INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS

LABORATORIO DE QUIMICA ANALITICA

Determinación de acidez
y alcalinidad en
muestras comerciales
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LABORATORIO DE QUIMICA ANALITICA

Maestras:
Sonia Paredes Peralta
Yadira Fonseca

Alumnas:
Arriaga Estrada Ailyn Cytlalli
Torres Rivera Anna Karen
4IM2
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1.- Explica con tus propias palabras, todo el procedimiento perfectamente bien detallado, de
cómo se realiza la prueba presuntiva para determinación de acidez y alcalinidad en
muestras comerciales. 
1.- Al inicio de la practica con la preparación de una muestra presuntiva,
necesitamos seleccionar alguna muestra, ya sea o no sea comercial, tenemos que
tener en cuenta que la constante de medición siempre será para líquidos 0.1 ml,
para sólidos 0.1 g y para semilíquidos 0.1 g.

2.- Realizaremos una valoración para poder medir el gasto de algunos de los
indicadores utilizados puede ser fenolftaleína o anaranjado de metilo, este gasto
nos servirá para poder determinar la presuntiva.

3.- En un matraz Erlenmeyer colocamos 10 ml de agua desionizada para poder

realizar una relación entre los ml de agua que se encuentran en el matraz por los
gramos de muestra comercial introducidas entre el gasto de nuestro de nuestro
indicador.

4.- Una vez realizado este cálculo obtenemos los gramos o ml presentes al tomar
una alícuota de los ml deseados. Por ejemplo, se puede tener 1.42 ml de muestra
presuntiva en 10 ml de una alícuota tomada por una pipeta volumétrica.

5. Enseguida se realiza el calculo que determinara nuestro factor de dilución, el

cual es Aforo/alícuota, por ejemplo, se tiene un aforo de 100 ml/una alícuota de 10
ml, el FD= 10. Este valor es multiplicado por el valor de nuestra presuntiva y se
obtienen los gramos disueltos en un aforo de 100 ml.

 Se tienen las siguientes muestras comerciales:

a). Royal: A la cual se le realizó la prueba presuntiva con 0.1 g de muestra y se obtuvo un
gasto de 1.3 mL 
¿Cuántos g se deben pesar de la muestra original y aforar a 100 mL (matraz aforado), para
que al tomar una alícuota de 20 mL y valorar con el titulante e indicador adecuado se
gasten 10 mL, para cada una de las muestras (triplicado)
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 b). Ácido muriático: Al cual se le realizó la prueba presuntiva con 0.1 mL de muestra y se
obtuvo un gasto de 0.7 mL
¿Cuántos mL se deben tomar de la muestra original, para aforar a 100 mL (matraz aforado),
para que al tomar una alícuota de 10 mL y valorar con el titulante e indicador adecuado se
gasten 10 mL, para cada muestra (triplicado)

 c). Jugo de limón (ácido cítrico): Al cual se le realizó la prueba presuntiva con 0.1 mL de
muestra se obtuvo un gasto de 0.2 mL ¿Cuántos mL se deben tomar de la muestra original y
aforar a 200 mL (matraz aforado), para que al tomar una alícuota de 5 mL y valorar con el
titulante e indicador adecuado se gasten 10 mL para cada una de las muestras (triplicado)
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 d). Easy-off (limpia hornos): Al cual se le realizó la prueba presuntiva con 0.1 g de
muestra y se obtuvo un gasto de  1.9 mL ¿Cuántos g se deben tomar de la muestra original 
para aforar a 250 mL (matraz aforado), para que al  tomar una alícuota de 20 mL y valorar
con el titulante e indicador adecuado, se gasten 10 mL para cada muestra (triplicado).
2. De las determinaciones anteriores, indique para cada uno de los incisos, el titulante e

indicador utilizado y calcule, 

     los meq y g del ion correspondiente de acuerdo a la muestra, si los promedios de los
gastos reales son los
     siguientes:
      a). 10.2 mL
      b). 11.0 mL
      c). 10.8 mL
      d). 9.9  mL

 En base a los resultados obtenidos, complete la tabla adjunta.

TABLA DE RESULTADOS DE MUESTRAS COMERCIALES, SOLICITADAS EN EL

LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA.
TIPO DE gramos 
MUESTR MUESTR ION TITULANT INDICADOR meq ión Pmeq del ion
A A E ion
Alcalina HCO3- HCl Anaranjado 44.829 0.061 2.7345
a). Royal de metilo meq g

Ácida Cl- NaOH Fenolftaleín 109.67 0.035 3.8932g

b). Ácido  a meq 5
   muriático
Ácida COOH NaOH Fenolftaleín 430.704 0.063 27.1343
c). Jugo de  - a meq g
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     limón
Alcalina OH- HCl Anaranjado 108.776 0.017 1.8491
d). Easy- de metilo 2 meq g
Off

Bibliografía:

Química Analítica. D.A. Skoog, D.M. West y F.J. Holler

6ª Ed. Mc Graw Hill, 1995.

Química Analítica Cuantitativa. R.A. Day y A.L. Underwood

5ª Ed. Prentice Hall, 1995

5. Reacciones de neutralización. (n.d.).

https://ibero.mx/campus/publicaciones/quimanal/pdf/5reaccionesneutraliz
acion.pdf

REACCIONES ÁCIDO-BASE OBJETIVOS. (n.d.).

http://www.qfa.uam.es/qb/practicas/P4-guion.pdf