DETERMINACIÓN GRAVIMÉTRICA DEL PORCENTAJE DE HUMEDAD EN BICARBONATO DE SODIO

GRADO ALIMENTICIO.

Grupo: 6

o Metodología.

Se tomó una muestra representativa de NaHCO 3 que previamente se muestreó por

cuarteo, ésta se introdujo en un pesafiltros a peso constante y se metió en la estufa
con el objetivo de extraer el agua presente en la misma. Pasado el tiempo se sacó el
pesafiltros de la estufa y se colocó en un desecador . Finalmente, se retiró el mismo
del desecador y se pesó en la balanza analítica.
A continuación, se presentan los datos y resultados que se obtuvieron para determinar
el porcentaje de humedad en bicarbonato de sodio grado alimenticio:

TABLA 1. Datos para el % Humedad del NaHCO 3

Masa de pesafiltros con tapón 24.1770 g
Masa de pesafiltros + muestra húmeda 26.3351 g
Masa de pesafiltros + muestra seca 25.9141 g
Masa de la muestra húmeda 2.1581 g
Masa de la muestra seca 1.7371 g
Masa de agua en la muestra 0.4120 g

TABLA 1.1. Resultados del NaHCO 3

Porcentaje de humedad 19.508

Incertidumbre ± 0.007
(19.508 ± 0.007) % Humedad

o Conclusión.

De acuerdo con el % Humedad reportado en la bibliografía (), la muestra de NaHC O 3

grado alimenticio analizada, no cumple con los límites establecidos.

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