Solanum tuberosum

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Para otros usos del término «Papa», véase Papa (desambiguación).

 
Solanum tuberosum

Solanum tuberosum: aspecto general en flor.

Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae
 Subfamilia: Solanoideae

Tribu: Solaneae

Género: Solanum

Subgénero: Potatoe

Sección: Petota

Especie: Solanum tuberosum

L., 1753

Sinonimia

 Solanum andigenum Juz. & Bukasov

 Solanum apurimacense Vargas
 Solanum aquinas Bukasov
 Solanum chiloense Berthault
 Solanum chilotanum Hawkes
 Solanum cultum Berthault
 Solanum diemii Brücher
 Solanum estradae L.E. López
 Solanum fonckii Phil.
 Solanum herrerae Juz.
 Solanum kesselbrenneri Juz. & Bukasov
 Solanum leptostigma Juz. & Buk.
 Solanum molinae Juz.
 Solanum oceanicum Brücher
 Solanum ochoanum Lechn.
 Solanum sanmartiniense Brucher
 Solanum subandigena Hawkes
 Solanum tascalense Brucher
 Solanum zykinii Lechn.

[editar datos en Wikidata]

Solanum tuberosum, de nombre común papa1 o patata,2 es

una especie herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas,
originaria de la región que comprende el altiplano sur del Perú3 y el noroccidente
de Bolivia.4 Fue domesticada en el altiplano andino y en las cercanías del lago Titicaca por
 los habitantes de esta región desde hace unos 8000 años.56 En el siglo XVI comenzó a ser
trasladada a Europa por los conquistadores españoles quienes la consideraban una
curiosidad botánica y no una planta alimenticia. Su consumo fue creciendo, aunque al
principio como planta forrajera y de jardín por sus flores; su uso gastronómico se expandió
a todo el mundo desde el siglo XVIII gracias a los escritos agronómicos del francés Antoine
Parmentier y del irlandés afincado en España Enrique Doyle, hasta convertirse en uno de
los principales alimentos del ser humano.

Ilustración de Solanum tuberosum en Amédée Masclef, Atlas des plantes de France, 1891.

Índice

 1Origen de los vocablos «papa» y «patata»

 2Descripción
o 2.1Hoja
o 2.2Tallo
 2.2.1Tallos aéreos
 2.2.2Rizomas
 2.2.3Tubérculos
o 2.3Raíz
o 2.4Inflorescencia y flor
o 2.5Fruto y semillas
 3Subdivisiones taxonómicas
o 3.1Morfología, distribución y origen de las subespecies
o 3.2Otras especies o grupo de cultivares cultivados
o 3.3Otras especies que también se llaman «papa»
o 3.4Variedades
 3.4.1Algunas variedades tradicionales del Perú
 3.4.2Variedades tradicionales de Chile
 3.4.3Otras variedades criollas
 4Domesticación
 5Expansión de la papa y sus derivados a nivel mundial
 6Cultivo
 o 6.1Semilla
o 6.2Condiciones de cultivo
o 6.3Desarrollo del cultivo
o 6.4Riego
 7Plagas y enfermedades
 8Usos
o 8.1Utilización en la alimentación
 8.1.1Puré instantáneo
o 8.2Compuestos tóxicos presentes en la papa
o 8.3Usos industriales
o 8.4Su uso como organismo modelo en investigación
o 8.5Papas genéticamente modificadas
 9Producción mundial
 10Mercado mundial
o 10.1África
o 10.2América del Norte
o 10.3América Latina
o 10.4Asia y Oceanía
o 10.5Europa
 11Reconocimientos
 12Taxonomía
 13Nombres comunes
 14Véase también
 15Notas
 16Referencias
 17Bibliografía
 18Enlaces externos