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Propuesta de Definición de Unidad Animal y Metodología
Propuesta de Definición de Unidad Animal y Metodología
RESUMEN
Las diferentes aportaciones y propuestas de definición de unidades de demanda en
animales en pastoreo, junto a las distintas teorías sobre la capacidad de ingestión, han
llevado a establecer la Unidad Animal (UA) para cuantificar la demanda que realizan los
animales que utilizan recursos en pastoreo. Se define esta UA como la demanda de pasto
equivalente a 10 kg de materia seca (MS)/día, que corresponde a la ingestión potencial de
una vaca seca de 500 kg de PV (peso vivo). Una vez definida se establecen las ecuaciones
de equivalencia en UA, para lo que se considerando la información existente sobre los
factores que determinan la ingestión potencial de las distintas especies de rumiantes. En el
caso del vacuno se proponen las ecuaciones UA=0,00945*PV0,75, UA=0,0100*PV0,75 y
UA=0,00945*PV0,75 + 0,02*l de leche, para vacas secas, gestantes y lactantes
respectivamente. Para ovinos y caprinos secos y gestantes se propone una única ecuación
UA=0,0065*PV0,75, mientras que en el caso de animales en lactación se señalan una para
cada especie, UA=0,0065*PV0,75 + 0,065*l de leche, para el ovino y UA=0,0065*PV0,75 +
0,0304*l de leche, en el caso del caprino
Palabras Clave: Unidad Animal; equivalencias, pastoreo extensivo.
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Producciones agroganaderas: Gestión eficiente y conservación del medio natural (Vol. I)
INTRODUCCIÓN
En un trabajo previo (Mandaluniz et al., 2004) se analizaba la confusión existente
respecto al concepto de carga ganadera, utilizando la Unidad de Ganado Mayor (UGM)
como indicador de la presión o demanda que realizan los animales sobre recursos pastables.
Esta confusión se debería principalmente a dos razones: i) la dificultad en disponer de una
definición clara de la UGM: ii) a su empleo tanto como unidad de demanda de forraje, de
utilización del terreno, de medida del efecto contaminante de la actividad animal, e incluso
como unidad administrativa. Por ello, en la línea de lo indicado por otros autores
(Scarnecchia, 1996), se planteaba la necesidad de definir una unidad animal como unidad
de demanda ejercida por el ganado, para su utilización en producción extensiva. Igualmente
se postulaba la denominación de Unidad Animal (UA) para evitar confusiones con el
término UGM.
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XLV Reunión Científica de la SEEP (Sesión: Sistemas Agrosilvopastorales)
2.a
¡Error! No se pueden crear objetos modificando códigos de campo.
2.b
¡Error! No se pueden crear objetos modificando códigos de campo.
Figura 2.- Ingestión (kg MS d-1) en el ganado vacuno. 2.a Ingestión de forrajes de
diferente valor energético por vacas de 500 kg de PV. 2.b Evolución de ingestión en
función del peso, considerando un forraje con 1,3-1,4 Mcal/kg MS de Energía Neta de
mantenimiento (ENm). (Ec. 1 Ingestión= PV0,75(0,0194 + 0,0545ENm) Ec. 2 Ingestión=
PV0,75(0,0463 + 0,045ENm2)/ENm; Ec. 3 Ingestión= PV0,75(0,0384 + 0,045ENm2)/Enm
(NRC, 1987, 2000); INRA Ingestión= 95*PV0,75/UE*1000, siendo UE las unidades
lastre del Forraje (Dulphy, 1987)
Esta abstracción de la ingestión respecto a las características del pasto exige definir
un alimento tipo sobre el que relacionar la ingestión de los animales, de forma similar al
proceso realizado en la conceptualización de la capacidad de ingestión (CI) del sistema de
racionamiento del INRA (Dulphy et al., 1987; Jarrige, 1988). Esta similitud plantea la
posibilidad de utilizar la CI en la estimación de la demanda. Sin embargo, la CI tal como
esta definida en el sistema de racionamiento INRA presenta dos problemas para su empleo
en producción extensiva. El primero se relaciona con la utilización de tres unidades
distintas para su cuantificación, según se trabaje en ovino (UEM), vacuno (UEB) o vacuno
lechero (UEV). El segundo es que para su empleo en el análisis de la relación
oferta/demanda es necesario poder cuantificar la oferta en unidades equivalentes (Valor
Lastre del pasto). Sin embargo, para los pastos de montaña contar con este parámetro es
difícil (Jarrige, 1988), no disponiéndose tampoco de metodologías accesibles para su
estimación laboratorial (Demarquilly, 1981).
De las propuestas de definición de unidades de demanda animal existentes en la
bibliografía destacan las realizadas por Scarnecchia y Kothmann (1982) y por Voisin,
(1963). En la primera, a partir de la definición realizada por la Society of Range
Management (1974), se propone como unidad animal (Animal Unit) “un animal con una
demanda aproximada de 12 kg de MS/día”. Esta definición, al basarse en una doble
abstracción, respecto al pasto utilizado y del animal que la realiza, facilita su extrapolación
a situaciones diferentes, no estando tampoco está condicionada por los factores
considerados en la definición de la ingestión, o por los sistemas de racionamiento
utilizados. Sin embargo, la ausencia de referencias a un animal de características concretas
dificulta su empleo (Hobbs y Carpenter, 1986), especialmente cuando se trata de utilizar en
trabajos de extensión.
La propuesta de unidad de demanda de Voisin (1963), por el contrario, se basa en el
consumo de una vaca de 500 kg de PV, no indicándose a cuanto equivale. Aunque un
animal de estas características sería representativo del vacuno utilizado en regímenes
extensivos, según este autor la ingestión potencial estaría únicamente determinada por el
peso del animal, no teniendo en cuenta otros factores, por ejemplo la producción lechera,
cuya incidencia es de sobra conocida.
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Producciones agroganaderas: Gestión eficiente y conservación del medio natural (Vol. I)
en la que I, y PV0,75 tienen el mismo significado que en la ecuación (1). Por consiguiente la
equivalencia de UA en ovino sería: UA= 0,0065*PV0,75, con un incremento de 0,65 UA por
cada 100 kg de Peso Metabólico adicional en pasto. Al contrario que en vacuno, se
considera que la ingestión en el ovino no se ve afectada por la gestación (Caja et al., 2002).
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Producciones agroganaderas: Gestión eficiente y conservación del medio natural (Vol. I)
* Los cálculos de UA-día para lactación se han realizado considerando una producción de 10,0, 1,0
y 3,0 l d-1 en vacuno ovino y caprino, respectivamente
CONCLUSIONES
Las aportaciones realizadas por otros autores sobre el significado de la demanda en
producción extensiva, así como sobre al cuantificación de la ingestión, ha posibilitado
establecer la Unidad Animal (UA), como unidad de demanda del forraje disponible en
pastoreo extensivo, y que se define como “la demanda de pasto equivalente a 10 kg de
MS/día, y correspondiente a la ingestión potencial de una vaca seca de 500 kg de PV”. La
información sobre de la influencia de los distintos factores animales sobre la ingestión ha
llevado a establecer un conjunto de ecuaciones para estimar las equivalencias en UA del
ganado vacuno, ovino y caprino. En todas ellas se ha considerado el peso, peso metabólico,
de los animales y su producción lechera, en el caso de animales de lactación, mientras que
la posible influencia de la gestación se ha tenido en cuenta únicamente en el ganado
vacuno. Una vez establecida la UA, como unidad de demanda, sería necesario aplicarla al
resto de conceptos relacionados con la demanda ejercida por los animales en pastoreo y
utilizados en producción animal extensiva.
AGRADECIMIENTOS
La presente comunicación se ha realizado en el marco del proyecto “RTA-02-086-
C2” financiado por el INIA.
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