LOS CREALES

Comenzamos a clasificar los cultivos por RENGLONES (cereales, oleaginosas, frutales,

etc) y RUBROS que viene a ser los cultivos en sí, ARROZ, MAIZ, SORGO, oleaginosas
(AJINJOLÍ, MANI, GIRASOL, PALMA ACEITRA, etc) en este caso vamos a comenzar los
cereales con uno de los cultivos de mayor área sembrada y mayor consumo en el
mundo como es el arroz (Oriza sativa).

El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo (741,5 millones de toneladas),

detrás del maíz (1,000 millones de toneladas) y por delante del trigo (713 millones de
toneladas).34 Debido a que el maíz es producido con otros muchos propósitos aparte del
consumo humano, se puede decir que el arroz es el cereal más importante en la
alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la
dieta humana actual; es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el
mundo.5 Desde 2008, se ha realizado un racionamiento en algunos países debido a la
carestía de arroz.6 En países como Bangladés y Camboya puede llegar a representar casi
las tres cuartas partes de la alimentación de la población.7 Se dedican muchas hectáreas
al cultivo del arroz en el mundo. Así como también en la República Dominicana el arroz
forma parte del plato tradicional de esa isla y se cultiva a gran escala en la zona norte de
la isla. Se sabe que el 95 % de este cultivo se extiende entre los paralelos 53º, latitud
norte, y 35º, latitud sur. Su origen es objeto de controversia entre los investigadores; se
discute si fue en China o en India. (https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz).

Como ven es muy importante a nivel mundial, en Venezuela, se oueden distinguir

básicamente dos zonas de producción la occidental (Portuguesa, Barinas y Cojedes) y la
central y/o oriental en el estado Guárico, y parte de Monagas y Anzoategui .
Últimamente se desea incorporar el sur del Estado Zulia y en eso se trabaja.

Este es un rubro de altísima importancia en Portuguesa y allí podrían laborar ustedes

(también en caña de azúcar) al graduarse, por eso vamos a entregarles la mayor
cantidad de información posible la cual, en esta oportunidad, en primer caso servirá
para su conocimiento y evaluación y en segundo lugar espero puedan almacenar esta
información y leer con detenimiento, ya que aquí se hace uso de prácticas de
fertilización, riego y drenaje, topografía, mejoramiento de plantas, plagas y
enfermedades y sus forma de control ,así como el procesamiento agroindustrial, que
creo son materias contempladas en su pensum de estudio (y que a mi manera de ver
debieron haber cursado antes de ver cultivos, pero así son las cosas)

En ese sentido, veranos con mayor profundidad la preparación de suelos, riego y

drenaje, fertilización, plagas y enfermedades. Esto sería parte de una evaluación en caso
que concursen para trabajar es este cultivo.

Como insisto, no es posible familiarizarse con las variedades a través de fotografías, por
lo que iniciaremos, con un resumen del proceso de obtención de nuevos cultivares, los
cuales deben cumplir con características de la planta, resistencia a plagas, y
características de los granos. En el siguiente video se hace una exposición bastante
clara al respecto. Estos señores obtienen los nuevos cultivares de centros
internacionales de mejoramiento de arroz, luego los evalúan en varias localidades y
países de allí, se seleccionan los cultivares por sus mejores características (apariencia
de las plantas, resistencia a plagas y enfermedades, rendimiento, características para el
procesamiento industrial y características culinarias. Aquellos que cumplan con un
mínimo de las características antes mencionadas, se seleccionan y sus semillas son los
entregan a estos señores y realizan lo que allí se menciona , aunque la presentación
corresponde a Colombia, aquí también se realiza algo parecido (especialmente en
INIA .-Portuguesa) y estos resultados se reportan al centro internacional, pero ya los
cultivares con las características locales requeridas, se someten a una evaluación
regional en las diferentes áreas de producción y si cumplen con manifestar ese buen
comportamiento pueden finalmente lanzadas como nuevas variedades . (el proceso se
explica detalladamente en el libro digital sobre arroz en Venezuela provisto).

A -https://www.youtube.com/watch?v=tugCxVEjtdA,

De acá en la medida que vayan leyendo, consideren lo siguiente: QUE SE HACE ACA CON
RESPECTO A LA OBTENCIÓN DE NUEVAS VARIEDADES DE ARROZ? EN CUALES
CARACTERISTICAS SE HACEN INCAPIÉ? EL CENTRO BLANCO O PANZA BLANCA ES UNA
CAREACTERISTICA NO DESEADA EN EL MUNDO, COMO CLASIFICAN LOS MATERIALES (NUEVAS
VARIEDADES) EN ESTE CENTRO? CUALES CARACTERISTICAS CULINARIAS SON
CONSIDERADAS? .

PREPARACION DE SUELOS .

Requerimientos para su establecimiento, generalidades

PREPARACION DE SEMILLAS

AQUÍ EN EL PAÍS NO SE HACE ESTO, PERO SERIA RECOMENDABLE, PORQUE SE SUPONE QUE LA
SEMILLA CERTIFICADA VIENE TRATADA DE LA COMPAÑÍA QUE LA VENDE.

2-https://www.youtube.com/watch?v=_TlAQfrASeU.

EL RIEGO:

El riego es básico para la producción de arroz, al respecto consideraremos varios aspectos:

RIEGO CON TECNOLOGIA DE PUNTA:

3-https://www.youtube.com/watch?v=rOPdvjoMDq8.

NIVELACION DE SUELOS

6-https://www.youtube.com/watch?v=QboFj0qxTOU.

PORQUE ES UTIL MANEJAR AGUA DE FORMA ADECUADA EN ESTE CASO? CON RELACION A
OTRS PRACTICAS (FERTILIZACIÓN, CONTROL DE MALEZAS, COSECA, PLAGAS, ETC?
PREPARACION DE SUELOS CON LASER EN CHILE:

7-https://www.youtube.com/watch?v=z9jLNiUcJbI.

BOTÁNICA, REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS, SUELOS, PREPARACIÓN, ETC,

HACER UN RESUMEN DE ESTOS ASPECTOS CONSIDERANDO EL

SIGUIENTE ENLACE: https://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/arroz.htm.

ADEMAS DE ESTE ENLACE TAMBIÉN DEBEN LEER LO QUE ENLACE NO

MENCIONA Y QUE SE MENCIONA EN EL LIBRO SOBRE EL CULTIVO
(PROVISTO EN DIGITAL). ESE LIBRO YO CONSIDERO QUE HOY ES LA
BIBLIA DEL CULTIVO EN VENEZUELA, AL RESPECTO TAMBIEN LEER EL
ARTICULO SOBRE ARROZ DE LA PROF: Aida Ortiz QUE TAMBIÉN SE VA A
PROPORCIONAR Y EL QUE SE PROVEE .SOBRE ARROZ EN PERU.

EL ARROZ SISTEMATICA, DESCRICCION BOTANICA, ENFERMEDADES, PLAGAS, RECOLECCION,

ETC. (DE ESE LINK NO CONSIDERAR LOS SISTEMAS DE RIEGO SEÑALADOS, PARA ELLO IR AL
LIBRO)

QUE CONDICIONES DEBE TENER EL ARROZ PARA LA COSECHA?

. Selección mecánica.

Una vez finalizadas las operaciones de recolección y secado, de cada partida destinada a
semilla, se llevan a cabo las determinaciones de calidad reglamentarias (impurezas,
humedad, granos rojos, germinación, etc.), eliminándose las que no reúnen las debidas
condiciones. La selección mecánica tiene por objeto separar aquellas materias o tipos de
granos que no interesa conservar junto a la semilla seleccionada, mejorando la calidad
de la misma. Esta operación se realiza mediante máquinas limpiadoras y
seleccionadoras, que eliminan las materias indeseables (cascarilla, pajas, granos
partidos, semillas de malas hierbas, etc.).OJO AQUÍ NO SE RALIZA
ADECUADAMENTE LA SELECCIÓN LA MISMA SE DEBE REALIZAR EN LOS
ENSAYOS SOBRE COMPORTAMIENTO QUE CONDUCE (o conducía el INIA en
las diferentes localidades donde se siembra arroz)

MEJOR UTILIZAR EL CULTIVO DE ARROZ EN VENEZUELA (AQUÍ APARECE

TODO)

DEL TRABAJO DE LA UCV (PROVISTO PDF, AIDA ORTIZ)

CUALES OSN LOS 5 CRITERIOS QUE SE DEBN CONSIDERAR PARA

SEMBRAR ARROZ? QUE CANTIDAD DE SEMILLA SE RECOMINDA POR
HECTÁREA?
FERTILIZACION: SE RECOMIENDA FRACCIONADA más eficiente., que se dice
del fraccionamiento cuantas tendencias hay (fraccionar en 3 partes y otro siembra
directa en 2 partes.

HAGA UN RESUMEN DONDE SE INCLUYA; DOSIS POR HA, EPOCA DE

APLICACIÓN? NITOOGENO, FÓSFORO Y POTASIO.

IMPORTANCIA DEL MENEJO DEL AGUA.

PLAGA Y ENFERMEDADES-

MENCIONAR EL NOMBRE CIENTÍFICO, LOS SINTOMAS QUE PRODUCE Y

LAS FOMAS DE CONTROL DE:

Piricularia, Añublo de la Vaina y Hoja Blanca

Gusano barredor, Sogata y Chinche vaneador del grano

CONDICIONES PARA LA COSECHA (PAG 99).

Resumen de CUALIDADES CULINARIAS.