FICHA TÉCNICA DE EQUIPO

TALLER DE TRANSFORMACIÓN
DE CACAO-CHOCOLATE
CENTRO AGROPECUARIO
POPAYAN – CAUCA

FICHA TÉCNICA PARA EQUIPOS INDUSTRIALES

1. AMBIENTE DE APRENDIZAJE : TALLER DE TRANSFORMACIÓN CACAO - CHOCOLATE

2. LOTE: Equipos industriales
3. CODIGO: L101
4. NOMBRE DEL EQUIPO: TEMPERADORA CONTINUA PARA CHOCOLATE 1
5. CODIGO DEL ELEMENTO: CSC2
6. CANTIDAD: 1
7. DESCRIPCIÓN:
Equipo que lleva al chocolate a temperaturas determinadas para controlar la cristalización de la
manteca de cacao y lograr así un acabado brillante y de fácil desmoldeo.
8. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
8.1. Características constructivas
 Equipo elaborado en acero inoxidable.
 Diseño que reduce el consumo de energía.
 Mesa vibratoria calefactada a 220 v 24 v.
8.2. Características funcionales:
Atempera coberturas de chocolate a razón 24 kg de chocolate en 15 minutos.
8.3 Características Operativas:
 Especificaciones eléctricas: 400 v trifásico + neutral
 Potencia requerida: 1,6 kw – 16 a – 5 polos.
 Capacidad del tanque: 24 kg.
 Tasa de producción por hora: 90 kg.
 Unidad de refrigeración: 1100 refrigeración / h.
 Opción para modificar a una fase 220v
 Opción para modificar a trifásico 220 v – 50/60 hz

Altura: 147 cm
Generalidades Ancho: 84 cm
Long: 50 cm

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https://www.selmi-group.es/atemperadoraContinuaPlusEx.html#
2
Continuous tempering machine for chocolate

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TALLER DE TRANSFORMACIÓN
DE CACAO-CHOCOLATE
CENTRO AGROPECUARIO
POPAYAN – CAUCA

IMAGEN DE REFERENCIA

9. DOCUMENTACION
Se solicitan manuales de usuario, mantenimiento y calibración.
10. GARANTIA.
1 año de garantía ante condiciones normales de uso. En caso de daño del equipo, el proveedor
deberá cumplir con la reposición del estado normal del mismo en un periodo de tiempo inferior a
15 días.

Aprendiz Claudia Margoth Rosales Pasante SENNOVA Proyecto

Elaborada por: SGPS4298-Fortalecimiento de los Servicios tecnológicos de la planta de chocolatería del centro
Agropecuario, SENA Regional Cauca como apoyo a las necesidades de transformación del sector
cacaotero de las regiones del departamento
Esp. Alexandra Guevara Gómez 19261-295505CAU
Revisada por:
Ing. Oscar Libardo Pencue 19261142058CAU
Aprobado por: Esp. María Alejandra Ayerbe Ríos. 19261132018CAU

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