Caramelos de goma

La verdad es que me parece que todo el mundo sabe hacer caramelos de goma, pero
amigos que no conocían lo fácil que es, me han pedido que ponga la receta, y la verdad
es que luego seguro que hay a quien le viene bien.
¿Qué os voy a contar de ellas? Son facilísimas, muy ricas, y una opción segura en
fiestas de cumpleaños… o para llevar a la oficina, o al cole.

Yo las hago en moldes de silicona, que venden en las tiendas de cocina o en algunos
chinos, pero también se pueden hacer en bandejas, y luego con un corta-pastas darles la
forma, o simplemente, cortarlas con unas tijeras muy afiladas.
Los sabores… pues todos los que encontremos en los supermercados en las gelatinas de
sabores. También podéis jugar con el líquido que se les añade. Las que veis en la foto
llevan agua, pero se les puede añadir leche, o zumo de frutas. También podéis jugar con
el tipo de azúcar que pongáis: la de uso corriente o azúcar glas. Una sugerencia es
cambiar la cobertura de azúcar por un glaseado al gusto, meterlas un ratito antes de
consumirlas en el congelador, y servirlas acompañando una tarta o un postre de frutas.
El único consejo para no tener dificultad en desmoldarlas es pincelar bien todas las
aristas de las figuras de los moldes con aceite de girasol. Es preferible perder un poco de
tiempo en esta tarea, porque luego se desmolda estupendamente.

Receta
Ingredientes

1 sobre de gelatina de sabor de 85 g

2 sobres de gelatina neutra en polvo de 10 g cada uno
200 ml de agua, zumo o leche
300 gr de azúcar
Algo más de azúcar para el acabado final
Aceite de girasol para engrasar el molde

Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora

Preparación

 Tradicional
 Thermomix

1. Poner los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no hierva, y

remover continuamente, durante unos diez minutos.
2. Pincelar con aceite de girasol los moldes pequeños de silicona.
3. Verter la mezcla en los moldes suavemente, y dejar reposar 12 horas a temperatura
ambiente.
4. Desmoldar y pasarlas por azúcar.

Cuando terminamos de hacer los caramelos de goma, bien sea en el cazo, bien en el
vaso de la Thermomix, queda una capa opaca y fina en la parte que está en contacto con
el aire. Si servimos sin más en los moldes de caramelos de goma, quedan
estupendamente, pero quedan más finas dejando reposar la mezcla un minuto y, pasando
una cuchara por encima: tocando la superficie con la parte convexa esta capa se adhiere
y se quita sin problemas. A continuación echar el contenido en sus recipientes,
previamente pincelados con aceite de girasol con cuidado, para luego desmoldar sin
problemas. Este proceso lo realizo con los dedos impregnados en aceite, ya que llego
mejor a todos los huecos de las formas del molde.

Lo bueno: la visita a los quioscos de chuches ha disminuido.

Lo malo: ¡Claro! No me libro de prepararlas para el más nimio acontecimiento que hay.

El nombre de esta receta ha sido sustituido por requerimiento de la empresa Pastor y

Canals, titular de la marca Gominolas®, registrada como tal desde 1987 con el nº
1.204.476.
Receta de nubes dulces para hacer en
casa
PorFiestas y Cumplesel31 . 03 . 2014

Cocinando con Niños

¡Esta receta es fantástica para hacer felices a los peques…!

Los fans de las nubes dulces saben que pueden comerlas de diferentes maneras: heladas
tras pasar por el congelador, un poco quemadas, tras pasar por la barbacoa, o
simplemente tal y como vienen en la bolsa. Pero lo que seguramente no sabían es que
las pueden hacer en casa… ¿Quieres sabes cómo? Aquí tienes esta estupenda receta
para hacer con peques vista en Decorada: puedes pedirles ayuda para que te ayuden a
cortarlas con moldes o cortapastas con diferentes figuras.
 Ingredientes y preparación:

 240 g de sirope de maíz mezclado con 90 g de agua.

 15 g de gelatina mezclada con 180 g de agua.
 60 g de claras de huevo.

Lleva las claras a punto de nieve. Hierve el agua y el sirope de maíz a 127 grados.
Luego disuelve la gelatina y el agua con un poco de calor. Quita el sirope del calor, pon
el cazo sumergido en agua fría para que se enfríe el sirope y entonces añade a las claras
a punto de nieve. Añade la gelatina y continúa batiendo hasta que la mezcla se
endurezca. Hay que guardar en un lugar frío. Mejor esparce una capa fina de harina de
maíz (maizena) y azúcar glass al recipiente que lo contenga para evitar que se peguen.
Si quieres añade colorante rosa.

Gomitas caseras

Ingredientes

 1 paquete de gelatina en polvo de 84 gr (tu sabor favorito)

 1 paquete de grenetina en polvo de 7 gr
 1 taza azúcar blanca
 ¾ taza puré de manzana
 Azúcar blanca, para cubrir las gomas

Elaboración

1. Cubrir un molde de 8x8 ligeramente con aceite en aerosol o aceite de coco.

2. Mezcla en una ollita un sobre de grenetina, 1 paquete de polvo para hacer
gelatina, azúcar y puré de manzana ya sea casero o comprado.
3. Mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que empiece a burbujear fuertemente.
Hay que estar mezclando constantemente.
4. Una vez que hirvió deja cocinar por 1 minuto más para que espese y vacía la
mezcla en un molde ligeramente engrasado.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente y después en el refrigerador toda la noche
(sin tapar).
6. Despega con un cuchillo y después con las manos ya que se puede quedar un
poco pegado.
7. Coloca el cuadro de gomita sobre una tabla de cocina que está espolvoreada con
azúcar.
8. Vuelve a voltear para ahora cubrir el otro lado y corta con un cuchillo muy
filoso o cortadores de galletas.
9. Deja reposar a temperatura ambiente de 6 a 8 horas más. Pasado el tiempo
separara los cuadritos de gomitas cubre muy bien con más azúcar.
 10. Guarda las gomitas en un recipiente con tapa en un lugar fresco, no debe de estar
cerca de calor.

Notas
Antes de que empiezan las preguntas con cambios de la receta, si quieren usar azúcar
morena, mascabado o piloncillo va a cambiar el color de las gomas, así que ustedes
saben si hacen el cambio y no sé cómo les va a quedar la textura, si se animan a hacerlas
dejen en los comentarios sus resultados con estos cambios.

La grenetina en polvo la venden en el súper, en la misma parte donde están las gelatinas
en polvo.

El puré puede ser comprado (lo venden en latitas en el área de fruta en lata en el súper)
o casero, aquí la receta fácil http://www.pizcadesabor.com/2013/12/26/como-hacer-
pure-de-manzana-casero/

Para hacerlas necesitas mezclar en una ollita un sobre de grenetina, 1 paquete de polvo para
hacer gelatina, azúcar y puré de manzana ya sea casero o comprado. Mezcla bien y cocina a
fuego medio hasta que empiece a burbujear fuertemente. Hay que estar mezclando
constantemente. Una vez que hirvió deja cocinar por 1 minuto más para que espese y vacía la
mezcla en un molde ligeramente engrasado. Deja enfriar a temperatura ambiente y después
en el refrigerador toda la noche (sin tapar).

Despega con un cuchillo y después con las manos ya que se puede quedar un poco pegado.
Coloca el cuadro de gomita sobre una tabla de cocina que está espolvoreada con azúcar.
Vuelve a voltear para ahora cubrir el otro lado y corta con un cuchillo muy filoso o cortadores
de galletas. Deja reposar a temperatura ambiente sin cubrir de 6 a 8 horas más. Pasado el
tiempo separara los cuadritos de gomitas  cubre muy bien con más azúcar.

Ahora si, la espera terminó! Después de tanto tiempo ya puedes comerlas. Guarda las
gomitas en un recipiente con tapa o en bolsas con cierre en un lugar fresco, no debe de estar
cerca de calor.