se
encuentra conformado por cationes que a su vez están
enlazados con aniones. Asimismo, existen distintos tipos de sales, diferenciados en su
composición química y en su utilidad para las industrias humanas, así como en su nomenclatura.

CARACTERÍSTICAS
▪ Generalmente son compuestos cristalinos con
estructura iónica.
▪ Debido a su estructura tienen altos puntos de fusión y
propiedades dieléctricas en estado sólido.
▪ También son solubles en agua
▪ Dependiendo de sus componentes estas tienen diferentes tipos de colores (blanco,
rojo, azul, negro).
▪ Tienen diferentes sabores los cuales oscilan entre salado, dulce, agrio y amargo.
▪ El olor que desprenden es escaso o carente.

CLASIFICACIÓN
Según su composición

➢ Sales básicas o hidroxisales: Se componen de dos aniones y un catión.

➢ Sales ácidas o sódicas: Están compuestas por dos cationes y un anión.
➢ Sales neutras: Provienen del producto de la neutralización total de un ácido y una
base, carecen de iones H+ y OH- debido a su carácter neutro.
➢ Sales mixtas: Se compones por dos cationes o dos aniones distintos, que presentan
iones diferentes a H+ y OH-.
➢ Sales hidratadas: Son sales cuya composición cristalina posee moléculas de agua.
Según el número de elementos

➢ Sales binarias: Presentan un metal y un no metal. (NaCl)

➢ Sales ternarias: Presentan un metal, un no metal y oxígeno. (PbSeO3)
➢ Sales cuaternarias: Presentan cuatro elementos diferentes, entre metales y no
metales. (NaHCO3)

IMPORTANCIA
Las sales cumplen un papel muy importante es diferentes procesos biológicos como:

▪ Transmisión de impulso nerviosos

▪ Síntesis de la clorofila
▪ Contracción muscular
▪ Generación de estructuras sólidas insolubles como huesos
▪ Funcionamiento de enzimas
▪ Transporte de oxígeno en la hemoglobina

EJEMPLOS
❖ Cloruro de sodio (NaCl). Usado principalmente para saborizar y conservar los
alimentos.
❖ Nitrato de sodio (NaNO3). Usada para el tratamiento del botulismo (enfermedad por
neurotoxinas de origen bacteriano).
❖ Bicarbonato de litio (LiHCO3). Empleada como agente capturante del CO2 en las
misiones espaciales.
❖ Fosfato dicálcico (CaHPO4). Empleado como aditivo en comidas y dentríficos.
 SAL HIDRATADA
Las sales hidratadas o también llamadas hidratos, son
aquellas que dentro de su estructura cristalina se
encuentran moléculas de agua. En otras palabras,
podemos decir que es una combinación de un compuesto
y agua, una red cúbica (cristal), en donde cuyo interior se
encuentra una molécula de agua, la cual se libera cuando
el hidrato se somete a una alta temperatura. Es debido a
esta alta temperatura que la red se rompe y deja escapar la molécula de agua produciendo
“CuSO4 XH2O” y “CaCl2 XH2O2”, en donde la X representa el número de moléculas de agua que
el hidrato contiene.

CARACTERÍSTICAS

▪ Contienen moléculas de agua en su composición

▪ Pueden estar ligadas a un núcleo metálico o cristalizadas con el complejo metálico
▪ Poseen agua de cristalización o agua de hidratación, el cual es liberado cuando el
hidrato es sometido a alta temperatura, entonces, la red se rompe y deja escapar una
o más moléculas de agua.

EJEMPLOS

❖ Óxido de plomo (III) hemihidrato (PbO·½H2O)

❖ Sulfato de magnésico heptahidratado (MgSO4·7H2O)
❖ Sulfato de calcio dihidrato (CaSO4·2H2O)
 SAL ANHIDRA
Para definir a una sal anhidra, primero debemos entender el concepto de un anhidro, el cual es
en términos generales una sustancia que no contiene agua. Por consiguiente, podemos decir
que una sal anhidra es una sal que no contiene agua.

EJEMPLOS

❖ Cloruro de cobalto (II)

Este se encuentra a menudo en la forma de hexahidrato de cloruro de cobalto (II), que
contiene seis moléculas de agua por cada unidad de la fórmula de CoCl2. La forma
hidratada tiene un color diferente al de la forma anhidra; el cloruro de cobalto (II) es
de color azul claro, mientras que el cloruro de cobalto (II) hexahidrato es de color rosa
brillante. Esto hace que el anhidro de cloruro de cobalto (II) de un buen indicador de la
presencia de agua.

❖ Sulfato de cobre (II)

En la naturaleza, el sulfato de cobre (II) se produce en varias formas, a saber, anhidro
de sulfato de cobre (II); pentahidrato de sulfato de cobre (II) y trihidrato de sulfato de
cobre (II). La forma anhidra es de color verde pálido y polvoriento, mientras que el
pentahidrato es un hermoso color azul.

❖ Cloruro de calcio
El cloruro de calcio es tan bueno en la absorción de agua que rara vez se encuentra en
su forma anhidra en la naturaleza. Sin embargo, los químicos preparan anhidro de
cloruro de calcio para usar como desecante, que es un tipo de compuesto que seca su
entorno de inmediato absorbiendo el agua. También se utiliza en caminos de tierra
porque atrae suficiente humedad a la capa de balasto para evitar los problemas
relacionados con el polvo.
 AGUA DE CRISTALIZACIÓN

Es la proporción definida de moléculas de agua, que se combinan químicamente con

alguna sustancia en estado cristalino. El agua que entra en proporción fija como
componente físico de cristal o como compuesto hidratado pierde su forma cristalina
cuando se elimina.

¿Cómo se determina el agua de cristalización?

Cuando algunos compuestos se disuelven en agua y la disolución se deja evaporar
lentamente, el compuesto disuelto precipita en forma de cristales que contienen
cantidades definidas de agua. Como bien sabemos, los hidratos son compuestos
definidos, porque su composición es constante. La sal hidratada y la sal anhidra tienen
distintas estructuras cristalinas, lo que les permite conceder diferentes propiedades.
En un hidrato, el agua de cristalización es la cantidad de agua que necesita (y es fija) la
sal anhidra para convertirse en una sal hidratada. Asimismo, los hidratos pueden
perder su agua de cristalización por calefacción y se pueden volver a formar por
reacción de la sustancia anhidra con el agua. Esto demuestra que las fuerzas que
mantienen unidas a las moléculas de agua en los hidratos no son muy fuertes.