ANÁLISIS DE CASO
LOGISTICA EMPRESARIAL
Universidad Distrital
Francisco José de Caldas
Facultad Tecnológica
2018
Lisette Verany Marraui
20151077039
Jenny Lorena Rubiano Olaya
20152077007
Carlos Sebastián Cortés Solano
20152077052
Juan Sebastián Ballesteros
20152077090
Empresa: café central
La empresa Café Central está ubicada en el centro del país, se dedica a la fabricación y comercialización de
productos a base de café a nivel nacional.
Esta empresa con un importante reconocimiento posee marcas ya reconocidas en el mercado nacional,
principalmente con su café tradicional, producto que representa el mayor volumen de ventas. Así mismo trabaja
una línea de cafés descafeinados, los cuales equivalen al 20% de las ventas del café tradicional.
PRESENTACION DE LOS PRODUCTOS
PRESENTACIO CODIG
PRODUCTO N O
TRADICIONAL FRASCO FRASCO 170 GR 00345
DECAF FRASCO FRASCO 170 GR 00346
CAPUCHINO BOLSA BOLSA 125 GR 00420
CON LECHE Y AZUCAR
BOLSA BOLSA 125 GR 00450
CON LECHE Y AZUCAR
SOBRE SOBRE 50 GR 00451
LIOFILIZADO BOLSA BOLSA 125 GR 00533
Empaque primario de los productos:
tradicional capuchino
Descafeinado bolsa 125
frasco de 170
frasco gramos
gramos
Café con
Café con Café
leche y azucar
leche y azucar liofilizado
bolsa 125
sobre 50 gr. bolsA 125 gr
gramos
Tipos de caja
Tipo A
Capacidad: 35 unidades
Capacidad de arrume : 6
Tipo B
Capacidad: 25 unidades
Capacidad de arrume: 6
Tipo C
Capacidad: 125 unidades
Capacidad de arrume: 8
PLANEACION DEL ABSTECIMIENTO
1. Identifique cuáles serán los pedidos de corrugados a realizar
R: debido a que nuestro proveedor solo realiza despachos de forma bimensual es necesario solicitar las
cantidades de corrugados necesarios para dos meses, es decir, en el primer pedido se solicitara lo
correspondiente a los corrugados para los meses enero y febrero. En enero se solicitara lo de los meses
marzo y abril, de esta forma hasta completar la cantidad requerida para los pedidos del año.
PRODUCTO Clasificación ENERO CAJAS FEBRERO CAJAS MARZO CAJAS ABRIL CAJAS
TRADICIONAL FRESCO A 750.000,00 21.428,6 750.000,00 21.428,6 750.000,00 21.428,6 915.000,00 26.142,9
DECAF FRASCO A 150.000,00 4.285,7 150.000,00 4.285,7 150.000,00 4.285,7 183.000,00 5.228,6
CAPUCCINO B 97.500,00 3.900,0 107.250,00 4.290,0 117.975,00 4.719,0 129.772,00 5.190,9
CON LECHE Y AZUCAR BOLSA B 52.000,00 2.080,0 52.000,00 2.080,0 52.000,00 2.080,0 52.000,00 2.080,0
LIOFILIZADOS BOLSA B 18.500,00 740,0 18.500,00 740,0 18.500,00 740,0 18.500,00 740,0
CON LECHE Y AZUCAR SOBRE C 28.900,00 231,2 28.900,00 231,2 28.900,00 231,2 28.900,00 231,2
TOTAL 32.665 33.055 33.484 39.614
PRODUCTO Clasificación MAYO CAJAS JUNIO CAJAS JULIO CAJAS AGOSTO CAJAS
TRADICIONAL FRESCO A 637.500,00 18.214,3 750.000,00 21.428,6 750.000,00 21.428,6 937.500,00 26.785,7
DECAF FRASCO A 127.500,00 3.642,9 150.000,00 4.285,7 150.000,00 4.285,7 187.500,00 5.357,1
CAPUCCINO B 142.749,75 5.710,0 157.024,73 6.281,0 172.727,20 6.909,1 189.999,92 7.600,0
CON LECHE Y AZUCAR BOLSA B 52.000,00 2.080,0 52.000,00 2.080,0 52.000,00 2.080,0 52.000,00 2.080,0
LIOFILIZADOS BOLSA B 18.500,00 740,0 18.500,00 740,0 18.500,00 740,0 18.500,00 740,0
CON LECHE Y AZUCAR SOBRE C 28.900,00 231,2 28.900,00 231,2 28.900,00 231,2 28.900,00 231,2
TOTAL 30.618 35.046 35.675 42.794
PRODUCTO Clasificación SEPTIEMBRE CAJAS OCTUBRE CAJAS NOVIEMBRE CAJAS DICIEMBRE CAJAS
TRADICIONAL FRESCO A 840.000,00 24.000,0 750.000,00 21.428,6 750.000,00 21.428,6 975.000,00 27.857,1
DECAF FRASCO A 168.000,00 4.800,0 150.000,00 4.285,7 150.000,00 4.285,7 195.000,00 5.571,4
CAPUCCINO B 208.999,91 8.360,0 229.899,90 9.196,0 252.889,89 10.115,6 278.178,88 11.127,2
CON LECHE Y AZUCAR BOLSA B 52.000,00 2.080,0 52.000,00 2.080,0 52.000,00 2.080,0 52.000,00 2.080,0
LIOFILIZADOS BOLSA B 18.500,00 740,0 18.500,00 740,0 18.500,00 740,0 18.500,00 740,0
CON LECHE Y AZUCAR SOBRE C 28.900,00 231,2 28.900,00 231,2 28.900,00 231,2 28.900,00 231,2
TOTAL 40.211 37.961 38.881 47.607
Las cuales se clasificarían de la siguiente forma:
CAJAS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
A 25.714,29 25.714,29 25.714,29 31.371,43 21.857,14 25.714,29 25.714,29 32.142,86 28.800,00 25.714,29 25.714,29 33.428,57
B 6.720,00 7.110,00 7.539,00 8.010,88 8.529,99 9.100,99 9.729,09 10.420,00 11.180,00 12.016,00 12.935,60 13.947,16
C 231,20 231,20 231,20 231,20 231,20 231,20 231,20 231,20 231,20 231,20 231,20 231,20
Realizando los pedidos de la siguiente forma:
N. PEDIDO 1 2 3 4 5 6
TIPO DE CAJA NOVIEMBRE ENERO MARZO MAYO JULIO SEPTIEMBRE
A 51.428,57 57.085,71 47.571,43 57.857,14 54.514,29 59.142,86
B 13.830,00 15.549,88 17.630,98 20.149,08 23.195,99 26.882,75
C 462,40 462,40 462,40 462,40 462,40 462,40
2. Identifique cuanta cinta se requiere para el año.
R: Para determinar la cinta requerida para todo el año es necesario realizar la siguiente operación:
Tipo A
Tipo B
Tipo C
Cinta requerida por caja
152 cm/c
112 cm/c
92 cm/c
1,52 m/c
1,12 m/c
0,92 m/c
Total cajas
Total de metros de cinta requerida en el año por tipo de caja
Tipo A
327600,0
497952
Tipo B
152338,7
170619,3297
Tipo C
4855,2
4466,784
Total de cinta requerida
673038,1137
en el año en metros
Se requiere 673038,1137 m de cinta para el año equivalentes a 19229,66039 rollos de cinta al año.
3. Cuántos metros cuadrados se requieren para almacenar los envases de vidrio al ser recibidos del
proveedor. Adicione un 30% más para pasillos.
Diámetro: 7,8 cms = 0.078 m
Altura: 19 cms = 0.19 m
Peso: 500 gramos
Los frascos son abastecidos en
palets, los cuales contienen por
1m
1,2 m
DATOS
220 unidades/Tendido
Niveles = 6
Total frascos mes = Tradicional frasco + Decaf frasco
# Pedidos/mes = 4 ya que es semanal
Pedido frascos semanal = Total frascos mes / (# pedidos/mes)
Frascos/ pallet = 220 unidades/Tendido * 6Niveles = 1320 Frascos/ pallet
# Pallets = pedido frascos semanal / (Frascos/pallet)
Área pallet = 1,2 m^2
Área Almacén = # pallets * Área pallet
Área almacén más pasillos = Área almacén*1,3
4. Identifique como sería el abastecimiento de las tapas
Abastecimiento de las tapas:
Tapas de color verde
para café
descafeinado
Tapas de color café
para el producto
tradicional.
Unidades por caja 2000 unidades.
Para hallar la demanda de cajas de tapas, se divide la demanda mensual por número de unidades
de tapas por caja.
PRESENTACIO
XPRODUCTO N ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
TRADICIONA FRASCO 170 750.000,0 750.000,0 915.000,0 750.000,0
L FRESCO GRAMOS 0 0 750.000,00 0 637.500,00 0
cajas de tapas
mes 375 375 375 458 319 375
cajas x
quincena 188 188 188 229 159 188
DECAF FRASCO 170 150.000,0 150.000,0 183.000,0 150.000,0
FRASCO GRAMOS 0 0 150.000,00 0 127.500,00 0
cajas de tapas
mes 75 75 75 92 64 75
cajas x
quincena 38 38 38 46 32 38
PRESENTACIO SEPTIEMBR NOVIEMBR DICIEMBR
PRODUCTO N JULIO AGOSTO E OCTUBRE E E
TRADICIONA FRASCO 170 750.000,0 937.500,0 750.000,0 975.000,0
L FRESCO GRAMOS 0 0 840.000,00 0 750.000,00 0
cajas de tapas
mes 375 469 420 375 375 488
cajas x
quincena 188 234 210 188 188 244
DECAF FRASCO 170 150.000,0 187.500,0 150.000,0 195.000,0
FRASCO GRAMOS 0 0 168.000,00 0 150.000,00 0
cajas de tapas
mes 75 94 84 75 75 98
cajas x
quincena 38 47 42 38 38 49
5. Identifique cuantas cajas y unidades caben por pallet según cada uno de los tipos de producto
Tipo A
Caben 5 cajas x plancha y 5 arrumes para un total
de 25 cajas o 875 unidades por estiba
Tipo B
Caben 10 cajas x plancha y 5 arrumes para un total
de 50 cajas o 1250 unidades por estiba
Tipo C
Caben 20 cajas x plancha y 8 arrumes para un total
de 160 cajas o 20.000 unidades por estiba
6. Dado que los productos al ser comercializados deben despacharse paletizados, identifique cuantas
estibas requiere la compañía adquirir de forma mensual. Discrimine la respuesta para cada tipo de
producto.
La operación utilizada es la cantidad de cajas demandas por mes y se dividen en la cantidad que lleva una
estiba, se tiene en cuenta los saldos que quedan para aproximar esta cantidad a 1 estiba. Con el respectivo
cuadro
CAJAS ESTIBAS CAJAS ESTIBAS CAJAS ESTIBAS CAJAS ESTIBAS CAJAS ESTIBAS CAJAS ESTIBAS
PRODUCTO PRESENTACION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
TRADICIONAL FRASCO 170
21,429 857 21,429 857.16 21,429 857.16 26,143 1045.72 18,214 728.56 21,429 857.16
FRESCO GRAMOS
FRASCO 170
DECAF FRASCO 4,286 171 4,286 171.44 4,286 171.44 5,229 209.16 3,643 145.72 4,286 171.44
GRAMOS
BOLSA 125
CAPUCCINO 39 780 4,29 85.8 4,719 94.38 5,191 103.82 5,71 114.2 6,281 125.62
GRAMOS
CON LECHE Y BOLSA 125
2,08 41.6 2,08 41.6 2,08 41.6 2,08 41.6 2,08 41.6 2,09 41.8
AZUCAR BOLSA GRAMOS
CON LECHE Y SOBRE 50
231 144.375 231 144.375 231 144.375 231 144.375 231 144.375 231 144.375
AZUCAR SOBRE GRAMOS
LIOFILIZADOS BOLSA 125
148 2.96 740 14.8 740 14.8 740 14.8 740 14.8 740 14.8
BOLSA GRAMOS
total estibas por mes 1,855 1,172 1,181 1,417 1,046 1,019.00
CAJAS ESTIBAS CAJAS ESTIBAS CAJAS ESTIBAS CAJAS ESTIBAS CAJAS ESTIBAS CAJAS ESTIBAS
PRODUCTO PRESENTACION JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
TRADICIONAL FRASCO 170
21,429 857.16 26,786 1071.44 24 960 21,429 857.16 21,429 857.16 27,857 1114.28
FRESCO GRAMOS
FRASCO 170
DECAF FRASCO 4,286 171.44 5,357 214.28 4,8 192 4,286 171.44 4,286 171.44 5,571 222.84
GRAMOS
BOLSA 125
CAPUCCINO 6,909 138.18 76 41.6 8,36 167.2 9,196 183.92 10,116 202.32 11,127 222.54
GRAMOS
CON LECHE Y BOLSA 125
2,08 41.6 2,08 4.62 2,08 41.6 2,08 41.6 2,08 41.6 2,08 41.6
AZUCAR BOLSA GRAMOS
CON LECHE Y SOBRE 50
231 144.375 231 4.625 231 144.375 231 144.375 231 144.375 231 144.375
AZUCAR SOBRE GRAMOS
LIOFILIZADOS BOLSA 125
740 14.8 740 0 740 14.8 740 14.8 740 14.8 740 14.8
BOLSA GRAMOS
total estibas por mes 1,224.62 1,336.57 1,377.04 1,270.36 1,288.76 1,617.50
7. En la empresa se adquirirán estanterías selectivas (rack selectivos), los cuales manejaran hasta 4 niveles
de almacenamiento, verifique cuantos módulos se requieren para almacenar la totalidad del producto
terminado en el mes de más alto movimiento.
PRODUTO Unidades/pallet
Tipo A 875
Tipo B 1250
Tipo C 20000
DEMANDA MES DE DICIEMBRE
Total pallets = Demanda Total/ (Unidades/Pallet)
producto Demanda Demanda Total Unidades/Pallet Total Pallets
Tracional Frasco 975000
1170000 875 1338
Decaf Frasco 195000
Capuccino bolsa 278178
Con lecha y azucar bolsa 52000 348678 1250 279
Liofilizados Bolsa 18500
Con lecha y azucar sobre 28900 28900 20000 2
Total Pallets 1619
Total módulos = Total Pallets/ (pallets/modulo)
Total Pallets pallets/modulo Total modulos
1619 8 203
8. Si las dimensiones de cada uno de los módulos es de 2,60 metros de ancho y 1,20 de profundidad,
determine cuál es el área requerida para el almacenamiento bajo las mismas condiciones del punto
anterior. Tenga en cuenta que según ha determinado el feje de almacén es necesario adicionar un 40%
más para los pasillos.
A=( ( x modulos )∗( medida modulo ) ) + ( 40 % )
Aplicando datos
(
A= ( 203 modulos )∗ ( 2,601 modulo
m∗1,20 m
))+( 40 % )
A=( 633,36 m 2 )+ ( 40 % )
A=886,704 m2
9. La empresa ha adquirido el código de la empresa 3364 para hacer la codificación de sus productos bajo
los códigos de barras: determine cuál es código para cada uno de los productos EAN 13
Código de barras EAN 13
PRODUCTO PRESENTACIÓN CÓDIGO DE BARRAS
Tradicional frasco Frasco 170 gramos 770 3364 003450
Decaf frasco Frasco 170 gramos 771 3364 003467
Capuccino bolsa Bolsa 125 gramos 772 3364 004204
Con leche y azúcar bolsa Bolsa 125 gramos 773 3364 004501
Con leche y azúcar sobre Sobre 50 gramos 774 3364 004518
Liofilizados bolsa Bolsa 125 gramos 775 3364 005331
10. Con las dimensiones y especificaciones dadas para el almacenamiento del café como materia prima,
determine cuál es su capacidad de almacenamiento.
Información de los sacos de café (con capacidad al 100%)
Largo 70 cm
Ancho 60 cm
Altura 22 cm
Distancia entre pared y los sacos 30 cm
Distancia entre el techo y los sacos (altura) 50 cm
Información de la zona de almacenamiento
Almacén menos especificaciones
En metros En cm
(cm)
Largo 130 13000 12970
ancho 32 3200 3170
Alto 4 400 350
Almacenamiento de forma cruzada
N° de sacos a lo largo 185 216
N° de sacos a lo ancho= 53 45
Número de tendidos posibles 15
8 7
N° de sacos por
tendidos 9805 9720
Capacidad de 78440 68040 146480
almacenamiento 68635 77760 146395
La capacidad de almacenamiento es de 146480 sacos, esto es el mayor aprovechamiento que se puede hacer del
espacio, haciendo así 8 tendidos de 9805 sacos y 7 tendidos de 9720 sacos de café.
