QUÍMICA BIOLÓGICA I – TRABAJO PRÁCTICO N°2 26-4-2021

Alumnos:

 Busso, Enzo.
 Valenzuela, Ana Paula
 Rosales, Nicolás.
 Riveros, Ezequiel

CUESTIONARIO
1. Esquematice la estructura, sin olvidar los enlaces peptídicos, del oligopéptido
compuesto por la siguiente secuencia de aminoácidos: alanina, glicina, tirosina,
cisteína.

2. En el

ejemplo del punto 1, ¿qué carga eléctrica tendría ese compuesto a pH = 2 ?, ¿ y a pH =

13?
3. Cuáles son los niveles estructurales de las proteinas?
4. ¿Qué entiende por aminoácido esencial?. Dé ejemplos.
5. Explique qué factores o fuerzas ayudan a estabilizar y a desestabilizar a los
polipéptidos.

6. Referido a su pI, ¿cuándo es activa una proteina, cerca o lejos de su pI?

7. En la fig 1, página 4, de esta guía, se esquematiza la ionización del ácido aspártico. Con
los datos que allí aparecen, calcule el valor de su pI.
8. ¿Qué importancia tienen hemoglobina y colágeno, y dónde predominan?
9. ¿Por qué muchas proteinas se sintetizan bajo la forma de precursores (pre-
proproteínas)?