PLAN DE NEGOCIOS Angel

PLAN DE NEGOCIOS ANGEL A.
ROJAS QUISPE
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PLAN DE NEGOCIOS
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I
Resumen Ejecutivo
CAPITULO II
2.1. Formulación de la idea del negocio
2.2. Análisis de la oportunidad
2.3. Presentación del modelo de negocio
CAPITULO III
3.1. Análisis del entorno
3.1.1. Factores económicos
3.1.2. Factores políticos y legales
3.1.3. Factores tecnológicos
3.1.4. Factores ambientales
3.2. Sondeo de mercado
CAPITULO IV
4.1. Análisis de la industria del mercado y estimación de demanda
CAPITULO V
5.1. Planeamiento estratégico
5.1.1. Visión
5.1.2. Misión
5.1.3. Objetivos estratégicos
5.1.4. Estrategia de negocio
5.1.5. Fuente generadora de ventaja competitiva
CAPITULO VI
6.1. Plan de marketing
6.1.1. Objetivo del marketing
6.1.2. Mezcla del marketing
6.1.3. Descripción del producto o servicio
6.1.4. Estrategia del precio
6.1.5. Estrategia de distribución o plaza
6.1.6. Estrategia de promoción
PLAN DE NEGOCIOS ANGEL A. ROJAS QUISPE
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6.1.7. Estrategia de servicio al cliente o post venta
6.1.8. Estrategia de posicionamiento
6.1.9. Costo del plan de marketing
CAPITULO VII
7.1. Plan de operaciones
7.1.1. Objetivos de operaciones
7.1.2. Actividades previas al inicio de producción
7.1.3. Proceso de producción del bien o servicio
7.1.4. Costeo del plan de operaciones
CAPITULO VIII
8.1. Diseño, estructura y plan de talento humano RR/HH.
8.1.1. Estrategia de reclutamiento y selección
8.1.2. Estrategia de inducción, capacitación y evaluación de personal
8.1.3. Estrategia de motivación y desarrollo personal
8.1.4. Política de remuneraciones y compensaciones
CAPITULO IX
9.1. Plan financiero
9.1.1. Historia financiera
9.1.2. Datos supuestos políticos, económicos y financieros
9.1.3. Plan de ventas
9.1.4. Análisis d costos
9.1.5. Punto de equilibrio
9.1.6. Adquisición de materiales
9.1.7. Inversión inicial
9.1.8. Capital de trabajo
9.1.9. Fuentes de financiamiento
9.1.10. Proyección de flujo de caja
9.1.11. Análisis de rentabilidad
9.1.12. Estado de ganancias y pérdidas proyectado de la empresa
9.1.13. Balance general proyectado
9.1.14. Análisis de sensibilidad y riesgo de la unidad de negocio
CAPITULO X
10.1. Descripción del equipo gerencial
CAPITULO XI
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11.1. Impacto ambiental
CAPITULO XII
Conclusiones y recomendaciones
CAPITULO XIII
Bibliografía
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INTRODUCCION
La historia del yogurt se remonta a miles de años, el primer ejemplo de leche

acidificada fue presumiblemente producido en forma accidental por los
nómadas. La leche se volvía ácida y coagulaba bajo la influencia de ciertos
microorganismos; posteriormente se fue descubriendo que esta leche
fermentada tenía cualidades curativas para desordenes estomacales,
problemas de piel, así como para conservar cierto tipo de alimentos. El
consumo de yogurt se fue incrementando cada vez más, principalmente en
Europa Oriental y después en el resto del mundo.
La idea de negocio es una importante actividad económica debido a su
capacidad generadora de empleo en forma descentralizada.
Además de ser un mecanismo importante para una adecuada distribución de la

riqueza generada en los lugares más alejados de nuestro país, mejorando la
calidad de vida de la comunidad
Por ello, es fundamental alcanzar una actividad económica competitiva y

sostenible que coadyuve a la consecución de los objetivos nacionales de
generación de empleo y alivio a la pobreza.
Por tal motivo se pudo definir un segmento amplio y poco asumido en el ámbito
nacional; un negocio dentro del sector económico y negocios empresariales.
Nuestra idea de Negocios para la creación de una empresa productora de

yogurt frutado surge como respuesta a una necesidad y se hace por la
expectativa de un grupo de jóvenes universitarios, con deseos de contribuir al
desarrollo económico y social de la provincia de Huamanga. Siendo esta una
oportunidad para involucrar conocimientos técnicos y administrativos en
procesos productivos, con el fin de generar cambios que impulsen el
mejoramiento de técnicas, en la calidad del yogurt, la capacidad del talento
humano para el desarrollo sostenible y la adopción de tecnologías limpias, que
permitan, ser competitivos, cumpliendo con normas y estándares de mercado.
El presente plan está referida a la comercialización de yogurt de frutas en el

cual identificaremos a las frutas como esencial e importante para satisfacer al
cliente, las principales herramientas que se utilizaran serán el marketing y el
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posicionamiento ya que estas al llevar a cabo su misión permitirán hacer
conocer el producto de manera que este posicionada en la mente del
consumidor, no solo por el beneficio económico que resulte, sino por la
satisfacción de los clientes
El producto yogurt Frutiyur provee una gran cantidad de beneficios en quienes

la consumen, por éste motivo en la ciudad de Huamanga existen varias
empresas dedicadas a la producción del yogurt las cuales se encuentran
compitiendo por ser el líder o mantener su liderazgo en la mente del
consumidor.
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CAPITULO I
RESUMEN EJECUTIVO
IDEA DEL NEGOCIO
La presente idea de negocio nació producto de un estudio general del mercado

consumidor de subproductos elaborados a partir de la leche en este caso fue la
del yogurt. En este mercado podemos encontrar diferentes sabores, donde los
principales son los siguientes: fresa, lúcuma, vainilla y durazno; realizando la
constatación que el mercado está abarrotado ya de los sabores mencionados
y en estos dos últimos años se han incrementado en gran variedad de sabores
de yogurt, por lo cual se decidió realizar otros sabores a parte de los ya
conocidos como manzana y piña y realizando una investigación sobre esta
fruta se llegó a la conclusión que reunía las propiedades suficientes para
realizar el yogurt de estos sabores, adicionándole frutas en trozos.
Actualmente la población huamanguina y otras en general están tomando
mayor conciencia de consumir productos saludables y naturales, por lo que
proponemos integrar al mercado una nueva variedad de yogurt; en este caso
yogurt natural frutado (en trozos).
De acuerdo a la investigación de mercado realizada a través de una encuesta
sencilla se obtuvo la información de que la población Huamanguina consume
un litro de Yogurt por semana.
Es por ello que nuestra empresa opto por dedicarse a la producción y
comercialización de Yogurt frutado.
El desarrollo del presente plan consiste en formar la empresa “La
Huamanguina S.R.L” encargada de la producción de yogurt frutado
“FRUTIYUR” envasado, esto en vista en la ciudad de Huamanga la demanda
de yogurt se ha incrementado en los últimos años, Por este factor es que se
cree que al poner a la venta nuestro producto contara con una gran aceptación
en el mercado.
“La Huamanguina S.R.L.” tiene como uno de sus objetivos más importantes
convertir a su producto en el yogurt frutado “FRUTIYUR” más representativo de
la cuidad de Huamanga, así por ejemplo como el yogurt Gloria, Laive entre
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otros. Así como también tiene como objetivo abrir nuevos horizontes de
mercado difundiendo lo que es lo nuestro, contribuyendo de esta manera a que
nuestra ciudad sea más conocida, aumentando el turismo.
El producto, yogurt frutado va estar dirigido a la población Ayacuchana de

todas las edades y géneros en la zona urbana y alrededores; la población
referida a sido obtenida de una encuesta, que son los datos con los cuales se
trabajaran para obtener la información necesaria y clave que hará sobre la
inversión en el proyecto.
La venta que hará ““La Huamanguina S.R.L” del yogurt frutado “FRUTIYUR”
envasado será en Envases de plástico de 1 litro.
Las ventajas con la que cuenta “La Huamanguina S.R.L.” con su producto es
que la población tendrá una gran aceptación por el producto ya que este
producto contara con las mejores características, con respecto al yogurt en
general, como son: el envasado, el empaque, el color, la calidad, la medida
justa y sobre todo la higiene.
Para la implantación del presente plan se tendrá que invertir en los espacios
físicos como son: zona de fuerza, almacén, procesamiento y selección, zona de
carga y descarga, administración, servicios higiénicos y limpieza. Así como
también en equipos y materia prima, mano de obra directa y costos indirectos
de fabricación.
El estudio económico financiero tiene como objetivo determinar cuál es la
inversión total que se tendrá para la elaboración y distribución del yogurt
frutado “FRUTIYUR”, que partirá directamente de la inversión de los socios.
ANTECEDENTES
La idea de formar una empresa orientada al sector agroindustrial y/o industria

alimentaria se remonta hace un 1 año atrás, con un solo objetivo de formar una
empresa mediante un análisis proactivo del mercado y con el único
compromiso de lograr afianzarnos en el mercado local que posteriormente se
abarcara más zonas cumpliendo nuestros objetivos más cercanos y con la
plena seguridad de que a base de un esfuerzo conjunto se podrá lograr la tan
anhelada constitución formal de la empresa.
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JUSTIFICACION
Según cifras del Minag y la Asociación de Industrias Lácteas (ADIL) un logro

importante para el sector es que el consumo de la leche y derivados lácteos
creció cerca del 9% en el 2005 específicamente del yogurt del 9.88% siendo la
tendencia al consumo en mucho mayor porcentaje actualmente. De la misma
manera la producción industrial del sector lácteo aumento 5.3% el año pasado,
siendo la leche evaporada el principal producto seguida de la leche
pasteurizada y el yogurt.
CAPITULO II
2.1. FORMULACION DE LA IDEA DEL NEGOCIO
Nuestra idea de negocio es básicamente la elaboración de yogurt frutado, ya

que se ha visto que la Provincia de Huamanga es una zona comercial y tiene
todas las bondades para poder realizar dicha actividad.
Sabemos que el yogurt hace la leche más digestiva y así, encontremos

personas que no pudiendo tolerar la leche de vaca, pueden beber un yogur
tranquilamente, sin que les afecte.
El yogur es una buena fuente de calcio, magnesio y fósforo que son los
minerales más importantes para nuestros huesos, ya que estos minerales
están en mayor cantidad en el yogur que en la leche.
Gracias a la elaboración del yogur que se fermenta, las bacterias ácido-lácticas

seguirán representando un filón de explotación como cultivos probióticos. Éstas
se complementan con las bacterias presentes en nuestra flora intestinal y
contribuyen al buen funcionamiento del aparato digestivo
El negocio de yogurt frutado es una actividad sensible que requiere dedicación

y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es decisiva,
donde la mejor herramienta publicitaria es la recomendación.
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2.2. ANALISIS DE LA OPORTUNIDAD
Ante la creciente demanda de los consumidores en la provincia de Huamanga,

cada día más preocupados por la salud, el mercado que se encarga de
elaborar estos productos no cesa de incrementarse. Ahí la oportunidad para
concretar este negocio.
Además es fácil darse cuenta que todas las marcas ofrecen lo mismo, por lo
tanto no hay satisfacción en los consumidores, es así que nuestra empresa
aparte de elaborar el yogurt de calidad e higiene le adicionara fruta en trozos
medianos, de esta manera daremos una satisfacción a los consumidores.
2.3. PRESENTACION DEL MODELO DE NEGOCIO
LA EMPRESA
INFORMACION GENERAL
- Nombre : “LA HUAMANGUINA S.R.L.” – Empresa dedicada a la

elaboración de yogurt frutado con la marca “frutiyur” en trozos.
- Sector :AGROINDUSTRIAL
- Actividad : PRODUCCIÓN DE YOGURT FRUTADO (trozos)
- Domicilio: Av. Mariscal Castilla 415 – Huamanga.
- El Logo y frase :YOGURT FRUTADO FRUTIYUR “SIENTE ELSABOR

DE LO NATURAL”
- Responsable : Angel Aurelio Rojas Quispe
EL PRODUCTO
YOGURT FRUTADO “FRUTIYUR”
Producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche, con

la ayuda de frutas como la fresa, manzana y piña, que contiene Acti Regulares
lo cual ayuda a la regularización del intestino y mejorar la movilidad del tránsito
intestinal.
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Satisface la necesidad de probar un nuevo yogurt natural frutado diferente,
despertando en ellos la curiosidad de experimentar esa sensación.
¿Qué quiere la gente de nuestro producto?
La gente busca en el yogurt frutado “Yum Yum” que sea un alimento nutritivo.
Esto quiere decir, que éste tipo de alimentos se elaboran a partir de bacterias
benéficas para el organismo, que, al ingerirlos, pueden sobrevivir a los ácidos
del estómago y llegar intactas al intestino donde llevan a cabo su misión.
El yogur frutado “Yum Yum”, es altamente nutritivo sabroso y fácil de digerir. El

consumo de yogurt en la actualidad se ha llevado en aumento por lo que el
mercado lo demanda.
Sabemos que el yogur hace la leche más digestiva y así, encontremos

personas que no pudiendo tolerar la leche de vaca, pueden comerse un yogur
tranquilamente, sin que les afecte además de disfrutarla con trozos de fruta.
El yogur así como la fruta es una buena fuente de calcio, magnesio, fósforo y
vitaminas A, B y C; que son los minerales más importantes para nuestros
huesos, ya que estos minerales están en mayor cantidad en el yogur que en la
leche.
Gracias a la elaboración del yogur que se fermenta, las bacterias ácido-lácticas

seguirán representando un filón de explotación como cultivos probióticos. Éstas
se complementan con las bacterias presentes en nuestra flora intestinal y
contribuyen al buen funcionamiento del aparato digestivo.
Además de buenas referencias, excelente calidad en el producto, limpieza y

orden, buen servicio en la atención, buenas promociones por la compra,
comodidad con el producto y sobre todo que sea económico.
También que sea fácil de adquirir, llevar, y que se encuentre con facilidad en el
mercado.
¿Cuál serán las motivaciones que impulsaran a la gente a elegir nuestro
producto?
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Básicamente pensamos que es por satisfacer la necesidad Fisiológica
insatisfecha, cansados de lo mismo, cuya satisfacción se requiere para
sostener la vida biológica.
Además que las necesidades cambian en respuesta de la condición física,
medio ambiente y la interacción con otras personas así como las experiencias
del cliente. De esta manera en que se satisfacen las necesidades se crean
nuevas de un orden más elevado que deben cubrirse.
Por la facilidad de adquirir y lo económico que es en relación a otras marcas
que se encuentran en el mercado.
¿A quién dirigimos nuestro producto?
Nuestros clientes será todo tipo de personas como:
- Niños en etapa de crecimiento entre los 2 y 6

- Niños en etapa de desarrollo entre los 7 y 14
- Adolescente
- Estudiantes.
- Trabajadores.
- Personas de casi todas las edades
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CAPITULO III
3.1. ANALISIS DE ENTORNO (FODA)
FORTALEZAS
- Es un producto natural
- Va dirigido a la población Ayacuchana en general
- No contiene insumos químicos en grandes cantidades
- Gran producción de leche (a nivel de las cuencas lecheras de
allpachaka, cusibamba,Manallasaq y otros)
- El yogurt como producto tiene gran aceptación en el público de
todas las edades.
OPORTUNIDADES
- Comercializar el producto en la Ciudad de Huamanga y luego
en las demás ciudades.
- Producto totalmente innovador.
- No solo se puede producir yogurt frutado con frutas como la
fresa, piña o manzana, sino también con otras frutas.
- Alianzas estratégicas con productores frutas.
- Buen uso de la producción de leche.
- Incentivo a los productores a la cría de ganado lechero.
DEBILIDADES
- Nuevos en el mercado.
- Disposición de tiempo y dinero.
- Muchas veces no hay mucha producción de leche por falta de
pasto.
AMENAZAS
- La competencia con empresas productoras del mismo
producto y con más años en el mercado.
- El alto precio de la leche y frutas.
- El precio en comparación a las otras marcas.
- El consumidor no acceda a la prueba del producto
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3.1.1. FACTORES ECONOMICOS
- La inestabilidad económica del país genera una incertidumbre
en el costo y producción de la materia prima e insumos.
- Genera una variación en los precios de los productos debido a
la inestabilidad del precio de los insumos
3.1.2. FACTORES POLITICOS Y LEGALES

A) POLITICOS
- Sistema político una constante inestabilidad en el manejo
político.
- Legislación laboral( las normas para el reconocimiento de los
deberes y obligaciones de nuestro personal)
- Grupos de poder como la SUNAT que tiene influencia
mediante las obligaciones tributarias.
B) LEGALES
- Promoción y formalización de la Micro y Pequeña Empresa
Ley N° 28015.
- Reglamento de la Ley de Promoción y Formalización de la
Micro y Pequeña Empresa D.S.N N° 009- 2003 –TR.
- Texto del Nuevo Régimen Único Simplificado S. Leg. N° 937
- Ley general de sociedades.
3.1.3. FACTORES TECNOLOGICOS

- Patentes (análisis de las marcas competidoras y su posesión
en el mercado con respecto a nuestra marca) nos permite
diseñar de mejor manera nuestro producto.
- Ayudas a la innovación (aplicación de tecnologías sofisticadas
en la producción) de acuerdo a las posibilidades de la empresa
se implementara progresivamente con maquinarias y equipos
para una ventaja competitiva en el mercado.
- La constante innovación tecnológica tiene una influencia en la
producción y la adquisición de nuevas maquinarias.
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3.1.4. FACTORES AMBIENTALES
- Degradación del medio ambiente por la contaminación,
nuestra empresa tiene un compromiso de conservación y el
proceso de elaboración no genera residuos tóxicos.
- Alteraciones del medio ambiente influye en la producción de
materia prima como la leche que ocasiona el aumento en el
precio de la leche.
- El clima de la región es muy favorable para la abundancia de
ganado vacuno lechero sobre todo en la zona sur de nuestra
región.
3.2. SONDEO DE MERCADO

Se realizara de acuerdo a las exigencias del público consumidor , de ahí se
determina la demanda del mercado para saber la cantidad de yogurt a producir
teniendo en cuenta la disponibilidad de materia prima para así garantizar la
seguridad en el servicio, medida exacta, rapidez en la entrega del producto,
precio estándar y sobre todo en la calidad del mismo.
CAPITULO IV
4.1. ANALISIS DE LA INDUSTRIA DEL MERCADO Y ESTIMACION DE LA

DEMANDA
MERCADO OBJETIVO
El mercado objetivo constituye la ciudad de Huamanga con una población total
de 221 390 habitantes hasta el año 2007 entre hombres y mujeres (según
datos del último censo de población y vivienda INEI). Otra ventaja de nuestro
mercado son las diversas ferias sabatinas y dominicales, fiestas patronales
desarrolladas en los diversos distritos de nuestra departamento de Ayacucho
donde hay mucha concurrencia de gente de distintos puntos de la ciudad el
cual sería una ventana para introducir a nivel de toda la región de Ayacucho, de
esa manera abarcar a mas ciudades de nuestra región y más adelante lograr
ser reconocido a nivel nacional como producto de calidad.
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ESTIMACION DE LA DEMANDA
Información obtenida por observación directa y datos recopilados

A simple vista podemos determinar que en los últimos años se ha visto
incrementar la demanda por el consumo de productos lácteos y en especial la
del yogurt por el grado nutricional que contiene el producto y se ha vuelto una
costumbre el consumo de la misma ya que los costos actualmente son más
accesibles para el público en general.
Esta referencia es una ventaja y una fortaleza para la formación de la empresa
en mención, otra fortaleza es que al no haber aun yogurt frutado en nuestro
medio va a ser una innovación la que nosotros vamos a introducir al mercado.
Sin embargo el consumo per cápita es de cinco litros anuales, el Perú tiene
cifras por debajo de lo que recomienda la Organización de las Naciones Unidas
para la alimentación (FAO)”.Por su parte, Chile, Colombia y Ecuador duplican
nuestro nivel de consumo. El empresario estima que dentro de una década
llegaremos a tener un consumo de 10 litros anuales, debido al impulso que
da la industria láctea a este producto en nuestro país.
Cuando se piensa en yogures, los asociamos al desayuno. Por esta razón, el
peruano tiene un gran apego al formato de litro cuando hablamos de este
producto.
Si bien se han introducido nuevos envases más pequeños, aún el 80% del
mercado prefiere el formato de litro.
CAPITULO V
5.1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
5.1.1. VISION
Seremos la empresa líder y comprometida con nuestros clientes para que
obtengan los productos de mejor calidad y el mejor precio de todo el mercado,
cumpliendo los más estrictos estándares de calidad, productividad y
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competitividad para satisfacer las necesidades en el mercado local, regional y
nacional.
5.1.2. MISION
Atender las necesidades alimenticias de la sociedad y consecuentemente ser
una empresa líder en el mercado nacional, dedicada a la fabricación y
comercialización de yogurt, contando con un talento humano comprometido
con los valores corporativos, con ética profesional y un alto grado de
responsabilidad, para que nuestros productos sean de una excelente calidad,
los cuales favorezcan la salud y nutrición del consumidor.
5.1.3 OBJETIVOS ESTRATEGICOS

- Crecimiento sostenido de la empresa mediante un incremento de
producción del 10% para el año 2017.
- Consolidación del patrimonio de la empresa y dinamismo del
equipo de trabajo en el transcurso del periodo 2016.
- Equipamiento con tecnología más sofisticada, mediante fuentes
de financiamiento a fines del periodo 2016.
- Constitución y formalización de la empresa al año 2016.
- Diversificación de nuestros productos y ampliación de mercado.
- Introducción de una nueva presentación, nuevos sabores para el
año 2017.
5.1.4. ESTRATEGIA DEL NEGOCIO

- Utilizar materia prima de la región.
- Tener un lugar apropiado para la producción de yogurt.
- Organizar el personal de acuerdo a sus habilidades.
- Ofrecer un producto de excelente calidad e higiénico.
- Obtener una rentabilidad superior al 45% en cada producción.
- Analizar el grado de satisfacción de la comunidad.
- Realizar campañas de reciclaje dando a conocer la importancia
del cuidado ambiental.
- Generar estrategias publicitarias y de marketing que posicionen la
empresa en el mercado.
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- Optimizar los costos de producción para obtener mejores precios
en la venta del producto.
- Contratar personal capacitado y orientado a la buena atención a
los clientes.
- Producir utilizando ingredientes de garantía y que estén en buen
estado de conservación.
- Ubicar el local en un lugar estratégico donde haya más
movimiento por parte de las personas.
- Buscar buenos proveedores de insumos de calidad pero a la vez
a precios cómodos.
- Buscar convenios con otras empresas para tener más rentabilidad
del producto elaborado.
- Buscar abastecer la demanda de nuestros clientes.
- Cumplir con responsabilidad los pedidos de nuestros clientes.
- Producir productos que estén al alcance del bolsillo de nuestros
clientes.
5.1.5. FUENTE GENERADORA DE VENTAJA COMPETITIVA

La competencia hoy en día no es muy reñida en la ciudad de Huamanga, ya
que no existen empresas que se dediquen a elaborar yogurt frutado en trozos,
y más aun dándole un valor agregado, que es la adición de fruta en trozos. A
diferencia de la competencia que aún no existe en el Perú, esta empresa quiere
llegar a la aceptabilidad del consumidor con el fin de crecer cada día,
aprovechando que no hay competencia interna.
VENTAJA COMPETITIVA
CUADRO N° 01
FACTORES VENTAJA COMPETITIVA EN COSTOS DIFERENCIACION
COMPETITIVA EN SERVICIOS
EFICIENCIA 1) Ahorro en costos por Se alcanzara un óptimo manejo
abastecimiento de materia de recursos y mejor atención al
prima propia de la región. cliente.
2) Descuentos o ampliación de
plazo de pago por parte de los
proveedores
CALIDAD 1) Calidad y variedad de los Con las alianzas estratégicas
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productos será optimizado con los proveedores y
gracias a los profesionales en la profesionales en el equipo de
producción. trabajo se obtendrá mayor
2) Mejoramiento continúo en la calidad con respecto a la
producción. obtención de materia prima y
servicio al cliente.
INNOVACION 1) Implementación con Diferenciación en cuanto a
instrumentos de laboratorio. tecnología y mediante la
2) Implementación de programas adquisición de instrumentos de
para realizar pedido en línea. laboratorio.
SATISFACCION 1) El ahorro en costos afectara Clientes satisfechos por la
directamente la utilidad de la variedad y calidad del producto.
empresa incrementándola. Recomendación positiva a las
2) La adquisición de los personas de su entorno.
instrumentos de laboratorio
permitirá elaborar productos de
calidad garantizada.
CAPITULO VI
6.1. PLAN DE MARKETING

6.1.1. OBJETIVO DEL MARKETING
a) Objetivos a Largo Plazo
- satisfacción de las demandas proyectadas
- incremento del nivel de producción en un 50%
- Incremento del nivel de ventas en un 50 %
- Crecimiento sostenible
- Generar una imagen notoria de la marca
- Generar una posesión competitiva
b) objetivos a Mediano Plazo
- Incrementar el nivel de producción en un 25%
- Incrementar el nivel de ventas en un 25%
- Ampliación de mercado
- Incremento de la cuota de mercado
- Generar una rentabilidad sostenida
c) Objetivos a Corto Plazo
- Penetración en el mercado
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- Incremento del grado de cobertura de distribución
- Dar a conocer la calidad del producto
- Incremento de la producción y ventas al 10%
6.1.2. MEZCLA DEL MARKETING
- Estrategia de segmentación y posicionamiento
- Beneficio del lugar, el producto que es elaborado es directamente
llevado cerca del consumidor.
- Beneficio de tiempo también se llevara el producto al consumidor
en el momento más adecuado para ello se tendrá que identificar
la frecuencia de consumo.
-
6.1.3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
PRODUCTO
El producto deberá de ser resaltante en el momento de la exhibición al cliente,
y ser reconocida por una determinada marca o logotipo que caracterice el
nombre de la empresa en el producto que el cliente compre.
CUADRO N° 02
“LA HUAMANGUINA S.R.L.” YOGURT FRUTIYUR
Calidad Higiene y salubridad
Color Natural
Sabor Natural
Presentación 1 litro
Empaque Botella plástica
Diseño Cilíndrico
Uso Producto alimenticio
Slogan “Siente el sabor de lo natural”
6.1.4. ESTRATEGIA DEL PRECIO

CUADRO N° 03
LA HUAMANGUINA S.R.L YOGURT FRUTIYUR
Costo 4.50
Cuanto están los clientes 5.00

dispuestos a pagar
Precio de la competencia 5.00
Precio de venta 4.50
Motivos para establecer este Calidad del producto

precio (natural)
Se harán descuentos a los Tiendas comerciales,

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siguientes tipos o clases de instituciones.
clientes
Motivos para otorgar los Cantidades de la compra

descuentos
Se otorgan créditos a los Instituciones, clientes

siguientes tipo o clases de fijos
clientes
El precio que se utilizó para el producto es justo por la calidad con la que está
elaborada, además que se encuentra por debajo de los precios de los demás
productos en el mercado, esto se realizó para poder ingresar al mercado.
Consiste en entrar con precios bajos, de calidad, para captar clientela, luego se
puede nivelar a las de la competencia si es el caso.
6.1.5. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION O PLAZA

DISTRIBUCION O PLAZA
Para la distribución se contara con un personal humano altamente
capacitado, compuesto por vendedores, realizando un cubrimiento
del 100% en la ciudad de Huamanga, la distribución será directa,
además de utilizar una camioneta para el traslado del producto.
Se dará un trato directo al cliente. Y si la demanda del producto

aumentase dará un servicio por delivery. En cuanto al cliente este
podrá ser minorista o mayorista dependiendo de la cantidad de
compra del cliente.
YOGURT FRUTIYUR
CUADRO N° 04
CRITERIO DETALLE ACCION
Acceso a la materia prima Auto provisión, y las Contratos con
diversas ferias de la proveedores de leche,
ciudad fruta,etc.
Acceso a la mano de obra Se cuenta con Capacitación continua ,
profesionales en el selección de personal
equipo empresarial
alquiler Local propio Pago por depreciación
mensual
Tipos de distribución Venta personal, delivery Venta personal, delivery
Medios de comunicación Terrestre Terrestre
Competencia Nacionales, locales Nacionales, locales
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Pago de impuestos Impuesto a la renta de Impuesto a la renta de
(incentivos) tercera categoría tercera categoría
Requisitos legales Inscripción en registros Inscripción en registros
públicos públicos
6.1.6. ESTRATEGIA DE PROMOCION
PROMOCION
CUADRO N° 05
TIPO DE DETALLE COSTO
PUBLICIDAD
Radial y televisiva, Descripción de características, S/200.00
valor agregado, atributos mensual
Volantes Descripción del diseño S/40.00
millar
6.1.7. ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O POST VENTA
En cuanto al servicio será de consumo directo, en un ambiente agradable y

con personal empático, la garantía es la calidad con la que está preparado
nuestro producto.
Asimismo cuando un cliente tenga una inconformidad con el producto se va a
hacer el estudio correspondiente en un plazo no mayor a 5 días hábiles y se le
dará una respuesta al cliente.
6.1.8. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

- Empleo de moderna tecnología de producción nueva para nuestra
producción
- Contamos con personal calificado con amplia capacitación
- El responsable de comercialización de la compañía cuenta con
amplio conocimiento del mercado y contactos.
- Mantendremos una vinculación directa con nuestros clientes con
el objetivo de generar influencias hacia la compra de nuestro
producto.
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- Estimamos que al cabo de un año de desarrollar actividades de
producción lograremos el conocimiento y la confianza de nuestra
empresa y marcas.
- Nuestros productos no solo serán reconocidos por su reconocida
calidad sino también por el gran respaldo técnico de
mantenimiento, asesoría y capacitación permanente en el manejo
de nuestros equipos para elaborar.
- Contamos con recursos humanos de mucha experiencia, gracias
a lo cual nuestro índice de eficiencia en la atención es alto.
- Gran potencial técnico juvenil con capacidad de desarrollo y
superación técnica en labores específicas de la empresa.
- Por otra parte, cuidamos el aspecto de distribución a fin de
contestar en forma inmediata todo pedido o reclamo, de tal modo
de instalar una imagen de responsabilidad y seriedad en nuestro
trabajo.
6.1.9. COSTO DEL PLAN DE MARKETING
CUADRO N°06
TIPO DE DETALLE COSTO
PUBLICIDAD
Radial y televisiva Descripción de características, S/200.00
valor agregado, atributos mensual
Volantes Descripción del diseño S/40.00
millar
Gasto en personal para reparto S/25.00
de volantes Por día.
CAPITULO VII
7.1. PLAN DE OPERACIONES
El plan de operaciones está basado en desarrollar el proceso productivo de la
mejor manera con una planificación adecuada y personal ampliamente
capacitado para la tarea encomendada en el rubro que le corresponde.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7.1.1. OBJETIVOS DE OPERACIONES
- Ayudar a la empresa a convertir su función de finanzas en un

área más eficiente y efectiva al proveer soluciones que ayudan a
mejorar el flujo de efectivo, afinar los procesos, reducir costos e
incrementar la relevancia y los tiempos de la comunicación de la
información.
- Reducción de costos y excelencia operacional.
- Reducción de costos en todos los aspectos de la operación del
negocio al revisar las funciones y optimizar el desempeño.
- Contar con las metodologías necesarias para presentar
alternativas poderosas tanto a corto, como a largo plazo.
- Fusiones y adquisiciones, contemplar amplios servicios que
cubren el espectro total de una transacción de este tipo,
incluyendo estrategias de adquisición de inversión, investigación
de la organización objetivo, asesoría tanto para el rol de
comprador como de vendedor,valuación,de líneas, logro de
sinergias, integración del negocio e integración de sistemas.
- Programa de liderazgo. Priorización de portafolio; traducción de la
visión estratégica en oportunidades significativas de inversión,
selección de áreas de inversión dadas las restricciones de
recursos e implantación de esquemas efectivos en el manejo de
la empresa.
7.1.2. ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE PRODUCCION
Las actividades previas al inicio de la producción son:
- Constitución formal de la empresa, avalado por la SUNAT.
- Obtención de la licencia de funcionamiento otorgado por la

Municipalidad Provincial de Huamanga
- Obtención del registro sanitario otorgado por la DIGESA para
productos alimenticios.
- Obtención de certificado de habitabilidad otorgado por DEFENSA
CIVIL.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Obtención de certificado sanitario otorgado por el Ministerio de
Salud.
- Selección de personal y designar cargos que van a ocupar.
- Adquisición de materiales, insumos, equipos y herramientas para
el proceso de producción.
-
7.1.3. PROCESO DE PRODUCCION DEL BIEN
EQUIPOS Y MATERIALES
Refrigeradora, cocina, incubadora, medidor de litro, medidor de
cucharas, recipientes varios, agitador, ollas, cuchillos, envases,
termómetro, etc.
FORMULACION
10 Litros de leche fresca
200 gramos de leche descremada en polvo.
800 gramos de azúcar
1 sobre de fermento
1 kilo de fresa, (en este caso puede ser piña o manzana)
½ cucharada de C.M.C.
RENDIMIENTO
11 Litros de yogurt batido
PREPARACION DE LA FRUTA
- Lavar las fresas, retirar las nervaduras verdes y agregar a la olla.

- Adicionar al mismo 1 kilogramo de azúcar y calentar a fuego lento
- En una taza de azúcar agregar el C.M.C. y mezclar.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Cuando la mezcla de fruta y azúcar esté caliente, adicionar la

taza de azúcar conteniendo el C.M.C. y retirar del fuego cuando
hierva por 5 minutos.
PREPARACION DEL FERMENTO
- Se vierte la leche bien hervida y fría a un litro graduado
- Se le adiciona todo el sobre de fermento, si la cantidad que indica

el sobre es para 100 litros solo tomar la décima parte para los 10
litros de leche.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- El resto verter en envases graduados y guardar en el frezzer de la
refrigeradora para una próxima oportunidad; para utilizarlo
nuevamente, congelar previamente.
- Utilizar todo el envase preparado por vez. Una vez disuelto el
fermento y definida la cantidad a agregar ya se encuentra listo
para su utilización en la leche.
PREPARACION DEL YOGURT

- Verter la leche en una olla.
- Disolver la leche en polvo, con la ayuda de un poco de leche

fresca y verter en la olla de leche.
- Calentar agitando constantemente para evitar que se queme en el

fondo de la olla hasta que rompa el hervor.
- Enfriar hasta los 45ºC.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Agregar el fermento destinado para el volumen de leche estimado
y agitar hasta mezclar bien.
- Introducir la olla en la incubadora.
- Incubar por aproximadamente 3 horas y verificar que haya

cuajado luego que cuaje incubar por dos horas más (controlar que
la temperatura de la incubadora se mantenga entre 38 a 45 ºC.
- Retirar de la incubadora y enfriar en la refrigeradora hasta que
esté por debajo de los 15ªC.
- Una vez frío el yogurt, retirar la nata superficial formada y batir sin
dejar ingresar aire o burbujas.
- Una vez batido y homogenizado, agregar la fruta preparada y

seguir batiendo de igual forma.
- Lavar los envases con agua hirviendo.
- Envasar con mucho cuidado y sobre todo limpieza.

- Una vez envasado dejar enfriar y consumir.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
RECOMENDACIONES
- Una incubadora casera puede confeccionarse con la ayuda de un
cajón recubierto por la parte interna con planchas de material
aislante de un centímetro de espesor con huecos en la base y con
focos que logren mantener una temperatura constante de 40 a
45ºC.
- Tomar en consideración en que el fermento que se utiliza es
liofilizado (deshidratado al vacío), y que para su utilización por lo
general se debe inicialmente; agregar a un recipiente que
contenga leche hervida por 10 minutos y enfriada hasta la
temperatura ambiente sin destapar la olla (total limpieza).
- La operación de la siembra del fermento debe realizarse con total
cuidado y limpieza pues por lo general la cantidad de fermento a
utilizar viene a ser una dosis menor del que indica el sobre.
- Considerar que está trabajando con cultivos microbianos por lo
que la limpieza debe ser máxima.
- Tomar en cuenta que el producto no lleva conservantes por lo que
el tiempo de vida del yogurt no es mayor de 10 días.
- Considerar que los colores de algunas frutas pueden variar por
acción de la temperatura, acidez y tiempo.
- El costo aproximado del valor de los ingredientes por litro es de
S/. 2,00 por litro.
DETERMINACION DEL ESPACIO
En nuestro País el control sanitario de establecimientos de

fabricación y almacenamiento de alimentos y bebidas lo realiza el
Ministerio de Salud a través de DIGESA (Dirección General de
Salud Ambiental). Esta institución establece en el reglamento
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
sobre vigilancia, control sanitario de alimentos y bebidas, que el
local donde se procese alimentos debe tener las condiciones
apropiadas para producir alimentos y bebidas sanos, seguros y
de óptima calidad.
En lo concerniente a la estructura física e instalaciones de las
fábricas la norma establece, entre otras exigencias, que las
paredes, pisos y techos deben ser construidos de material
resistente al agua.
7.1.4. COSTEO DEL PLAN DE OPERACIONES
Para calcular el precio de venta de un producto debemos saber primero

cuánto vale. Es decir conocer nuestros costos de producción .Además,
debemos conocer nuestros costos de inversión; Ahora explicaremos
como calcular cada costo para la producción de 1300 litros de yogurt
frutado mensuales, para poder determinar el precio de venta del
producto.
GASTOS
PREOPERATIVOS
GENERALES

COSTOS DE
INVERSION GASTOS DE ACTIVOS
COSTOS
TOTALES
COSTOS VARIABLRES
COSTOS DE
PRODUCCION
COSTOS FIJOS
CAPITULO VIII
8.1. DISEÑO, ESTRUCTURA Y PLAN DE TALENTO HUMANO (RR/HH)
8.1.1. ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
La filosofía de la empresa será la elección de la persona adecuada para un
puesto adecuado que permita la realización del trabajador en el desempeño de
su puesto y el desarrollo de sus habilidades y potenciales a fin de hacerlo más
satisfactorio asimismo y a la comunidad en que se desenvuelve para contribuir,
de esta manera, a los propósitos de la organización. Este trabajo estará
encargado por el gerente general encargado de la administración juntamente
con el gerente de recursos humanos.
8.1.2. ESTRATEGIA DE INDUCCION, CAPACITACION Y EVALUACION DEL

PERSONAL
La estrategia se hará aplicable con el uso del siguiente sistema de evaluación:
CUADRO N° 07
INDICADORES 1 2 3 4 5 TOTAL
1.Participación en el logro de los objetivos y tareas de la
organización empresarial
2. Cumplimiento de las tareas en cantidad y calidad
asignadas a su puesto de trabajo.
3. Iniciativa y creatividad
4. Capacitación y superación
5. Disciplina Laboral
Promedio
8.1.3. ESTRATEGIA DE MOTIVACION Y DESARROLLO PERSONAL
Consideramos principios fundamentales en desarrollar motivación y desarrollo

personal las cuales son:
- Adecuada orientación y buen trato personal entre los trabajadores

para el buen trabajo en equipo.
- Dar condiciones de trabajo dignas otorgándole seguridad y salud
laboral.
- Beneficiarse de los productos de la empresa a precio más
económico que el de venta.
8.1.4. POLITICA DE REMUNERACIONES Y COMPENSACIONES
En nuestra política de remuneraciones, compensaciones y de responsabilidad

con los trabajadores se consideran los siguientes puntos.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Ofrecer calidad de vida en el trabajo en equilibrio con la vida extra
laboral.
- Dar incentivos a los trabajadores cuyo rendimiento ha sido mayor
al promedio tanto en ventas y en producción.
- Reconocer las horas extras de trabajo.
- Favorecer la iniciativa, autonomía y creatividad en el trabajo
- Proporcionar un empleo lo más estable posible.
- Facilitar la reinserción laboral a una persona accidentada.
- Facilitar la asistencia sanitaria cuando se precise, más allá de lo
legalmente exigible.
- Atender posibles necesidades urgentes ante posibles problemas
puntuales personales y familiares.
- Celebrar colectivamente éxitos alcanzados o reconocimientos
recibidos.
CAPITULO IX
9.1. PLAN FINANCIERO
9.1.1. HISTORIA FINANCIERA
Es una idea de negocio que está en proceso de poner en ejecución.
9.1.2. DATOS SUPUESTOS POLITICOS, ECONOMICOS Y FINANCIEROS
Es una idea de negocio que está en proceso de poner en ejecución, los datos
solicitados se obtendrán una vez el negocio este en marcha.
9.1.3. PLAN DE VENTAS
9.1.4. ANALISIS DE COSTOS
COSTOS DE INVERSION
La inversión inicial se puede dividir en gastos pre operativos generales
(costos de capacitación, pruebas, estudios previos) y gastos de activos
(maquinaria y herramienta) en el cual te mostraremos cuál podría ser tu
inversión inicial en maquinaria y herramienta (gastos de activos) para la
elaboración de yogurt.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
COSTOS DE INVERSION EN MATERIALES
CUADRO N° 07
PRECIOS
ACTIVOS Nº UNIDADES UNIDAD TOTAL
Congeladora 1 600.00 600.00
Mesa de trabajo 1 70.00 70.00
Incubadora 1 60.00 60.00
Cocina de gas 1 60.00 60.00
Balanza 1 40.00 40.00
Termómetro 1 80.00 80.00
Ollas 1 120.00 120.00
Recipientes 1 20.00 20.00
TOTAL DE MATERIALES 1,050.00
COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL YOGURT (10 Lts)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CUADRO N° 10
CANTIDAD
PRECIO POR
NECESARIA
UNIDAD
DETALLES Kg. TOTAL S/.
Leche 10.000 Lts. 1.00 /Lts. 10
Azúcar 800 gr. 2.00/ kg. 1.6
Cultivo láctico 10 ml. 2.00/10ml 2
LPD 200 gr. 12.0/ kg 2.4
Sorbato 0.9 gr. 25.00/ kg. 0.0225
Color 0.7 gr. 7.50/100ml 0.0525
Sabor 1.2 ml. 8.00/100ml. 0.096
Frutas 500 gr. 2.00/kg. 1
Envases 11 und. 0.55/ und 6.05
TOTAL DE MATERIA PRIMA E INSUMOS 23.221
Son los gastos que se tienen que hacer mes a mes, pueden clasificarse en
costos variables y costos fijos.
COSTOS DE PRODUCCION:
COSTOS FIJOS - COSTOS VARIABLES
Costos fijos.- El siguiente costo que debemos calcular es el costo de mano

de obra que lo consideremos como costo fijo.
Costos variables.- Su magnitud depende del volumen de producción mensual

para este caso, costos de materia prima e insumos.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Para calcular las cantidades que necesitamos para preparar
1300 litros de yogurt mensuales multipliquemos la cantidad
necesaria para 10 litros por 130 litros.
- Luego para calcular el precio de las cantidades requeridas para
1300 litros el resultado anterior lo multiplicaremos para el precio
unitario de cada insumo.
MATERIA PRIMA E INSUMOS POR MES 26 DÍAS X DIA 50 Lts. DE PRODUCCION.
CUADRO N° 11
CANTIDAD
NECESARIA COSTOS/MES 50 LITROS/DIA
DETALLE Kg o ml /MES UNITARIO .Kg. TOTAL S/. CANTIDAD PRECIO.S/.
Leche liquida 1300 Lts. 1.00 xLts. 1300 50 Lts. 50
Auzcar 104 Kg 2.00x kg. 208 4 Kg 8
Cultivo láctico 1300 ml 2.00x10ml 260 50 ml 10
LPD 26 Kg 12.00x kg 312 1Kg 12
Sorbato 117 Gr. 25.00x kg. 2.925 4.5 Gr. 0.1125
Color 91 ml. 7.50x100ml 6.825 3.5ml. 0.2625
Sabor 156 ml. 8.00x100ml. 12.48 6 ml. 0.48
Frutas 65 Kg. 2.00xkg. 130 2500 Kg. 5
Envases 1430 und. 0.55x und 786.5 55 und. 30.25
TOTAL DE PRODUCCION X DIA Y MES 3,018.73 116.105
COSTO MENSUAL DE MANO DE OBRA: COSTO

FIJO.
CUADRO N° 12
TRABAJADOR CANTIDAD SALARIO
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
UNITARIO TOTAL
Operario de Producción 1 780.00 780.00
Ayudante 1 520.00 520.00
1,300.00
Otros costos fijos son los gastos administrativos, que son independientes del
volumen de producción. Entre ellos, alquiler, energía, movilidad y otros.
Pero antes debemos considerar que los implementos pierden su vida a medida
que los utilizamos .por tanto, en este rubro se incluyen los costos de
depreciación.
Para calcular los costos de depreciación hay que dividir el precio de cada
equipo entre sus años de vida útil.
COSTOS DE ADMINISTRACIÓN Y VENTA
GASTOS ADMINISTRATIVOS POR

MES.
CUADRO N° 13
MENSUAL
DESCRIPCION (S/.)
Limpieza y desinfección 20.00
Energía y combustible 130.00
papelera y útiles de escritorio 20.00
Vicios ocultos. 100.00
270.00
Y así sumado los costos de mano de obra a los costos administrativos,

obtendremos nuestros costos fijos.
COSTOS DE CAPITAL Y DEPRECIACIÓN
DEPRECICACION MENSUAL DE EQUIPOS
CUADRO N° 14
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
DEPRECICACION
PRECIO VIDA UTIL
TOTAL EN AÑOS ANUAL MENSUAL
EQUIPOS (S/.) (S/.)
Congeladora 600.00 10 60.00 5.00
Mesa de trabajo 70.00 10 7.00 0.58
Incubadora 60.00 10 6.00 0.50
Cocina de gas 60.00 5 12.00 1.00
Balanza 40.00 10 4.00 0.33
Termómetro 80.00 10 8.00 0.66
Ollas 120.00 10 12.00 1.00
Recipientes 20.00 5 4.00 0.33
113.00 9.40
Eso significa que debemos retirar mensualmente S/ 9.40 nuevos soles de los
ingresos obtenidos para poder comprar nuestro equipo cuando se malogre o
deteriore.
Una vez conocida nuestros costos de depreciación, podremos calcular nuestros
gastos administrativos totales.
COSTOS TOTALES:
INVERSION : 1,050.00 Nuevos soles.
PRODUCCION : 1300 Litros.
COSTOS VARIABLES : 3,018.73 Nuevos soles.
COSTOS FIJOS : 1579.40 Nuevos soles
Costo Total de Producción: Costos Variables + Costos Fijos.
COSTO TOTAL DE PRODUCCION: 3,018.73 +1,579.40 = 4,598.13
PRECIO DE VENTA UNITARIO : 4,598.13 / 1300 = 3.537 N.S

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
9.1.5. PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es la mínima cantidad de unidades que se debe vender

para cubrir los costos fijos de producción. Sobre este nivel de ventas la
empresa obtiene ganancias y por debajo de el pierde. Conocer el punto de
equilibrio permite saber el mínimo de unidades a producir y planificar la
estrategia de ventas a seguir, el cálculo se realiza mediante una clasificación
de los costos directos, indirectos y gastos del periodo en las cuales incurre la
empresa mensualmente para la fabricación de yogurt. Para nuestro caso sería
de la forma siguiente.
Costos variables
Materia prima e insumos = 3,018.73
Total costo variable (S/) = 3,018.73
Costos fijos
Mano de obra = 1,300.00
Costos indirectos (gastos adm.) = 270.00
Depreciación = 9.40
-----------------------------------
Total costos fijos (S/) = 1,579.40
Total Costo variable

Costo variable unitario = ----------------------------------
Producción mensual
3,018.73
Costo variable unitario = ------------- = 2.32 N.S.
1300
Costo fijo
Pe = ------------------------------------------------
Precio de venta – costo de venta
1,579.40
Punto de equilibrio = ---------------------- = 724.49 litros
4.50- 2.32
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
El punto de equilibrio indica que la empresa debe vender mensualmente 724.49
Litros de yogurt (en promedio), lo cual representa el 55.73% de su producción
mensual.
9.1.6. ADQUISICION DE MATERIALES
9.1.7. INVERSION INICIAL
INVERSION MATERIALES : 1,050.00 Nuevos soles.
PRODUCCION : 1300 Litros.
COSTOS VARIABLES
(MATERIA PRIMA E INSUMOS) : 3,018.73 Nuevos soles.
COSTOS FIJOS : 1,579.40 Nuevos soles
9.1.8. CAPITAL DE TRABAJO
INSTALACIONES : Propio
CAPITAL DE TRABAJO : Propio
9.1.9. FUENTES DE FINANCIMIENTO
Financiamiento propio, aporte de los socios en 50% cada uno.
9.1.10. PROYECCION DE FLUJO DE CAJA
9.1.11. ANALISIS DE RENTABILIDAD
9.1.12. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS PROYECTADAS PARA EL PRIMER

MES
CUADRO N° 15
VENTAS 1300
Yogurt 1300
COSTO DE VENTA 5,850.00
Yogurt 5,850.00
UTILIDAD BRUTA 4,598.13
Gastos administrativos 270.00
Pago de personal 1,300.00
Depreciación acumulada 9.40
Materias primas e insumos 3,018.73
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 1,251.87
Impuestos (renta 1.5%) 18.79
UTLIDAD NETA 1,233.08
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS PROYECTADAS PARA EL PRIMER

AÑO
CUADRO N° 16
VENTAS 15600
Yogurt 15600
COSTO DE VENTA 70,200.00
Yogurt 70,200.00
UTILIDAD BRUTA 55,177.56
Gastos administrativos 3,240.00
Pago de personal 15,600.00
Depreciación acumulada 112.80
Materia prima e insumos 36,224.76
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 15,022.44
Impuestos (renta 1.5%) 225.34
UTLIDAD NETA 14,797.10
9.1.13. BALANCE GENERAL PROYECTADO
9.1.14. ANALSIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGO DE LA UNIDAD DE

NEGOCIO.
CAPITULO X
10.1. DESCRIPCION DEL EQUIPO GERENCIAL
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
Para dar inicio al proceso productivo del yogurt se comenzara con mano de
obra de los socios en las distintas areas, en este caso para el proceso de
elaboracion y ventas.
JEFE DE
PRODUCCION
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
JEFE DE VENTAS
MODALIDAD DE ORGANIZACIÓN
- Industria alimentaria “LA HUAMANGUINA S.R.L”
REGIMEN TRIBUTARIO
Régimen Especial de Renta
Obligaciones de un RER:
- Solicitar autorización para imprimir comprobantes de pago
- Llevar libros o registros contables que corresponden a su régimen
- Declarar y pagar sus obligaciones tributarias así como efectuar y
pagar las retenciones que señala la ley, de acuerdo con el
cronograma de pagos aprobado por la SUNAT.
- Comunicar cualquier cambio en la información que proporcione al
RUC, como en los casos de la fecha de inicio de las actividades,
cambio de domicilio, de representantes legales, de denominación
o razón social y el nombre comercial, entre otros.
- Comprobante de pago y documentos a emitir
- Facturas, boletas de venta tickets o cintas de maquina
registradoras, liquidaciones de compra, guías de remisión, notas
de crédito y notas de débito.
- Tributos afecto
- Impuesto a las renta – tercera categoría( actividades de industria
1.5% de los ingresos mensuales)
- Impuesto general a las ventas 19%
CAPITULO XI
11.1. IMPACTO AMBIENTAL
SUELO
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
El proceso de la elaboración del yogurt no hace uso ni causa alteraciones
sobre el suelo, por lo tanto, esta actividad no atenta contra la geología del
terreno en sus aspectos estratigráficos, estructural y de recursos minerales.
En cuanto a los residuos sólidos se producen restos de plásticos, cartones, y
envases defectuosos que debidamente procesados pueden disminuir la
contaminación por estos residuos.
AIRE
De la misma manera no genera emisiones toxicas que contaminen el aire.
AGUA
En la elaboración del yogurt se produce una considerable cantidad de aguas
vertidas, especialmente en las operaciones de limpieza con una carga orgánica
elevada; sin embargo es algo que se puede controlar tomando medidas al
respecto.
Medidas a tomar al respecto
A medida que avanza el proceso de elaboración y ventas se impulsaran
campañas de protección al medio ambiente concientizando a la población de
reciclar los empaques, cartones y residuos de cada producción, también se
efectuaran capacitaciones a las personas sobre las consecuencias que traen
arrojar basura en cualquier sitio.
CAPITULO XII
CONCLUSIONES
- Las empresas dedicadas a la industrialización y comercialización

de productos como es el yogurt, tienen grandes posibilidades de
desarrollo, sin embargo se enfrenta a muchos competidores en el
mercado local, regional y nacional.
- De acuerdo a estudios de mercado realizados se detectó que el
gran parte de la población consume el yogurt por el alto valor
nutritivo y por tener un costo accesible.
- Debido a la gran existencia de competidores, la mejor estrategia a
desarrollar nuestro producto es la presentación de calidad y cubrir
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
las expectativas de los clientes además considerando todos los
resultados del estudio de mercado.
RECOMENDACIONES
- La incursión en la creación de negocios actualmente son de suma
importancia ya que permite el desarrollo económico de manera
legal.
- El estado debe impulsar a mayor escala la formalización de las
empresas a través de las Mypes mediante apoyo financiero y el
cambio de políticas tributarias a favor de estas pequeñas
unidades económicas.
- Se debe dar un apoyo más directo por parte de los docentes de la
carrera e involucrar a todos a esta iniciativa bastante importante
para los futuros profesionales y empresarios del país.
- Se debe difundir y poner en práctica el desarrollo de planes de
negocio en toda actividad empresarial ya que constituye un
documento esencial en la puesta en marcha de un negocio.
CAPITULO XIII
BIBLIOGRAFIA
- BERNILLA, Magaly; 1era. Edición manual práctico para formar

MYPES micro y pequeña empresa.(2005).
- HITT MICHAEL A. IRILANDR. DUANE Y. “Administración
estratégica” México. (1999).
- DAVID FRED R. “Conceptos de Administración Estratégica”
(1997).
- STEPHEN P. ROBBINS. “Comportamiento organizacional” 8va.
Edición Editorial Prentice Hall México (1999)
- CHIAVENATO IDALVERTO. “Administración de Recursos
Humanos” 5ta. Edición (2000)
- KOTLER PHILIP Y ARMSTRONG GARY. “Marketing” 8tava.
Edición Editora Marisa de Anta México (2003).
- AAKER DAVID A. Y Otros. “Investigación de Mercados” 4ta.
Edición México (2003).
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- SANCHEZ Y GREDA. Luis “Formulación de Proyectos de
Inversión”. Editorial San Marcos .Lima.
- GONZALES ISQUIERDO Jorge Y CASTAÑEDA Julián.
“Contabilidad Finanzas y Economía Para Pequeñas y Medianas
Empresas” 2da. Edición (1995).
FUENTES DE INTERNET (PAGINAS WEB)
- http://www.monografias.com/trabajos/prod/shtml.
- http://es.wikipedia.org/wiki/finanzas.

PLAN DE NEGOCIOS Angel

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PLAN DE NEGOCIOS ANGEL A.

La historia del yogurt se remonta a miles de años, el primer ejemplo de leche

Además de ser un mecanismo importante para una adecuada distribución de la

Por ello, es fundamental alcanzar una actividad económica competitiva y

Nuestra idea de Negocios para la creación de una empresa productora de

El presente plan está referida a la comercialización de yogurt de frutas en el

El producto yogurt Frutiyur provee una gran cantidad de beneficios en quienes

IDEA DEL NEGOCIO

La presente idea de negocio nació producto de un estudio general del mercado

El producto, yogurt frutado va estar dirigido a la población Ayacuchana de

La idea de formar una empresa orientada al sector agroindustrial y/o industria

Según cifras del Minag y la Asociación de Industrias Lácteas (ADIL) un logro

2.1. FORMULACION DE LA IDEA DEL NEGOCIO

Nuestra idea de negocio es básicamente la elaboración de yogurt frutado, ya

Sabemos que el yogurt hace la leche más digestiva y así, encontremos

Gracias a la elaboración del yogur que se fermenta, las bacterias ácido-lácticas

El negocio de yogurt frutado es una actividad sensible que requiere dedicación

Ante la creciente demanda de los consumidores en la provincia de Huamanga,

2.3. PRESENTACION DEL MODELO DE NEGOCIO

- Nombre : “LA HUAMANGUINA S.R.L.” – Empresa dedicada a la

- Actividad : PRODUCCIÓN DE YOGURT FRUTADO (trozos)

- Domicilio: Av. Mariscal Castilla 415 – Huamanga.

- El Logo y frase :YOGURT FRUTADO FRUTIYUR “SIENTE ELSABOR

- Responsable : Angel Aurelio Rojas Quispe

YOGURT FRUTADO “FRUTIYUR”

Producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche, con

¿Qué quiere la gente de nuestro producto?

El yogur frutado “Yum Yum”, es altamente nutritivo sabroso y fácil de digerir. El

Sabemos que el yogur hace la leche más digestiva y así, encontremos

Gracias a la elaboración del yogur que se fermenta, las bacterias ácido-lácticas

Además de buenas referencias, excelente calidad en el producto, limpieza y

Nuestros clientes será todo tipo de personas como:

- Niños en etapa de crecimiento entre los 2 y 6

3.1. ANALISIS DE ENTORNO (FODA)

3.1.2. FACTORES POLITICOS Y LEGALES

3.1.3. FACTORES TECNOLOGICOS

3.2. SONDEO DE MERCADO

4.1. ANALISIS DE LA INDUSTRIA DEL MERCADO Y ESTIMACION DE LA

Información obtenida por observación directa y datos recopilados

5.1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

5.1.3 OBJETIVOS ESTRATEGICOS

5.1.4. ESTRATEGIA DEL NEGOCIO

5.1.5. FUENTE GENERADORA DE VENTAJA COMPETITIVA

6.1. PLAN DE MARKETING

6.1.4. ESTRATEGIA DEL PRECIO

Cuanto están los clientes 5.00

Precio de la competencia 5.00

Precio de venta 4.50

Motivos para establecer este Calidad del producto

Se harán descuentos a los Tiendas comerciales,

Motivos para otorgar los Cantidades de la compra

Se otorgan créditos a los Instituciones, clientes

6.1.5. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION O PLAZA

Se dará un trato directo al cliente. Y si la demanda del producto

6.1.6. ESTRATEGIA DE PROMOCION

6.1.7. ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O POST VENTA

En cuanto al servicio será de consumo directo, en un ambiente agradable y

6.1.8. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

- Ayudar a la empresa a convertir su función de finanzas en un

- Obtención de la licencia de funcionamiento otorgado por la

- Lavar las fresas, retirar las nervaduras verdes y agregar a la olla.

- Cuando la mezcla de fruta y azúcar esté caliente, adicionar la