Problemas de repaso secado.

1.- El aire entre a un secador a temperatura de 65.6 °C y punto de rocío de 15.6 °C. Usando la gráfica
de humedad, determine la humedad real, el porcentaje de humedad y el volumen especifico de esta
mezcla. Además, calcule también Cs.

2.- Una corriente de aire a 82.2°C con humedad de 0.0655 kg H2O/ kg de aire seco, se pone en
contacto con agua en un saturador adiabático. Sale del proceso con 80% de saturación.

a) ¿Cuáles son los valores finales de humedad y temperatura?

b) ¿Cuáles serían estos mismos valores para 100% de saturación?

3.- Se desea secar aire con temperatura de bulbo seco de 37.8°C y temperatura de bulbo húmedo
de 26.7°C, enfriándolo primero a 15.6°C para condensar el vapor de agua y después calentándolo a
23.9°C.

a) Calcule la humedad y el porcentaje de humedad iniciales

b) Calcule la humedad y el porcentaje de humedad finales

4.- Un lote de sólido húmedo se procesa en un secador de bandejas usando condiciones de secado
constante y un espesor de material en la bandeja de 25.4 mm. Sólo se expone al secado la superficie
superior. La velocidad de secado durante el periodo de velocidad constante es R=2.05 kgH2O/h.m2.
La relación Ls/A usada es 24.4 kg de solido seco/m2 superficie expuesta. La humedad libre inicial es
X1=0.55 y el contenido critico de humedad Xc=0.22 kg de humedad libre/kg de solido seco. Calcule
el tiempo para secar un lote de este material desde X1=0.45 hata X2=0.30, usando las mismas
condiciones de secado, pero un espesor de 50.8mm con secado para las superficies superior e
inferior.

5.- El contenido de humedad inicial de un producto alimenticio es 77% (base húmeda), y el

contenido de humedad crítica del 30% (base húmeda). Si la velocidad de secado constante es de 0.1
kg H2O/m2s, calcule el tiempo requerido para que el producto comience el período de secado
decreciente. El producto tiene forma de cubo con lados de 5 cm, y la densidad inicial del producto
es de 950 kg / m3.

6.- Se utiliza un secador de cabina para secar un producto alimenticio de un 68% de humedad (base
húmeda) a un 5.5% de humedad (base húmeda). El aire de secado entra en el sistema a 54 ° C y 10%
de HR y deja a 30 ° C y 70% de HR. La temperatura del producto es de 25°C durante el secado.
Calcular la cantidad de aire necesaria para el secado sobre la base de 1 kg de sólidos del producto.

7.- Se utiliza un secador de lecho fluidizado para secar zanahorias en cubitos. El producto entra en
el secador con un contenido de humedad del 60% (base húmeda) a 25 ° C. El aire utilizado para el
secado entra en el secador a 120 ° C después de ser calentado desde el aire ambiente con 60% de
HR a 20 ° C. Estimar la velocidad de producción cuando el aire entra en el secador a 700 kg de aire
seco / h y el producto que sale del secador está a un 10% de humedad (base húmeda). Suponga que
el producto sale del secador a la temperatura del bulbo húmedo del aire y el calor específico del
producto sólido es de 2.0 kJ / kg ° C. El aire sale del secador 10 ° C por encima de la temperatura del
producto.