INSTITUTO PROMOCIÓN SOCIAL DEL NORTE DE BUCARAMANGA PROYECTO DE FERMENTACION

ÁREA: GRADO: SEGUNDO Y PERIODO: PRIMERO GUÍA ORIENTADORA

CIENCIAS TERCERO
NATURALES
ESTUDIANTE: PROFESOR:
Elaborado por: OBJETIVO GENERAL: Proponer actividades prácticas a los estudiantes de preescolar y primaria basadas en
Benilda González la fermentación y con el fin de mejorar los procesos de investigación.
Emilce Jaimes

Este año las profesoras@s queremos que, por medio de cuentos,

Videos, experimentos caseros sencillos y experiencias de su
familia descubras que con la ciencia puede aprender y divertirte

ACTIVIDADES PARA DESARROLLAR

1. Leer el cuento “El mundo mágico de la fermentación “.
2. Realizar la comprensión lectora
3. Manda las evidencias a la Docente.

EL MUNDO MÁGICO DE LA FERMENTACIÓN

Todos los viernes la familia Pérez había hecho las compras semanales. Ese día de la semana el
caos volvía a reinar en la nevera. Todos los alimentos parecían muy calladitos al llegar a la cocina,
pero en cuanto se cerraba la puerta del frigorífico todos empezaban a darse importancia y
presumir ante los demás.

La lechuga pedía más espacio en el cajón de las verduras porque quería estar bien fresquita. Las
peras discutían con las manzanas sobre quién era la fruta preferida de los niños. Los plátanos se
creían los más importantes porque eran ricos en potasio. Y, mientras verduras y frutas alzaban la
voz y sembraban la discordia, la leche, más tranquila, conversaba con el queso sobre los prados

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verdes, las vacas de las que descendían y como las personas aprovechan todo esto para elaborar
productos fermentados a los cuales ellos llaman “El mundo mágico de la fermentación “.

Al pollo no le gustaba cómo olía los camarones ni las truchas. Y los pescados, aumentando fuerzas,
se defendían diciendo que olían a mar. No empezaban con buen pie para pasar juntos unos días
en la nevera. Y, si el comienzo no fue bueno, las horas que siguieron no fueron mucho mejor.

Si al principio el pollo había defendido el campo, los camarones, el mar, y la trucha, el río; ahora
discutían sobre su mejor receta. El pollo deseaba ser horneado y estar bien acompañado de unas
buenas patatas crujientes. Por el contrario, la trucha quería que la hicieran a la plancha y para ella
el mejor acompañamiento sería una ensalada bien fresca. Cada uno hablaba de sí mismo y poco
escuchaban al otro.

Sin embargo, fue a la noche cuando se consiguió el silencio, después de escuchar a la mamá de
la familia Pérez decir a su hijo:

- Lo mejor es tener una dieta equilibrada. Hay que comer de todo y variado, porque todos los
alimentos son importantes para que estemos sanos, además hablo de algo que la leche y el queso
sabían del tema y ya habían visto como los humanos preparaban y lo llamaban “El mundo mágico
de la fermentación “.

Y es así como, al fin, los alimentos comprendieron que todos son igual de importantes, porque cada
uno aporta una cosa buena a la salud, y que pueden estar muy ricos tanto si se les cocina por
separado como si se busca una buena combinación entre ellos.

El día lunes la mamá Pérez quiso darle una sorpresa a su familia preparando una deliciosa receta
que le había enseñado la abuela en su infancia. Esta receta sería utilizada para acompañar la
cena para el cumpleaños del papa Pérez.

En nevera todos los alientos estaban a la expectativa porque veían como la mamá Pérez sacaba
las manzanas, el cuchillo, el colador, la licuadora, pero el último fue el más extraño de todos ya
que este vaso de vidrio tenía una linda tapa de presión. Lo primero que hizo fue quitarle la cascara
a la manzana, las paso a la licuadora, luego al colador y por último al vaso de vidrio con la tapa
de presión.

Lo más extraño de todo fue cuando termino de arreglar la cocina apago las luces y todos
quedamos asombrados porque en el vaso de vidrio continuaba la mezcla que con mucho amor
había preparado la mamá Pérez.

Pasaron los días y los alimentos murmuraban que la mezcla estaba cambiando y que no se veía
como el primer día, sin embargo, la leche y el queso en vos alta les decía tranquilos no se
preocupen que aquellas manzanas se transformaran en un rico vinagre y este acompañara a las
enceladas de verduras.

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1.COPIA LAS PREGUNTAS EN TU CUADERNO Y RESPONDE:

a. ¿Por qué discutían los alimentos dentro de la nevera?

b. ¿Por qué creían los plátanos que eran muy importantes?

c. ¿Por qué estaba enfadado el pollo?

d. ¿Quién era el alimento más importante de todos?

e. ¿Qué has aprendido con este cuento?

2.COLOREA EL MANDALA DE LOS ALIMENTOS.

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 4. OBSERVA EL VIDEO Y ELABORA UN DELANTAL Y UN GORRITO DE COCINERO.

Queridos padres de familia para este lindo proyecto que durara todo el año vamos a elaborar un
delantal y gorro con tela quirúrgica de color rojo con el propósito de utilizarlo cada vez que
realices en casa las actividades de este proyecto.

https://www.youtube.com/watch?v=qyCXWBpSthY&feature=youtu.be

4.En un recipiente pequeño con tapa deposita un sobrante de comida que haya quedado después del almuerzo, no lo
coloques en la nevera. Déjalo durante 12 horas consecutivas y observa que va sucediendo en el transcurso del
tiempo. Registra en la siguiente tabla los datos y los cambios que se vayan presentando.

ALIMENTO SELECCIONADO TIEMPO CAMBIOS OBSERVADOS EN OLOR,

COLOR Y TEXTURA

NOTA: Esta actividad debe realizarse con supervisión de un adulto responsable.