Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Comidas Tipicas
Comidas Tipicas
mesa diaria. Se consumen muchos guisos, y sopas, una de las más ricas es la realizada
con base de verduras sofritas a la que se agrega carne picada remojada en agua fría (no
se revuelve hasta que hierva) y se sirve con “tortillitas” que se hacen con una mezcla de
huevos, leche y harina de trigo y a las que se puede agregar queso paraguay (como una
- Sopa paraguaya
- La polenta o el mbaipy.
- El mbeyú: una comida típica de los indios guaraníes, una torta frita de almidón
de mandioca.
- El chipá.
- Vori Vorí
- El kiveve
- Pastel mandi'ó
- Kyrype
- Coserevá
1
- Queso paraguay con miel negra
- Cascos de guayabas
- Mamón en almíbar
MBEYÚ
Definición
Una de nuestras comidas típicas más ricas y fáciles de hacer. Se sirve bien caliente
con un rico cocido quemado, con empanadas de mandioca, acompañando una butifarra
o con el asado.
2
La historia de mbeyú
Paraguay y las misiones jesuíticas. Estas misiones jesuíticas tenían como objetivo la
evangelización de las tribus indígenas. Tuvieron lugar entre fines del siglo XVI y
En ese momento, los guaraníes sirvieron como intermediarios entre los colonos y
otras tribus nativas americanas. Fueron uno de los primeros pueblos en comunicarse con
los colonos.
Además, la cultura guaraní estaba muy presente en América del Sur. En algunos
varias veces que los guaraníes preparaban panqueques tradicionales hechos de harina de
calabaza y batata.
la receta inicial del mbejú. A partir de ese momento, esas tortas de maíz se comenzaron
El mbejú es un plato asociado a la mitología guaraní y por lo tanto, sigue siendo una
de las recetas más antiguas de esta cultura. Junto con la chipa y la sopa paraguaya, el
3
El tyrá es una palabra guaraní que se usa para designar todos los alimentos que se
consumen para acompañar al mate, pero el mbejú también se consume con leche, té y
café.
Receta
1 huevo
sal a gusto
Preparación
húmedos (huevo, materia grasa, un poco de agua o leche) y comenzar a mezclar hasta
muy bien.
4
EL CARRULIM
llegaban incluso a diezmar las aldeas. Los nativos para combatir los males recurrían a
5
el aguardiente de caña. A esto se le agrega la llegada de la ruda en América cuyas
como a la bebida misma. De allí se derivó una creencia popular que considera a la ruda
como un conjuro contra la envidia ajena y la mala suerte, por lo tanto, la bebida es
caña con ruda (generalmente tres) para atraer la salud y la suerte y alejar los maleficios.
CA (caña) RRU (ruda) LIM (limón) su nombre proviene de las primeras sílabas de
sus ingredientes.
Descripción
El carrulim se hace con caña blanca como base, unas hojas de ruda macho (que tiene
Cuentan que en sus orígenes, los indígenas ya utilizaban la ruda macho como
protectora de la salud, y la mezclaban con licores y otras bebidas, que no eran la caña
blanca. Por ejemplo; para la sanación o curación de la espalda, se frota con alcohol
puro.
elaboración del carrulim, con la llegada de los españoles que trajeron estos ingredientes
al país.
6
¿Para qué se toma el carrulim?
Este es un dicho muy popular asociado a esta fecha: Agosto, el mes que se lleva a las
Este dicho viene en relación a que en agosto es tiempo de sequía y las vacas no
tienen mucho alimento para pastar, entonces las más débiles no sobrevivían.
tradición popular, para espantar los “males” que abundan en el octavo mes del año.
No hay un acuerdo en la cantidad exacta que se debe beber. Algunos dicen que basta
un sorbito, otros dicen que se debe tomar tres tragos y otros dicen siete.
El carrulim se debe tomar en ayunas. Hay quienes dicen que es costumbre tomar un
Receta
Sus ingredientes básicos e indispensables son la caña, la ruda y el limón. Los más
60 ml de caña blanca
2 limones
7
BIBLIOGRAFÍA
https://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/gastronomia/mbeju-
1025508.html
https://www.196flavors.com/es/paraguay-mbeju/
https://www.mec.edu.py/index.php/es/recursos-educativos/otros-
recursos/costumbres-y-tradiciones/285-costumbres-y-tradiciones-el-carrulim
https://elenasanchezdelucasgmail.files.wordpress.com/2017/04/la-cocina-tipica-
de-paraguay.pdf
https://www.tembiuparaguay.com/recetas/mbeju-mestizo/