¿Qué me conviene comer?

TEMAS A TRATAR:
  • La caloría como unidad de medida de la
energía.
 
• Toma de decisiones relacionada con:
Los alimentos y su aporte calórico.

 Aprendizajes esperados
• Identifica que la cantidad de energía se mide en calorías y
compara el aporte calórico de los alimentos que ingiere.

• Relaciona la cantidad de energía que una persona requiere,

de acuerdo con las características tanto personales (sexo,
actividad física, edad y eficiencia de su organismo, entre
otras) como ambientales, con el fin de tomar decisiones
encaminadas a una dieta correcta.

 
 Definición de Calorias
 
La Caloría es la unidad de energía térmica que equivale a la cantidad de calor
requerido para posicionar la temperatura de un gramo de agua en un grado
centígrado a la presión normal. El símbolo que se utiliza para denominarla es
Cal.

En términos alimentarios la caloría se utiliza para medir el contenido energético

de los alimentos que los seres humanos ingerimos y así tener un rango de
posibilidades que nos indiquen cuáles son los alimentos más apropiados para
ingerir de acuerdo a las necesidades del momento.

Kilocaloría.

Unidad de energía térmica que equivale a mil calorías, es decir, la cantidad de

calor necesaria para elevar un grado la temperatura de un litro de agua.

Las kilocalorías son por tanto la forma en que se mide la cantidad de energía que aportan los
alimentos a nuestro organismo o también para medir qué energía gastamos en una determinada
actividad. Se emplean para medir la energía de los alimentos ingeridos y poder así elaborar
dietas adecuadas y acordes con el gasto energético que podamos realizar diariamente. En
cualquier caso, las dietas por debajo de 1.200 kilocalorías están consideradas como peligrosas,
ya que son deficientes en algunos nutrientes importantes.
¿Son malas las calorías?
Las calorías no son malas, ni para ti ni para nadie. Tu cuerpo necesita calorías
para obtener energía. Pero ingerir demasiadas calorías -y no quemar
suficientes a través de la actividad física- puede provocar una ganancia
excesiva de paso. La mayoría de comidas y bebidas contienen calorías.
Algunos alimentos, como la lechuga, contienen muy pocas calorías (una taza
de lechuga cortada contiene menos de 10 calorías). Otros alimentos, como los
cacahuetes, contienen muchas calorías (media taza de cacahuetes contiene
427 calorías).

Puedes saber cuántas calorías contiene determinado alimento leyendo la

etiqueta sobre su composición y los datos nutricionales. Las etiquetas de los
alimentos indican cuántos gramos de hidratos de carbono, proteínas y grasas
contienen. He aquí la cantidad de calorías que contiene un gramo de cada
componente:

hidratos de carbono 4 calorías proteínas, 4 calorías, grasas 9 calorías.

Esto significa que, si sabes cuántos gramos de cada componente contiene un

alimento dado, podrás calcular las calorías totales. Bastará con multiplicar la
cantidad de gramos de cada componente por la cantidad de calorías que
contiene un gramo del componente correspondiente. Por ejemplo, si una ración
de patatas fritas (unas 20 patatas) contiene 10 gramos de grasas, eso
ascenderá a un total de 90 calorías procedentes de las grasas (10 gramos X 9
calorías).

Algunas personas controlan las calorías que ingieren cuando intentan perder
peso. La mayoría de los niños no necesitan hacer eso, pero a todos los niños
les interesa llevar una dieta saludable y equilibrada que incluya la cantidad
adecuada de calorías ni demasiadas ni demasiado pocas. Pero, ¿cómo puedes
saber cuántas calorías necesitas?
¿Cuántas calorías necesitamos?
Hay niños de todas las tallas y cada persona quema energía (calorías) a distinto
ritmo, de modo que no hay una cantidad perfecta de calorías que deberían
ingerir todos los niños. De todos modos, hay un margen recomendable para la
mayoría de niños en edad escolar: entre 1600 y 2500 calorías al día.
Cuando alcanzan la pubertad, las chicas necesitan más calorías, pero, por lo
general, tienden a necesitar menos calorías que los chicos. Cuando un chico
llega a la pubertad, necesitará ingerir hasta entre 2500 a 3000 calorías al día.
Pero, independientemente del género, las personas que son activas y se
mueven mucho necesitan más calorías que las que tienen hábitos más
sedentarios (es decir, son muy poco activas).

La mayoría de los niños no se tienen que preocupar de ingerir suficientes

calorías porque su cuerpo -y la sensación de hambre- les ayudan a regular la
cantidad de calorías que ingieren. Pero los niños con ciertos problemas
médicos pueden necesitar asegurarse de que ingieren suficientes calorías. Los
niños con fibrosis quística, por ejemplo, tienen que seguir una dieta rica en
calorías porque su cuerpo tiene problemas para absorber los nutrientes y la
energía de los alimentos.

Los niños que tienen sobrepeso pueden necesitar controlar la cantidad de

calorías de su dieta para asegurarse de que no ingieren demasiadas. (Tu
médico es el único que puede evaluar si tienes o no sobrepeso, de modo que,
si te preocupa esa posibilidad, deberías consultarle. ¡Y no te pongas nunca a
dieta sin hablar antes con tu médico!).

Si ingieres más calorías de las que necesita tu cuerpo, las calorías sobrantes se
convertirán en grasa. Un exceso de grasa puede provocar problemas de salud.
A menudo, los niños con sobrepeso pueden empezar a controlar su dieta
evitando los alimentos de alto contenido en calorías, como los refrescos
azucarados, los dulces y la comida rápida, y llevando una dieta saludable y
equilibrada. Jugar y hacer ejercicio también son muy importantes porque la
actividad física quema calorías.

Cuando la gente habla sobre las calorías que contiene la comida, ¿a qué se
refiere? Una caloría es una unidad de medida -pero no mide el peso o la
estatura. Una caloría es una unidad de energía. Cuando te dicen que una
comida o una bebida contiene 100 calorías, es una forma de describir cuánta
energía podría obtener tu cuerpo si te la comieras o bebieras.

¿Cómo utiliza el cuerpo las calorías?

Algunas personas creen erróneamente que tienen que quemar todas las
calorías que ingieren o, si no, ganarán peso. Eso no es verdad. Tu cuerpo
necesita calorías solo para funcionar -para que te siga latiendo el corazón y te
sigan funcionando los pulmones. Como eres un niño, tu cuerpo también
necesita calorías procedentes de una variedad de alimentos para crecer y
desarrollarse. Y además, puedes quemar calorías sin darte cuenta -paseando a
tu perro o haciendo la cama.

Pero es una gran idea jugar y estar activo durante por lo menos una hora y
hasta varias horas al día, por ejemplo, haciendo deporte, correteando por el
patio del colegio o montando en bici. Si practicas alguna actividad física cada
día, te mantendrás fuerte y podrás conseguir y mantener un peso saludable.

Ver la televisión o jugar con la videoconsola no quema muchas calorías que

digamos, por lo cual deberías hacer un esfuerzo por limitar esas actividades a
un máximo de una a dos horas al día. Viendo la televisión se quema
aproximadamente 1 caloría por minuto, ¡aproximadamente lo mismo que
durmiendo!
metabolismo basal, es la cantidad de energía o de calorías que consumes en reposo
absoluto
Niños has 12 años: 2600 cal
Adolescentes de 13 a 18 años: 2000 Mujeres y 2300
Adolescentes Hombres
adultos 19 a 55
2700 kilocalorías para un hombre adulto