Operaciones Unitarias

Samir Meramo Hurtado, M.Sc., Ph.D.

Programa Ingeniería Química

Asignación 3. Portafolio Operaciones Unitarias II

Dentro del desarrollo de la clase de Operaciones Unitarias, los estudiantes deberán

realizar una compilación de diseños y estimaciones de Operaciones de Separación
basados en casos de estudio específicos para diferentes tipos de sistemas de
extracción. Al final deberán tener un Portafolio con las Operaciones Unitarias que se
estudiarán durante el semestre. Para cumplir con esta tarea, los estudiantes deben ir
más allá del enfoque tradicional dado en las clases, lo que involucra la investigación de
métodos o estrategias adicionales para el diseño y modelación de Operaciones
Unitarias.

1. Secado de solidos
a) Un secador de lecho fluidizado se utiliza para secar las zanahorias en dados. El
producto entra la secadora con el contenido de humedad del 60% (base
húmeda) a 25 °C. El aire utilizado para el secado entra en el secador a 120 °C
después de haber sido calentado por el aire ambiental con 60% de humedad
relativa a 20 °C. Estimar la tasa de producción cuando el aire entra en el secador
en 700 kg de aire seco/h y el producto sale de la secadora a un 10% de
humedad (base húmeda). Supongamos que el producto sale de la secadora a la
temperatura de bulbo húmedo del aire y el calor especifico del producto solido es
2.0 kJ/kg °C. Aire abandona el secador 10 °C por encima de la temperatura del
producto.
b) Un secador continuo a contracorriente se diseñó para secar 800 lb de sólido
poroso húmedo por hora desde 140% de humedad hasta 20%, ambos en base
seca. Se utiliza aire a una temperatura de bulbo seco de 120 °F y una
temperatura de bulbo húmedo de 70 °F. La humedad de salida es de 0.012. El
contenido de humedad promedio de equilibrio es de 5% del peso seco. El
contenido de humedad total (base seca) en el punto crítico es de 40%. Se
supone que la reserva permanecerá a una temperatura de 3 °F por encima de la
temperatura de bulbo húmedo del aire por todo el secador. El coeficiente de
transferencia de calor es de 12 Btu/ft2 · h · °F. El área expuesta al aire es de 1.1
ft2 por libra de sólidos secos. ¿Cuánto tiempo deberán permanecer los sólidos
en el secador?