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4688 Fresa, Deficiencias y Síntomas Nutricionales
4688 Fresa, Deficiencias y Síntomas Nutricionales
ISBN: 978-607-37-0775-6
ISBN: 978-607-37-0775-6
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o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otro método, sin el
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CONTENIDO
Tema Página
Enfermedades abióticas 1
Nitrógeno 1
Fósforo 6
Potasio 8
Azufre 11
Fierro 12
Zinc 15
Calcio 16
Magnesio 17
Manganeso 19
Cobre 23
Boro 26
Molibdeno 28
Cloro y sodio 30
Conclusiones 31
químico
Bibliografía 33
FRESA, DEFICIENCIAS Y SÍNTOMAS NUTRICIONALES
ENFERMEDADES ABIÓTICAS
NITRÓGENO
1
de hojas, tallos, brotes y macollos debido a que es necesario para la síntesis de
clorofila y por lo tanto, para el proceso de fotosíntesis. Además, forma parte de
proteínas, ácidos nucleicos y vitaminas.
El nitrógeno se caracteriza por su alta movilidad en el suelo y por tener distintas vías
de pérdida, como en el drenaje de los fertilizantes aplicados, fijación del nitrógeno
por rizobios en las raíces de leguminosas, pérdidas gaseosas (volatilización),
bacterias fijadoras libres, desnitrificación por microorganismos consumidores de
NO3, precipitaciones, erosión y cosechas. Por ello, el uso de fertilizantes
incorporados al suelo, aplicación de compostas con una relación carbono-nitrógeno
menor de 21 a 1, o arriba de 1.8% de nitrógeno, son herramientas con las que
cuenta el productor para mantener los nutrientes en el suelo.
2
Figura. 1. Deficiencia de nitrógeno en fresa var. Nikté (Díaz-Espino, 2016).
Por otra parte, cantidades excesivas de nitrógeno originan plantas suculentas, con
pocas partes leñosas, disminución muy marcada en el desarrollo de las raíces y con
un amplio desarrollo aéreo. Las hojas toman un color verde oscuro y la maduración
se retrasa (Figura 3). En algunas variedades se alarga el período de crecimiento, lo
que trae consigo una mayor proporción de materia verde en relación al fruto.
Mientras que los frutos exhiben una piel gruesa, bajo porcentaje de jugo y poco
contenido de vitamina C (Sauchelli, 1964). El crecimiento de la planta es acelerado
y utiliza rápidamente otros elementos disponibles, además, se presenta mayor
susceptibilidad a enfermedades y factores abiótico como sequías y heladas (Walker,
1973).
3
Figura 2. Deficiencia de nitrógeno en frutilla de fresa var. Nikté (Díaz-Espino, 2016).
4
Medidas correctivas
300
250
Nitrógeno Kg ha-1
200
150
100
50
0
1 107 123 143 179 199
Días
Figura 4. Distribución del nitrógeno en el suelo de acuerdo con las curvas de desarrollo para fresa
según Blanney-Criddle.
5
FÓSFORO
6
son a nivel de las hojas, las cuales se observan delgadas, erectas, específicas,
menor tamaño y con nervaduras poco pronunciadas. Las hojas antiguas son las
primeras que presentan tonos pardos rojizos, se necrosan y caen precozmente. La
madurez del fruto se retrasa y aumenta la acidez (Figura 5). Cuando hay falta de
fósforo, la cosecha puede reducirse 50 % y el contenido de vitamina disminuye
(Cooke, 1959).
Figura 5. Deficiencia de fósforo en follaje y frutilla de fresa var. Nikté (Díaz-Espino, 2016).
Medidas correctivas
7
300
250
200
Fósforo kg ha-1
150
100
50
0
1 107 179
Días
Figura 6. Distribución del fósforo en el suelo de acuerdo con las curvas de desarrollo para fresa
según Blanney-Criddle.
POTASIO
8
Ya se ha indicado el carácter móvil del potasio en la planta. Por esta razón, cuando
empieza a manifestarse en ella la deficiencia, el elemento que está almacenado en
las hojas tiende a desplazarse a las más jóvenes para cubrir sus necesidades. Son
las hojas viejas las que presentan los primeros signos visibles de la deficiencia.
Inicialmente, la falta de potasio origina un retraso general del crecimiento, que se
hace sentir especialmente sobre los órganos de reserva: “semillas frutos o
tubérculos”, órganos que deben formarse con el concurso de los glúcidos. Estos
signos de deficiencia se observan netamente cuando su contenido en potasio es de
tres a cinco veces inferior al normal (menos del 0.5%), los tallos son más delgados,
ya que todo el elemento es utilizado en el ápice vegetativo. Esta particularidad
puede ocasionar un debilitamiento y rotura del tallo, con las consiguientes pérdidas
en fruta (Figura 7).
9
a curvarse hacia el envés, en forma de teja, enrollándose cada vez más a modo de
cigarro, la planta en su conjunto adquiere un aspecto de quemado.
160
140
120
Potasio kg ha-1
100
80
60
40
20
0
1 123 179
Días
Figura 8. Distribución del potasio en el suelo de acuerdo con las curvas de desarrollo para fresa
según Blanney-Criddle.
Medidas correctivas
10
cuando se riega por goteo. En la Figura 8, se muestra la distribución de potasio que
se obtuvo siguiendo las curvas de desarrollo para fresa según Blanney-Criddle
(Aguilera-Contreras y Martínez-Elizondo, 1986).
AZUFRE
11
Medidas correctivas
FIERRO
Los síntomas en la fresa pueden presentarse desde los primeros meses del
trasplante o bien cuando inicia la época calurosa (marzo a junio). Si se presenta en
12
los primeros meses, y su presencia tiende a ser en todo el lote, se trata de un
problema agudo de deficiencia. Los casos menos severos están asociados al
amarillamiento por manchones y su aparición coincide con la temporada de calor y
excesos de humedad (Díaz-Espino y Dávalos-González, 2015).
Las plantas afectadas por la deficiencia de fierro presentan hojas jóvenes con un
amarillamiento intervenal, donde solo las venas presentan el color verde y el resto
del tejido amarillo (Figura 11). A mayor deficiencia de fierro la clorosis es más
intensa, lo que provoca un retraso en el crecimiento de la planta y aún su muerte en
caso de problemas agudos. En el caso de los frutos son de menor tamaño y de
fuerte coloración (Figura 12).
13
En la región del Bajío Guanajuatense no todos los suelos son aptos para el cultivo
de fresa, por lo que se recomienda, escoger suelos con pH inferior a 7.5, y evitar
suelos donde el sorgo presenta deficiencias de fierro (Díaz-Espino y Dávalos-
González, 2015).
Figura 12. Deficiencia de fierro en frutilla de fresa var. Nikté (Díaz-Espino, 2016).
Medidas correctivas
14
ZINC
Medidas correctivas
15
Figura 14. Deficiencia de zinc en frutilla de fresa var. Nikté (Díaz-Espino, 2016).
CALCIO
Bajo las condiciones del Bajío, se desconoce cuándo pudiera afectar la deficiencia
de calcio la productividad y calidad de la fresa. No obstante, algunos agricultores
realizan aplicaciones de fertilizantes a base calcio para evitar este problema
asumiendo a priori que hay un efecto negativo.
16
Figura 15. Deficiencia de calcio en fresa. Fotografía: Jofre y Garfias (2016).
Medidas correctivas
MAGNESIO
17
manifiestan en las hojas más viejas después en las más jóvenes. En ambos casos
pueden aparecer en ellas coloraciones púrpuras brillantes, las hojas alteradas se
desprenden prematuramente quedando sólo las ramas con hojas en las partes
terminales a esto se le denomina enfermedad del pincel (Figura 16 y 17).
Alteraciones por exceso de magnesio son poco conocidas, los síntomas que se
presentan son necrosis, deformaciones en las hojas jóvenes, síntomas claros de
daños a las raíces y está muy asociada con deficiencias de fierro y zinc.
Medidas correctivas
En realidad las deficiencias por magnesio son un daño colateral del desbalance
nutricional creado por la reducción de las relaciones iónicas óptimas de fierro, zinc
y manganeso, este último es favorecido por el incremento del pH y la salinidad del
suelo, que reduce los contenidos de magnesio, fierro y zinc en las plantas (Díaz-
Espino, 1986); por tanto su medida no es tanto correctiva, sino preventiva, evitando
que la planta manifieste insuficiencias de fierro y zinc, esto mediante un manejo
18
agronómico con materiales que eviten el incremento en la alcalinidad y salinidad,
como el uso de compostas orgánicas y ácidos polihidroxílicos que mejoren la calidad
de los suelos. Al respecto, Ulrich et al. (1980) recomiendan prevenir esta deficiencia
con la utilización de 56 a 112 kg ha-1, con sulfato de magnesio, aplicados en el
pretrasplante.
Figura 17. Deficiencia de magnesio en fresa var. Tioga (Ulrich et al., 1980).
MANGANESO
19
desde el verde pálido a amarillo, manchas cloróticas entre las nervaduras (Figura
20 y 21). El exceso puede presentarse en suelos ácidos donde es altamente
disponible, y se manifiestan en la aparición de manchas de color marrón en las
hojas. Los síntomas son similares a molibdeno, azufre y fierro (Hernando y Casado,
1974), excepto por la reducción en el tamaño del fruto; el manganeso no tiene un
efecto apreciable en la apariencia y calidad de la fresa.
2.5
2
ppm
1.5
0.5
0
N P K Ca Mg S
Análisis 2.5 0.5 1.5 1.25 0.4 0.25
Suficiencia 3 0.7 2.5 2 0.7 0.4
Figura 18. Análisis nutrimental de elementos mayores en fresa Nikté, con deficiencias férrico-
manganésicas. Campo Experimental Bajío. Celaya, Guanajuato, México. Ciclo Primavera-Verano
2014-2015 (Díaz-Espino, 2016).
20
250
200
150
ppm
100
50
0
Fe Zn Mn Cu Bo Mo
Análisis 121 20.8 210 4.81 66.1 1.86
Suficiencia 150 80 70 15 70 0.12
Figura 19. Análisis nutrimental de elementos menores en fresa Nikté, con deficiencias férrico-
manganésicas. Campo Experimental Bajío. Celaya, Guanajuato, México. Ciclo Primavera-Verano.
2014-2015.
21
Medidas correctivas
Figura 21. Deficiencia de manganeso en fresa var. Tioga (Ulrich et al., 1980).
22
Figura 22. Fresa mexicana var. Pakal tolerante a clorosis férrico-manganésica (Díaz-Espino, 2016).
COBRE
Las funciones del cobre en la planta están asociadas a un gran número de enzimas.
Dentro de sus funciones, interviene en la fisiología de la planta, en la biosíntesis de
alcaloides, la fotosíntesis, etc. Su carencia se observa en la deformación y muerte
de las hojas jóvenes, después de aparecer la clorosis, manchas pardas y necrosis
en los bordes y ápice (Figura 23), las alteraciones en los frutos se caracterizan por
la aparición de puntos y manchas más o menos amplias con un color variable entre
marrón-gris y negro. La toxicidad por exceso de cobre se incrementa en suelos
ácidos y se manifiesta en las raíces que tienden a perder vigor, adquieren un color
oscuro y a engrosarse (Henkens, 1962).
23
Figura 23. Deficiencia de cobre, en fresa Tioga (Ulrich et al., 1980).
Medidas correctivas
En la región fresera del Bajío y recientemente en Zacatecas, las clorosis por exceso
de cobre se presentan con mayor frecuencia por errores humanos en el manejo de
la fertirrigación, ya que en el afán de combatir las algas en los depósitos de
rebombeo que taponean las cintillas de riego, utilizan compuestos de sulfato de
cobre para eliminarlas, lo que produce fuertes desbalances nutricionales en
elementos mayores y menores, además de su interacción con el ion manganeso,
que probablemente sea el protagonista del desequilibrio químico nutricional en la
fresa bajo esta circunstancia. En las Figuras 24 y 25, se muestra el desbalance
nutrimental en suelo y planta cuando se sobreaplica cobre.
24
4 1= BAJO
0
N P K Ca Mg Na Fe Zn Mn Cu
Figura 24. Rangos de suficiencia elemental, en análisis de suelo, en la localidad de Luis Moya,
Zacatecas, con fresa de la var. Festival, regada con aguas tratadas con cobre. Campo Experimental
Bajío. Celaya, Guanajuato, México Ciclo Primavera –Verano 2013 (Díaz-Espino y Dávalos-González,
2015).
5
3=ALTO
5=EXCESIVO
4
0
Fe Zn Mn Cu B
Figura 25. Rangos de suficiencia elemental, en análisis nutrimental en planta, en fresa de la var.
Festival, regada con aguas tratadas con cobre. Campo Experimental Bajío. Celaya, Guanajuato,
México. Ciclo Primavera –Verano 2013 (Díaz-Espino y Dávalos-González, 2015).
25
Sin embargo, en caso de que se presentara alguna deficiencia Ulrich et al. (1980),
recomienda realizar aplicaciones foliares con sulfato de cobre en dosis moderadas
de 0.075 a 0.15 g L-1 de agua o al suelo en cantidades de 1 a 2 g m-1.
BORO
El boro es absorbido por la planta en distintas formas del ácido bórico B4O7-2,
BO3-3, BO3H-2 o BO3H2-, mediante su aparato radicular o por vía foliar. La fuente
principal de boro en el suelo es la turmalina, mineral completamente insoluble y muy
resistente al humedecimiento, es un borosilicato que contiene 3% de boro y algunos
metales, la liberación del boro bajo la forma de boratos es lentísima y no puede
suministrar las cantidades que los cultivos requieren.
Medidas correctivas
26
foliares de 0.100 a 300 g/l de agua y tratar al suelo con productos que reduzcan los
valores de pH superiores a 7.5 (Ulrich et al., 1980).
Figura 26. Deficiencia de boro en fresa var. Tioga (Ulrich et al., 1980).
27
MOLIBDENO
28
Es recomendable el análisis foliar y si se determinan valores menores a 0.4 ppm,
entonces se descartan las deficiencias de nitrógeno y azufre (Davies et al., 1956).
29
CLORO y SODIO
Medidas correctivas
Figura 29. Efecto de salinidad en la etapa vegetativa de fresa Nikté (Díaz-Espino, 2016).
30
CONCLUSIONES
Por otra parte, existen algunas pautas para distinguir síntomas de deficiencia de
nutrientes de lo que puede ser un síntoma provocado por alguna plaga. En general,
los síntomas aparecen en un único tipo de hojas, ya sea jóvenes o viejas, en las
cuales se muestran en forma simétrica y relacionados a las nervaduras. Los
síntomas se producen gradualmente, no son cambios bruscos que se dan en la
planta. Los límites son difusos, sin formas angulares. Tampoco hay ruptura de
cutícula, salvo deficiencia extrema en donde se producen necrosis y hasta muerte
de la planta. También se producen en las zonas más distantes de la nervadura
principal (zonas intervenales, puntas márgenes).
Figura 30. Ejemplo referente a sintomatología por deficiencias nutrimentales. Fresa Nikté (Díaz-
Espino, 2016).
31
Con la información de este trabajo se pretende que el lector sea capaz de identificar
las deficiencias nutricionales en el cultivo de fresa y las dosis necesarias distribuidas
a lo largo del desarrollo del cultivo.
32
BIBLIOGRAFÍA.
33
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Lavado de Los Suelos Salinos. Colegio de Postgraduados Centro de
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25. Walker, C.J. 1973. No parasitic diseases. Plant Pathology. McGraw-Hill Book
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34
Esta publicación se terminó de editar el 15 de septiembre de 2017 en las
instalaciones del INIFAP, Campo Experimental Bajío. Carretera Celaya- San
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