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  • Prontuario Del Curso Horas

    Cargado por

    MaryyKenny Ramos
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    El documento detalla las 14 unidades de un curso de pastelería con las horas asignadas a cada una, que en total suman 1000 horas. Las unidades con más horas son Panes (100 horas), Bizcochos (100 horas), Chocolate y Azúcar (100 horas), y Pastelería Internacional (175 horas).

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    prontuario del curso horas

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    Unidades del curso- con horas asignadas

    Unidad I: Introducción al curso 20 Horas


    Unidad II: Higiene, Saneamiento y Seguridad 35 Horas
    en el Trabajo
    Unidad III: Equipo, Utensilios e Ingredientes. 20 Horas
    Unidad IV: “Mise en Place” 20 Horas
    Unidad V: Natillas, Cremas, Salsas y Mousses 30 Horas
    Unidad VI: Galletas, Pasteles y Tartas 50 Horas
    Unidad I: Panes 100 Horas
    Unidad II: Masas Básicas 75 Horas
    Unidad I: Bizcochos 100 Horas
    Unidad II: Elaboración y Decoración con 50 Horas
    Azucarados, Glaseados y Pastas
    Unidad III: Ensamblaje de Bizcochos 25 horas
    Unidad: I Chocolate y Azúcar 100 Horas
    Unidad II Mantecados, Helados y Gelatos 40 Horas
    Unidad III Presentación de Postres 35 Horas
    Unidad I Conceptos Nutricionales 20 Horas
    Unidad II Desarrollo y Modificación de 30 Horas
    Fórmulas
    Unidad III Ingredientes alternativos y 25 Horas
    sustitutos
    Unidad IV Postres saludables 100 Horas
    Unidad I: Pastelería Internacional 175 Horas

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