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  • Formato A, B Haccp

    Cargado por

    Paola Nicole Mendez Gamez
    22 vistas4 páginas
    Este documento presenta un formato para analizar los factores de riesgo y puntos críticos de control en cada paso del proceso de producción, incluyendo tablas para monitorear los límites críticos y acciones correctivas. También incluye espacios para detallar el diagrama de flujo del proceso y los integrantes del equipo.

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    Formato a, B Haccp

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    Fecha:

    Espacio de Aprendizaje/Sección:

    Proceso de Producción:

    Integrantes

    Nombre Apellido Número de Cuenta


    TCQ-523 Tecnología de Azúcares
    Sección: 900 / IPAC 2021
    Docente: Dra. Johanna Tantaleán

    A08: Actividad de Aprendizaje


    FORMATO A
    ANALISIS DE FACTORES DE RIESGO Y PCC
    Factor de Riesgo
    Paso del Proceso Potencial Medida Preventiva CCP?/ Descripción
    FORMATO B
    LIMITES CRÍTICOS, MONITOREO, Y ACCIONES
    CORRECTIVAS
    Paso del PROCEDIMIENTO DE MONITOREO ACCIÓN
    Proceso /PCC CORRECTIVA

    LIMITE QUÉ COMO FRECUENCIA QUIEN


    CRÍTICO
    DIAGRAMA FLUJO DEL PROCESO

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