INSTRUCTIVO

TEST DE TE
Número de Revisión: 00
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Edición: 13/07/2021

1. OBJETIVO

El presente documento tiene como objetivo determinar a través de un análisis sensorial las
características del arroz.

2. ALCANCE

Aplicable a arroz.

3. DEFINICIONES

Infusión. Bebida que se obtiene a partir de un insumo y la agregación de agua a punto de hervir.

Test de té. Prueba en la que a través de una infusión permite apreciar las características
organolépticas del insumo.

4. DESCRIPCIÓN POR ACTIVIDAD

4.1 Materiales

 Vasos precipitados
 Vidrio reloj
 Matraz Erlenmeyer de 50ml
 Varilla de vidrio
 Papel estañado

4.2 Desarrollo

 Pesar 40gr +/- 1,00gr de la muestra homogenizada en un vaso precipitado de 500ml.

 Adicionar 400 +/- 50ml de agua a temperatura de 70 +/-1 grados centígrados.
 Mezclar el contenido y vaciar el mismo en el matraz Erlenmeyer inmediatamente.
 Atemperar el contenido y tapar el matraz con el papel estañado.
 Servir el contenido en vasos de degustación.
 Someter las muestras a evaluación sensorial. El número de casos está sujeto a lo definido
según criterio del Encargado de Planta.

Elaborado por: Revisado por:

Richar Huaynoca – Encargado de Planta Álvaro Carbajal – Gerente de Producción
Dolly Carvajal – Gerente Operativo
Sra. Leonarda Flores –Gerente Comercial

Aprobado por:
Serafín Carvajal – Gerente General
Copia No Controlada
 INSTRUCTIVO

TEST DE TE
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5. ANEXO

N/A

6. TABLAS DE REVISIONES

REVISIÓN FECHA DESCRIPCIÓN MODIFICACIONES

N°
00 13/07/2021 Creación del documento.

Elaborado por: Revisado por:

Richar Huaynoca – Encargado de Planta Álvaro Carbajal – Gerente de Producción
Dolly Carvajal – Gerente Operativo
Sra. Leonarda Flores –Gerente Comercial

Aprobado por:
Serafín Carvajal – Gerente General
Copia No Controlada