INSTOTUTO PROFESOR JOSE OTILIO FLORES CARBAJAL –INJOFC-

BACHILLERATO POR MADUREZ

SEMINARIO

NUTRICION EN EL MARCO DE LA GRAN CRUZADA NACIONAL POR LA

NUTRICION Y LA POLITICA GENERAL DEL GOBIERNO 2020-2024

OBDULIO NAEL LOPEZ CATALAN

ASESOR: ERNESTO DAMIAMN BAUTISTA MACZ

SAYAXCHE, PETEN, AGOSTO DE 2020

INSTOTUTO PROFESOR JOSE OTILIO FLORES CARBAJAL –INJOFC-

BACHILLERATO POR MADUREZ

SEMINARIO

NUTRICION EN EL MARCO DE LA GRAN CRUZADA NACIONAL POR LA

NUTRICION Y LA POLITICA GENERAL DEL GOBIERNO 2020-2024

OBDULIO NAEL LOPEZ CATALAN

ASESOR: ERNESTO DAMIAMN BAUTISTA MACZ

SAYAXCHE, PETEN, AGOSTO DE 2020

INDICE
DEDICATORIA

A DIOS: lo dedico a el porque me ha dado fuerzas físicas y mentales

necesarias para poder hacer este proyecto de investigación.

A MIS PADRES: a ellos por darme motivaciones y ayuda moral para poder
hacer este proyecto.

A MI FAMILIA: se lo dedico a mi familia porque ellos me han fortalecido con

toda la ayuda que pueden darme.
AGRADECIMIENTO

A DIOS: le agradezco a Dios porque me ha permitido esta gran oportunidad de

hacer este proyecto.

A MIS PADRES: con la ayuda de ellos he podido mejorar mi vida y mi

proyecto.

A MIS DOCENTES: les agradezco por apoyarme con lo moral en los salones
de clases.

A MI JEFE DE TRABAJO: le agradezco a don Isaí Hernández por darme esa

gran oportunidad de trabajar y estudiar, porque sin trabajo no hay dinero.

A MIS PRIMOS: un agradecimiento muy grande a mis primos Auner y Deili por
siempre apoyarme.
INTRODUCCION

La elaboración de esta investigación se hizo en el parcelamiento Tierra Linda,

Sayaxche, Peten en el cual la elaboración ha sido una experiencia
extraordinaria, me he enfocado en investigar el tema de la nutrición y los
efectos padecidos por la falta de la misma.

Tomando en cuenta también que podemos evitarla alimentándonos bien con

una dieta balanceada, mejor si la llevamos conforme la pirámide alimenticia y
consumiendo alimentos que contengan una buena cantidad de nutrientes.
MARCO CONCEPTUAL

Nutrición en el marco de la Gran Cruzada Nacional por la Nutrición y la Política

General de Gobierno 2020-2024.

Lo especifico y vital de esta investigación es indagar las condiciones

nutricionales en la que se encuentra dicho parcelaniento, investigar la
condición de recursos económicos, para así poder llevar o practicar una
alimentación nutritiva.

Luego poderles invitar a llevar una alimentación que conlleve a una buena
nutrición no dejando en el olvido los efectos secundarios que esta aria si no la
seguimos adecuadamente.
Planteamiento del problema

La nutrición en la población es un factor fundamental en el grado de desarrollo de

un país y el nivel de vida de la población se mantiene.
Teniendo en cuenta que no se tiene datos estadísticos del estado nutricional de
los ciudadanos en esta investigación quiero conocer su prevalencia, ya que el
escás de alimentos con los nutrientes necesarios puede dar efectos secundarios
tales como una desnutrición severa o retraso mental.
Justificación

Como estudiante he de enfocarme en el tema de la nutrición para conocer cuál

es la importancia que la población del parcelamiento de Tierra linda, le han
estado dando.

Soy consciente que este tema es de gran importancia para el interés de todos
los seres humanos, dependiendo tener una buena salud atravez de hábitos, el
consumo de alimentos adecuados, para un sostenimiento nutritivo familiar.
Conocer realmente cuales han sido las acciones concretas que han hecho los
pobladores de del parcelamiento en referencia a la nutrición.
OBJETIVOS

Objetivo General
Indagar cuales son las condiciones de vida nutricional de las familias del
parcelamiento.

Objetivos específicos

 Determinar si los habitantes del parcelamiento cuentan con los recursos

económicos necesarios para llevar una buena nutrición.

 Verificar si las familias del parcelamiento practica la nutrición.

 Aconsejarlos a que conlleven una alimentación nutritiva tomando en

cuenta los alimentos de la olla alimenticia.
 ALCANCES Y LIMITES

En el parcelamiento de Tierra Linda, sayaxche, Peten se hizo una investigación

observada con relación al tema la nutrición con el fin de conocer la movilización de
la nutrición en los hogares de las familias de este parcelamiento, aunque no se
conoció todo lo que se quería por problemas de la pandemia Covid19, no
podiendo tener reuniones sociales.
 MARCO TEORICO

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes equilibrado

en la salud.

Consistiendo en la reincorporación y transferencia de materia prima y energía

de los organismos (tanto heterótrofos como autótrofos) para que puedan llevar
a cabo tres procesos fundamentales: m mantenimiento de las condiciones
internas, desarrollo y movimiento manteniendo el equilibrio homeostático del
organismo a nivel molecular y microscópico.
(LA NUTRICION OMS, s/f) Según la OMS la nutrición es la ingesta de alimentos
en relación con las necesidades dietéticas del organismo.

Los procesos micro copistas están relacionados con la absorción, digestión,

metabolismo y excreción.
Los procesos moleculares o micros copistas están relacionados con el
equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos,
glucosa, transportados químicos, mediadores, bioquímicas, hormonas, etc

Como ciencia la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos

que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su
transformación en energía y diversas sustancias. Lo que también implica el
estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedades de las
personas.

La nutrición equilibrada es fundamental para mantener una buena salud, en la

nutrición un dato muy importante es la alimentación adecuada y la higiene que
es muestra para evitar enfermedades estomacales.

Durante la observación que he hecho en el parcelamiento de Tierra linda,

Sayaxche, Peten, me di cuenta que el 85% de las familias llevan una
alimentación balanceada consumiendo alimentos que son ricos en nutrientes.
Y el 15% no la llevan por falta de recursos económicos, pero aun así no
consumen cosas que debiliten la salud física y mental.
Recomendaciones y consejos para llevar una alimentación adecuada y
nutritiva.

(www.webconsultas.com, 17/12/2015)

Priorizar la alimentación a las madres:

Tanto antes del embarazo como en el mismo y el periodo de lactancia para
asegurar la calidad nutricional de la leche materna y frenar el bajo peso al
nacer.

Aportar ciertas cantidades de proteínas de alto valor biológico:

Tales como carne, pescado, lácteos y huevos a diario cereales, legumbres
hierbas y frutos secos.

Enriquecer con métodos naturales las comidas:

Añadir queso, leche, néctares, aceite de oliva, mantequilla, estos son
productos calóricos y proteicos.

Añadir suplemento artificial a la dieta:

Son productos que se presentan en varios formatos y sabores para añadir un
extra de proteínas y calorías a la dieta, sin embargo, nunca deberán sustituir a
las comidas excepto en casos muy excepcionales.
La desnutrición
La desnutrición es una afección que se presenta cuando su cuerpo no recibe los
nutrientes suficientes. Según la Biblioteca Nacional de Medicina de los E.UU.
(https:medineplus.gov>articicle, s/f)
Es una enfermedad en la que los perímetros antropometrías (peso, talla,
contenido de musculo, grasa y hueso a nivel corporal) y bioquímicos están por
debajo de lo considerado adecuado para las características de una persona.
La desnutrición al igual que el sobrepeso o la obesidad, en el caso contrario, se
produce cuando no hay un equilibrio entre la energía que tomamos atreves de
los alimentos y la energía que gastamos en las distintas actividades, tanto
cotidianas como deportivas.
Se pueden ocasionar situaciones de desnutrición cuando las necesidades
energéticas de una persona aumentan respecto a las habituales y este exceso
no es cubierto por la dieta.
Por ejemplo, en casos de crecimiento y desarrollo como en la primera infancia
donde las necesidades energéticas son muy elevadas o en la adolescencia
donde el rápido e importante desarrollo corporal hacen que se gasten muchas
más calorías.
También en situaciones de embarazo y lactancia aumenta la necesidad
energética y hay que cubrirla adecuadamente.
Unos de cada cinco niños menores de cinco años sufren desnutrición.
Los ancianos tienen el triple de riesgo de desnutrición: alrededor del 45% de
los ancianos que residen en sus propios hogares no siguen una dieta
equilibrada, lo que pone en riesgo mayor de desnutrición y sufrir problemas de
salud que afectan a su calidad de vida.
Si la alimentación no aporta los nutrientes necesarios se pueden agravar las
enfermedades crónicas del anciano, o desarrollarse nuevos problemas de
salud.

Problema también en la sociedad moderna:

El mundo actual está lleno de contradicciones, y la incidencia de desnutrición
es claro ejemplo de ello.
Mientras en muchos países se malgasta comida a toneladas, en muchos
rincones del planeta la escasez de alimentos y agua potable aumenta día tras
día.
En determinados países americanos la prevalencia de desnutrición alcanza
datos de hasta 52% de población general en claro riesgo de desnutrición este
dato encontrado es de Haití.
(https://scalingupnutrition.org>news, 01/03/2019) En África el 20% de la
población presenta desnutrición en otros países del continente las cifras se
mueven entre el 25 y el 8% y en África rondan entre el 5 y el 35%.

Prevención efectiva ante la desnutrición:

La medida de prevención ante la desnutrición más evidente hace referencia al
llevar una alimentación lo más variada posible. Es fundamental enfocar el
momento de la comida como algo satisfactorio que nos aporta los nutrientes
necesarios, pero también la excusa perfecta para reunirnos y para ratos
agradables disfrutando de los alimentos.
Ante cualquier sospecha de desnutrición, o duda sobre la dieta diaria, las
necesidades calóricas, especialmente cambios injustificados en el peso hay
que consultar con un especialista en dietética y nutrición.
En casos donde el (riesgo de desnutrición) sea muy elevado, no debemos de
dejar pasar el tiempo para poner remedio. Siempre es más fácil remontar una
desnutrición leve que una grave.

Fomentar la lactancia materna:

Elemento clave para reducir la desnutrición (ORGANIZACION NACIONAL DE
LA SALUD, s/f)
La OMS recomienda a nivel mundial este tipo de alimentación hasta los seis
meses de vida. Así se evita el uso de otros alimentos que pueden estar
contaminados de ausencia de (proteína) en la dieta de los bebes y niños.

Auto diagnóstico de desnutrición:

Los síntomas son fatiga, mareos, pérdida de peso.
La desnutrición no tratada puede causar retraso mental o incapacidad física.
Síntomas: crecimiento lento, retraso del desarrollo o talla baja, fatiga,
trastorno hidroelectrolítico, debilidad muscular o perdida de musculo.

Tratamiento:
El tratamiento debe enfocarse en las afecciones subyacentes y el reemplazo
de los nutrientes faltantes.
Describe el problema de forma clara
La nutrición son los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el
organismo para la administración de los alimentos y su transformación en
energía y diversas sustancias.

Identifica y desarrolla varias causas

La causa más efectiva para caer en desnutrición es no alimentarse bien o no
llevar una alimentación nutritiva.
Pasarse la vida comiendo comida chatarra.
No consumir productos lácteos.

Describe la situación actual del país o de sus comunidades sobre el problema

elegido.

El parcelamiento de Tierra Linda es un lugar donde la mayoría de las familias

conllevan una alimentación variada y consumen productos lácteos ya que en el
mismo se encuentran fincas de ganado.
MARCO REFERENCIAL

Historia de la comunidad.
El parcelamiento de Tierra linda, Sayaxche, Peten está situado a los lados de
la carretera que conduce hacia Cobán en el kilómetro 388. Y fue fundada en el
año 1,981 tomando en cuenta fecha en la que se celebró el acto en que las
primeras 12 familias le dieron nombre a este bello lugar bautizándola como
parcelamiento Tierra Linda, aunque tenían otro nombre que también querrían
ponerle siendo este Monte Rico pero el ciudadano Evaristo Najarro quien es el
dador del nombre original del parcelamiento opino y se le dejo Tierra Linda,
este nombre fue tomado porque en aquel entonces este lugar contaba con un
nacimiento entre una parcela donde había un cerrito de donde allí nacía el
agua.
En el año 1,984 se hizo la primera escuelita hecha de madera, en la cual el
primer profesor en dar clases fue el profe Eli y la seño Patricia Méndez
procedentes de San Benito Peten.
Luego en el año 1,988 ya se hizo la escuela en la cual formo parte la
municipalidad y la hicieron de materiales constructivos.
El pastor de la Iglesia de la profecía universal de este parcelamiento era don
Santiago Giménez.

Así se ha ido desarrollando el parcelamiento, teniendo varios dueños de fincas

en las cuales hay una variación de empleos ahí trabajan agricultores,
vaqueros, encargados, la mayoría de estos son personas muy bondadosas que
cuando algunos campesinos se acercan a los corrales a pedirles leche ellos les
regalan un tazón lleno.
Este parcelamiento es muy lindo porque en el casi no se hace nada comprado
todo lo hay por tener agricultura y ganadería.

Ocupaciones
En el parcelamiento de Tierra Linda, Sayaxche, Peten las ocupaciones de los
habitantes son variados siendo estos, vaqueros, agricultores, maestros,
carpinteros, albañiles y pastores.
Infraestructura
En el parcelamiento de Tierra Linda se encuentra la carretera que conduce de
Sayaxche hacia Cobán poniendo en facilidad la movilización a los habitantes,
también cuenta con agua potable esta se sustrae de un nacimiento situado en
la finca llamada las tres Marías, esta es llevada hacia un tanque construido en
la parte más alta del parcelamiento cuenta con una escuela con la capacidad
de 195 personas, la gran desventaja es que aún no cuenta con un centro de
salud.

Actividades económicas.
Ganadería y Agricultura.

Fuentes de empleo.
Fincas de ganadería y campos de agricultura.

Aspectos socioculturales.
Organizaciones tales como.
COCODE
Alcalde Auxiliar
Alguaciles
Directiva de la junta escolar
Directiva de Mi Sagrada Tierra
Identidad Étnica.
Los primeros habitantes del parcelamiento fueron procedentes de varios
departamentos de Guatemala siendo estos, Jalapa, Jutiapa, Chiquimula Cobán
y Puerto Barrios Izabal, por lo tanto, tienen identidades distintas, tomando en
cuenta que el 80% de los habitantes son identificados como castellanos y el
20% de origen Q’eqchi’.
Religión
Este parcelamiento solo cuenta con dos religiones siendo estas con un 90%
Cristiana Evangélica y 10% de religión católica.

Tradiciones
Este parcelamiento solo celebra algunas pocas tradiciones.
El día de las madres
El día del niño
Catorce y Quince de septiembre

Salud; Enfermedades más comunes.

Gripe
Tos
Paludismo
Dengue
Empachos
Calentura
En los niños las lombrices.

Disposiciones de Excretas.
En su mayoría se encuentran baños lavables y letrinas.

Ubicación Geográfica
El parcelamiento de Tierra Linda se encuentra a 27 kilómetros de la cabecera
municipal, a una latitud Norte 16°19’ 58.9 y Oeste a 90°06’ 04”
Colindancias

El parcelamiento de Tierra Linda, ase sus colindancias con cuatro aldeas

circunvecinas, ubicándose de la siguiente manera, en el lado Norte con la
aldea Los Olivos, en el lado Sur con Sepur, en el lado Este con San Lucas y en
el lado Oeste con Las Azucenas.

Cultivos
En este parcelamiento se cultiva Maíz, Frijol, Ajonjolin y Pepitoria.

Zonas de vida
Zona 7 Bosque húmedo, montaña baja, (bh-MB) esta se encuentra entre los
1,800 y los 2,000 metros sobre el nivel del mar.
Marco Metodológico

Diseños de la investigación:
Cuantitativa es el tipo de investigación que se ha usado porque se han
recopilado datos de distintas fuentes con el fin de dar a conocer el tema de la
nutrición.

Sujetos de investigación:
Entreviste a una vecina ya que ella contaba con la información que yo
necesitaba para una parte de este proyecto, luego entreviste a mí, madre ya
que ella tenía información vital para una parte de este proyecto lo hice así
porque me fue mas fácil hacerlo.

Indicadores
El tema a indagar en el parcelamiento de Tierra Linda, es sobre la nutrición.
Invitándoles a poder consumir alimentos nutritivos.
Indicarles como poder llevar una alimentación saludable para una mejor
nutrición.
Instrumentos de investigación

Entrevista.
Nombre de la persona Juventina Catalán Machaca
entrevistada
Parentesco con el estudiante Madre
Edad del entrevistado 50
Sexo del entrevistado Femenino

Disponibilidad
¿Qué alimentos se producían en el pasado, en la localidad donde creció?
En agua caliente escuintla la aldea donde crecí se cultivaba el café, frijol, maíz,
ayote, cebolla, plátano, cañales, chipilín, ciruela, anís y camote.

¿Qué cambios se observan en relación a la producción y consumo de

alimentos?
Es grande el cambio que en este tiempo se ve en las vegas de café, ya no es
igual la producción de los alimentos como antes, ya hay que tratarlos con
abonos para que produzcan.

¿recuerda algún problema con algún desastre natural que haya afectado su
alimentación?
Si la verdad que si yo tenía en la vega del rio un cebollal y un platanar cuando
paso el huracán Mitch creció el rio y arraso con todo y hoy en día una gran
playa es esa vega
Acceso

¿Cómo era el comercio de los alimentos?

Antes allá se cosechaban los alimentos y había que llevarlos a caballo durante
2 horas de camino aprovechando el viaje traía uno sus de la cocina para
comer.

¿Cómo era la infraestructura (especialmente carreteras) para el acceso a los

alimentos?
Un camino que solo cabía un carro a la vez, pero solo una familia tenía un
carro en ese tiempo nosotros teníamos un caballo.

¿Cómo eran las condiciones de empleo?

Se trabajaba en el campo para ir viviendo ya que solo se daba una cosecha al
año y una finca que daba empleo, pero solo era cuatro meses al año.
¿Cómo era el comportamiento de los precios?
Desde siempre en esos lugares los alimentos son caros por lo mismo de que
solo se da una cosecha al año.

Consumo
¿Qué tipo de alimentos consumían?
Frijol, maíz, carne de res, de conejo de iguanas de gallina y de cerdo, también
chipilín y hierbas.

¿Cómo preparaban los alimentos?

Uno los comíamos asados otros en caldo, en recado y en varias formas eran
sabrosos.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se

siguen practicando en su familia?
Pues muy pocos antes se alimentaban uno de diferentes alimentos que hoy en
día ya no los hay
Utilización biológica

¿Qué enfermedades eran las más comunes?

La varicela, el sarampión, y la calentura.

¿De dónde obtenían el agua para el consumo?

De un lugar llamado el salitre allí había e incluso existe un gran nacimiento que
nace de medio cerro donde le hicieron estilo represa que al llenarse alimenta a
tres tanques que están abajito del nacimiento y estos tanques distribuyen el
agua para tres cantarillas que aún existen.

¿Se contaba con acceso a los servicios de salud?

Había un centro de salud en una aldea cercana como a 35 minutos a pie.
Entrevista No.2
Nombre de la persona entrevistada Bildad Azuceni López Catalán
Parentesco con el estudiante Hermana
Edad del entrevistado 26 años
Sexo del entrevistado Femenino

Disponibilidad
¿Qué alimentos se producen en su comunidad?
Queso, crema, maíz, frijol, soya, ajonjolí y cilantro.

¿Qué alimentos no se producen en su comunidad, pero son comercializados?

Arroz, repollo, ajo, cebolla, güisquil, zanahoria, papas y apio.

¿Ha tenido problemas con algún desastre natural que haya afectado la
alimentación de la familia o de la comunidad?
Solo un verano que hace seis años fue bastante duro.

Acceso

¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para el acceso a los alimentos en su

comunidad?
Todo es fácil este parcelamiento está en orillas de asfaltado solo hay que tener
en que movilizarse uno y a 8 minutos esta la aldea Las Pozas allí hay de todo.

¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

En esta familia todos trabajan para traer algo para alimentarnos la mayoría
trabajamos en el campo y en la ganadería.

¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

Todos los alimentos son caros porque no se producen acá la mayoría de los
alimentos como verduras vienen de Cobán, solo los lácteos como la crema,
queso y la leche se producen acá.

Consumo

¿Qué alimentos se cocinan para la familia?

hierbas, ejotes de frijol, huevo, frijolitos, queso, plátanos crema de vaca,

calditos de gallina criolla, sopas de verduras y así variadamente.

¿Cómo se preparan los alimentos?

Se cocinan caldos de hierbas, ejotes con huevos, frijolitos con queso, plátanos
con crema de vaca, calditos de gallina criolla y sopas de verdura.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se

siguen practicando?
Churrasco para el casamiento, salsa rusa con arroz y chuletas para los quince
años y cumpleaños normal caldo de gallina criolla.

¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación?

No existe ninguna.
 Utilización biológica

¿Qué enfermedades son las más frecuentes?

Hasta ahora solo había paludismo, dengue, empachos, fiebre, dolor de cabeza
y diarrea.

¿De dónde proviene el agua para el consumo?

El agua proviene de un nacimiento situado en la finca las tres Marías y es
depositado en un tanque que está en lo más alto del parcelamiento.

¿Cuáles son los servicios de salud con los que se cuenta hoy en día?
Centros hospitalarios y centros de convergencia.

Observación
En el parcelamiento de Tierra Linda, un lugar que no tiene mucho territorio y
que solo cuenta con 60 familias he hecho una pequeña observación en la cual
me he dado cuenta que la mayoría de las familias conllevan una alimentación
variada y muy saludable por lo cual no me fue posible gracias a Dios encontrar
casos de desnutrición, pero si me fue posible insistirles que siguieran
alimentándose saludablemente y variadamente para eliminar riesgos de
desnutrición.
Cronograma de actividades

Realice y analice el planteamiento del 23/07/2020

problema

Realice la justificación 24/07/2020

Realice los objetivos de tema 24/07/2020

Realice el marco teórico 25/07/2020

Investigue la historia de mi parcelamiento 26/07/2020

Realice el marco metodológico 27/07/2020

Realice instrumentos de la investigación 28/07/2020

Realice informe de entrevista 29/07/2020

Realice compromisos personales 30/07/2020

Realice la huerta familiar 31/07/2020

Realice el compromiso comunitario 01/08/2020

Realice hallazgos 02/08/2020

Realice introducción 03/08/2020

Realice conclusión y recomendación 04/08/2020

Realice dedicatoria 05/08/2020

Realice agradecimientos 06/08/2020

Presentación de resultados

Informe de entrevista
En el parcelamiento de Tierra Linda, Sayaxche, Peten se realizaron entrevistas en
base a el tema de la nutrición con resultados favorables.

Disponibilidad
¿Qué alimentos se producen en su comunidad?
Queso, crema, maíz, frijol, soya, ajonjolí y cilantro.

¿Qué alimentos no se producen en su comunidad, pero son comercializados?

Arroz, repollo, ajo, cebolla, güisquil, zanahoria, papas y apio.

¿Ha tenido problemas con algún desastre natural que haya afectado la
alimentación de la familia o de la comunidad?
Solo un verano que hace seis años fue bastante duro.

Acceso

¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para el acceso a los alimentos en su

comunidad?
Todo es fácil este parcelamiento está en orillas de asfaltado solo hay que tener
en que movilizarse uno y a 8 minutos esta la aldea Las Pozas allí hay de todo.
¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?
En esta familia todos trabajan para traer algo para alimentarnos la mayoría
trabajamos en el campo y en la ganadería.

¿Cómo es el comportamiento de los precios de los alimentos?

Todos los alimentos son caros porque no se producen acá la mayoría de los
alimentos como verduras vienen de Cobán, solo los lácteos como la crema,
queso y la leche se producen acá.

Consumo

¿Qué alimentos se cocinan para la familia?

hierbas, ejotes de frijol, huevo, frijolitos, queso, plátanos crema de vaca,

calditos de gallina criolla, sopas de verduras y así variadamente.

¿Cómo se preparan los alimentos?

Se cocinan caldos de hierbas, ejotes con huevos, frijolitos con queso, plátanos
con crema de vaca, calditos de gallina criolla y sopas de verdura.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se

siguen practicando?
Churrasco para el casamiento, salsa rusa con arroz y chuletas para los quince
años y cumpleaños normal caldo de gallina criolla.

¿Existe influencia externa relacionada a la alimentación?

 No existe ninguna.

Utilización biológica

¿Qué enfermedades son las más frecuentes?

Hasta ahora solo había paludismo, dengue, empachos, fiebre, dolor de cabeza
y diarrea.

¿De dónde proviene el agua para el consumo?

El agua proviene de un nacimiento situado en la finca las tres Marías y es
depositado en un tanque que está en lo más alto del parcelamiento.

¿Cuáles son los servicios de salud con los que se cuenta hoy en día?
Centros hospitalarios y centros de convergencias
Compromisos

Personales
Me he tomado el tiempo para hacer un compromiso personal acerca de la nutrición
de vez en cuando yo como comida chatarra por cuestiones de gusto, pero ahora
me doy cuenta que no contienen ningún nutriente que me pueda ayudar en la vida.
Por eso ahora me he comprometido a respetar un poco más la olla familiar o
pirámide alimentaria, consumiendo alimentos con alto volumen de nutrientes tales
como huevos, los cereales, los lácteos y las legumbres que son una gran fuente
alimenticia para nuestra salud.

Familiares
En el compromiso familiar me he tomado en cuenta en hacer una huerta en la cual
he sembrado chile huaqueé, jalapeño, pepino, rábano, y zanahoria.
Siendo estos alimentos que contienen nutrientes esenciales para nuestra
alimentación variada
Les he dado también hojas de papel bond donde está impresa la pirámide
alimenticia para que puedan guiarse en caso quieran comer alimentos que no
contengan los nutrientes necesarios y no lo hagan.

Comunitarios
En el compromiso comunitario me he decidido comprar unos palitos de manzana
rosa para donarlo a personas que puedan darles provecho en la vida futura, ya
que gracias a Dios no existe ningún caso de desnutrición en este parcelamiento.
También a las familias que pude les di un pequeño afiche con recomendaciones
acerca de nutrición, donde se menciona los alimentos más nutritivos para que los
puedan consumir.
Hallazgos
En esta investigación he aprendido que para llevar una alimentación nutritiva
hay que ver primero el porcentaje de nutrientes que tienen los alimentos a
consumir.
También es la parte fundamental para tener una buena salud y para llevar una
vida llena de energía hay que saberse alimentar, no con comidas chatarras que
no tienen ningún nutriente, hay que alimentarnos con alimentos que porten la
cantidad de nutrientes necesarios para que en un futuro no caigamos en
desnutrición, así también darles a los bebes la leche materna ya que la OMS la
califica como la mejor fuente de alimento nutricional para los bebes
Conclusión

Al terminar la investigación pude darme cuenta que la mayoría de las familias

llevan una alimentación variada y saludable lo que me deja ya más tranquilo.
Recomendaciones

En este proyecto de investigación se ha encontrado información muy

importante para la vida de todas las personas siendo este el tema de la
nutrición.
En base a las evidencias tomadas por la observación y entrevista que hice en
el parcelamiento de Tierra Linda le puedo hacer las siguientes
recomendaciones.
No comer comida chatarra
Alimentarse con variedad de alimentos
Comer muchas legumbres y productos lácteos.
 Referencias

(LA NUTRICION OMS, s/f)

(https:medineplus.gov>articicle, s/f)

(www.webconsultas.com, 17/12/2015)

(https://scalingupnutrition.org>news, 01/03/2019)

(ORGANIZACION NACIONAL DE LA SALUD, s/f)

Anexos