Cuaderno del productor para

“DON TINO Y SU FAMILIA,

el control de costos de café.
TE RECOMIENDA QUE
CONTROLES TUS COSTOS”
 Introducción

ACERCA DE ESTE CUADERNO DE APUNTES DE GASTOS… Este cuaderno es para su uso. Para usarlo
correctamente y poder compartirlo con su familia,
Amigo caficultor, le damos la más cordial bienvenida a
siga cuidadosamente todas las páginas, y en cada
este Cuaderno para el apunto de sus gastos. Este
actividad que realiza en su plantación de café,
cuaderno le permitirá anotar los gastos realizados en
anote todo lo que está gastando. De igual manera,
cada una de las actividades que realiza en el año
anote lo que ingrese por la venta de café, leña,
cafetero. Al final del año usted podrá saber cuánto
frutas u otros productos de la propiedad. Al final
gastó, cuanto recibió de ingresos y con esa
podrá llenar un resumen, donde será fácil calcular
información, también podrá saber si ganó o perdió.
cuánto está ganando o cuánto está perdiendo.
Anotar todos los gastos realizados en el cultivo del café
Esperamos que este cuaderno sea de gran ayuda
es una necesidad. El fracaso de un caficultor inicia con
para usted y para su familia. El anotar todo lo
el desorden en los gastos, y nadie puede darse el lujo
gastado, es una buena práctica que debe ser
de ser desordenado y menos, de fracasar. Este
enseñada a los seres queridos. La intención de este
cuaderno de apuntes de gastos será de gran ayuda al
cuaderno, es ser como su machete, y espera ser una
usarlo como herramienta para anotar ordenadamente
herramienta útil para su uso que debe mantenerse
todos los gastos, o sea el dinero que está invirtiendo en
bien afilada y usarse todo el tiempo. Solo usándola
cada una de las actividades que realiza. Llevar control
apropiadamente, esta herramienta podrá ser de
de la mano de obra que gasta, en los fertilizantes,
beneficio para usted y los suyos.
venenos y otros insumos que utiliza hasta sacar la
cosecha. El Equipo de Trabajo

Con el apoyo de:

Elaboración y Diseño:

www.cidtec.com
Guatemala, Centro América

Pagina 1
Información sobre mi cultivo

Nombre de la finca:

Nombre del productor:

Tipo de tenencia:

Propia

Arrendada o alquilada

Otra

Ubicación:

Ubicación:

No. de hectáreas totales:

No. de hectáreas en café:

Producción última cosecha (lb. de cereza):

Pagina 2
 Información sobre mi cultivo

Variedades de café cultivadas:

Condición de la plantación:

Excelente

Buena

Regular

Deficiente

Densidad de siembra de café:

Menor a 2,000 plantas/hectárea

Entre 2,000 a 3,500 plantas/ hectárea

Mayor a 3,500 plantas/ hectárea
Edad promedio:

Menor a 5 años

Entre 5 a 10 años

Entre 10 a 15 años

Mayor a 15 años

Pagina 3
¡ Así consigo mis plantas de café !

Para conseguir mis plantas los

insumos usados fueron…

Mano de obra

Semilla

Injertos

Fertilizantes

Tierra

Abonos

Para conseguir mis plantas los

insumos usados fueron…

Control de plagas

Control de enfermedades

Control de maleza

Bolsas

Sombra

Desinfección del suelo

Pagina 4
 ¡ Así consigo mis plantas de café !
TENES RAZON TERE, “VOY A
VISTE TINO, APUNTANDO TUS GASTOS
ESFORZARME PARA LLENAR
SABREMOS CUANTO CUESTA CADA LIBRA DE
BIEN ESTOS CUADRITOS”
CAFÉ QUE PRODUCIMOS Y “VAMOS A PODER
MANDAR A LOS NIÑOS A LA ESCUELA”!!!!

A B
CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
QUE USE? USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 5
¿Cómo inicio mis cafetales?

Para el establecimiento de mi
cafetal uso…

Preparación del terreno

Trazado y marcado

Ahoyado

Abonado

Control de maleza

Control fitosanitario

Barreras contra el viento

Mano de obra

Para el establecimiento de mi
cafetal uso…

Conservación de suelos

Barreras vivas

Barreras muertas

Acequias

Terrazas

Plantación de sombra

Traslado de plantas

Pagina 6
 ¿Cómo inicio mis cafetales?
“DESDE QUE LLEVO EL CONTROL YA VISTE TINO,
DE MIS COSTOS, TENEMOS HASTA CHUI ESTÁ
MEJOR CALIDAD DE VIDA MEJOR
PORQUE SE CUANTO ME CUESTA”

A B
CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
QUE USE? USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 7
¿Qué utilizo en el control de maleza?

NO DEBO OLVIDAR
APUNTAR LOS JORNALES

Controlo la maleza de forma …

Control químico

Control manual
Pagina 8
 ¿Qué utilizo en el control de maleza?
¡GRACIAS! INGENIERO, CON
“YA VIO DON TINO, CON MI AYUDA Y
SU AYUDA MEJORARE “MI
LLENANDO LOS CUADRITOS , AL FIN
CALIDAD DE VIDA”
SABRA CUANTO LE QUEDA PARA LOS
GASTOS CON SU FAMILIA”

A B
CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
QUE USE? USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 9
¿Cómo podamos los cafetales?

NO DEBO OLVIDAR
APUNTAR LOS JORNALES
En mi plantación yo uso poda tipo…

Poda baja o recepa

Poda alta o descope

Deshije o deschuponeo

Renovación de cafetal o resiembra

A B
CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
QUE USE? USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 10
 ¿Cómo podamos la sombra en mis cafetales?

NO DEBO OLVIDAR
APUNTAR LOS JORNALES

La poda de sombra en cafetales

establecidos la realizamos…

Poda de formación

Poda de árboles de sombra

Poda de mantenimiento o regulación

Poda de reemplazo o sustitución

A B
CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
QUE USE? USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 11
¿Cómo realizó la fertilización y corrección
del suelo?

En la fertilización y corrección
del suelo utilizo…

Abonos orgánicos

Abonos químicos

Abonos foliares

Fertilización disuelta

Cal dolomítica

Me auxilio con…

Análisis de plantas

Análisis de suelos

Mano de obra

Pagina 12
 ¿Cómo realizó la fertilización y corrección
del suelo?
“DEBO PONER BIEN
ATENCIÓN EN LLENAR LOS “ASÍ ES TINO, ESFORZATE EN LLEVAR
CUADRITOS CON LOS DATOS BIEN TUS GASTOS, ASI LOGRAREMOS
REALES, FIJATE TERE” UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA” ! ! ! !

A B
CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
QUE USE? USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 13
¿Cómo controlo las enfermedades en mis
cafetales?

Controlamos las enfermedades de los

cafetales…

Control cultural

Control biológico

Control químico

Control orgánico
Pagina 14
 ¿Cómo controlo las enfermedades en mis
cafetales?
¡GRACIAS! INGENIERO,
“TODO LO HAGO PARA ESTAR
“LO FELICITO DON TINO, PORQUE USTED
MEJOR CON MI FAMILIA”
ES UN PRODUCTOR MODELO, LLEVANDO
EL CONTROL DE SUS COSTOS”

A B
CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
QUE USE? USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 15
¿Cómo realizo el control de plagas?

¿Qué tipo de control uso? …

Control cultural

Control biológico

Control químico

Control orgánico

Pagina 16
 ¿Cómo realizo el control de plagas?
“CONOCIENDO MIS COSTOS “ASÍ ES TINO, ELLOS ESTAN
DE CAFÉ PUEDO DAR MEJOR CONTENTOS DE PODER IR A LA
EDUCACIÓN A LOS NIÑOS” ESCUELA A ESTUDIAR”

A B
QUE USE? CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 17
¿Qué hago para la cosecha y recolección del grano?

En la cosecha y recolección del grano…

Recolección del fruto

Traslado de café

Sacos

Jornales
Pagina 18
 ¿Qué hago para la cosecha y recolección del grano?

INGENIERO: “SERA QUE

“CON GUSTO DON TINO, CON MI
CUALQUIER DUDA, PUEDE
AYUDA SABREMOS CUANTO LE
ASESORARME”
CUESTA PRODUCIR SU CAFÉ”

A B
CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
QUE USE? USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 19
¿Qué hago para el beneficiado del grano?

En el beneficiado del grano…

Uso de agua

Energía diesel

Energía eléctrica

Utilización de leña

Jornales

Espacio de bodegas
Pagina 20

Secamiento de café
Despulpado

Recibidores de café
Limpieza de café

Recibidores de agua
Fermentación de café

Recibidores de agua
Desmucilaginadora

Recibidores en seco
Lavado de café
 ¿Qué hago para el beneficiado del grano?

“DEFINITIVAMENTE, ESTE
“ASÍ ES DON TINO, AL FIN
AÑO, SERA EL MEJOR PARA
SABREMOS CUANTO LE CUESTA
MI COSECHA”
PRODUCIR UNA LIBRA DE CAFÉ”

A B
CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
QUE USE? USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 21
¿Qué necesito para la comercialización?

En la comercialización…

Fletes

Acarreo

Pago de tributos o impuestos

Otros

Pagina 22
 ¿Qué necesito para la comercialización?
“TERE, PUEDES EMPEZAR A “ASÍ ES TINO, ME ESFORZARE
APRENDER Y AYUDARME A POR AYUDARTE Y ASI LOGRAR
LLEVAR ESTOS CUADRITOS” MAS INGRESOS PARA NUESTRA
FAMILIA””

A B
QUE USE? CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 23
¿Tengo gastos en responsabilidad social?

Gastos en responsabilidad social a tomar en

cuenta…

Seguridad laboral

Vivienda a empleados

Alimentación

Servicios sociales

Contribuciones gremiales
Pagina 24
 ¿Tengo gastos en responsabilidad social?

“AYUDANDO A MEJORAR LA “ASÍ ES DON TINO, BIEN

CALIDAD DE VIDA DE MIS PENSADO…! ! ! ! ”
COLABORADORES, TRABAJARAN
MEJOR”

A B
CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
QUE USE? USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 25
¿Qué otros gastos podré tener?

Otros gastos diversos a tomar en cuenta…

Mantenimiento de caminos

Mantenimiento de cercos

Gastos de administración

Servicios contables

Alquileres
Pagina 26
 ¿Qué otros gastos podré tener?
“SI PRODUCIMOS MÁS Y
“ASÍ ES TINO, LOS NIÑOS
MEJOR, INCLUSO NUESTRA
SERÁN MÁS FUERTES Y SANOS,
ALIMENTACIÓN SERÁ MEJOR””
QUE ALEGRÍA… !

A B
QUE USE? CUANTO ME
CUADO LO CUANTOS
CUANTO COMO LO CUANTO ME COSTO EN
USE? JORNALES
USE? MEDI? CUESTA ESA TOTAL?
MES - DIA USE?
MEDIDA? AXB

TOTAL

Pagina 27
¿Cuáles son mis ingresos?

Mis ingresos provienen de la venta de …

Plantilla

Café en cereza

Café en pergamino

Otros subproductos

Leña

Pulpa

Frutas
Pagina 28
 ¿Cuáles son mis ingresos?
“APUNTANDO BIEN LOS QUE
“ASÍ ES DON TINO, PODREMOS
VENDI, PODRE SABER CUALES
SABER CUANTO DINERO JUNTO AL
FUERON MIS INGRESOS”
FINAL, PARA LUEGO RESTARLE SUS
GASTOS”

A B
CUADO
LO A QUIEN LO COMO LO A COMO LO TOTAL
QUE VENDI? CUANTO VENDI?
VENDI? VENDI? MEDI? VENDI? AXB
MES - DIA

TOTAL

Pagina 29
¿Mi equipo, maquinaria y construcciones son?

Mi equipo, maquinaria y construcciones son…

Casa patronal
Bodegas
Palas y rastrillos

Instalaciones de agua
Desechos residuales
Secadoras

Instalaciones eléctricas
Balanza-pesas
Motores

Drenajes
Despulpadoras
Herramientas varias

Cercos
Patios

Oficinas
Poleas
Pagina 30
 ¿Mi equipo, maquinaria y construcciones son?

¡GRACIAS! INGENIERO, CON

“YA VIO DON TINO, CON MI AYUDA Y
SU AYUDA MEJORARE “MI
LLENANDO LOS CUADRITOS , AL FIN
CALIDAD DE VIDA”
SABRA CUANTO LE QUEDA PARA LOS
GASTOS CON SU FAMILIA”

CUADO LO CUANTO GASTA

PARA QUE EN CUANTO LO
NOMBRE DEL BIEN? COMPRE? CUANTO ME COSTO? CUANDO LO
SIRVE? VENDERÍA HOY?
MES - DIA USO?

TOTAL

Pagina 31
DON TINO Y SU FAMILIA RECOMIENDA:

“QUE ESTE CUADERNO LE SIRVA PARA LLEVAR SU CONTROL DE COSTOS,

USELO Y CUIDELO”

CONSIDERACIONES LEGALES

Todos los derechos legales de

copia (parcial o total), marcas
registradas y propiedad
intelectual y herramienta del
cuaderno del productor para el
control de costos de café, son
propiedad de los involucrados.