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Ezequiel Riveros

UNIDAD N° 5: Licenciatura en Bioquímica – Matrícula: 41468334

RAULT A PROP.
COLIGATIVAS
FISICOQUÍMICA Y TERMODINÁMICA
RIVEROS EZEQUIEL FISICOQUÍMICA Y TERMODINÁMICA LIC. EN BIOQUÍMICA

Preguntas para la Unidad 5 Rault a Prop. Coligativas.

1°- En las páginas 12 a 14 se desarrollan las ecuaciones para predecir los


equilibrios líquido / gas para soluciones binarias ideales. Al final (pág. 13)
queda todo en función de una sola variable, X1.
Aplique la Regla de las Fases y verifique que la varianza de 1 como
resultado.
La varianza o grados de libertad del sistema (F), se define como en número
mínimo de variables intensivas necesarias para definir completamente el
estado de un sistema en equilibrio. La regla de las fases puede ser expresada
como:

F=C–N+2 (regla de las fases de Gibbs)


 C: números de componentes del sistema.
 N: número de fases presentes en el punto de análisis.
Para describir un sistema de dos componentes por la regla de las fases
resulta que C = 2 (sistema binario) y N=2 (debido que el punto de equilibrio
líquido-vapor, presenta 2 fases: líquido y vapor). Por lo tanto:
F=2–2+2=2
F=2
2°- Explique cómo se maneja o modula el grado de separación con la
productividad (calidad/cantidad) en destilación simple.

En la mezcla simple de dos líquidos solubles entre sí, la volatilidad de cada


uno es perturbada por la presencia del otro. En este caso, el punto de
ebullición de una mezcla al 50%, por ejemplo, estaría a mitad de camino
entre los puntos de ebullición de las sustancias puras, y el grado de
separación producido por una destilación individual dependería solamente
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de la presión de vapor, o volatilidad de los componentes separados a esa


temperatura. Esta sencilla relación fue anunciada por vez primera por el
químico francés François Marie Raoult (1830-1901) y se llama ley de Raoult

3°- Explique las direcciones de los componentes más y menos volátiles


tanto en la gráfica de equilibrio T=f (T) como en el diagrama de la torre de
rectificación.
A medida que el vapor sube por la columna, se enfría y este enfriamiento
condensa con preferencia al componente menos volátil, asique el vapor
enriquece en el componente más volátil a medida que sube por la columna.
Si en cada posición de la columna el líquido está en equilibrio con vapor,
entonces la composición del vapor estará dada por la curva de composición
de vapor.
Como el vapor se mueve hacia arriba y el líquido hacia abajo, hay una
redistribución continua de los dos componentes entre las fases líquido y
vapor para establecer el equilibrio en cada posición (es decir, cada
temperatura) de la columna.

4°-Según las gráficas de la pág. 16 se muestra que el vapor del plato N°1
tiene la misma concentración que el líquido del Plato N°2. Esto denota el
Equilibrio de Fases entre los mismos o el equilibrio se da entre vapor y
líquido del mismo plato a la misma temperatura?
Que el plato N°1 tenga la misma concentración que el líquido del plato N°2,
denota el equilibrio de fases entre los dos platos. Ya que un plato teórico es
una zona o etapa hipotética en la que las fases, líquida y vapor de una
sustancia, establecen un equilibrio entre sí. El rendimiento del proceso de
destilación depende del número de placas teóricas que tenga, es decir, tener
más placas teóricas aumenta la eficiencia del proceso de separación.
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5°- Identifique, dentro de la torre de fraccionamiento, pares de


líquidos/vapor en equilibrio de fases y en desequilibrio y/o transferencia
simultanea de calor y masa.
Pares de equilibrio de fases
líquido/vapor

Pares en desequilibrio líquido


vapor

6° De que depende, a temperatura constante, el grado de carbonatación de


una gaseosa o un vino espumoso (champan, cava o prosseco, etc).
Los factores que determinan el grado de carbonatación son:
 La presión del sistema.
 La T° del líquido.
 Tiempo de contacto entre el líquido y el CO2.
 Área interfacial entre el líquido y el CO2.
 Afinidad del líquido por el CO2.
 Presencia de otros gases.
7°- ° Para producir un enfriamiento más rápido de bebidas sumergidas en
hielo y agua algunos agregan sal (ClNa) al agua. Según se muestra en la
figura de la Pag. 27 del apunte, justifique como correcta o incorrecta esta
modalidad.
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Esta modalidad es correcta, ya que cuando se combina hielo y sal disminuye


la congelación del agua, el agua ya no se congela a 0°C, sino que a una
temperatura bastante inferior. Este fenómeno se denomina Descenso
Crioscópico.
El descenso crioscópico, es la disminución del punto de fusión que
experimenta una disolución respecto a la del disolvente puro, como
resultado de un soluto no volátil y no electrolítico.

8°- La ecuación de Vant Off predice que a medida que se opere una osmosis
inversa, la solución del lado contaminado con soluto se va concentrando en
el mismo. Esto implica que la presión a ejercer deberá ir aumentándose
para mantener el proceso. Es fácil deducir que esto tendrá el límite de
presión donde se rompería la membrana. Antes que esto suceda se tendrá
que descargar la solución concentrada con una nueva y empezar
nuevamente.
Como se modifica esta operación para trabajar de forma continua?
Para trabajar de forma continua lo que se debería hacer es colocar un filtro
en la membrana semipermeable que retenga las impurezas provenientes del
caudal de agua impura y solamente cambiar el filtro con sedimentos
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resultante. De esta forma no será necesario reemplazar la solución


concentrada, sino alimentar el sistema continuamente, con un caudal de
agua impura y a una alta presión, y solo cambiar el filtro una vez que se
junten demasiados sedimentos.