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Alimentación pre-inicial en pollos parrilleros con ayuno post nacimiento

Technical Report · February 2008

DOI: 10.13140/RG.2.1.2047.9528

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Marcelino Jorge Aranibar

Universidad Nacional del Altiplano, Puno
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Date: 2008-02-01
Alimentación pre-inicial en pollos parrilleros con ayuno post
nacimiento
Por: MJ Aranibar*, E Calmet, Universidad Nacional del Altiplano, Puno, Perú
Resumimos uno de tres trabajos, sobre la nutrición de pollos.
alimentación (PA), no se observa diferencias
(Turner et al., 1999). Durante el ayuno los
pollitos utilizan las pocas reservas de glucógeno
y además el catabolismo de las grasas puede
producir acetonemia y mayor mortalidad (Moran,
1990). De todas formas, la severidad y el tiempo
de duración de cualquier restricción juega un rol
importante en la producción futura de los pollos
(Ozkan et al., 2006; Zhan et al., 2007).

Por otro lado, grasas y aceites son utilizadas

Foto cortesía de Avícola Arce, Panamá
El pollo de carne alcanza el peso al sacrificio en
un período de tiempo cada vez menor, lo que se
debe en gran medida al mayor consumo de
alimento en los primeros días de vida. Esta
mejora se debe a la genética y a la nutrición. Se
recomienda que los pollos recién nacidos
consuman alimento y agua tan pronto como sea
posible a fin de forzar un crecimiento rápido. Sin
embargo, debido a las prácticas de manejo y al
sistema de transporte, es frecuente observar
ayunos de 24 a 48 horas (Nir & Levanon, 1993).
Cuando se considera la edad cronológica o días
post nacimiento el ayuno reduce el crecimiento
(Noy & Sklan, 1999), pero cuando se considera
los días de consumo de alimento o los días post
para incrementar la concentración energética de
los alimentos con la finalidad de mejorar la
productividad (Wiseman & Salvador, 1991). La
adición de ácidos grasos W-3 ha sido relacionada
a una mejor respuesta inmunológica y mayor
viabilidad de los pollitos (Parmentier et al., 2002;
Selvaraj & Cherian, 2004) y se digieren mejor a
los 4d que a los 7d de edad (Araníbar et al.,
2000). Sin embargo, existe poca información
acerca de la inclusión de aceite de pescado en las
dietas de pre-inicio e inicio a pollos con ayuno
post nacimiento y su respuesta sobre la
viabilidad y productividad.
Se realizaron dos experimentos para determinar:
1. el efecto del ayuno post nacimiento y el
nivel y tipo de aceite en el alimento de
iniciación sobre los parámetros
productivos del pollo de carne a 42d de
edad PA y
2. el efecto de la administración de
alimento de preiniciación después de la
nacimiento y durante el ayuno post

1
 nacimiento sobre los parámetros
productivos.
Material y métodos
Experimento 1: Pollitos Cobb-500, sexados
(50/50 machos y hembras) se distribuyeron al
azar en 8 tratamientos ordenados
factorialmente; dos períodos de ayuno (12 vs 36
horas), dos niveles de aceite (3 vs 8%) y dos
tipos de aceite (girasol vs pescado). Los animales
se distribuyeron en sus respectivos tratamientos
al llegar a la nave (12 horas de ayuno), o bien
tras permanecer 24 horas en las cajas de
transporte (36 horas de ayuno). Los alimentos
experimentales (0 a 10 día) contenían 2.95 y
3.20 Mcal EM/kg (3% y 8% de aceite,
respectivamente) y 23% de proteína y se
ofrecieron ad libitum. A continuación todos los
animales recibieron un alimento común de
crecimiento (11 a 21 días) y de acabado (22 a 42
días). Todas las dietas incluyeron maíz y harina
de soya como base. Se controló el consumo de
alimento y el peso vivo a los 10 y 42 días y a
partir de estos datos se determinó la conversión
alimenticia por réplica.
Experimento 2: Pollitos Cobb-500 (machos)
fueron colocados al azar en 8 tratamientos
ordenados factorialmente; dos periodos de ayuno
(24 vs 48 horas), dos regimenes de alimentación
durante el tiempo de ayuno de los pollitos (sin vs
con alimento) y dos tipos de aceite en la dieta de
inicio (soya vs pescado). Después del sexado, los
pollitos fueron colocados en sus respectivas cajas
de transporte y se les administro una mezcla de
granos de Quenopodium quinoa (61.9%)
tratados con calor (quinua pop), aceite de
pescado (18.6%), leche en polvo (12.4%) y
vapor de agua (7.1%). Las condiciones
ambientales, manejo y alimentación fueron
similares a las del Exp 1. A las 48 horas PHT, 10
pollitos fueron sacrificados de cada tratamiento
(sin vs con alimento) para determinar
indirectamente el consumo de alimento de
preiniciación mediante el peso del buche. Ambos
experimentos tuvieron 6 replicas/ tratamiento.
Resultados y discusión
Experimento 1: El ayuno de 36 horas redujo en
un 12% el peso vivo inicial del pollito a día 0 PA
con respecto a ayunos de 12 horas, debido a la
reabsorción del saco vitelino, eliminación del
meconio y a la deshidratación del pollito (Vieira &
Moran, 1999). Sin embargo, los pollitos
ayunados por 36 horas recuperaron rápidamente
el peso perdido tras iniciar el consumo. Los
pollitos ayunados 36 horas consumieron, pesaron
y convirtieron mejor el alimento que los pollitos
ayunados 12 horas hasta los 10 días (P<0.05),
pero estos resultados se invirtieron a los 42 días
PA (P<0.001). El mayor consumo en la fase
inicial puede deberse a tres factores: 1) el pollito
desarrolla experiencias sensoriales durante el
ayuno (Picard et al., 1999), 2) el pollito en
ayunas utiliza nutrientes del saco vitelino y 3) el
tubo digestivo se desarrolla en ausencia de
nutrientes exógenos (Noy & Sklan, 1999). Esta
maduración del tubo digestivo le permite
absorber rápidamente los nutrientes exógenos
tan pronto como son ofrecidos. En ambos
periodos se observa un mayor consumo de
alimento (P<0.001) lo que sugiere que los
pollitos ayunados tienen menos control en la
regulación del consumo de alimento. Sin
embargo, este mayor consumo mejora el
desarrollo del músculo pectoral (Araníbar, 2005).
El incremento del nivel de aceite disminuyó el
consumo (P<0.001) y el peso vivo (P<0.03). El
alimento PES tendió a provocar peor conversión
alimenticia (P<0.07) a los 10 días, lo que podría
deberse a la menor digestibilidad de los ácidos
grasos de cadena larga del aceite de pescado
(Mossab et al., 2000). Ni el tipo ni el nivel de
aceite utilizado en el alimento de iniciación
afectaron a los parámetros productivos a 42 días.
Sin embargo, el mayor nivel de aceite en el
alimento aumento la mortalidad (1.3 vs 2.7%;
P<0.03) a 42 días PA.
Experimento 2: Los pollitos que estuvieron con la
dieta de pre-iniciación en las cajas de transporte
consumieron en promedio 0.7g y presentaron
menor peso vivo (39.5 vs 2.9g; P<0.05) y mayor
peso relativo del buche que los ayunados
completamente durante 48 horas (2.1 vs 0.4%;
P<0.01). Sin embargo, a los 10 días los pollos
ayunados 48 horas presentaron mayor consumo,
mas ganancia de peso y peor conversión
alimenticia (P<0.001) que los pollos ayunados 24
horas. Sin embargo, solo los efectos de mayor
consumo y peor conversión alimenticia
persistieron hasta los 42 días. La alimentación de
pre-iniciación no afectó a ningún parámetro
productivo. El tipo de aceite solo afectó el
consumo y la conversión alimenticia hasta los
10d pero el efecto no persistió a 42 días PA.
Se concluye que el ayuno post nacimiento
incrementa el consumo de alimento y empeora la
conversión alimenticia pero no afecta a la
mortalidad. La alimentación temprana en la caja
de transporte no afectó a los parámetros
productivos, mientras que altos niveles de aceite
en el alimento de inicio incrementan la
mortalidad a 42 días PA.
Durante el XX Congreso Latinoamericano de
Avicultura en Porto Alegre, Brasil, se presentaron
varios trabajos de investigación. Este es uno de
esos trabajos, sobre la nutrición de pollos.
Tabla 1 - Efecto del tratamiento sobre los
parámetros productivos hasta los 42 días post
alimentación.
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