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Cuadernillo 3ro Importante
Cuadernillo 3ro Importante
BIOTECNOLOGÍA _________________________________________________________7
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN______________________________________________26
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UNIDAD N°1 TECNOLOGÍA, CULTURA Y SOCIEDAD
TECNOLOGÍAS DURAS Y TECNOLOGÍAS BLANDAS
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TECNOLOGÍAS
ACTIVIDAD. En función de las ramas de la tecnología explicitadas en el siguiente material, completa el cuadro
comparativo dado a continuación:
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La mecánica es la rama de la física que estudia y analiza el movimiento y reposo
de los cuerpos, y su evolución en el tiempo, bajo la acción de fuerzas.
La contabilidad es la técnica que se encarga de estudiar, medir y analizar el
patrimonio, situación económica y financiera de una empresa u organización, con
el fin de facilitar la toma de decisiones en el seno de la misma y el control externo,
presentando la información, previamente registrada, de manera sistemática y útil
para las distintas partes interesadas.
La industria farmacéutica es un sector empresarial dedicado a la fabricación,
preparación y comercialización de productos químicos medicinales para el
tratamiento y también la prevención de las enfermedades.
La ingeniería eléctrica es el campo de la ingeniería que se ocupa del estudio y la
aplicación de la electricidad, la electrónica y el electromagnetismo.
La electrónica es la rama de la física y especialización de la ingeniería, que
estudia y emplea sistemas cuyo funcionamiento se basa en la conducción y el
control del flujo de los electrones u otras partículas cargadas eléctricamente.
La física nuclear es una rama de la física que estudia las propiedades y el
comportamiento de los núcleos atómicos. En un contexto más amplio, se define
la física nuclear y de partículas como la rama de la física que estudia la
estructura fundamental de la materia y las interacciones entre las partículas
subatómicas. Asimismo, la física nuclear es conocida mayoritariamente por la
sociedad, por el aprovechamiento de la energía nuclear en centrales nucleares y
en el desarrollo de armas nucleares, tanto de fisión como defusión nuclear.
La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos los
procesos relacionados con la (cadena alimentaria). Se incluyen dentro del
concepto las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento,
conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal. Las materias
primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal
(agricultura), animal (ganadería) y fúngico (perteneciente o relativo a los hongos).
Gracias a la ciencia y la tecnología de alimentosel progreso de esta industria se ha
visto incrementado y nos ha afectado actualmente en la alimentación cotidiana,
aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta.
La estadística es una ciencia formal y una herramienta que estudia el uso y los
análisis provenientes de una muestra representativa de datos, busca explicar las
correlaciones y dependencias de un fenómeno físico o natural, de ocurrencia en
forma aleatoria o condicional.
La Administración (lat. ad, hacia, dirección, tendencia, y minister, subordinación,
obediencia) es la ciencia social aplicada o tecnología social, que tiene por objeto
de estudio las organizaciones, y técnica encargada de la planificación,
organización, dirección y control de los recursos (humanos, financieros, materiales,
tecnológicos, del conocimiento, etc.) de una organización, con el fin de obtener el
máximo beneficio posible; este beneficio puede ser económico o social,
dependiendo de los fines perseguidos por la organización.
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La informática es una ciencia que estudia métodos, procesos, técnicas, con el fin
de almacenar, procesar y transmitir información y datos en formato digital. La
informática se ha desarrollado rápidamente a partir de la segunda mitad del siglo
XX, con la aparición de tecnologías tales como el circuito integrado, Internet y
el teléfono móvil.
La psicología laboral es la rama de la psicología dedicada al análisis de la
conducta humana dentro del contexto de una empresa y durante el desarrollo de
un trabajo. También se utiliza la denominación de psicología del trabajo y de
las organizaciones, ya que puede analizar el comportamiento en entidades civiles
o gubernamentales.
La Industria textil es el sector industrial de la economía dedicado a
la producción de fibras -fibra natural y sintética-,hilados, telas, , y productos
relacionados con la confección de ropa y vestidos. Aunque desde el punto de vista
técnico es un sector diferente, en las estadísticas económicas se suele incluir la
industria del calzado como parte de la industria textil
La industria química se ocupa de la extracción y procesamiento de las materias
primas, tanto naturales como sintéticas, y de su transformación en otras sustancias
con características diferentes de las que tenían originalmente, para satisfacer las
necesidades de las personas mejorando su calidad de vida. Su objetivo principal
es elaborar un producto de buena calidad con el costo más bajo posible, y tratando
de ocasionar el menor daño posible al medio ambiente. Las materias primas
corresponden a diversos materiales extraídos de la naturaleza con el fin de fabricar
bienes del consumo. Se la puede clasificar según su orígen: animal, vegetal y
mineral.
La ingeniería acústica es una disciplina especializada en el control y desarrollo de
los procesos emisión, transmisión y recepción de ondas sonoras a través de
diferentes medios físicos, además de estudiar la naturaleza del sonido propiamente
tal. Cada día esta especialidad toma más protagonismo debido al notorio aumento
de la contaminación acústica, provocada principalmente por las actividades
industriales, el tráfico vehicular urbano y el tráfico aéreo, comprometiendo estas
actividades, la calidad acústica de las viviendas y lugares de trabajos, que a su vez
compromenten la salud de las personas (un exceso de ruido es perjudicial para la
salud humana).
La minería industrial es el proceso de extracción, explotación y aprovechamiento
de minerales que se hallan sobre la superficie terrestre con fines comerciales. Si se
extraen metales de los minerales extraídos, la técnica de la minería se
refina originando diferentes tipos de técnicas metalúrgicas.
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BIOTECNOLOGÍA
Año tras año se otorgan cientos y cientos de patentes en el mundo por inventos peculiares: bacterias que degradan
plásticos, bacterias que se alimentan de petróleo, inyecciones de genes curativos, tomates de larga vida...
El empleo de los organismos vivos (y de las sustancias que éstos producen) en los procesos industriales constituye una
disciplina moderna que se ha desarrollado ampliamente en los últimos años, conocida como biotecnología. Sin embrago,
aunque se trata, como dijimos, de una disciplina moderna, aplica técnicas y métodos que se conocen desde tiempos
remotos: las comunidades agrícolas del Neolítico ya cultivaban variedades con un rendimiento tal que justificaba el paso a la
vida sedentaria y el abandono progresivo de los hábitos del cazador-recolector primitivo; en los papiros egipcios se explica el
proceso de fermentación de la cerveza; los griegos fabricaban excelentes vinos, etc.
Se pueden distinguir dos modos de aplicar las técnicas biotecnológicas: uno tradicional y otro moderno.
• La biotecnología tradicional busca la manera de optimizar el rendimiento a partir de la selección de organismos y de los
medios de producción. Por ejemplo, el mejoramiento de las razas de animales domésticos mediante cruces selectivos
de los ejemplares mejor dotados; la selección de plantas para incrementar la producción de frutas; la optimización de
los procesos de fermentación para obtener quesos, vinagre, pan, alcohol, etc.
• La biotecnología moderna, surgida hacia fines de la década de 1970, aplica métodos y técnicas de la ingeniería genética
para obtener nuevos productos, mejorar su calidad y también el rendimiento de los procesos industriales. Con esos
métodos y técnicas se puede, por ejemplo, demorar el proceso de putrefacción de los alimentos o producir insulina a
partir de una bacteria a la que se le haya incorporado el gen humano correspondiente.
•
animales con contenidos de grasa modificados;
•
sustancias capaces de acelerar el crecimiento de los animales
de granja;
• vacunas para el ganado.
Desde hace años, en la industria alimentaria se utilizan bacterias y hongos para la fabricación de panes y productos
afines, derivados lácteos, vinos, cervezas, vinagres, etc. Estos procedimientos incluyen un paso de fermentación, que
producen dichos microorganismos.
En la industria química también se recurre a la actividad microbiana para obtener acetona, butanol, glicerina, ácido
acético y otros productos fundamentales para la fabricación de plásticos, pinturas, fibras artificiales y adhesivos. Éstas y
otras industrias se ven beneficiadas con los “microbios barrenderos” que digieren petróleo, metales pesados y otros
desechos industriales colaborando, en consecuencia, con el saneamiento ambiental.
En cuanto a las fuentes de energía, se incorporan como combustibles el biogás y el alcohol. Asimismo, se descubrieron
sustancias elaboradas por microorganismos que ayudan a extraer los combustibles del subsuelo. Hablando de subsuelo:
¿Sabían que existen “bacterias mineras”, que pueden extraer de las rocas minerales como el uranio y el cobre?. Estas
novedades producirían un cambio radical en las metodologías utilizadas en minería.
Finalmente, como veremos más adelante, también se hicieron importantes progresos en el área de la salud.
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Despertó fuertes
reacciones adversas
Argentina obtiene Desarrollo científico de un laboratorio.
hormona humana de vaca Presentaron el primer clon de vaca
clonada. que nace en la Argentina.
Argentina es el primer país del Es una ternera llamada Pampa. Nació el 6
mundo en lograr que una vaca de agosto, en un quirófano instalado en
clonada y transgénica un campo bonaerense. Forma parte de un
produzca una hormona de estudio para fabricar proteínas
crecimiento humana, clave medicinales para seres humanos.
Fuente: diario “Clarín” 13/08/02
para tratar enfermedades
como el enanismo, informó la
empresa de biotecnología Bio
Sidus.
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NOTICIAS
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INSTITUCIONES DE INNOVACIÓN
TECNOLÓGICA Y CONSERVACIÓN
MEDIOAMBIENTAL
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INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL
El INTI es una Institucion que depende del Ministerio de Industria, fundada por Decreto – Ley N° 17.138 el
27 de diciembre de 1957. Su propósito es contribuir en aumentar la productividad de las PyMEs Argentinas
brindando herramientas que contribuyan a consolidar la competitividad de la industria. Para ello promueve
la generacion y transferencia de innovación tecnológica. Asegura, como organismo certificador de estándares
y de especificaciones técnicas, que la calidad de los procesos, bienes y servicios producidos se ajusten a las
normas y tendencias mundiales, siendo en consecuencia, difusor de conocimientos y prácticas tecnológicas.
Además, brinda soporte tecnológico en todas las ramas de la industria.
Para el Estado Nacional, el INTI es un referente para la aplicación de regulaciones de calidad e identidad de
producto en la industria y comercio.
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COMISIÓN NACIONAL DE ACTIVIDADES ESPACIALES
La CONAE es el único Organismo del Estado Nacional competente para entender, diseñar,
ejecutar, controlar, gestionar y administrar proyectos, actividades y emprendimientos en
materia espacial en todo el ámbito de la República.
Su misión es proponer y ejecutar el Plan Espacial Nacional. Dicho Plan, que debe ser
actualizado periodicamente, pone especial énfasis en el uso y los alcances de los Ciclos de
Información Espacial. Así se llama al conjunto de información generada desde el espacio,
con el objeto de optimizar determinadas áreas de la actividad socioeconómica del país,
tales como la agricultura, la pesca, la hidrología, la gestión de emergencias, el medio
ambiente, la cartografía y la gestión de salud, entre otras temáticas.
Las aplicaciones que se vinculan con el cuidado del medio ambiente comprenden:
Sus esfuerzos se orientan a la innovación como motor del desarrollo e integra capacidades para
fomentar la cooperación interinstitucional, generar conocimientos y tecnologías y ponerlos al
servicio del sector a través de sus sistemas de extensión, información y comunicación.
El resultado del trabajo del INTA le permite al país alcanzar mayor potencialidad y oportunidades
para acceder a los mercados regionales e internacionales con productos y servicios de alto valor
agregado.
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ENFOQUE SISTÉMICO Y TECNOLOGÍA
EJEMPLO DE APLICACIÓN
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UNIDAD N°2 PROCESOS TECNOLÓGICOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
ACTIVIDAD. Realiza la lectura de los siguientes textos, luego relaciona el contenido con lo trabajado en clase hasta
ahora, reflexiona y responde:
a. ¿Qué relación existió entre los orígenes del sedentarismo y la evolución de la tecnología?
b. ¿Por qué se dice que los sistemas de producción son dinamizadores de las sociedades?
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Durante la
Revolución
Industrial los
campesinos
dejan el campo
para ir a las
fábricas
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EL PROCESO TECNOLÓGICO EN LA ACTUALIDAD
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EL ENFOQUE SISTPEMICO Y LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN
PROCESO
Para fabricar un producto, es necesario
ENTRADA seguir un cierto orden. A la secuencia de SALIDA
pasos se la denomina proceso. Éste
involucra operaciones a partir de las cuales
se transforma la materia prima de una
estación a otra, hasta lograr un producto
terminado
TRANSFORMACIÓN: se producen
transformaciones de materias primas,
energía e información.
ALMACENAMIENTO: implica el
resguardo de materiales y productos,
bajo control, que no se pueden
sustraer sin autorización previa. En la
actualidad, las empresas buscan
trabajar con stock cero, es decir,
reducir al mínimo el almacenamiento
de materias primas y productos para
bajar costos.
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EJEMPLOS DE APLICACIÓN
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ORGANIZACIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS
Cualquier proceso tecnológico que se desarrolla en la industria requiere de una manera organizada de
realizarlo. Es decir, todo proceso tecnológico consta de una secuencia de pasos que se siguen para lograr el
fin buscado.
- En general, los procesos tecnológicos que tienen lugar en cualquier industria son muy complejos, aunque
en esencia el camino que se sigue no difiere de cualquier método de resolución de algún problema práctico.
- En un proceso de producción es necesario una serie de operaciones sobre los materiales con la ayuda de
ciertos medios técnicos, (herramientas y máquinas) y se necesitan personas con ciertas habilidades y
saberes.
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UNIDAD N°3 MEDIOS TÉCNICOS
SISTEMAS DE CONTROL
Están
presentes
en
Pueden
ser
Sirven para
Utilizan
La computadora, en
El proceso de regulación proviene de base a las instrucciones
Para ello
del usuario, asume la
función de regular los
diversos dispositivos
(por ejemplo, los
robots)
Responden a
Temperatura, humedad,
presión, iluminación, humo,
Si la señal del dióxido de carbono,
salida no influye magnéticos, de nivel, etc.
en el
funcionamiento Si hay retroalimentación son
del sistema son de…
de…
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CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE CONTROL
Existen diferentes criterios para la clasificación de los sistemas de control. Uno de ellos es el que se realiza teniendo en
cuenta lo que sucede con la señal de salida resultante del funcionamiento del sistema.
Llave USUARIO
Sus características son:
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NORMAS ISO
Las normas ISO 9000 son normas sobre "calidad" y "gestión continua de calidad",
establecidas por la Organización Internacional para la Estandarización (ISO).
La familia de normas apareció por primera vez en 1987 teniendo como base una
norma estándar británica (BS), y se extendió principalmente a partir de su
versión de 1994.
Las normas ISO 9000 de 1994 estaban principalmente pensadas para organizaciones
que realizaban proceso productivo y, por tanto, su implantación en las empresas de
servicios era muy dura y por eso se sigue en la creencia de que es un sistema bastante
burocrático.
Con la revisión de 2000 se ha conseguido una norma bastante menos burocrática para
organizaciones de todo tipo, y además se puede aplicar sin problemas en empresas de
servicios e incluso en la Administración Pública.
Para verificar que se cumple con los requisitos de la norma, existen unas entidades
de certificación que dan sus propios certificados y permiten el sello. Estas
entidades están vigiladas por organismos nacionales que les dan su
acreditación.
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EL PROYECTO TECNOLÓGICO
El proyecto tecnológico es el método que utiliza la tecnología para dar una respuesta a las demandas de una sociedad o para
resolver los problemas que en ella se generan.
Un proyecto tecnológico comienza a partir de una situación inicial o de un problema a resolver. Consta de cinco etapas, las cuales
se detallan a continuación:
Comprende el poder identificar qué hay que hacer y buscar toda la información que nos sirva para poder proponer soluciones o
respuestas.
En esta etapa es válido realizar los análisis que nos resulten efectivos para poder conocer en detalle tanto al problema como a las
soluciones ya existentes.
ETAPA 2: DISEÑO
Diseñar es crear. Por lo tanto, ésta es una etapa de creación de soluciones. Para desarrollar esta etapa es conveniente:
1- Plantear las ideas de solución en dibujos simples, indicando los posibles materiales a emplear (bocetos).
2- Evaluar dichas ideas, mediante ensayos o experimentos
3- Una vez realizados los ensayos, tenemos que armar una propuesta y expresarla a través de un croquis.
La organización de las tareas es un aspecto fundamental para garantizar el éxito de un Proyecto. Existen diversos modos de
hacerlo. Quienes diseñan tecnologías blandas se ocupan de diseñar estas distintas maneras.
1- Definir las tareas a realizar, estableciendo su secuencia y tiempos de realización (ver planilla de operaciones)
2- Identificar qué conocimientos o destrezas posee cada uno de los participantes del equipo a fin de distribuir las tareas con
mayor precisión, apuntando a aprovechar los conocimientos y habilidades de cada uno en relación al trabajo.
3- Determinar qué recursos serán necesarios (materiales, herramientas, elementos de unión, instrumentos de medición). Se
sugiere el uso de planillas como las detalladas a continuación:
c. Planilla de Operaciones
OPERACIONES TIEMPOS ALUMNO OBSERVACIONES
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ETAPA 4: REALIZACIÓN
Se inicia la construcción. La misma puede ser desarrollada en horario extra escolar, pero deberán registrar obligatoriamente cada
momento con videos; de este modo podrán fundamentar su grado de participación.
Se compara el trabajo realizado (la construcción y el proceso para su realización), teniendo en cuenta la situación inicial o el
problema que teníamos y la forma en que lo resolvimos. Luego se plantean mejoras respecto de lo trabajado.
- ÍNDICE
Contiene lo desarrollado en cada ETAPA del proyecto (cada una de ellas debería iniciar en una
- CUERPO DEL TRABAJO
hoja por separado ante la posibilidad de incorporar material a posteriori)
Citar las fuentes consultadas para hacer el trabajo (libros, cuadernillos, revistas de manualidades,
- BIBLIOGRAFÍA
páginas web, etc.)
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BIBLIOGRAFÍA
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