Capítulo 3 “Pronósticos”

1.- Southwestern University

Southwestern University (SWU) es una gran universidad estatal ubicada en Stephenville, Texas, con una
matrícula de casi 20 000 estudiantes. La escuela tiene una fuerza dominante en el ambiente social de esta
pequeña ciudad, ya que durante el otoño y la primavera hay más estudiantes que residentes permanentes.

Siempre reconocida como una potencia en futbol americano, la SWU califica por lo general entre las 20 mejores
del futbol colegial. Desde que contrató al legendario Phil Flamm como entrenador en jefe en 2006 (con la
esperanza de alcanzar el anhelado numero 1), se incrementó la asistencia los cinco sábados de juegos en casa.
Antes de la llegada de Flamm, en general la asistencia promedio era de 25 000 a 29 000 personas por juego.
Pero con solo el anuncio de su llegada, la venta de boletos para la temporada aumento en más de 10 000
aficionados. ¡Stephenville y SWU estaban listos para cosas grandes!

Sin embargo, el problema inmediato a que se enfrentaba la SWU no era su posición en la NCAA; si no la
capacidad de su estadio. El estadio actual de SWU, construído en 1953, tenía una capacidad para 54 000
seguidores. La tabla siguiente indica la asistencia a cada juego durante los últimos 6 años.

Una de las demandas de Flamm desde que se unió a la SWU ha sido la ampliación del estadio o incluso la
construcción de uno nuevo. Con el incremento de la asistencia, los administradores de SWU comenzaron a ver
la forma de solucionar el problema. Para Flamm, los dormitorios individuales de sus atletas debían formar parte
de cualquier expansión.

El presidente de SWU, doctor Joel Wisner, decidió que era tiempo de que su vicepresidente de desarrollo
pronosticara cuando sería insuficiente el estadio actual. En su mente la ampliación era un hecho, pero Wisner
debía saber cuánto tiempo podía esperar. Así mismo buscó una proyección de los ingresos, suponiendo un
precio promedio por boleto de 50 dólares en 2013 y un aumento anual del 5% en los precios futuros.

2007 2008 2009

JUEGO ASISTENCIA OPONENTE ASISTENCIA OPONENTES ASISTENCIA OPONENTE
1 34200 Rice 36100 Miami 35900 USC
2a 39800 Texas 40200 Nebraska 46500 Texas Tech
3 38200 Duke 39100 Ohio State 43100 Alaska
4b 26900 Arkansas 25300 Nevada 27900 Arizona
5 35100 TCU 36200 Boise State 39200 Baylor
2010 2011 2012
JUEGO ASISTENCIA OPONENTE ASISTENCIA OPONENTES ASISTENCIA OPONENTE
1 41900 Arkansas 42500 Indiana 46900 LSU
2a 46100 Missouri 48200 North Texas 50100 Texas
3 43900 Florida 44200 Texas A&M 45900 South
Florida
4b 30100 Central 33900 Southern 36300 Montana
Florida
5 40500 LSU 47800 Oklahoma 49900 Arizona
State
a
Juegos de bienvenida.
b
Durante la cuarta semana de cada temporada, Stephenville organiza un gigantesco festival de artesanías populares. Este evento atrae a
decenas de miles de turistas al pueblo, en especial los fines de semana, y tiene un evidente efecto negativo en la asistencia a los juegos
Preguntas para análisis.

1. Desarrolle un modelo de pronostico justificando su selección sobre cualesquiera otras técnicas y proyecte la
asistencia hasta 2014.

Se tiene un pronóstico a mediano plazo (2 años)

La proyección de la tendencia ajusta una recta de tendencia a una serie de datos puntuales históricos y después
proyecta dicha recta al futuro para obtener pronósticos de mediano y largo plazos.

Los modelos de series de tiempo como enfoque intuitivo, promedios móviles y suavizamiento exponencial se
utilizan solo para proyecciones a corto plazo el cual no es nuestro caso.
La regresión lineal no es recomendable utilizarla ya que como podemos ver en las siguientes figuras la tendencia
de estas asistencias no sigue dicho patrón a través del tiempo ni de manera general o por año o por semanas
de juego.

Asistencia General
50000

45000

40000

35000

30000

25000
0 5 10 15 20 25 30

Juegos de las semanas 1 Juegos de las semanas 2

49000 54000
44000
44000
39000
34000 34000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Juegos de las semanas 3 Juegos de las semanas 4

49000 40000
44000 35000
39000 30000
34000 25000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Juegos de las semanas 5

55000
45000
35000
25000
2007 2008 2009 2010 2011 2012

Asistencia al estadio del 2007 al 2012, se juegan 5 semanas por año.

Ahora bien, como podemos ver en nuestros datos, se nos presenta una situación de variación estacional, por
ejemplo, en la semana 2 es el juego de inauguración (máxima asistencia) y en la semana 4 se cruza el festival
del pueblo (mínima asistencia) por lo que lo más recomendable seria utilizar un modelo estacional
multiplicativo, si no se considera esta variación estacional la magnitud de los datos estacionales estaría
distorsionada por la tendencia.

El modelo estacional multiplicativo se aplicó en una hoja de cálculo de Excel:

Ahora se estima la asistencia total anual para los dos siguientes años, para esto vemos que la asistencia anual
si sigue una tendencia lineal, con lo cual podemos estimar la asistencia para el 2013 y el 2014

Asistencia total anual

230000

220000
y = 11041x - 2E+07
210000 R² = 0.968
200000

190000

180000

170000

160000
2006.5 2007 2007.5 2008 2008.5 2009 2009.5 2010 2010.5 2011 2011.5

Series1 Linear (Series1)

𝐴2013 = 11041 ∗ (2013) − 21986800 = 238733 𝐴2014 = 11041 ∗ (2014) − 21986800 = 249774

*Ojo, usamos la regresión lineal solo para un estimado del total anual en los próximos dos años, no lo estamos
considerando como una predicción, es solo una estimación para el cálculo de la predicción.

Finalmente dividimos cada estimación de la asistencia total anual entre el número de semanas, después la
multiplicamos por el índice estacional para esa semana. Esto proporciona el pronóstico estacional.
2. ¿Qué ingresos deben esperarse en 2013 y 2014?

Ya contamos con la asistencia por juego en los próximos dos años. Consideramos un precio por boleto para el
2013 de 50 dólares con un aumento del 5% por año.

3. Analice las alternativas de la escuela

Como podemos ver, se tiene predicho que para el juego de la semana dos en el 2014, la asistencia rebasará
la capacidad del estadio actual (54,000 personas), pronosticando una asistencia de 56,770 personas, esto es
de esperarse ya que en esa semana se realiza el juego de bienvenida, por ello no es de extrañarse que sea
en este juego cuando el estadio ya no de abastecimiento.

Ahora bien, considerando que estamos a principios del 2013 o finales del 2012, la SWU tendría un lapso de 1
año para la ampliación del estadio en cuanto al abastecimiento de capacidad, sin embargo, es importante
tomar en cuenta que en ninguno de los otros juegos se tiene predicho rebasar la capacidad actual del estadio,
por lo que podría aumentar ese lapso a 2 años, 2 años para poder ejecutar una remodelación del estadio, con
lo cual se perderían del juego solo unas 2700 personas aproximadamente.

Las alternativas de la escuela son: Remodelar en un año y no tener ningún evento de capacidad insuficiente o
remodelar en dos años pero dejar a 2700 personas sin ir al juego de bienvenida, algo que para la gente del
pueblo no sería nada agradable, además de que a los gringos les encanta el futbol americano es algo sagrado
para ellos, así que pues está canija la cosa :’v.
3.- Pronósticos en Hard Rock Café
Con el crecimiento de Hard Rock Café se dio también una demanda de mejores pronósticos en toda la
corporación. Hard Rock obtiene pronósticos a largo plazo para establecer un plan de capacidad, y a mediano
plazo para cerrar los contratos con proveedores. Sus pronósticos de ventas a corto plazo se realizan cada mes,
por café, y después se agregan para tener un panorama general en las oficinas centrales.

El corazón del sistema de pronósticos de ventas es el sistema de punto de venta, el cual captura datos de las
transacciones. La venta de cada elemento representa un cliente; los datos de ventas de los elementos se
transmiten todos los días a la base de datos de las oficinas corporativas en Orlando. Ahí, el equipo financiero
comienza el proceso de pronósticos, pronostica la cuenta mensual de clientes, ventas al menudeo, ventas de
banquetes y ventas de conciertos para cada café.

Los gerentes generales de cada café se enlazan a la misma base de datos para preparar el pronóstico diario
de su establecimiento. Un gerente de restaurante obtiene información de las ventas de ese día el año anterior,
agregando los datos locales sobre eventos próximos. El pronóstico diario de ventas se desglosa por hora, lo
cual sirve de guía para la programación del personal. Los paquetes de programación computarizada asignan a
las personas a su lugar de trabajo. Las variaciones entre los pronósticos y las ventas reales se examinan
después para observar por qué ocurrieron los errores.

Una aplicación aún más sofisticada de la estadística se encuentra en la planeación del menú de Hard Rock.
Mediante el uso de regresión múltiple, los gerentes calculan el efecto sobre la demanda de otros artículos del
menú cuando se cambia el precio de uno de ellos. Por ejemplo, si el precio de la hamburguesa con queso
aumenta, Hard Rock pronostica el efecto que tendrá esto en las ventas de emparedados y en las ensaladas.
Los administradores realizan el mismo análisis con la distribución del menú, donde la sección central genera
mayores volúmenes de ventas.

Análisis
Hard Rock Café utiliza en sistema de pronósticos para tener un control y una base en su toma de decisiones.
Estos pronósticos los ayudan a respaldar con información verídica los cambios que van a realizar respecto al
año anterior y les aseguran disminuir perdidas. Actualmente los pronósticos son utilizados para conocer como
el cambio de precio en alguno de sus productos va a repercutir en la venta de los otros. De igual manera se
utiliza para tener una correcta distribución del menú, y dependiendo de la sección en la que se encuentre se
considera como es que esto afectara la venta de otros platillos. La programación del personal también es
desglosada en base al número de ventas por hora que se pronostican tomando en cuenta la base de datos y
los eventos que van a suceder en esas fechas.

Otras aplicaciones que se pueden hacer es conocer que áreas del restaurante son las que gastan más, y que
tipo de mesas, al igual de la cantidad de personas para poder tener un acomodo del personal de meseros
optimo, donde no se cargue todo el trabajo a unos cuantos y se pueda tener movilidad al momento de atender
a las personas. La cantidad de veces que se da mantenimiento a las cosas debe ser un indicador de cuando
algo ya no está funcionando y debe ser remplazado. La cantidad de personas dedicadas a la limpieza del lugar
debe ser proporcional a la cantidad de personas en el café para asegurar que el lugar siempre este luciendo
impecable.

El sistema de punto de venta es la base para realizar el estudio estadístico que se requiere para hacer los
pronósticos, es la manera de contabilizar las ventas de cada artículo, conocer en qué hora se realizaron ventas
y en que horarios se espera tener más clientes y por ende se necesitara mayor personal, que empleado tiene
un mejor número de ventas, etc. Por esto es que su papel es primordial al momento de realizar un correcto
análisis de cada café.

Es necesario tomar en cuenta los años anteriores pues un año no es indicador suficiente, es posible que en ese
año existieran eventos que aumentaron gradualmente las ventas o por el contrario que conflictos políticos o
económicos globales afecten las ventas y esto no necesariamente define la eficiencia de un buen gerente y la
cantidad de bonos que este merece por su productividad. Un rango mayor de tiempo te lleva a no descuidar
ningún año de trabajo y te evalúa de una mejor manera tu trabajo de una manera global pues tu meta no es
solo un buen año de ventas.
El aspecto político no está siendo considerado es posible que si existen problemas en un país, o si es año de
elecciones, la cantidad de dinero que se gasten las familias en comer fuera disminuya, y esto afecta el número
de ventas, de igual manera esto puede repercutir en la devaluación de una moneda, o en una crisis económica.
Estas situaciones que enfrenta la sociedad no están siendo tomadas en cuenta.

Ejercicio de Regresión
En el restaurante Hard Rock de Moscú, el gerente está tratando de evaluar cómo afecta una nueva campaña
de publicidad a las cuentas de los clientes. Usando los datos registrados para los últimos 10 meses, desarrolle
una relación de regresión por mínimos cuadrados y después pronostique la cuenta esperada de los clientes
cuando la publicidad es de 65,000 dólares.

Regresión entre Clientes vs Publicidad

70000

60000

50000
Clientes

40000

30000

20000

10000

0
14000 17000 25000 35000 45000 50000 60000
Publicidad

La ecuación que nos da la regresión es:

𝐶𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠 = (0.79965 ∗ 𝑃𝑢𝑏𝑙𝑖𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑) + 833.63

Por lo tanto, con una publicidad de 65,000 mil dólares se esperan 60307 clientes.
 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE
NUEVO LEÓN

Facultad de Ciencias Químicas

Ingeniería Química

Administración de Operaciones
Casos de Estudio: Capítulo 3

Facilitador: Pedro Pablo Tamez Vargas

Semestre: 9no
Equipo:
Sepúlveda González María Fernanda 1619203
Torres Juárez Fernando Hans 1592369
Vidales Zúñiga Roberto Tadeo 1640140
Jacobo Contreras Albed Francisco 1596868

Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza, Nuevo León a 9 de

febrero del 2018