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3 estructura de la membrana

Biologia Celular (Universidad Nacional Andrés Bello)

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Tercera clase Bio celular

Estructura de la membrana

Biomembranas: No es solo la membrana que rodea a la célula, si no que también vamos a tener la
misma composición de la membrana en los distintos compartimentos.
Cuando uno observa en microscopio electrónico la membrana plasmática de la célula uno observa dos
bandas negras y en el medio una zona más clara. Esto se ve así: las dos líneas negras son las cabezas
hidrofílicas (polares) de los fosfolípidos y la parte blanca serian las colas hidrofóbicas.

- Esta membrana va a funcionar como una barrera semipermeable, esto significa que deja pasar
algunas cosas y otras no. Son las que seleccionan que cosas pueden entrar, esto permitirá que
el medio externo sea distinto al medio interno.

La membrana cumpla muchísimas funciones:

- Hace de barrera semipermeable

- Va a funcionar como protección
- Va a permitir la compartimentalización subcelular, hay organelos definidos por membranas.
- Va a regular el transporte desde y hacia la célula y desde el citosol hacia los dominios celulares
y viceversa, no solo por la capa de fosfolípidos si no que también por las proteínas que
conforman la membrana
- Va a poder ser receptor de señales que vienen de afuera, esto quiere decir que va a tener algo
en la membrana que sea capaz de activarse ante señales externas y además comunicar estas
señales al interior celular.
- Va a permitir el reconocimiento celular, es decir esta membrana tendrá algo que va a permitir
se reconozca ante otra célula.
- Va a permitir el anclaje del Citoesqueleto o matriz extracelular.
- Va a permitir el pasaje de cosas a través de puertas especificas, van a ver proteínas en las
membranas que van a permitir formar unas especies de túneles para que se comuniquen la
células entre si y puedan pasar moléculas.
- La membrana permitirá regular al fusión de membranas con proteínas especializadas para eso
- Participan en la motilidad celular.

La membrana es una bicapa lipídica que tiene proteínas insertas. La parte de los lípidos es la que
funciona como barrera semipermeable. La parte de las proteínas y los oligosacáridos tienen funciones
mas especificas.
Hay algunas proteínas que pueden atravesar toda la membrana: proteínas integrales
Hay otras proteínas que están cerca de la membrana o pegadas a otras proteínas integrales de
membrana que son: las proteínas periféricas.

- Tanto las proteínas como los fosfolípidos pueden tener unidos oligosacáridos y eso es lo que da
unido a los gluco o glicolípidos o gluco o glicoproteínas. Generalmente los oligosacáridos están
mirando hacia el exterior celular porque ellos principalmente van a participar en el
reconocimiento celular.

Ácidos Grasos
Son moléculas muy largas de cadenas hidrocarbonadas, lo que significa que tiene muchos carbonos
unidos entre si. Estas cadenas hidrocarbonadas pueden ser de distinto largo. En uno de sus extremos
tienen n grupo carboxilo. Como las cadenas hidrocarbonadas son muy largas y no tienen ningún tipo de
carga, forman lo que se llaman la cola hidrofóbica del acido graso. El grupo carboxílico va a formar lo
que es la cabeza polar o la cabeza hidrofilica.

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Estos carbonos pueden estar unidos entre si por enlaces simples o por enlaces dobles enlaces. Esto da
origen a dos tipos de ácidos grasos:
- Ácidos grasos saturados: unidos por simples enlaces
- Ácidos grasos insaturados: presentan en la cadena carbonada algún doble enlace.

Cuando se tiene una instauración se forma un quiebre en la cola. La cola de un saturado es lineal (se
parece a un fosforo). E l acido graso insaturado provoca un quiebre en la cola y por lo tanto esto tendrá
sus consecuencias en la formación de la membrana que el componga.

Las cadenas hidrocarbonadas pueden tener distintas longitudes, desde 14 a 24 carbonos son los que
más se presentan. En los sistemas biológicos los que están entre 16 y 18 carbonos son los más comunes.
- El acido graso se nombra por la cantidad de carbonos que tiene

¿Por qué es tan importante que una molécula o biomoléculas tenga ácidos grasos con saturaciones o
insaturaciones?

- A medida que yo aumento la cantidad de ácidos grasos saturados aumenta el punto de fusión,
el punto de fusión de una molécula está relacionado con la composición de los ácidos grasos.
Los ácidos grasos saturados tienen punto de fusión mucho más altos que los ácidos grasos
insaturados, se necesita mucho más calor y temperatura para poder fundir.

A medida que aumenta la cadena hidrocarbonada, aumenta el punto de fusión del acido graso saturado,
esto obviamente va a tener que ver con la forma en que estos ácidos grasos conforman la biomoléculas,
y esto tiene que ver con el empaquetamiento de los ácidos grasos.

El empaquetamiento de los ácidos grasos tiene que ver con el grado de saturaciones o insaturaciones
que tengan estos ácidos.
- Si se tienen ácidos grasos saturados se pueden ordenar uno al lado del otro, y pueden entrar muchos y
queden muy ordenados y compactados unos con otros. Si alguno de esos acidos grasos se les quiebra
una patita, y se ponen en el mismo lugar no quedaran muy compactados. Los que tengan la patita
quebrada van a ocupar su lugar y otro costado. Entonces los demás no se podrán poner derechos.

- Cuanto más insaturaciones tengo conformando la membrana mas difícil que esta membrana se
pueda empaquetar por lo tanto va a estar menos compactada. Mientras menos insaturaciones
tenga más se va a poder compactar y empaquetar, por eso los ácidos grasos saturados tienen
puntos de fusión más altos.
- Cuanto más sea estable esta membrana, mas energía o más calor se le tendrá que poner para
desestabilizar la membrana.

La escherichia coli tiene un mecanismo defensa contra las altas temperaturas para que no se
desestabilice su membrana y así no morirse, lo que hace es empezar aumentar los ácidos grasos
saturados y empieza a disminuir la cantidad de ácidos grasos insaturados. Varía sus ácidos grasos que
componen su membrana y la intenta hacer cada vez más estable.
- Ante cambios bruscos de temperatura va a variar la composición de ácidos grasos de la membrana
plasmática.

1 glicerol con 3 ácidos grasos (a través de los grupos carboxilos de los ácidos grasos con los grupos
oxidrilos del glicerol) = molécula de triglicérido.
Los triglicéridos sirven para el almacenamiento y para el trasporte, estos se encuentran el tejido
adiposo (la grasa). Los triglicéridos que están formados por 3 ácidos grasos pueden ser distintos. Sirven
como almacenamiento, como combustible, y se deposita en el tejido adiposo.
Las enzimas que rompen triglicéridos son las lipasas. (Rompe lípidos)

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 Entonces los lípidos funcionan como bloques de construcción, funcionan como combustible,
como aislante térmico y además hay algunos lípidos que participan en tareas especiales:
pueden participar en señalización intracelular y en el anclaje de ciertas moléculas.

Los principales lípidos que encontramos en la membrana son:

Fosfolípidos: ácidos grasos, glicerol, un grupo fosfato, y un radical.
Glico o glucolípidos: Lípidos con oligosacáridos o polisacáridos unidos. Son los determinantes de los
grupos sanguíneos. Dependiendo de cómo sea el oligosacáridos unido es el que va a determinar qué
grupo sanguíneo somos porque va a determinar el antígeno que se forme.
Esteroides: Colesterol. El colesterol va a ser el precursor de las hormonas esteroideas. El colesterol esta
formado por una cadena hidrocarbonada, muy larga que tiene una cola hidrocarbonada como los otros
ácidos grasos y otra parte que forma anillos aromáticos y un grupo hidroxilo que le da la cabeza polar.
La importancia que tienen estos anillos aromáticos que tiene el colesterol es que le da mas rigidez.
Este colesterol solo se presenta en las células animales. Para las células vegetales no es lo mismo, para
suplir el colesterol necesitan pared vegetal.

Cuando se tiene una molécula que es Hidrofílica tiene grupos polares que van a poder interactuar con el
agua por lo tanto van a poder formar uniones puente de hidrogeno. Entonces estarán hidratadas

Cuando se tiene una molécula no polar o Hidrofóbica se tendrá el efecto hidrofóbico, donde zonas
hidrofóbicas van a tratar de encontrarse entre si para repeler el agua:
Cuando los lípidos se ponen en agua, las cabezas hidrofílicas van a poder interactuar con el agua y las
colas hidrofóbicas va a tratar de repeler el agua.

- Una de las cosas que pueden hacer los lípidos en agua es poner todas sus cabezas en contacto
con el agua y las colas hacia el aire.
- Pueden formar micelas, todo lo que es hidrofóbico agregarse hacia el centro y lo hidrofílico
hacia fuera. El interior de la micela es hidrofóbica.
- Otra cosa que puede suceder es formar una bicapa lipídica, colas uniéndose entre si y las
cabezas mirando hacia arriba.

Lo que hace que se formen estas micelas o bicapas lipídicas es la forma del fosfolípido

- También se puede formar lo que se llama un Liposoma en una solución. Este liposoma es una
bicapa lipídica, que al medio tiene cabezas polares, entonces al medio de este liposoma se
puede poner agua. Se usan mucho para estudios de proteína de membrana.
- La bicapa lipídica tiene capacidad autoselladora.

La composición de los ácidos grasos que hacen que se formen micelas o bicapas, también pueden dar
distintas características en cuanto al espesor y a la curvatura.
Muchos de los procesos celulares y fisiológicos que sucede en la célula van a depender de la fluidez de
los lípidos de la membrana, por lo tanto van a depender de los fosfolípidos que conformen esa
membrana. Cualquier variación de los fosfolípidos puede traer un cambio en los procesos celulares que
se están originando.
Si se ve una membrana fluida no hay una organización regular. Algo que hace que pase de una
organización regular a una organización irregular es la temperatura.

Los factores que afectan la fluidez de la membrana son:

- Si tengo más ácidos grasos insaturados la membrana es más fluida

- La baja concentración de colesterol, si tengo poco colesterol la membrana será más fluida
- Las altas temperaturas, si se aumenta la temperatura aumenta la fluidez de la membrana.

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- La presencia de colas hidrocarbonadas cortas, ya que esto dificulta lo que se llama el

empaquetamiento.

Si uno observa distintos tipos de Biomembranas y además distintas membranas en distintos organismos
la composición lipídica de cada una de estas membranas es diferente. Hay algunas membranas que
tienen más colesterol y otras que tienen menos. Además hay una simetría entre la bicapa interna y la
bicapa externa de la membrana.

- Se necesita colesterol para evitar grandes daños en la célula en la membrana plasmática

- La fosfatidilinositol esta presenta más en los organelos internos más que en la membrana
plasmática.

El IP3 se genera a partir de un fosfolípido que están en la membrana que se llama el fosfoinositol. El
fosfoinositol se fosforila y da origen al fosfatidilinositol 4 -5 difosfato (PIP2) y ante una señal externa
actúa una enzima que se llama fosfolipasa C que separa el PIP2 en dos compuestos: Inositol 1, 4, 5
trifosfato IP3 y el diacilglicerol DAG, Estos son los mensajeros secundarios, Cuando llega una señal a la
membrana la única que se entera de esta señal es la membrana y algo tiene que hacer, tiene que buscar
una forma para indicarle al interior de la célula que está pasando y la forma es a través de estos
mensajeros secundarios a través de cascadas de señalizaciones intracelulares.

- Cuando llega una señal activa la fosfolipasa C, la fosfolipasa C rompe el PIP2 en dos compuestos: el IP3
y el diacilglicerol. El IP3 es soluble y el diacilglicerol se queda cerca de la membrana, el diacilglicerol
actúa sobre la proteína quinasa C que agregan fosfato activando otras cosas.
- El IP3 es soluble por lo tanto se puede mover en la célula como quiere, y va al retículo endoplasmático
donde hay un receptor de IP3. El IP3 se une al receptor del retículo y abre canales de calcio para liberar
calcio hacia el citosol elevando las cantidades de calcio intracelulares.

Movilidad de los Fosfolípidos

Los fosfolípidos no están siempre quietos, tienen cierta movilidad.

Flexión: Sobre el eje se mueven para un lado y para el otro.
Rotación: Giran sobre su eje
Difusión Lateral: Se pueden mover en una misma bicapa para un lado y para el otro.
Flip-Flop: Pasan de un lado de la bicapa a otro lado de la bicapa.

Lo que menos ocurre en la membrana es el flip-flop. Lo que mas ocurre es la difusión lateral. El flip-flop
no es algo que ocurre normalmente o rápidamente, cuando pasa, la célula necesita de la ayuda de una
enzima que se llama flipasa lo que hace que se demore menos. No en todos lados se produce el flip-flop,
este se produce en la membrana del retículo endoplasmático porque ahí es donde se produce la síntesis
de los fosfolípidos entonces los fosfolípidos nuevos se van insertando en la bicapa. Cuando esto sucede
actúan tres mecanismos:
- La flipasa que necesita una fuente de energía que es el ATP
- La escamblasa que necesita calcio
- Aminofosfolipidotrascolacasa que necesita ATP y necesita calcio.
Cualquiera de estos tres mecanismos son utilizados en el flip-flop

La difusión lateral es mucho más rápida y más común.

Los componentes de la membrana van hacer que la membrana tenga unas ciertas funciones. La
variación de los componentes de la membrana puede variar la función de esta membrana.

Otro componente importante de la membrana son las proteínas

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Proteínas de Membrana
Van a jugar un rol fundamental para la membrana. Las proteínas pueden atravesar la membrana varias
veces. La pueden atravesar completa y pueden formar como una especie de poro o puede anclarse a un
lado de la membrana. Estas son las proteínas Integrales

A cualquier otra proteína que no atraviese la membrana se llamara proteína periférica, las cuales
pueden estar ancladas a un fosfolípido, o anclada a un glucolípido o puede estar unida a una proteína
integral de membrana.

- Las proteínas de membrana participan en la comunicación celular, pueden ser enzimas, y

participan en el reconocimiento celular.

Las proteínas integrales de membrana se van tener que meter en la bicapa lipídica. Para que se puedan
meter en este ambiente hidrofóbico de la membrana no deben tener carga. Los aminoácidos que están
metidos en la membrana generalmente son aminoácidos hidrofóbicos o no polares porque tienen que
de alguna forma unirse a los ácidos grasos.

Cumplen un montón e importantes funciones:

- Van a servir de trasporte. Van a permitir al paso de cosas desde el extracelular hacia el
intracelular o viceversa.
- Puede funcionar como enzima, es decir catalizan reacciones enzimáticos
- Pueden funcionar como receptores, pueden recibir una señal externa y pueden realizar una
cascada de señalización intracelular.
- Pueden servir como marcadores celulares, como las glicoproteínas.
- Pueden servir para la adhesión celular. Una proteína se une a la otra y mantiene dos células
unidas.
- Y pueden servir para anclar el Citoesqueleto.

Movilidad de las proteínas: Las proteínas no se mueven mucho, en general están agrupadas, forman
agregados, el hecho de que estén agregadas hacen que no se puedan mover, si se tienen que mover se
tienen que mover todas juntas.
En general están unidas con una proteína que puede ser del lado externa o interna.
Las proteínas tienen una movilidad restringida. Hay un 50% de proteínas que se mueven y otro 50% que
no se mueven.

- Las proteínas se pueden mover por difusión lateral

Cortex Celular

Es una estructura proteica que se asocia con la cara citoplasmática de la membrana plasmática, es decir
esta por el lado interno de la membrana plasmática. Y lo que hace es interactuar el Citoesqueleto con
unas proteínas que están ancladas a la membrana y esto le da soporte mecánico a la célula, le da forma
y a demás lo acompaña en todo lo que es el cambio de roma y desplazamiento.

- El cortex celular es importante porque hay difusiones en algunas proteínas del cortex celular
que pueden dar enfermedades que son mortales. Como la distrofia muscular. Hay una proteína
que se llama la distrofina que es la encargada de unir el Citoesqueleto con unos complejos
proteicos que están anclados en la membrana que además unen a la membrana extracelular y
esto le da firmeza a los tejidos.

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Glucocaliz

Todas las proteínas y todos los glucolípidos van a exponer sus grupos de oligosacáridos hacia el exterior,
entonces esta estructura esta por fuera de la célula. Estos oligosacáridos forman como una especie de
nube que es lo que da origen al glucocaliz.

- Esto sirve para protección, para lubricación, para reconocimiento y adhesión. Y funciona
también como defensa.

Matriz Extracelular

En los organismos pluricelulares, las células están organizadas en forma de tejidos, y estas células que
forman los tejidos en general no están pegadas unas con otras si no que están insertas en una especie
de gelatina que es la matriz extracelular.
La matriz extracelular se genera con varios compuestos que secretan las mismas células. Como en el
caso del tejido conectivo que está por debajo del epitelio. El tejido conectivo está formado por una serie
de cellas que están insertas en una matriz extracelular, esta matriz lo que hace es que organiza las
células que están insertas en ella.

- La matriz extracelular está formado por algunas cadenas de polisacáridos unidas a proteínas
que se llaman proteoglicanos entre ellos el acido ianuronico. Y proteínas fibrosas como el
colágeno, elastina, fibrolectina y la laminina.

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