Analisis de Mercado-1yogurt

PLAN DE MARKETING – EMPRESA YOGUITO S.R.L.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
FACULTAD DE INGENIERÍA DE
PRODUCCIÓN Y SERVICIOS.
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
CURSO:
MARKETING OPERATIVO
TEMA:
PLAN DE MARKETING
DOCENTE:
ING.FREDDY ANGULO SALAS
INTEGRANTES:
 FIGUEROA MAMANI WILIAM

 INCAROCA AROSQUIPA RUBEN
 PAYEHUANCA RAMOS JUAN
 VILCA MUÑOZ DAVID
2011
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INDICE
1. Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.A..........................................................5

1.1 OBJETIVOS.........................................................................................................................5
1.2 MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA..............................................................................5
1.3 CLAVES PARA EL ÉXITO..................................................................................................5
2. Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.R.L.................................................................9
2.1 Descripción de la empresa.....................................................................................................9
2.2 Razón Social............................................................................................................................9
2.3 Ramo en la cual funciona:......................................................................................................9
2.4 Locales En Arequipa...............................................................................................................9
2.5 Productos.............................................................................................................................10
2.6 Bondades Y Beneficios..........................................................................................................10
2.4 PERFIL ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA..................................................................................12
PERFIL FODA..........................................................................................................................12
2.5 VENTAJAS COMPETITIVAS:....................................................................................................13
2.6 CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA:.............................................................................13
2.7 Organigrama.........................................................................................................................14
2.8 Logo de la empresa..............................................................................................................15
2.9. Estrategia Del Mercado......................................................................................................15
ESTRATEGIA DE PRECIOS:................................................................................................20
3. ANALISIS DE MERCADO..........................................................................................................22
3.1 Características del mercado..................................................................................................22
3.2 La Demanda..........................................................................................................................23
Segmentación el mercado:....................................................................................................24
3.3 Segmentación del Mercado..................................................................................................25
3.4 Tamaño y tendencias del mercado:......................................................................................27
3.5 Objetivos de la Industria Láctea Peruana.............................................................................27
3.6 CUANTIFICACIÓN DE OBJETIVOS DE LA INDUSTRIA LÁCTEA PERUANA...............................28
3.7 Competencia........................................................................................................................29
3.8 Costo De Produccion............................................................................................................30
3.9 Participacion De Mercado De La Empresa Gloria S.A...........................................................32
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4. Estrategias de Marketing........................................................................................................35
4.1 Producto...............................................................................................................................35
4.2 Precio...................................................................................................................................35
4.3 Comunicación.......................................................................................................................36
4.4 Distribución.........................................................................................................................37
4.5.-Obejtivos del Marketing:.....................................................................................................37
4.6 Metas de Rentabilidad..........................................................................................................38
4.7.-Objetivos de Venta:.........................................................................................................38
5. PLAN DE OPERACIONES.........................................................................................................41
5.1 Descripción de la empresa...................................................................................................41
5.2 Descripción del producto.....................................................................................................41
5.3 Requisitos básicos del local..................................................................................................42
5.4 Operaciones.........................................................................................................................44
5.5 Descripción del proceso.......................................................................................................45
5.6 Control de calidad................................................................................................................47
5.7 Principales equipos...............................................................................................................48
5.8 Distribución de planta..........................................................................................................49
6.1 Inversión Incial.....................................................................................................................51
6.2 Presupuesto de gastos..........................................................................................................51
6.3 Presupuesto de tesorería.....................................................................................................52
6.4 Metas financieras.................................................................................................................52
6.5 Actividades...........................................................................................................................52
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES......................................................................................54
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RESUMEN EJECUTIVO
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1. Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.A
1.1 OBJETIVOS
La Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.A tiene los siguientes objetivos a

largo plazo:
Mostrar una nueva alternativa en el mercado de los yogurt con gran variedad
de productos que cautive a quien lo deguste.
Proveer el mercado local en las diversas necesidades de productos

accequibles a los diferentes consumidores.
Posicionarse de un gran segmento del Mercado Local de Arequipa apoyado en

la calidad, precio y grado máximo de satisfacción al cliente.
Expandir el ámbito geográfico, creando varias sucursales en puntos

estratégicos de la ciudad de Arequipa.
Añadir nuevos rubros a nuestra actividad de comercialización.
1.2 MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA
Misión La empresa va a formar una empresa de yogurt enfocándose en lo laboral,

formadora de líderes innovadores, creadores de empresas, creativos, responsables,
justos y honestos de tal manera que generemos trabajo y esto contribuya al desarrollo
de nuestra localidad.
1.3 CLAVES PARA EL ÉXITO
Definiendo OBJETIVOS
Cualquier objetivo es válido y respetable, pero debemos marcarnos siempre

metas, al menos a medio plazo, para ello primero es indispensable saber
dónde estamos y definirnos unos objetivos. Dicho esto tenemos que tener en
cuenta cuáles son nuestras oportunidades y puntos fuertes, sin olvidar nuestros
puntos débiles respecto a nuestros competidores. Teniendo en cuenta todos
estos elaboramos enj los siguientes punto nuestro “Plan de Marketing”, que nos
permitirá conseguir los objetivos definidos, a través de una estrategia y unas
determinadas acciones.
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LEY ECONÓMICA: “LA ALTERNATIVA PERDIDA”
Ley de la alternativa perdida, hemos de pensar siempre que cuando dedicamos

unos recursos (tiempo o dinero) a cualquier acción, dejamos de hacer otra, por
lo tanto siempre debemos preguntarnos si ese dinero o tiempo invertido, es la
mejor opción o perderemos el momento.
¿EFICAZ O EFICIENTE?
Diferencia entre Eficaz y Eficiente. Es muy fácil hacer las cosas muy bien
dedicando muchos recursos a lo que hacemos, es decir, ser eficiente. Sin
embargo no es tan fácil hacerlo rápidamente o invirtiendo menos. Debemos de
ser competitivos y por tanto eficaces.
EMPATÍA
Palabra fácil de entender: “ponerse en la piel de los demás”, pero difícil de

sentir para mucha gente, y clave de nuevo para el éxito en los negocios. Esta
capacidad debe ser usada continuamente con nuestros clientes pero también
debemos procurar llevarla a la práctica con nuestro equipo, colaboradores y, en
general, con todo individuo que se relacione con nosotros.
CONFIANZA
Es la base de los negocios, sin confianza no existen. Cualquier relación

comercial requiere inspirar confianza y de nuevo no sólo hace referencia a
nuestros clientes, también debe existir con nuestros empleados, entidades
financieras, etc.
LA PEOR COMPETENCIA ES LA PROPIA INCOMPETENCIA
No hay que obsesionarse con nuestra competencia, evidentemente es

importante conocer sus puntos débiles y sus fortalezas, pero si nosotros
hacemos correctamente nuestro trabajo y somos competitivos, disfrutaremos
siempre de un futuro favorable. Hay que pensar que si existe nuestra
competencia es siempre porque tiene aspectos más positivos que los nuestros
para determinados clientes.
CREAR MARCA
La fuerza de las marcas actualmente es incuestionable, aporta distinción,

confianza, imagen... No se trata sólo de un logo, sino nuestra imagen
corporativa global, la cual debe estar determinada y definida totalmente.
ERRORES
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Es inevitable cometerlos, es humano, pero es importante primero aprender de

ellos y, segundo, cuando dichos errores afectan a otra empresa o persona,
procurar solucionarlos lo antes posible.
LA INFORMACIÓN AL DÍA ES PODER
Debemos estar informados y contar con información precisa y actualizada. No

sirve de nada saber que estamos perdiendo dinero 1 año más tarde de que
ocurra. Para poder actuar y encontrar soluciones a tiempo.
TANTO DAS, TANTO RECIBES
Todos sabemos que debemos tratar bien a los clientes, pero no hemos de
olvidar que nuestro equipo, proveedores y entidades financieras son piezas
indispensables para nuestra empresa, por lo que es indispensable buscar su
colaboración, fidelidad y confianza con cada uno de ellos.
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RESUMEN DE LA EMPRESA
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Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.R.L
El status de la Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.R.L (es un tipo de

sociedad mercantil en la cual la responsabilidad está limitada al capital aportado, y por
lo tanto, en el caso de que se contraigan deudas, no se responde con el patrimonio
personal a las mismas) se encuentra dentro de las existentes puesto que se desea
incursionar dentro del mercado de YOGURT modalidad consumo.
2.1 Descripción de la empresa
2.2 Razón Social: Empresa Productora Y Distribuidora de YOGURT“YOGUITO”S.R.L
2.3 Ramo en la cual funciona:
La empresa va a funcionar en el ramo de yogurt, exactamente en la fabricación de

productos de yogurt con diseños y sabores variados.
Actividad principal del negocio:
La actividad principal de la Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.A, es la

fabricación y distribución de yogurt en diferentes formas y sabores.
Política: Mejorar continuamente, con el objetivo de sosegar las exigencias y cambios

en el mercado arequipeño para conseguir una mejor posición respecto a nuestros
competidores.
2.4 Locales En Arequipa

Fabrica De Yogurt
FAB DE YOGURT YOGUITO S.R.L.
* RUC: 20125864963
* Razón Social: FAB DE YOGURT YOGUITO S.R.L
* Nombre Comercial: YOGUITO S.R.L
* Tipo Empresa: Sociedad de Responsabilidad Limitada
* Condición: En Inicios
* Dirección Actual: Av Santo Domingo
* Distrito / Ciudad: Arequipa
* Departamento: Arequipa
* Teléfonos: 522525
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2.5 Productos
La empresa yoguito S.A. planea la producción y venta al consumidor de forma directa e
indirecta de los siguientes productos
PRODUCTO CARACTERISTICAS
Yogurt de Deliciosos sabor a

lúcuma lúcuma, la
presentación será en
Yogurt de
envases muy
vainilla
llamativos y de
Yogurt de tamaños de 1 litro y
fresa 500ml, para
aumentar la venta de
Yogurt de estos productos, será
mango añadido algunas
bondades del yogurt
Yogurt de
en el sobre que lo
durazno
cubre
Yogurt de
platano
2.6 Bondades Y Beneficios
Estas son las características del yogurt “YOGUITO S.R.L.”:
 Es el balance ideal entre alimento saludable y alimento agradable.

 El yogurt es rico en las vitaminas B1, B2 y D y en los minerales magnesio y
hierro.
 El yogurt no aumenta los niveles de colesterol.
 El yogurt está asociado con la euforia y reduce la depresión debido a su
contenido de feniletilamina, por lo cual es considerado el antidepresivo natural, no
narcótico, más eficaz.
 El yogurt también está asociado con el aumento de niveles de serotonina en el
organismo, sustancia que proporciona calma y sensación de relajación.
 Contrario a una creencia generalizada, el contenido de cafeína en el yogurt es
mínimo, comparable al del café descafeinado.
 Generar tolerancia a la lactosa: Como antes mencionamos, este es un punto muy
importante, para así aclarar que su consumo es posible entre las personas que no
toleran los lácteos. Las bacterias ácido lácteas contienen lactasa (enzima que
digiere la lactosa).
 Previene y mejora los síntomas de diarrea: esto se debe a que el yogur ayuda a
reestablecer la flora bacteriana intestinal sana, que se destruye por las diarreas. Por
otro lado este alimento fortalece nuestro sistema inmunológico ayudándolo a
defenderse contra las infecciones.
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 Reduce los valores de colesterol sanguíneo: diferentes estudios demuestran que el

consumo de yogur desnatado baja los niveles de colesterol en sangre, en
consecuencia este alimento debe formar parte de la dieta de aquellas personas que
presentan riesgo cardiovascular.
 Gran fuente de calcio: las perdidas diarias de este mineral en nuestro organismo
deben ser repuestas a través de la dieta diaria. El calcio presente en el yogur se ha
disuelto en el ácido láctico, haciéndose así más absorbible para nuestro sistema
digestivo y para su fácil paso posterior a todo nuestro cuerpo. Es notable que
destaquemos que este producto lácteo tiene efecto preventivo ante el cáncer de
colon.
Valor nutritivo o aporte nutricional
La composición química de un alimento, es el mejor indicativo de su potencial como

nutriente de calidad.
Entero Desnatado / Light (bajas calorías)
Calorías 75 35 a 40
Aporte proteico 3.9 4.1
Contenido graso 3.4 0.1
Carbohidratos 5.0 4.5
Hidratos de carbono: la forma de azucar que predomina en el yogur es la lactosa, pero

como ya se ha dicho, al estar digerida por los microorganismos no provoca intolerancia
Proteinas de alto valor biológico: forman, mantienen y renuevan todos los tejidos de
nuestro cuerpo. La concentración proteica en este lácteo, es superior a la
concentración presente en la leche, esto es debido a la incorporación de extracto seco
lácteo en la elaboración. 250 ml de yogur cubren los requerimientos diarios de
proteínas de origen animal (15 gr.) de un adulto promedio.
Con respecto a las proteínas existen dos puntos muy importantes que
mencionar:
 son altamente digestibles debido a la proteolisis provocada por las cepas

bacterianas
 se encuentran ya coaguladas antes de ser ingeridas, por lo tanto al consumir
yogur no existen molestias estomacales e intestinales.
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Grasas: los lípidos influyen directamente en la consistencia y textura del producto.

Siempre que el aporte de grasas en nuestra dieta este dentro de los valores normales
establecidos, este será beneficioso para nuestra salud, ya que es una fuente
energética, está presentes en las membranas celulares y ejercen función de
protección a nuestros órganos internos.
Calcio, fósforo y magnesio: facilitan los procesos de mineralización de los huesos,

junto con la vitamina D.
Riboflavina (vitamina B2): mejora la utilización energética de nuestro cuerpo
Vitamina B12 o Cobalamina: nutriente esencial del tejido nervioso.
Zinc: importante mineral para el sistema inmunológico que también contribuye a la

correcta utilización energética de los carbohidratos.
Vitamina C: fundamental para cicatrizar heridas, mantenimiento de cartílagos, huesos

y dientes sanos.
Vitamina D: antioxidante que bloquea los efectos de los radicales libres.
2.4 PERFIL ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA
PERFIL FODA
FORTALEZAS
 Garantizar a los productores precios justos, a fin de evitarle las pérdidas

ocasionadas por excesos de producción.
 volúmenes de producción estables.
 Amplia oferta potencial.
 Buena relación calidad/precio
OPORTUNIDADES:
 Cambios de gobierno.
 Leyes que promuevan la producción y consumo de yogurt
 El mercado cada vez es más alto, con lo cual, el consumidor, aunque poco
a poco, ya se está aclimatando al este producto
 Actualmente hay una fuerte tendencia hacia el consumo de yogurt

saludables y de calidad. (YOGURT SOYVIDA)
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DEBILIDADES
 Carencia de prestigio.
 Exceso de producción de poco valor añadido.
 No se sabe vender.
 Escasas inversiones en marketing.
 Necesidad de profesionalización.
 posibles desastres naturales.
 tiempo de almacenaje tiene que ser corto
AMENAZAS:
 Nos adentramos en un mercado totalmente competitivo, en el cual

encontramos empresas ya posicionadas. No sabemos cómo puede
reaccionar el entorno en frente de un producto que rompe los esquemas
en la forma de vida habitual.
 El consumidor no conoce muy a fondo el concepto de los beneficios del
Yogurt
 Existe la posibilidad de que alguien cree un producto del mismo tipo y con
más poder económico, pudiendo coger como ejemplo nuestro producto
para mejorar y no cometer los posibles errores que se puedan cometer en
el transcurso de penetración al consumidor.
 Incremento en los precios de la materia prima.
2.5 VENTAJAS COMPETITIVAS:

 Productos naturales y puros sin alteraciones, los productos serán netos de la
ciudad de caraveli.
 Mano de obra existente en la zona
 Localización estratégica para llegar a los mercados identificados.
 Producto ya conocido en el mercado.
2.6 CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA:

 La empresa cuenta con el conocimiento sobre la producción y comercialización
de Yogurt de forma natural y artesanal.
 La empresa cuenta con técnicas de gestión empresarial, comercial y de
calidad
 Se cuenta con todo el equipo necesario para trabajar en la empresa
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2.7 Organigrama:
FUNCIONES DE CADA RAMA
ADMINISTRATIVO: Se encarga de administrar la empresa haciendo de esta una

empresa segura y estable, tanto departe del financiamiento como humano.
DE DEPÓSITO: Esta rama se encarga principalmente sobre los productos que

ingresan y sale a la empresa, la cantidad a usar en cada proceso de trabajo.
DE COMERCIALIZACION: Aquí se tratara todo sobre la venta y aumentar las mismas,

marketeando el producto, dándolo a probar, variando su precio de acuerdo al lugar.
Etc.
DE COMPRAS: Es necesaria para el abastecimiento de la empresa y esta orientada

también a prever una futura crisis dentro de la misma.
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DE SISTEMAS: Esta rama monitorea totalmente paso a paso sin equivocación para
un mejor funcionamiento de la empresa usando la tecnología.
2.8 Logo de la empresa:
2.9. Estrategia Del Mercado:
La manera más apropiada para ingresar al mercado peruano es a través de un

distribuidor como representante exclusivo de la marca, ya que estos tienen un
aparato de ventas y distributivo organizado, el cual llega a todos los puntos de
venta estratégicos para el producto (supermercados, , restaurantes, hoteles y
tiendas especializadas). Son los grandes distribuidores del país lo que poseen
la mayor experiencia en el sector, siendo los responsables de la colocación
final del producto y conociendo las estrategias adecuadas para cada canal.
La primera pregunta que se hacen es el qué. Es decir, se debe intentar

responder qué mercados existen y que tipo de necesidades se resuelven de
forma genérica. En este sentido nos puede ayudar pensar en diferentes tipos
de gasto en que incurren las personas. Así, la respuesta a estas preguntas nos
debería llevar a pensar en mercados como alimentación, ocio, salud, cuidado
personal, reconocimiento social, entre otros. Si nos fijamos en el ejemplo que
poníamos del yogurt, en este caso se estarían centrando en el mercado de la
salud. Con esto se consigue identificar el mercado o mercados en los que se
podría actuar.
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Una vez determinados los mercados, llega el momento de preguntarse quién.

Ahora, lo que se querrá responder es quién, qué personas, hay en cada
mercado. Se intentará cuantificar el número de personas, su poder adquisitivo,
su disposición a gastar en ese mercado, sus características, su clase social,
sus conocimientos, su nivel de estudios y todo aquello que pueda ser relevante
para la empresa que realiza el análisis. En el caso de Danone, se dio cuenta
que dentro del mercado de salud había un gran número de personas con
problemas intestinales con capacidad adquisitiva dispuestas a gastar dinero en
nuevas soluciones. El objetivo de este paso es determinar si en el mercado hay
suficientes individuos y suficiente dinero para que resulte rentable y determinar
que segmentos existen en este mercado y cuáles podrían ser interesantes para
la empresa.
La tercera pregunta sería cómo. Una vez seleccionado el mercado y segmento
al cual dirigirse, las empresas se cuestionan qué solución pueden ofrecer a
este mercado. En el ejemplo que estamos utilizando se decidieron a investigar
la forma de hacer un yogurt que diera una solución al problema de salud del
segmento que se habían fijado como objetivo.
En resumen, contestando qué, quién y cómo, es como las empresas detectan
nuevas oportunidades y deciden hacia dónde dirigir sus esfuerzos para
conseguir el éxito. La respuesta a estas preguntas permite identificar un
mercado, sus segmentos y la tecnología que usará la empresa para llegar a
este público objetivo. Sin embargo, aún faltan cuestiones a resolver, ¿qué
posicionamiento debe tomar la empresa? ¿Qué producto? ¿A qué precio?
¿Dónde y cómo se debe vender? ¿Qué publicidad hay que hacer?
Como ya se dijo anteriormente el yogurt es un alimento perfecto para todas las

edades, aporta los nutrientes de la leche y se asimila fácilmente en el
organismo. Es un lácteo suave, de sabor delicado y delicioso para cualquier
hora del día. Por esta razón la oferta varía de acuerdo con la evolución de los
ingresos y el estrato de los consumidores: Los estratos altos consumen leches
UHT, yogures, kumis y quesos maduros; en los estratos bajos predomina el
consumo de leche en bolsa y derivados artesanales de bajo precio.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
De acuerdo el estudio de mercados, la población encuestada habitualmente

compra el producto en tiendas y/o supermercados, de presentaciones
individuales de 200 gramos, por no encontrar otras presentaciones disponibles
para su compra.
Las empresas de lácteos medianas y grandes utilizan diversos canales, tienen
3 tipos de canales, el especial, preventa y autoventa. Los dos primeros
distribuyen leche y derivados y el último solo leche en las tiendas de Barrios.
En el canal especial sus clientes son los autoservicios (Cadenas Ley, Vivero,
Supermercados), canal de preventa sus clientes son Hoteles, Moteles,
Panaderías, Tiendas, Heladerías y Cafeterías.
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DISTRIBUCION A UTILIZAR
Esta nueva industria láctea utilizará la red de distribución utilizada por la

competencia, en este caso el canal especial estará constituido por tiendas,
supermercados y mini abastos, el de preventa está conformado por clientes
potenciales como las panaderías y cafeterías y un punto de venta directa.
Estrategia 1. Dentro de la estructura se cuenta con 2 asesores comerciales, los
cuales tendrán como su función principal realizar un mercadeo directo en estos
canales, y al mismo tiempo lograr en forma efectiva el arte de vender
desplegando esfuerzos para lograr el cierre de las ventas.
Estrategia 2. Para los dos primeros meses la empresa realizara un tipo de
distribución directa, puerta a puerta, para la cual utilizara una fuerza de ventas
contratada.
ESTRATEGIAS DE PRECIOS
El precio de venta está sujeto a los costos de la materia prima y los costos de
producción.
La empresa establece que los precios de los productos son: Yogur con sabor
neutro, Garrafa de 1000 gramos $ 3.500 y de 2000 gramos de $ 6.800. Estos
precios son para nuestros distribuidores (tenderos) incluido IVA y sugeridos al
publico Yogur con sabor neutro Garrafa de 1000 gramos $ 3.850 y de 2000
gramos de $ 7.500 y yogur natural garrafa de 1000 gramos $ 3.500 y de 2000
gramos $ 6.800.
Estrategia 1. Comparando los precios de la competencia se hará una reducción
de precio por introducción durante el primer mes.
ESTRATEGIAS DE PROMOCION
La empresa utilizara la estrategia de jalar, son estrategias de promoción que

requiere un gasto considerable en publicidad y promoción orientada al
consumidor, con el fin de crear la demanda del producto por medio del canal.
 Durante la primera semana y por motivo de introducción se harán
degustaciones totalmente gratis, en los puntos de distribución y en los lugares
estratégicos de Cúcuta y sectores que concentren gran cantidad de personas,
todo con el fin del que el cliente pueda degustar los saludables y nutritivos
yogures.
 Otra estrategia a utilizar será la de los Premios, por la compra de 5 litros de
yogur con sabor neutro los puntos de venta se entregará una boleta para que el
cliente participe en la rifa de electrodomésticos (televisor Dvd y ventilador).
 Para los distribuidores por cada 10 litros de yogurt que venda se le
obsequiara un litro totalmente gratis, durante el primer mes o hasta agotar
existencias.
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En la Tabla, se especifica el valor de cada una de las estrategias que la

empresa utilizará para captar la atención de los clientes y canales de
distribución.
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
Se utilizará un tipo de mercadotecnia directa, la cual consiste en utilizar medios

publicitarios que interactúan directamente con los consumidores y que por lo
general emiten una respuesta directa del consumidor. En la Tabla, se detalla
cada una de las estrategias a utilizar.
ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO
Las estrategia de producto están orientadas básicamente en ofrecer calidad y

servicio a nuestros consumidores.
Estrategia 1. Participar en la elaboración, concertación y difusión de un

Convenio (Acuerdo), entre las autoridades ambientales y el sector productivo,
que conduzcan a un desarrollo; siendo éste denominado “Convenio de
Producción más Limpia”.
Estrategia 2. Aprovechar las ventajas adquiridas de la región en: tradición
lechera, capacidad empresarial, mano de obra formada, capacidad técnica,
existencia de infraestructura mínima para la producción, comercialización y
transformación.
Estrategia 3. Participar en los programas de educación en salud en
instituciones de enseñanza primaria, básica y media, sensibilizando a las
comunidades educativas hacia la adopción de hábitos alimentarios adecuados
desde edades tempranas, enfatizando en el consumo adecuado de los lácteos
de producción regional en todas las edades, con el fin de recuperar la cultura
láctea para construir salud en forma colectiva.
Estrategia 4. Participar en programas sociales que colaboren en el cambio de
rutinas diarias para incrementar el consumo lácteo. Estas deben lograr incidir
en la decisión sobre qué comer, cuándo y cómo.
Estrategia 5. Producir un yogur con calidad, de alto valor nutricional en calcio y
vehículo de hierro y zinc para ser consumido por toda la población y en
particular en las poblaciones en crecimiento: embarazadas, niños y
adolescentes y ancianos.
Estrategia 6. Contribuir a la especialización regional en productos lácteos, con
las perspectivas de ampliación del mercado interno y de penetración de
mercados externos.
ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO
Para la elaboración del producto se requiere la materia prima (leche), como es
un producto perecedero sólo se puede mantener inventario para un día; los
pagos por el suministro se deben realizarse cada ocho (8) días.
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La industria demanda por leche de buena calidad, establecida sobre dos

aspectos: composición y calidad bacteriológica. De una manera general puede
decirse que, cuanto más rica es la leche en sus principales componentes,
mejor es su calidad de composición, teniendo en cuenta que intervienen
factores como la raza del ganado, el clima, la alimentación animal, etc.
• Insumos
Como insumos de los productos a elaborar se tienen el cultivos lácticos,
colorantes, saborizantes, sorbato de potasio, calcio, Stevia, los proveedores de
insumos pueden efectuar entregas cada quince (15) días por lo cual no es
recomendable mantener inventarios, los pagos son exigidos en periodos de 15
a 30 días. Estos insumos se recogen en bodega de los proveedores.
Las siguientes son algunas conclusiones del análisis de proveedores:

• El tamaño, localización, cobertura y tipo de proveedores facilita la adquisición
de materias primas e insumos.
• Los proveedores de materias primas e insumos son similares en toda la
industria láctea.
• Es necesario asegurar los suministros a través de determinadas condiciones
de compra o contratos.
• Los despachos de materia prima (leche) se hacen generalmente en el sitio de
suministro.
• Las condiciones de cartera y forma de pago permiten establecer sistemas de
crédito por los suministros.
• En general se tienen oferta de excelente calidad, que facilita la calidad de la
producción.
• Los precios de los productos están regulados generalmente por el mercado.
• La asistencia técnica profesional que se presta facilita la utilización de
materias primas e insumos.
ESLOGAN DE LA MARCA:
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN.
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Mayorista: En los supermercados.
ESTRATEGIA DE PRECIOS:
 Políticas de descuento por volumen, por cliente frecuente, y por franja de

precios, etc.
 Condiciones de pago y cobro (Políticas de cobro de cuentas y pago a
proveedores).
 Políticas de motivación a vendedores.
 Impuestos aplicables al producto/ servicio.
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ANALISIS DE MERCADO
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3. ANALISIS DE MERCADO
El análisis de mercado es la base para decisiones sobre las tácticas y estrategias del
marketing. Para comercializar nuestro producto debemos tener en cuenta primero
nuestros clientes, ya que ellos nos permiten determinar el tamaño de nuestro mercado
y los elementos determinantes para la compra.
3.1 Características del mercado:
Descripción general del mercado:
Los mercados a los que queremos llegar con nuestro producto forman parte del
territorio nacional. Como un objetivo a largo plazo es convertirnos en un producto
que pueda ser distribuido a nivel nacional, en las diferentes provincias del Perú,
inclusive aquellas que están más alejadas, pero inicialmente queremos llegar a las
principales ciudades del Perú, para su consumo, pudiendo posteriormente ampliar
nuestro mercado poco a poco a mas ciudades del Perú, con el transcurrir del
tiempo. Los mercados a los que nos dirigimos son:
Población
DEPARTAMENTO POBLACIÓN CIUDAD
Urbana
Lima
Lima 8,445,211 8,445,211
metropolitana
Provincia
Constitucional 876,877 Callao 876,877
del Callao
Arequipa 815 166

1,152,303
Arequipa
Majes 24 776
Mollendo 22 789
La libertad 1,617,050 Trujillo 790 459
Lambayeque 1,112,868 Chiclayo 574 408
Piura 1,676,315 Piura 441 769
Loreto 891,732 Iquitos 370 962
Cusco 1,171,403 Cusco 348 935
Huaraz 100 931
Ancash 1,063,459
Chimbote 334 568
Junín 1,225,474 Huancayo 323 054
Ucayali 432,159 Pucallpa 272 616
Tacna 288,781 Tacna 242 451
Ica 711,932 Ica 219 856
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Nazca 23 710
Puno 120 229

Puno 1,268,441
Juliaca 216 716
Piura 441 769
Piura 1,676,315
Sullana 181 954
Cajamarca 1,387,809 Cajamarca 162 326
Ayacucho 612,489 Ayacucho 151 019
Como podemos ver en el cuadro anterior, los mercados a los que queremos
introducir nuestro producto forman parte de las principales ciudades del Perú,
además de contar con una gran parte de población urbana, la cual cuenta con un
mayor poder adquisitivo, indispensable.
Nuestros mercados seleccionados, tienen una mayor población, con respecto al

resto de los departamentos del Perú. Si sumamos la cantidad de población de las
ciudades en las cuales comercializaremos nuestro producto, forman más del
cincuenta por ciento de la población peruana. Además otra de las razones por las
cuales escogemos estas ciudades es porque tienen una mayor cantidad de
población económicamente activa, lo cual quiere decir que son personas que
trabajan y por lo tanto perciben ingresos, es decir pueden acceder a nuestro
producto sin dificultad.
Por otra parte la oportunidad comercial es muy buena, debido a que estas ciudades
económicamente activas se encuentran muy bien posicionadas dentro del territorio
nacional, es decir cuentan con una economía estable, donde no hay riesgo para
colocar un negocio.
3.2 La Demanda
Para los productos lácteos nacionales se observa un crecimiento en el 2009 de
17.34% con respecto a 2008, y un crecimiento de 39.01% en el periodo 2005-2009
Consumo Per cápita: El consumo per cápita de leche en el Perú es de 45

kg/hab/año, nivel que resulta bajo comparado con el consumo mínimo re-
comendado por FAO de 120 kg/hab/año. En el Cuadro 1 se puede apreciar el
consumo per cápita de leche en el Perú durante los últimos diez años. Nótese que
durante este periodo no ha variado sustancialmente.
Consumo Per cápita de Derivados: Lácteos: Los derivados lácteos en el Perú

también tienen un consumo per cápita bajo. Así por ejemplo en el caso de quesos
para el Perú se tiene un consumo per cápita de 0.24 kg/ hab/año,. Para el caso de
la mantequilla se tiene que en el Perú el consumo per cápita es de 0.06 kg/hab/año,
mientras que en Brasil, Argentina, Estados Unidos y Francia dicho consumo es de
19
0.47, 1.28, 1.95 y 8.6, respectivamente. Para el caso del Yogurt, el consumo per
cápita en el Perú es de 0.48 kg/hab/año,
Consumo Per cápita de Derivados: Lácteos: Los derivados lácteos en el Perú

también tienen un consumo per cápita bajo. Así por ejemplo en el caso de quesos
para el Perú se tiene un consumo per cápita de 0.24 kg/ hab/año,. Para el caso de
la mantequilla se tiene que en el Perú el consumo per cápita es de 0.06 kg/hab/año,
mientras que en Brasil, Argentina, Estados Unidos y Francia dicho consumo es de
0.47, 1.28, 1.95 y 8.6, respectivamente. Para el caso del Yogurt, el consumo per
cápita en el Perú es de 0.48 kg/hab/año,
Segmentación el mercado:
 Geográficamente: Dirigido a todo el Perú. Primeramente nos dirigiremos a un

mercado regional, posteriormente alcanzar diferentes departamentos a nivel
nacional (Lima, La Libertad, Lambayeque, Piura, Cusco, etc.) y finalmente
queremos alcanzar un mercado nacional, tanto para zonas urbanas como
rurales, y así crecer ampliando nuestro mercado real.
 Demográficas: Indiferente. El mercado objetivo es indiferente a la edad (un

niño puede ejercer influencia sobre sus padres para obtener el producto, como
estos pueden adquirirlo para un consumo familiar.), el sexo (insensible a este),
ocupación, ingresos (como se trata de un producto de precio módico el acceso
a este es sencillo), etc.
 Psicológicas/Psicográficas: Indiferente a la Clase Social, al estilo de vida y a

los diferentes rasgos de personalidad.
 Socioculturales: Indiferente a la cultura, queremos ofrecer un producto que

pueda ser aceptado por las diferentes culturas y creencias dentro del territorio
19
nacional sin rechazo alguno. Así mismo también aceptado por las diferentes
clases sociales
La segmentación en este caso no es específica ni satisfactoria, no nos da un

resultado exacto, debido a que se trata de un producto de consumo masivo, que
satisface una necesidad básica
3.3 Segmentación del Mercado

Para este análisis hemos realizado una segmentación de mercado de los productos
elaborados de yogurt; tomando e cuenta el mercado comprendido por la Provincia de
Arequipa como un comienzo, incluyendo la población rural y urbana de Arequipa.
Para comenzar con nuestra área de comercialización se realizara en la provincia de

Arequipa, ubicada en el departamento de Arequipa.
Departamento de Arequipa detallando las provincias
La segmentación del consumo de yogurt en el mercado de la provincia de Arequipa se

basara en la edad del consumidor; puesto que este producto no tiene limitaciones de
ninguna índole.
19
Dentro del mercado de yogurts hechos artesanalmente los niños son grandes
consumidores, por lo que hoy en día gran parte de empresas se esfuerzan en mejorar
su sabor mediante el agregado de diferentes especias
como( pecanas,pasas,guindones,castañas,nueces,coco,grageas,manjar,caramelo,etc).
Sin embrago no solo los niños son quienes consumen el yogurt, ya que el mercado
observo que los adolescentes, adultos y personas de la tercera edad los consumen
cada grupo de personas con diferentes motivos y fines a utilizarlo.
Categorías Casos % Acumulado %

De 0 a 4 años 97415 10 10
De 5 a 12 años 163365 16 26
De 13 a 17 años 109576 10 36
De 18 a 29 años 259034 12 48
De 30 a 50 años 323819 21 69
De 51 a mas
años 199094 31 100
1152303 100
A.-Escolares (5 a 12 años): En este segmento se encuentran los niños de acuerdo a

la edad de 5 a 12 años que asisten a centros educativos (jardín y primaria);
adquiriéndolo por su sabor, muchas veces este es adquirido por los padres como
incentivo por algún merito logrado en el caso de los más pequeños y de los mayores
por la facilidad de poder adquirirlo, lo dulce y la variedad que se encuentra; ayudados
del precio que les resulta módico y con la posibilidad de poder pagarlos.
B.-Escolares (13 a 18 años): Este segmento se encuentran los adolescentes y

jóvenes que adquieren este producto4; porque les resulta atractiva la idea de compra
(yogurt) con el dinero que sus padres les dan para uso de su recreo o también como
un presente para una persona de su total simpatía y agrado.
C.-Personas (18 a 30 años): Dentro de este segmento se encuentran las personas

que asisten a universidades, institutos o que realizan alguna actividad laboral, lo
adquieren con el propósito de alimentación rapida.
D.-Personas (30 a 50 años): Las personas que se encuentran dentro de este rango
de edad tienen familia, siendo este un motivo que adquieren el yogurt como una forma
de vida saludable
E.-Personas (50 a más años):Este segmento se encuentran personas mayores que

por lo general ya no tienen niños en casa, sus hijos ya son mayores; es adquirido
porque les produce cierto grado de felicidad, otro motivo es porque sufren con la
presión, cambios bruscos de temperatura y propensos a las enfermedades
estomacales.
19
3.4 Tamaño y tendencias del mercado:
Las marcas de yogur se disputan espacio en el mercado con base en una estrategia
publicitaria que, en su mayoría apela a la salud. Así, las productoras lograron subir sus
ventas conjuntas en alrededor del 20 por ciento. Yogures con trozos de frutas,
cereales, mermelada, de dieta, líquido y con contenidos desde 85 mm3 hasta dos
litros, son parte de la oferta. .
La demanda permite que las perchas de las cadenas de supermercados se vean

abarrotadas de la bebida láctea que se percibe como nutritiva y de fácil digestión. Con
los años se le ha añadido beneficios como las vitaminas (hierro y calcio) e ingredientes
como el lactobacilus, que ayudan a recuperar la flora intestinal. .
Un estudio de penetración de consumo, elaborado por la empresa Servicios de

Marketing en 14 ciudades y en hogares de diferentes estratos sociales, determina que,
en el 69 por ciento de las casas existe en el refrigerador por lo menos un yogur.
Según datos de las cadenas de supermercados, en el país se consumen

aproximadamente 730 toneladas al mes. Con relación al año anterior el consumo en el
2007 ha crecido en un 20 por ciento. De hecho, debido a la demanda, el producto se
cambia en las perchas hasta tres veces por semana, a decir de los administradores de
los principales supermercados. .
Pese a estas cifras, en Peru el nivel de ventas no se iguala al de otros países de la

región. Por ejemplo, al mes se consumen 30 000, litros frente a los 100 000 de
Colombia. De allí que las comercializadoras han implantado agresivas estrategias
publicitarias para ganar consumidores. .
La marca líder en el mercado, según Servicios de Marketing, es Gloria S.A. Según el

gerente de Marketing de esta empresa, explica que su estrategia apunta a mantener la
calidad y la variedad en productos, poniendo énfasis "en el cuidado de la salud".
3.5 Objetivos de la Industria Láctea Peruana

El objetivo general de todos los agentes que intervienen en el sector lácteo es
abastecer a la población peruana de leche y derivados lácteos en cantidad suficiente,
con productos de calidad y a precios competitivos, en el contexto de un libre mercado.
Alcanzar este objetivo significa mejorar progresivamente el consumo nacional per-

cápita de lácteos, que se encuentra apenas en un 37% del mínimo establecido por
FAO (120 g/hab/año).
Para lograr el objetivo general es necesario alcanzar objetivos específicos que se

ajusten al marco de referencia que caracterizará en el futuro el sistema de producción
de lácteos, dentro del contexto de la realidad nacional y dentro de sus objetivos como
nación. Estos objetivos específicos son:
19
- Autoabastecer el mercado nacional en su nivel de oferta actual, mediante el

incremento de la producción nacional (Producir e industrializar 1’175,658 de TM de
leche anualmente).
- Aumentar la oferta nacional de lácteos, hasta lograr un nivel de consumo per cápita
anual mínimo de 96 kg/hab/año (Producir e industrializar 2’400,000 TM de leche
anualmente).
- Revertir la situación del Perú de importador de lácteos, convirtiéndolo en un

exportador.
3.6 CUANTIFICACIÓN DE OBJETIVOS DE LA INDUSTRIA LÁCTEA PERUANA
En el Perú se oferta 1’175,658 TM de productos lácteos en su equivalente en le che

fluida, en sus diferentes formas de presentación (fresca, pasteurizada, evaporada,
quesos, yogurt, etc.). Esta leche proviene de 624,518 TM que ofrece la industria
nacional, 74,919 TM que viene como productos importados, y 477,123 TM que
proviene de consumo directo o de la industria artesanal. Nótese también que la
industria nacional utiliza 408,331TM de leche fresca nacional y 218,188 TM de leche
que importa en forma de leche en polvo (Nota: 1kg de leche en polvo = 8.5 kg de leche
fluida). En este esquema el componente importado lo componen los 216,188 TM que
usa la industria y las 74,419 TM que ingresan como producto importado.
Las 1,175,658 TM consumidas representan un consumo per cápita anual del orden de
45 kg/hab. En términos porcentuales se tiene, que del consumo total, el 40% es leche
nacional no industrializada formalmente (leche fresca y productos artesanales), el 53%
es leche nacional industrializada local- mente (para elaborar este 53% se usa 35% de
leche importada) y 6% proviene de derivados lácteos importados.
Como este indicador plantea una tasa de incremento muy elevada para el actual hato
lechero nacional, es necesario buscar opciones de solución más realistas.
Para alcanzar los objetivos del sector lácteo nacional se requiere realizar una mejora
del rendimiento del hato nacional existente e introducir ganado de alto rendimiento. En
el Cuadro 3 se presenta una simulación, que consiste en mejorar el rendimiento pro-
medio nacional de 1,451 kg/vaca/año en el hato de 723,000 cabezas, en un 7% anual.
Se asume que la mejora de productividad se logrará reemplazando vacas de baja
producción por alta producción, y también mejorando la alimentación, sanidad y
reproducción. Mejoran- do el rendimiento del hato nacional, se podría tener en un
plazo de aproximadamente 6 años, leche fresca nacional para cubrir la demanda
actual.
En el Cuadro 3 se presenta también el resultado de introducir 6,000 vacas de alto

rendimiento (6,500 kg/vaca/año) al hato nacional. Esto permitiría, si además se logra el
incremento de 7% anual del hato nacional, una producción de 1,179,999 TM al cuarto
año, lo que cubrirá la actual demanda de leche.
19
Las opciones anteriormente expuestas, permiten alcanzar el objetivo de lograr que el

Perú se autoabastezca de leche, a sus actuales niveles de consumo, en un plazo de
seis o cuatro años, dependiendo de la opción que se escoja.
Nótese que si se escoge la opción de introducir nuevos vientres de alta producción

habría espacio para 24,000 vacas en los próximos cuatro años, que sería para cubrir
una demanda que ya existe actualmente. Esta meta resulta difícil de alcanzar por el
costo y las implicancias técnicas que conlleva. Por ello deben plantearse objetivos más
modestos, que permitan ir avanzando progresivamente en el logro del gran objetivo
del sector.
Si consideramos un costo unitario por vaca de US$ 2,000 (sin IGV ni arancel), lograr el
segundo objetivo planteado en este documento tendría un costo de 12 millones de
dólares anuales, y un costo total de 120 millones de dólares en los diez años (este
gasto no contempla gastos operativos ni de alimentación). A esta cifra es necesario
agregarle el costo del programa para incrementar el rendimiento promedio por vaca
del hato nacional.
3.7 Competencia
Actualmente, son tres los principales competidores: Gloria, Nestlé y Laive. Si bien el
mercado es libre a la entrada de nuevos participantes, el posicionamiento de las
marcas existentes dificulta el ingreso de nuevas empresas. En los noventas, New
Zealand y Friesland Brands ingresaron sin éxito al mercado local. La primera cerró sus
operaciones en junio del 2005, mientras que la segunda vendió sus
activos a Gloria y firmó un contrato de licencia para el uso de la marca Bella
Holandesa.
Así, a pesar de la presencia de fuertes competidores, Gloria continúa
incrementando su participación en el mercado de leche industrializada, UHT y fresca.
En el caso del yogur, Gloria ha alcanzado el liderazgo en este mercado, obteniendo
una participación de 78.4% (38.0% en el 2001) en desmedro de Laive, su más cercano
competidor.
 Plan de marketing
Precio
3.8 Costo De Produccion

Determinar los costos de producción es una de las tareas mas importantes para saber
cual es el costo de producción, el precio de venta y en base a estos indicadores saber
si se esta ganando o perdiendo.
Determinación de costos de producción para un taller que elabora 500 lt
1. Costos directos
19
1.1 Material directo
RUBRO CANTIDAD COSTO UNITARIO $ COSTO TOTAL $
Leche fresca 500 lt 0.4 200.0
Fermento láctico 1 sobre 0.9 0.90
Leche en polvo 10 kg (2%) 3.5 35.0
Azucar 45kg (9%) 0.6 27.0
Fruta procesada 30 kg (6%) 1.5 45.0
Colorante 200 ml 0.025 5.0
Saborizante 200 ml 0.025 5.0
Envases 550 0.18 99.0
Otros 1 1.60 1.60
TOTAL 418.5
Mano de Obra
Técnico en lechería………………………..…….. 8.0 dólares
3 Ayudantes……………………….…………………24.0 dólares
32.0 dólares
2. Costos indirectos
2.1 Varios
Rubro Costos $ Ventas Costos $/dia
Luz 8.0 Pedidos y 4.0

cobranzas
Agua 2.0
Acopio 4.0 Reparto 4.0
Depreciación 0.08 TOTAL 8.0

TOTAL 10.08
19
3. Costo Total
Costo directo [450.5] + Costo Indirecto [18.08] = Costo Total [468.58]
4. Costo unitario
C.U. Costo total / Rendimiento = 468.58 /550 lt = $ 0.85
5. Utilidad
Costo unitario [0.85] + 20%[C.U] = $ 1.022
6. Costo de Venta
$ 1.022 (no incluye IGV)
El yogurt será comercializado en envases de litro cuyas medidas son:
20 cm. De alto
2.5 cm. De diámetro en la base de la botella
1.5 cm. De diámetro de la boca de la botella.
Para la comercialización será paquetes de 6 (six pack) botellas de litro las cuales
serán empaquetadas con bolsas termo encogible.
Diseño y Características: La presentación será en una botella plástica de color

lechoso con formas curveadas, la cual esta cubierta casi en su totalidad por una
etiqueta que incluye el nombre del producto, los ingredientes que contiene, los
registros sanitarios respectivos, la cantidad neta del producto (1 litro), fecha de
producción así como la fecha de vencimiento a si como el número de lote, también
estarán incluidas dependiendo del sabor frutas como fresa duraznos, etc.
El yogurt será comercializado en envases de litro cuyas medidas son:

20 cm. De alto, 2.5 cm. De diámetro en la base de la botella, 1.5 cm. De diámetro de la
boca de la botella.
Canales de distribución
Nosotros usaremos autoservicios, bodegas y supermercados para la comercialización

del producto, generándoles a si una ganancia por litro que se venda en su
establecimiento. Dado que el precio para venta del público esta en el rango de 1.1$ a
1.3$ por litro y el precio que cobraremos es de 0.9$ al por mayor.
Variables de la estrategia comercial y de promoción
Para dar a conocer el producto se contratarán disgustadotas, las cuales ofrecerán las
bondades del yogurt, así como se dejaran muestras gratis a los diferentes
establecimientos, las primeras ventas se darán a través de dejar el producto en los
diferentes establecimientos y si es que son vendidos serán pagados de caso contrario
serán devueltos (a consignación), para a si no comprometer a las tiendas y nuestro
producto tenga mayor entrada a los establecimientos.
19
Medios publicitarios a ser utilizados
La campaña de publicidad será a través de folletos publicitarios de 0.5*1.0 m de

tamaño el cual tendrá el lema “La manera mas dulce y natural de alimentarse”,
También dentro de dicho folleto se vera la figura esbelta de una chica la cual estará
consumiendo nuestro producto, se contratarán espacios publicitarios en los radios
locales., volantes anunciando la presencia de producto en el distrito.
Para los primeros 15 días de producción se dará un precio de introducción de 1$ por

litro para animar al consumidor a probar nuestro producto ya que el objetivo es que
aprecie la calidad de nuestro producto.
3.9 Participacion De Mercado De La Empresa Gloria S.A.
El mercado de productos lácteos peruano se caracteriza por contar con pocos

participantes y una demanda sensible ante cambios en el precio de los productos.
Gloria ha logrado aumentar su participación de mercado en sus principales productos,

consolidándose así como líder en el mercado lácteo. .
Cabe destacar que la Empresa ha logrado este liderazgo no sólo en aquellos

mercados en donde. Cuenta con una experiencia adquirida a través de muchos años,
como es el caso de la leche evaporada, sino también en mercados en los cuales ha
incursionado recientemente.
Sin embargo, como se puede observar en la tabla, a diferencia de las demás, Gloria
ha sido la única compañía en recuperarse de dicha caída, demostrando así su
capacidad de reacción ante el ingreso de nuevos y especializados competidores.
19
19
ESTRATEGIAS DE
MARKETING
19
4. Estrategias de Marketing:
4.1 Producto: El producto con el que se pretende competir lleva de nombre YOGUITO
que son Yogurt con diferentes sabores y de diferentes presentaciones
Yogurt de sabores
vainilla
Fresa
Mango
Lúcuma
Durazno
Platano
4.2 Precio: Los precios se calcularon en base a la experiencia de uno de los

integrantes, ya que conocidos del campo y de la competencia que hay en el mercado
se sugirió estos precio.
Precio Costo Unidades Costo de

unitario(s/.) unitarios producidas unidades
producción
sabores
mango 3,5 2.7 200 540
Fresa 4 3.2 200 640
vainilla 4 3.3 200 660
Lúcuma 3.5 3 200 600
Durazno 4 3 200 600
Platano 4.5 2.5 200 500
3540
Unidades Precio(promedio)s/, Total(s/.)

Alquiler(local de trabajo) 1 150 150
Luz 200 200
19
Agua 150 150

Cocina(gas) 1 1500 1500
Cubiertas de pirex 4 20 80
Cucharas 16 5 80
Ollas 4 25 100
3700
Estos son los costos y gastos los cuales se han calculado para el
funcionamiento del negocio, el cual será solventado por los miembros del
negocio.
4.3 Comunicación:
La comunicación a la cual nosotros nos basaremos será en:

Publicidad: la utilización de la publicidad será para convocar a la gente a que
compre nuestro producto y a la vez sea de conocimiento que existe un
producto con calidad, muy delicioso y accesible para su compra.
Entre los medios o canales que utiliza la publicidad para anunciar productos o
servicios; tenemos:
Medios convencionales
Anuncios en televisión: Publicidad realizada a través de cadenas de televisión,

bien a través de spots, patrocinios, microespacios temáticos, etc. Es un medio
caro y de gran impacto. Sólo será utilizado por temporadas importantes como
inicio del año por la concurrencia de personas en la playa
Anuncios en radio: Desplazada en relevancia por la televisión, mantiene un

público que por necesidades concretas o preferencias subjetivas escuchan el
medio fielmente.
Anuncios en prensa: Medio muy segmentado por su naturaleza: existen

revistas de niños, jóvenes, mujeres, profesionales, etc. Se trata de un medio
leído por personas que gustan de información por lo que la publicidad puede
ser más extensa y precisa sobre el producto
Medios alternativos
Product placement: Es la presentación de manera discreta en programas de

T.V. o series, noticieros y similares.
Anuncios en exteriores: Vallas, marquesinas, transporte público, letreros

luminosos, «unipole», vallas prisma, etc. Debe ser muy directo e impactante,
Anuncios en punto de venta: Se realiza por medio de displays o visualizadores,

muebles expositores, habladores, carteles o pósteres, etc., que se sitúan en el
19
lugar en el que se realizará la venta. Es un refuerzo muy importante pues es

allí donde se decide la compra.
.
Publicidad online ó Anuncios en línea: Anuncios que están estratégicamente
ubicados, en un sitio web o portal, como: foros, blogs o páginas dedicadas. Se
pueden presentar en banners|Banners,Google adwords Google adSense,
MicroSpot, entre otras.
La web 2.0 incluye redes sociales, y con esto la posibilidad de que todos los
consumidores puedan aportar sus comentarios acerca de los productos. No
únicamente para hacer publicidad a través de banners.
4.4 Distribución:
La distribución a la cual nosotros aplicaremos:
Sera una distribución selectiva y con intermediarios, los cuales se encargaran

de vender nuestro producto al consumidor
Una distribución estratégica del producto será con empresas que se dedican a
la distribución de productos al consumidor, por ejemplo los Malls de Arequipa y
tiendas en puntos estratégicos de Arequipa, que por medio de ellos
ofreceremos los productos con mayor rapidez y mayor área de distribución
4.5.-Obejtivos del Marketing:
 Las metas a la cual nosotros aspiramos es obtener una

rentabilidad del 15 %
 Otra meta es aumentar la producción cada mes en 200 unidades para
que la empresa pueda ser rentable
Yogurts Precio cantidad producción ingesos

con mensual
sabores
Fresa 4 200 800
Mango 3.5 200 700
19
Lúcuma 3.5 200 700

Durazno 4 200 800
Platano 4.5 200 900
vainilla 4 200 800
4700
Ingresos seran de 4800 soles mensuales el cual nos ayudara a poder

adquirir materiales para una mayor producción.
4.6 Metas de Rentabilidad:
Las metas a la cual nosotros aspiramos es obtener una rentabilidad del 15 %.
4.7.-Objetivos de Venta:
Los objetivos de ventas a la cual aspiramos son los siguientes:
 Vender todos nuestros productos en el plazo requerido que será de una
semana. Para poder recuperar el capital invertido y volverlo a reinvertir
en producción de los productos.
 Incrementar el número productos vendidos en el plazo de una semana.
 Captar mayor número de tiendas que acepten nuestro producto.
 Lograr por lo menos un distribuidor
Yogurts con figura

Precio Costo de unidad cantidad
mango 4 2.7 200
Fresa 3.5 3.2 200
vainilla 3.5 3.3 200
Lúcuma 4 3 200
Durazno 4.5 3 200
Platano 4 2.5 200
3540
Los gastos de produccion será de 3540 soles mensuales el cual nos

ayudara a poder adquirir materiales para una mayor producción.
 Otra meta que tenemos es lograr una mejor producción en un

20% durante los 6 siguientes meses
19
PLAN OPERACIONAL
19
5. PLAN DE OPERACIONES
5.1 Descripción de la empresa

El status de la Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.R.L (es un tipo de
sociedad mercantil en la cual la responsabilidad está limitada al capital aportado, y por
lo tanto, en el caso de que se contraigan deudas, no se responde con el patrimonio
personal a las mismas) se encuentra dentro de las existentes puesto que se desea
incursionar dentro del mercado de YOGURT modalidad consumo.
MISION: La empresa va a formar una empresa de yogurt enfocándose en lo laboral,

formadora de líderes innovadores, creadores de empresas, creativos, responsables,
justos y honestos de tal manera que generemos trabajo y esto contribuya al desarrollo
de nuestra localidad.
* RUC: 20125864963
* Razón Social: FAB DE YOGURT YOGUITO S.R.L
* Nombre Comercial: YOGUITO S.R.L
* Tipo Empresa: Sociedad de Responsabilidad Limitada
* Condición: En Inicios
* Dirección Actual: Av. Santo Domingo
* Distrito / Ciudad: Arequipa
* Departamento: Arequipa
* Teléfonos: 522525
Objetivo de la empresa: Fabricar yogures con una excelente calidad y con ello dar a
conocer el producto al mercado superando y mejorando día a día la capacidad de
fabricación y oportunidad de negocio.
Principales mercados objetivos:
 Mercados más conocidos

 Abastecedores minoritarios
 Tiendas
5.2 Descripción del producto

El yogurt es un alimento de fácil digestibilidad la caseína que es la principal proteína
de la leche es parcialmente hidrolizada en el proceso de fermentación, por tanto el
organismo lo asimila con mayor facilidad. La lactosa que es el azúcar de la leche es
transformada en acido láctico, esta acidez favorece el desarrollo de una flora intestinal
benéfica que destruye los componentes de la putrefacción presentes al interior del
intestino humano. En aquellas personas cuyo sistema digestivo carece de la enzima
lactasa, la lactosa no es descompuesta en azucares mas simples. Estas personas no
pueden beber leche sin embargo pueden tomar yogurt, en el cual la lactosa ha sido
desdoblada por las enzimas bacterianas.
Principales beneficios:
19
 Es el balance ideal entre alimento saludable y alimento agradable.

 El yogurt es rico en las vitaminas B1, B2 y D y en los minerales magnesio y
hierro.
 El yogurt no aumenta los niveles de colesterol.
 El yogurt está asociado con la euforia y reduce la depresión debido a su

contenido de feniletilamina, por lo cual es considerado el antidepresivo natural, no
narcótico, más eficaz.
 El yogurt también está asociado con el aumento de niveles de serotonina en el

organismo, sustancia que proporciona calma y sensación de relajación.
Contrario a una creencia generalizada, el contenido de cafeína en el yogurt es mínimo,

comparable al del café descafeinado
5.3 Requisitos básicos del local

En nuestro país el control sanitario de establecimientos de fabricaron y
almacenamiento de alimentos y bebidas lo realiza el Ministerio de Salud a través de
DIGESA (Dirección General de Salud Ambiental). Esta institución establece en el
reglamento sobre vigilancia, control sanitario de alimentos y bebidas que el local
donde se procese alimentos debe tener las condiciones apropiadas para producir
alimentos y bebidas sanos, seguros y de óptima calidad.
En lo concerniente a la estructura física e instalaciones de las fabricas la norma

establece, entre otras exigencias que las paredes, pisos, techos deben ser
construidos de material resistente al agua.
El acabado de las superficies debe ser liso para facilitar la limpieza y evitar la
acumulación de suciedad.
Asimismo al momento de construir o acondicionar su local deberá tener n cuenta la

ubicación de puertas y ventanas que permita la correcta iluminación y ventilación. Es
recomendable proteger las ventanas con mallas metálicas para evitar el ingreso de
insectos.
La abundancia de agua corriente y la correcta evacuación de las aguas residuales son

aspectos fundamentales que deberá considerarse al momento de diseñar, construir o
acondicionar su local.
19
Equipos e insumos necesarios
El tamaño de la unidad productiva esta básicamente determinado por los siguientes.

Factores.
a. demanda del mercado

b. Cantidad de yogurt a producir
c. Disponibilidad de materia prima
Requerimiento de personal
El número mínimo de personas para operar un taller de elaboración es de 4

trabajadores, los que desempeñaran las siguientes funciones.
01 técnico en lechería cuya función exclusiva es de controlar la producción

03 ayudantes en el rol de apoyar la producción y la venta.
Trabajar para que compren nuestro producto
A través del mercado podemos identificar y descubrir los productos y servicios que
satisfacen las necesidades de los consumidores con el objetivo de generar al máximo
los beneficios para la empresa.
En base a esta idea es necesario reflexionar poner en practica todas las estrategias
que sean necesarias para lograr mayores ventas con los mejores resultados.
19
5.4 Operaciones
Proceso Técnico productivo para elaborar el yogurt batido:
Antes del proceso productivo se deben tener en cuenta cuatro factores importantes a
considerar que determinen la calidad del producto.
El personal:
- Los encargados de elaborar el yogurt deben ser personas saludables física

y mentalmente y poseer carnet sanitario actualizado.
- Utilizar el uniforme adecuado (Guardapolvo limpio de colores claros , gorra ,

mascarilla y guantes y botas)
- Durante el proceso de elaboración cumplir estrictamente las normas de

higiene, seguridad industrial y de no contaminación del ambiente.
Los equipos y utensilios:
- Todos los equipos y utensilios que tengan contacto directo con el alimento
deberán estar totalmente esterilizado.
La materia prima e insumos:
- La materia prima, deberá ser evaluada con rigurosidad para obtener un

producto de buna calidad. Si utiliza leche acida no obtendrá un yogurt
homogéneo y durable.
- Es necesario considera y respetar estrictamente los parámetros de

procesamiento para mantener la calidad del producto.
- Sobre los insumos a utilizarse es necesario que estos sean de marcas de

garantía y posean las autorizaciones sanitarias respectivas para su
utilización.
Las instalaciones:
- Los lugares donde se realizaran las labores deberán mantenerse

completamente limpios en todo momento, tanto pisos , paredes, rincones y
otros. Para esto es necesario utilizar gran cantidad de agu , elementos
desinfectantes y vapor si fuera posible.
19
5.5 Descripción del proceso
Estandarización
Consiste en adicionar leche en polvo o azúcar a la leche con el fin de elevar los sólidos
totales y darle el dulzor adecuado al producto, si se desea elaborar yogurt natural, no
se adiciona azúcar.
Pasteurización
La leche se calienta hasta alcanzar la temperatura de 85ºC y se mantiene a esta

temperatura por 10 min
Enfriamiento
Concluida la etapa de pasteurización, enfríe inmediatamente la leche hasta que

alcance 43ºC de temperatura.
19
Inoculación
Consiste en adicionar a la leche el fermento que contiene las bacterias que la

transformen en yogurt.
Incubación
Adicionado el fermento la leche se debe mantenerse a 43ºC hasta que alcance un pH

igual o menor a 4.6. Por lo general se logra en 6 horas.
Enfriamiento
Alcanzando el pH indicado, inmediatamente deberá enfriarse el yogurt hasta que se

encuentre a 15ºC de temperatura con la finalidad de paralizar la fermentación láctica y
evitar que el yogurt continúe acidificándose.
Batido
Se realiza con la finalidad de romper el coagulo y uniformizar la textura del producto.
Adición de la fruta, aromas y/o colorantes
A fin de mejorar la calidad y presentación del yogurt se le puede adicionar fruta

procesada en trozos a 45ºBrix en la proporción de 6 a 10%, dependiendo del costo de
la fruta. También se puede agregar saborizantes, aromas y colorantes; cuidando que
sean de uso alimenticio.
Envasado
Es una etapa fundamental en la calidad del producto, debe ser realizada cumpliendo
con los principios de sanidad e higiene. El envase es la carta de presentación del
producto, hacia el comprador, por tanto deberá elegirse un envase funcional, operativo
y que conserve intactas las características iníciales del producto.
Almacenamiento
El producto deberá ser almacenado en refrigeración a una temperatura de 4ºC y en

condiciones adecuadas de higiene del contrario se producirá el deterioro del mismo.
Si se cumplen las condiciones antes mencionadas el tiempo de vida útil del producto
será aproximadamente de 21 días.
Manejo de fermento
Los fermentos lácticos, se venden liofilizados y por lo general son para volúmenes de
500litros o mas
Para usarlos en volúmenes menores se deben efectuar cálculos matemáticos a fin de

llegar a la cantidad adecuada.
19
1. En un litro de agua tibia previamente hervida adicionar 130 gramos de leche en

polvo.
2. Pasteurizar la leche a 85ºC por 20 min
3. Enfriar la leche pasteurizada a 4ºC
4. Agregar el contenido del sobre de cultivo y agitar hasta su completa disolución
5. Para cantidades menores distribuir en envases por ej. si se quiere preparar

para 50lt de yogurt será en 10 envases para que cada uno sea para 50litros.
6. Una vez distribuido el cultivo en los envases, estos se deben congelar

inmediatamente.
7. El cultivo congelado antes de ser utilizado debe descongelarse a temperaturas

de refrigeración.
5.6 Control de calidad

El control de calidad en un proceso productivo de yogurt debe ser minucioso desde la
materia prima que es la leche hasta el producto final incluyendo cada etapa del
procesamiento. Asimismo se deben evaluar los insumos y todos los materiales que
interviene en el proceso.
Materia prima e insumos
Se realiza antes del procesamiento, en el que se verifica la calidad fisicoquímica y

microbiológica de la leche e insumos.
Los principales análisis que se deben realizar son acidez, grasa, densidad pH,
detección de antibióticos, células somáticas y recuento bacteriano. Los métodos que
se emplean para la ejecución de estos análisis están especificados en la Norma
Técnica Nacional (AOAC)
Del proceso
Se debe cumplir con el control de los parámetros técnicos como tiempos ,

temperaturas, pH y normas sanitarias.
Del producto final
Consiste en evaluar los parámetros sensoriales, fisicoquímicos y microbiológicos y

producto final.
19
5.7 Principales equipos
19
5.8 Distribución de planta

Consiste en ordenar técnicamente los equipos y materiales considerando el espacio
necesario para que el trabajador realice sus actividades cómodamente y en el menor
tiempo.
Puntos a tener en cuenta:
- El área de producción debe estar separado del área administrativa.

- La línea de proceso debe estar en forma de “U” o “L”
- En exteriores de la planta el piso será pavimentado y no con plantaciones.
- La oficina de jefe de producción deber estar frente al desarrollo productivo.
- En caso de almacenar Materia prima deberá existir 2 ambientes; uno para
M.P. y otro para producto terminado.
19
PLAN FINANCIERO
19
6.1 Inversión Incial

L a invesrion inicial de la empresa Yoguito esta dada por el aporte de los socios
Aporte de accionistas en nuevos soles para el inicio de operaciones
Aporte socio porcentaje
5000 Juan Payehuanca Ramos 19%
4000 David Vilca Muñoz 15%
4500 Willian Figueroa Mamani 17%
4800 Rubén Incaroca Arosquipa 19%
2200 Jose Salas Salas 9%
6000 Préstamo bancario 41%
26500 100%
6.2 Presupuesto de gastos
Costo Unidades Costo de

unitarios producidas unidades
producción
sabores
mango 2.7 200 540
Fresa 3.2 200 640
vainilla 3.3 200 660
Lúcuma 3 200 600
Durazno 3 200 600
Platano 2.5 200 500
Alquiler(local de trabajo) 1 150 150

Luz 125 125
Agua 60 60
Cocina(balón de gas) 3 95 95
El costo pronosticado para el primer mes de operación es de 3970 nuevos soles para
la producción de 200 unidades de cada sabor
19
Restando los ingresos de 4800.00 nos hace una utilidad neta de 830 nuevos soles, por
lo que vemos que el negocio no es rentable con esa cantidad de producción, por lo
que tendremos que aumentar la producción para el siguiente mes
6.3 Presupuesto de tesorería:
Similar a nuestro presupuesto de gastos (que realizamos para la cuenta de resultados)

pero teniendo en cuenta momentos de pago, no de gasto (es decir cuando sale el
dinero de nuestra cuenta, no cuando contraemos la deuda) eso permitirá controlar la
tesorería, cuestión esencial en toda empresa y particularmente en las nuevas, donde
es vital tener recursos líquidos y habitual que se conviertan en una cuestión delicada.
Estos elementos anteriores son básicos, pero se pueden añadir otros como un análisis
del punto de equilibrio, por ejemplo.
6.4 Metas financieras
Aumentar tanto la utilidad como la rentabilidad del negocio.

Ser líder en el mercado regional, atrayendo a aquellos clientes de todas las
poblaciones circunvecinas que aún no deciden su preferencia por esta empresa.
6.5 Actividades
Liquidar las deudas actuales en el momento más idóneo, por lo que es necesario
optimizar el capital de trabajo. De esta forma se eliminarán gastos financieros
innecesarios.
Para lograr el incremento de las ventas se implementarán las siguientes acciones:
Continuar con horario corrido de de 7:00 am a 8:00 pm de lunes a sábado y el

domingo de 8:00 am a 3:00 (estrategia que no ofrece la competencia).
Personal de mostrador capacitado para resolver las dudas de compra de los
clientes para que se retiren satisfechos y con su problema de consumo
solucionado.
Aprovechar al máximo la tecnología con que se cuenta (radios de
comunicación), si en alguna sucursal no existiera el producto se habla
inmediatamente a los otros establecimientos.
Instalación de terminal punto de venta en cada una de las sucursales para
aceptación como medio de pago las tarjetas bancarias. Estimulando el consumo
con campañas atractivas.
La proyección se calculará para el año 2011 tomando como base el histórico de
la empresa de los ejercicios fiscales 2009 y 2010.
19
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Frecuentemente se analiza y trata de identificar áreas de oportunidad para

desarrollar y mejorar a la empresa, maximizar la eficiencia y los márgenes de
ganancia, se buscan detalles para corregir fallas. Si se evalúa todo el contexto nos
damos cuenta que en
todos hay un factor común que es la toma de decisiones para lograr una adecuada
planeación financiera, un proceso mediante el cual, bajo ciertas circunstancias, se
debe decidir el curso de acción a tomar para que la empresa siga operando en las
mejores condiciones. La “toma de decisiones” es una actividad propia a cualquier
puesto o persona que tenga en sus manos la decisión.
En el 85% de los casos las empresas fallan por decisiones erróneas tanto de la
administración como de los empleados en planta. Aún así, y contradictoriamente,
el impacto más crítico para las empresas está relacionado con la falta de una
planeación. No tomar las decisiones en el momento adecuado, postergar la misma
esperando a que las cosas mejoren por sí solas o evadir la responsabilidad de
tomarla, suele traer efectos críticos negativos a corto y largo plazo a los resultados
operacionales de la empresa.
En algunos casos, la alternativa seleccionada puede proporcionar resultados
buenos o excelentes.
Estableciéndose que por el giro de la empresa, la cual comercializa productos que

en una determinada temporada del año tiende adisminuir por efecto de la
temporada de lluvias (agosto, septiembre, octubre y noviembre), por este motivo
se proyectaron las ventas bajo el modelo de pronósticos, siendo el adecuado para
dar solución a la necesidad de proyección de las ventas de la empresa, en
específico el de Componentes de Series de Tiempo.
El volumen excesivo de inventarios reducía las posibilidades de ser una empresa
más sana, tomando la decisión de disminuirlos y logrando en ello que las compras
anuales decrecieran a pesar del incremento en las ventas, proporcionando a la
empresa solvencia.
Asimismo, el flujo de efectivo alcanzado por la aplicación de las estrategias
financieras dio como resultado la liquidación de las deudas de manera anticipada.
Con la visión de que la empresa ofrece en un solo lugar una amplia variedad de
elementos para el funcionamiento de sus jornadas y proyectos, con un horario
comprometido, mejor precio y con las características que además los distinguen
como la devolución de artículos y el servicio a domicilio, se cree firmemente que
los consumidores asiduos seguirán con la compañía y los que aun no lo son, se
logrará que se inclinen a preferir la innovación del servicio. Además de ofrecer
nuevos esquemas de Financiamiento para sus adquisiciones que actualmente en
la zona no se brindan.
Fundamento con los cuales se proyecta el Plan Financiero integral con el alcance
de los objetivos que aterrizan en el incremento de las utilidades.
19
Por lo que la mayor recomendación es no dejar de ser una empresa innovadora y

comprometida con el sano funcionamiento de las misma, buscando los canales
necesarios para ello.
19

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PLAN DE MARKETING – EMPRESA YOGUITO S.R.L.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ING.FREDDY ANGULO SALAS

 FIGUEROA MAMANI WILIAM

1. Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.A..........................................................5

1. Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.A

La Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.A tiene los siguientes objetivos a

Proveer el mercado local en las diversas necesidades de productos

Posicionarse de un gran segmento del Mercado Local de Arequipa apoyado en

Expandir el ámbito geográfico, creando varias sucursales en puntos

Añadir nuevos rubros a nuestra actividad de comercialización.

1.2 MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA

Misión La empresa va a formar una empresa de yogurt enfocándose en lo laboral,

1.3 CLAVES PARA EL ÉXITO

Cualquier objetivo es válido y respetable, pero debemos marcarnos siempre

LEY ECONÓMICA: “LA ALTERNATIVA PERDIDA”

Ley de la alternativa perdida, hemos de pensar siempre que cuando dedicamos

Palabra fácil de entender: “ponerse en la piel de los demás”, pero difícil de

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Debemos estar informados y contar con información precisa y actualizada. No

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Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.R.L

El status de la Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.R.L (es un tipo de

2.1 Descripción de la empresa

2.2 Razón Social: Empresa Productora Y Distribuidora de YOGURT“YOGUITO”S.R.L

2.3 Ramo en la cual funciona:

La empresa va a funcionar en el ramo de yogurt, exactamente en la fabricación de

Actividad principal del negocio:

La actividad principal de la Empresa Productora de Yogurt “YOGUITO” S.A, es la

Política: Mejorar continuamente, con el objetivo de sosegar las exigencias y cambios

2.4 Locales En Arequipa

FAB DE YOGURT YOGUITO S.R.L.

Yogurt de Deliciosos sabor a

2.6 Bondades Y Beneficios

Estas son las características del yogurt “YOGUITO S.R.L.”:

 Es el balance ideal entre alimento saludable y alimento agradable.

 Reduce los valores de colesterol sanguíneo: diferentes estudios demuestran que el

Valor nutritivo o aporte nutricional

La composición química de un alimento, es el mejor indicativo de su potencial como

Entero Desnatado / Light (bajas calorías)

Aporte proteico 3.9 4.1

Contenido graso 3.4 0.1

Carbohidratos 5.0 4.5

Hidratos de carbono: la forma de azucar que predomina en el yogur es la lactosa, pero

 son altamente digestibles debido a la proteolisis provocada por las cepas

Grasas: los lípidos influyen directamente en la consistencia y textura del producto.

Calcio, fósforo y magnesio: facilitan los procesos de mineralización de los huesos,

Riboflavina (vitamina B2): mejora la utilización energética de nuestro cuerpo

Vitamina B12 o Cobalamina: nutriente esencial del tejido nervioso.

Zinc: importante mineral para el sistema inmunológico que también contribuye a la

Vitamina C: fundamental para cicatrizar heridas, mantenimiento de cartílagos, huesos

Vitamina D: antioxidante que bloquea los efectos de los radicales libres.

2.4 PERFIL ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA

 Garantizar a los productores precios justos, a fin de evitarle las pérdidas

 volúmenes de producción estables.

 Amplia oferta potencial.

 Buena relación calidad/precio

 Actualmente hay una fuerte tendencia hacia el consumo de yogurt