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INFORMACIÓN BÁSICA
ASIGNATURA
Química
TEMA DE LA PRÁCTICA
Cambios Químicos, físicos, mezclas homogéneas, mezclas heterogéneas.
ESPACIO A UTILIZAR
Esta práctica se desarrollara en un espacio situado, esto quiere decir que el estudiante podrá
desarrollar esta práctica en su casa en el lugar que destine para ello, en el cual disponga de los
elementos necesarios para su desarrollo (vasos, cucharas, hielo, agua, papel, aceite, arena etc.).
A QUIEN VA DIRIGIDO
Esta práctica va dirigida a estudiantes que estén cursando química y estén en el módulo1
correspondiente al tema materia, cambios de estados, mezclas, los estudiantes deben contar con
herramientas conceptuales, procedimentales y actitudinales, que les permita llevar a cabo la práctica de
manera exitosa.
CONTENIDO DE LA GUÍA
(Para elaborar por el Docente)
COMPETENCIAS
Reconoce las mezclas y las clasifica de acuerdo con los criterios de heterogeneidad u homogeneidad
que se dan en la combinación de sustancias empleadas.
Lleva a cabo operaciones sencillas que den cuenta del tipo de cambios físicos o químicos que se
pueden producir al mezclar sustancias comunes.
Reconoce a partir de cambios químicos que se dan en la vida cotidiana la clasificación de reacciones
químicas comunes de acuerdo con el tipo de transformación que se produzca.
INTRODUCCIÓN
La materia es todo lo que tiene masa y ocupa un espacio en ella puede ocurrir cambios en su
composición donde una o más sustancias reaccionan para formar otras nuevas, en dicho proceso puede
haber liberación o absorción de energía de tal manera que hay un cambio químico, cuando no hay
cambios en la composición se denominan cambios físicos. Durante esta práctica se estudiaran este tipo
de cambios, dependiendo de las propiedades que se lleguen a alterar durante la experimentación en las
sustancias estudiadas, ya que no solo se intentan observar los cambios directos sobre estas, sino que se
observan a través del proceso de separación de mezclas.
UNIVERSIDAD MANUELA BELTRÁN
MACROPROCESO DE RECURSOS E INFRAESTRUCTURA ACADÉMICA
FORMATO PARA PRÁCTICAS DE LABORATORIO UMB - VIRTUAL
Fecha: Código: Versión: 1.0
PALABRAS CLAVE
MARCO CONCEPTUAL
1. 1. CAMBIOS DE LA MATERIA
2.
Para comprender como se clasifica la materia por su constitución química, debemos distinguir primero
entre cambios físicos y cambios químicos y entre propiedades físicas y químicas.
Un cambio físico es un cambio en la forma de la materia, pero no en su identidad química. Los cambios de
estado son ejemplos de cambios físicos (figura 1). Disolver una sustancia en otra es un ejemplo de un
cambio físico. Por ejemplo, se puede disolver cloruro de sodio (sal de mesa) en agua. El resultado es un
líquido claro, parecido al agua pura, aunque muchas otras de sus características son diferentes de las del
agua pura. El agua y el cloruro de sodio retienen sus identidades químicas y se pueden separar por algún
método que depende de los cambios físicos.
En los cambios químicos siempre se presentan reacciones químicas, en las cuales una o más sustancias
son transformadas en otra o varias clases de sustancias (Ebing, 1997). Estas nuevas sustancias difieren de
la sustancia original en propiedades químicas y composición. La corrosión del hierro y el quemar papel
son dos ejemplos de cambios químicos.
Los cambios químicos generalmente se evidencian por:
Cambio en las coloraciones. Liberación de gases.
Liberación de energía, generalmente en forma de luz o Aparición de precipitados.
calor.
El cambio que ocurre es difícil de revertir.
3. 2. LAS MEZCLAS
Una mezcla es un sistema que se puede separar por medios físicos en dos o más sustancias. A diferencia de
un compuesto puro, una mezcla tiene una composición variable. El tipo de mezcla que se distingue con más
facilidad es aquella en la que porciones distintas de muestra tienen propiedades diferentes distinguibles.
Esta mezcla, que no es uniforme en todas sus partes, recibe el nombre de mezcla heterogénea. Algunos
ejemplos son las mezclas de sal y carbón; la arena y la limadura de hierro (en las cuales en los dos
componentes pueden distinguirse con facilidad a simple vista). Otro tipo de mezcla que tiene propiedades
uniformes en todas sus partes; se describe como mezcla homogénea y también recibe el nombre de
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solución.
Entre los ejemplos que podemos mencionar están las mezclas de sal y agua; algunas aleaciones, que son
mezclas homogéneas de metales en estado sólido (Whitten, K. et al.1994).
2.1.2. EVAPORACIÓN
La evaporación es un proceso de separación térmica, en el cual se
comienza con una mezcla líquida compuesta por uno o varios
solutos que han sido disueltos en un medio denominado solvente,
el cual debe ser calentado hasta su temperatura de ebullición para
que pase a estado gaseoso, y se separe de los solutos. En la figura 2,
se muestra el montaje para una evaporación sencilla. Por ejemplo,
se puede separar una mezcla de cloruro de sodio (sal común)
disuelto en agua evaporando ésta, con lo cual la sal queda como un
sólido cristalizado.
Figura 2: Montaje para
evaporación
2.1.3. DESTILACIÓN
La Destilación se basa en el hecho que el vapor de una
mezcla en ebullición es más rico en los componentes
que tienen puntos de ebullición más bajos.
Por lo tanto, si este vapor es enfriado y condensado, el
líquido resultante va a contener mayor cantidad del
componente más volátil. Al mismo tiempo, la mezcla
original contendrá mayor cantidad de la sustancia
menos volátil. Por ejemplo, una solución de agua y
etanol, se puede separar por destilación, ya que el
etanol tiene un punto de ebullición de 78°C, menor al
del agua de 100°C. En la figura 3 se muestra un
montaje para destilación. Figura 3: Montaje de destilación
2.1.4. FILTRACIÓN
La filtración es una técnica que permite separar los sólidos presentes
en una fase fluida en función de su tamaño de partícula, haciendo
pasar ésta a través de un medio poroso (denominado medio
filtrante) que permite separar dichos sólidos, que se dispone sobre
un dispositivo conocido como soporte de filtración, siendo el más
elemental un embudo de filtración (figura 4).
Para separar una mezcla de sal y arena, primero se podría tratarla
con agua para disolver la sal, luego separa la arena por filtración,
aprovechando que el principio de la filtración es la baja solubilidad
de la arena en el agua y entonces evaporar el agua para recuperar la
sal sólida (Whitten, K. et al.1994).
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2.1.6. IMANTACIÓN
2.1.7. CROMATOGRAFÍA
PREPARACIÓN DE LA PRACTICA
Es importante que antes de realizar esta práctica sea consciente de haber efectuado cada uno de
los siguientes aspectos:
Consulta Previa
Pre – Informe
1. Lea y analice las siguientes frases relacionadas sobre los cambios de estado y complete la tabla.
Tenga en cuenta la presentada en el pdf.
2. Lea las siguientes combinaciones de sustancias y establezca que tipo de mezclas se forma
homogéneas o heterogéneas, según corresponda. Tenga en cuenta el ejemplo planteado:
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CLASIFICACIÓN
MEZCLA
HOMOGÉNEA HETEROGÉNEA
Agua y aceite X
Anillo de acero
Aire
Cereal con leche
Jugo de cajita
Agua de un río contaminado
3. Complete el siguiente cuadro en relación con los reactivos a utilizar en la práctica. Tenga presente el
ejemplo formulado:
METODOLOGIA A SEGUIR
El tiempo proyectado para la práctica es de dos horas, sin embargo, el estudioso tendrá la oportunidad
de desarrollarla en una semana con el fin de disponer de los elementos y materiales necesarios para su
desarrollo, al cabo de este tiempo el estudioso deberá enviar las evidencias y el informe solicitado a
través del aula.
OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
Reconocer las combinaciones de sustancias como mezclas y clasificarlas de acuerdo con los
criterios de heterogeneidad u homogeneidad que se dan en la mezcla realizada.
Llevar a cabo operaciones sencillas que den cuenta del tipo de cambios físicos o químicos que se
pueden producir al mezclar sustancias comunes.
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DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
Esta actividad práctica debe desarrollarse en tres etapas que se describen a continuación:
En esta etapa también leerá y alistará todos los elementos necesarios para el desarrollo experimental.
Etapa tres:
La nota del informe de laboratorio depende de entregar un documento en formato Word y se exigirá el
uso de un editor de ecuaciones para recibir su actividad, que contenga como mínimo:
Portada
Resumen
Objetivos
Materiales (dibujados o imágenes),
Marco teórico (resumiendo la temática abordada),
Metodología
Descripción y tabulación de resultados
Análisis de datos
Conclusiones
Bibliografía
PROCEDIMIENTO A UTILIZAR
ANALISIS DE RESULTADOS:
1. Diligencie la siguiente tabla anotando detalladamente para cada uno de los procedimientos sus
observaciones, indique el tipo de cambio y las razones por las cuales se da el fenómeno.
2. Realice la lectura titulada: El reto de la química ante el cambio climático y elabore un resumen
argumentativo de las principales ideas presentadas
http://gestionymedioambiente.blogspot.com.co/2011/06/el-reto-de-la-quimica-ante-el-
cambio.html
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Las fechas están fijadas desde la carpeta de guía didáctica, donde dice “plan de formación y
cronograma de actividades”.
El desarrollo de la actividad tiene un valor porcentual del 10% de la nota final de la asignatura.
Para su evaluación se considerará una escala de 0 a 5, y los siguientes criterios:
que la primera parte del documento no sea válida. Esta parte se revisará con el programa de anti
plagió Turnitin (10%).
Los datos tomados son correctos y están organizados en tablas, lo que permite relacionar las
variables y generar un análisis significativo de los datos, conllevando a unos resultados óptimos
(15%).
Presenta un texto de resumen argumentativo que presenta coherencia y cohesión, de las tesis
planteadas con excelente ortografía. (15%)
Hace entrega de un informe de laboratorio con ítems solicitados, donde responda a los objetivos
planteados para el desarrollo del laboratorio (Conclusión) (40%).
GLOSARIO:
Sustancia: Es la materia que tiene una composición y unas propiedades invariables, una identidad
química específica que no cambia, sean cuales sean las condiciones físicas en las que se encuentre.
Sustancia simple: definida como sustancia formada por un solo tipo de átomos.
Compuesto: constituido por dos o más clases de átomos.
Mezcla: Es un sistema formado por la combinación dos o más sustancias simples, las cuales
mantienen sus propiedades, pero su composición varía. Sus componentes pueden recuperarse
por procesos físicos y se clasifican en:
1. Mezclas heterogéneas: aquellas que no presentan un aspecto uniforme y es posible distinguir
sus componentes a simple vista o con un procedimiento óptico. La proporción de las sustancias que lo
conforman es variable.
2. Mezclas homogéneas: aquellas en las que a simple vista no se distinguen sus componentes
(agua salada, agua con azúcar). La proporción en la que se encuentran las sustancias es variable, pero
las propiedades son las mismas en todos los puntos de su volumen.
Para diferenciar una mezcla homogénea de una sustancia pura, se estudian propiedades específicas
como la densidad, temperatura de fusión y de ebullición, si no se mantienen constantes o son
diferentes a una sustancia, pueden clasificarse como mezclas.
Separación de mezclas
Cada componente de una mezcla heterogénea conserva sus propiedades características, que pueden
aprovecharse para su separación. Los procedimientos físicos o técnicas más empleadas son:
Decantación: para usa para separar: líquidos o sólidos no miscibles (que no se disuelven por su
diferencia de densidad). El instrumento utilizado se llama embudo de decantación.
Filtración: para separar mezclas entre líquidos y sólidos por diferencia de solubilidad, donde el
sólido se recupera a través de un papel filtro que lo retiene y permite el paso del líquido.
Separación magnética, para separar sustancias sólidas magnéticas (hierro, níquel, cobalto...)
Cristalización, para separar un sólido disuelto en un líquido como en las salinas marinas.
Destilación, para separar dos líquidos miscibles con puntos de ebullición muy diferentes o para
separar un líquido de un sólido disuelto en él.
Recursos Digitales.
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/M.Cromatogrficos_6700.pdf
http://www.quimicaweb.net/grupo_trabajo_ccnn_2/tema6/index.htm
ELABORÓ REVISÓ
APROBÓ
(Personas que elaboraron la (Director de Programa o
(Laboratorios)
guía) Área)
INFORME DE LABORATORIO
(Para elaborar por el Estudiante)
ASIGNATURA Y GRUPO DE LA ASIGNATURA
ESTUDIANTES:
Grupo de Practica
NOTA:
PROGRAMA
Resultados
Incluir tablas, diagramas en la que los estudiantes puedan ir consignando los datos y observaciones
obtenidos en la práctica.
Análisis de Resultados
Este espacio es la oportunidad para enfocar el o los significados que puedan como grupo o individuo tener.
Deben centrase en los resultados que esperaban, y como base a esto analizar cuales obtuvieron. Es
significativo sustentar desde los procesos y los elementos teóricos que paso en el laboratorio, no pierdan de
vistas los objetivos del laboratorio.
CUESTIONARIO
El estudiante dará respuesta a cada uno de los interrogantes planteado en la guía.
El estudiante formulara las posibles causas de error comparando sus resultados experimentales con los
teóricos.
CONCLUSIONES
El estudiante realizara una serie enunciados que respondan a los objetivos, basados en el desarrollo de la
práctica.
El estudiante explicará en 300 palabras máximo, la aplicación de las temáticas abordadas con su carrera,
destacando cual o cuales considera más importantes.
La lista de referencia debe incluir todos los autores, instituciones y demás fuentes citadas durante la
presentación del documento y debe denominarse referencias bibliográficas. Estas deben presentarse en
orden alfabético de acuerdo al apellido del (los) autor(es), espacio 1.5 y con sangría francesa a partir de la
segunda línea.
Por favor consultar la guía de normas APA que se encuentra en la carpeta Guía didáctica en el aula.