UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

VICERRECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERIA QUIMICA

SÍLABO 2021 - A
ASIGNATURA: ANALISIS INSTRUMENTAL 1

1. INFORMACIÓN ACADÉMICA

Periodo académico: 2021 - A

Escuela Profesional: INGENIERÍA QUÍMICA
Código de la asignatura: 1703127
Nombre de la asignatura: ANALISIS INSTRUMENTAL 1

Semestre: V (quinto)
Duración: 17 semanas
Teóricas: 1.0
Prácticas: 3.0
Número de horas (Semestral) Seminarios: 0.0
Laboratorio: 3.0
Teórico-prácticas: 0.0
Número de créditos: 4
FISICOQUIMICA 2 (1702225)
Prerrequisitos:
QUIMICA ORGANICA APLICADA 2 (1702226)

2. INFORMACIÓN DEL DOCENTE, INSTRUCTOR, COORDINADOR

DOCENTE GRADO ACADÉMICO DPTO. ACADÉMICO HORAS HORARIO

Lun: 08:50-10:30
ROBLES FERNANDEZ, ARMANDO Ingeniero INGENIERIA QUIMICA 0
Mié: 08:50-10:30
Lun: 15:50-17:30
SALINAS SANCHEZ, ARMANDO Magister INGENIERIA QUIMICA 0
Mié: 15:50-17:30
Lun: 08:50-10:30
LINARES POMAREDA, JANE Doctor INGENIERIA QUIMICA 0
Mié: 08:50-10:30

3. INFORMACIÓN ESPECIFICA DEL CURSO (FUNDAMENTACIÓN, JUSTIFICACIÓN)

La asignatura tiene como objetivo lograr que el estudiante de Ingeniería Química, pueda manejar los

Página 1 / 6
fundamentos académicos y científicos que sustentan el análisis químico clásico e instrumental, al mismo
tiempo con la destreza necesaria en la conducción de los procesos analíticos que implica la manipulación
de productos químicos y la conducción de la instrumentación necesaria para tal fin.

Mapeo de Resultados del Estudiante en el Plan de Estudio 2017 del Programa de Ingeniería Química
Asignatura + Producción del Estudiante [a] [b] [c] [d] [e] [f] [g] [h] [i] [j] [k] [l]
Análisis Instrumental 1 + IF 1 1 1 1 1 1 2 1 2 1 2 -

4. COMPETENCIAS/OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Analiza los principios, leyes, fundamentación, clasificaciones y aplicaciones de las técnicas analíticas
denominadas clásicas con rigurosidad técnica y científica.
Diseña, selecciona y ejecutan procedimientos, fundamentos, alcances, y limitaciones de los principales
métodos del análisis químico, valorando la importancia en la investigación científica y/o tecnológica, y en
control de calidad de productos en distintas áreas de la producción.
Posee capacidad, habilidades, destrezas en el dominio en el manejo, uso, y aplicaciones de los materiales,
reactivos, instrumentos de laboratorio, responsabilidad, hábito de trabajo, sentido crítico, expresa e
interpreta con honestidad y ética los resultados de un proceso analítico y establece su grado de
confiabilidad acorde con los tratamientos estadísticos establecidos.

5. CONTENIDO TEMATICO

PRIMERA UNIDAD

Capítulo I: GENERALIDADES
Tema 01: 1.1.Conocer los principios objetivos importancia y clasificación de Química Analítica.
1.2.Identificar las actividades del análisis químico en la sociedad y la industria 1.3.
Desarrollar la clasificación de los métodos del análisis químico cualitativo y
cuantitativo por su naturaleza, por la cantidad de muestra y según el método de
análisis
Tema 02: 1.4.Revisar la metodología del análisis cualitativo y cuantitativo clásico e
instrumental. 1.5. Conocer y comprender el Proceso Químico Analítico 1.6.Presentar
los instrumentos de gestión como validación, Norma ISO 17025 y su aplicación
como expresión de la calidad del análisis químico. L1: Formación de Grupos.

Capítulo II: SOLUCIONES

Tema 03: 2.1. Mostrar dominio en los principios, y fundamentos de las soluciones y el
contenido inherente. L2: Determinación de humedad en alimentos.
Tema 04: 2.2.Soluciones, clasificación, concentración, equivalente gramo. Propiedades
coligativas. 2.3. Solubilidad y factores. L3: Determinación de cenizas en alimentos
Tema 05: 2.4. Ejercicios y problemas. Evaluación Fase I

SEGUNDA UNIDAD

Capítulo III: EQUILIBRIO QUÍMICO

Tema 06: 3.1. Equilibrio químico, ley de acción de masas, Principio Le Chatelier. L4:
Determinación de grasas en alimentos

Página 2 / 6
 Tema 07: 3.2. Equilibrio químico iónico : Constante ionización, grado de disociación, Ión
común, pH, Hidrólisis, soluciones buffer. L5: Determinación de Sílice en Cemento.
Tema 08: 3.3. Equilibrio químico heterogéneo : Producto de solubilidad, efecto de ión común y
efecto salino. Factores de precipitación y disolución de precipitados. L6:
Determinación de Óxidos Combinados en Cemento.
Tema 09: 3.4. Ejercicios y problemas. L7: Determinación de Calcio en Cemento.

TERCERA UNIDAD

Capítulo IV: ANÁLISIS QUÍMICO CUANTITATIVO

Tema 10: Análisis Químico Cuantitativo . Gravimetría 5.1. Métodos clásicos e Instrumentales
5.2. Métodos gravimétricos. La precipitación. Factores en la precipitación. Errores en
la precipitación. Tratamiento de precipitados. 5.3. Cálculos gravimétricos. L 8:
Determinación de Magnesio en Cemento.
Tema 11: 6.1. Métodos volumétricos. 6.2. Preparación de soluciones y su estandarización.
6.3.Cálculos volumétricos. Ejercicios y Problemas. Evaluación Fase II

Capítulo V: VOLUMETRIA
Tema 12: 7.1.Titulaciones de neutralización. Aplicaciones. 7.2.Curvas de neutralización.
7.3.Indicadores de neutralización. Ejercicios y problemas. L9: Preparación y
Estandarización de soluciones
Tema 13: 7.2.Titulaciones de precipitación. Aplicaciones. 7.3.Curvas de titulación. 7.4.
Indicadores 7.5.Punto final de titulación y su determinación. Ejercicios y problemas.
L10: Titulación de neutralización Determinación del índice de acidez en alimentos ,
leche en polvo, Yogurt, néctar y vinagres.
Tema 14: 9.1 Complejos de quelatos metálicos. 9.2. Reactivos quelatizantes 9.3.Titulaciones
complexométricas y sus aplicaciones. 9.4.Ejercicios y problemas. L11: Titulaciones
de precipitación argentométricas : Determinación de cloruros en agua potable.
Determinación de cloruro de sodio en mantequilla
Tema 15: 10.1.Titulaciones Redox y sus aplicaciones. 10.1. Curvas de titulaciones redox. 10.3.
Indicadores Redox Ejercicios y problemas. L 12: Titulación complexométrica :
Determinación de dureza en agua potable
Tema 16: Evaluación Fase III - Evaluación Producción del Estudiante

6. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES DE INVESTIG. FORMATIVA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

6.1. Métodos
ESTRATEGIA DE ENSEÑANZA
CM : CLASE MAGISTRAL
Los 16 temas considerados en el presente Silabo serán desarrollados mediante clases magistrales (video
conferencias) de los docentes; pero con participación dinámica y analítica de los estudiantes.
P : PRACTICAS
La asignatura tiene fuerte base de prácticas para alcanzar las competencias y la destreza para el manejo
de los materiales, equipos, reactivos y procedimientos de análisis.

6.2. Medios
Se usará la plataforma DUTIC como medio de comunicación principal entre docentes y estudiantes y el

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Google Meet para las sesiones síncronas, revistas en línea e información de la web, así mismo se hará
uso de chats, formularios y foros.

6.3. Formas de organización

Clases teóricas virtuales síncronas y asíncronas, seminarios virtuales síncronos, trabajos encargados
individuales y grupales. Laboratorios con distribución adecuada de estudiantes. Proyecto de investigación
formativa, y actividades de Responsabilidad Social.

6.4. Programación de actividades de investigación formativa y responsabilidad social

TIF : TRABAJO DE INVESTIGACION FORMATIVA:
Forma al estudiante en la identificación de problemas de conocimiento y responsabilidad social que
requieren respuesta vía investigación.
Tema : Previa coordinación entre docentes y estudiantes.
RS : TRABAJO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL:
De acuerdo a la investigación propuesta se orientará su resultado a la comunidad mediante videos que
serán transmitidos a través de las diferentes redes sociales.

7. CRONOGRAMA ACADÉMICO

SEMANA TEMA DOCENTE % ACUM.

1.1.Conocer los principios objetivos importancia y clasificación de

Química Analítica. 1.2.Identificar las actividades del análisis químico

en la sociedad y la industria 1.3. Desarrollar la clasificación de los

1 A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 6.25
métodos del análisis químico cualitativo y cuantitativo por su

naturaleza, por la cantidad de muestra y según el método de análisis

1.4.Revisar la metodología del análisis cualitativo y cuantitativo

clásico e instrumental. 1.5. Conocer y comprender el Proceso

2 Químico Analítico 1.6.Presentar los instrumentos de gestión como A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 12.50

validación, Norma ISO 17025 y su aplicación como expresión de la

calidad del análisis químico. L1: Formación de Grupos.

2.1. Mostrar dominio en los principios, y fundamentos de las

3 soluciones y el contenido inherente. L2: Determinación de humedad A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 18.75

en alimentos.

2.2.Soluciones, clasificación, concentración, equivalente gramo.

4 Propiedades coligativas. 2.3. Solubilidad y factores. L3: A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 25.00

Determinación de cenizas en alimentos

5 2.4. Ejercicios y problemas. Evaluación Fase I A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 31.25

3.1. Equilibrio químico, ley de acción de masas, Principio Le Chatelier.

6 A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 37.50
L4: Determinación de grasas en alimentos

3.2. Equilibrio químico iónico : Constante ionización, grado de

7 disociación, Ión común, pH, Hidrólisis, soluciones buffer. L5: A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 43.75

Determinación de Sílice en Cemento.

Página 4 / 6
 3.3. Equilibrio químico heterogéneo : Producto de solubilidad, efecto

de ión común y efecto salino. Factores de precipitación y disolución

8 A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 50.00
de precipitados. L6: Determinación de Óxidos Combinados en

Cemento.

9 3.4. Ejercicios y problemas. L7: Determinación de Calcio en Cemento. A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 56.25

Análisis Químico Cuantitativo . Gravimetría 5.1. Métodos clásicos e

Instrumentales 5.2. Métodos gravimétricos. La precipitación. Factores

10 en la precipitación. Errores en la precipitación. Tratamiento de A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 62.50

precipitados. 5.3. Cálculos gravimétricos. L 8: Determinación de

Magnesio en Cemento.

6.1. Métodos volumétricos. 6.2. Preparación de soluciones y su

11 estandarización. 6.3.Cálculos volumétricos. Ejercicios y Problemas. A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 68.75

Evaluación Fase II

7.1.Titulaciones de neutralización. Aplicaciones. 7.2.Curvas de

12 neutralización. 7.3.Indicadores de neutralización. Ejercicios y A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 75.00

problemas. L9: Preparación y Estandarización de soluciones

7.2.Titulaciones de precipitación. Aplicaciones. 7.3.Curvas de

titulación. 7.4. Indicadores 7.5.Punto final de titulación y su

13 determinación. Ejercicios y problemas. L10: Titulación de A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 81.25

neutralización Determinación del índice de acidez en alimentos , leche

en polvo, Yogurt, néctar y vinagres.

9.1 Complejos de quelatos metálicos. 9.2. Reactivos quelatizantes

9.3.Titulaciones complexométricas y sus aplicaciones. 9.4.Ejercicios y

14 problemas. L11: Titulaciones de precipitación argentométricas : A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 87.50

Determinación de cloruros en agua potable. Determinación de cloruro

de sodio en mantequilla

10.1.Titulaciones Redox y sus aplicaciones. 10.1. Curvas de

titulaciones redox. 10.3. Indicadores Redox Ejercicios y problemas. L

15 A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 93.75
12: Titulación complexométrica : Determinación de dureza en agua

potable

16 Evaluación Fase III - Evaluación Producción del Estudiante A. Robles/A. Salinas/J. Linares 6.25 100.00

8. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

8.1. Evaluación del aprendizaje

Características de la Evaluación:
Corresponde a la Nota de la Evaluación Parcial y la Evaluación Contínua que comprende: Prácticas
Calificadas, Laboratorios, Exposiciones de los estudiantes, Participación en Foros, Asistencia y avance de
Investigación Formativa.

Los cuestionarios y tareas por capacidades se califican mediante la escala vigesimal (0-20)

Concepción de la evaluación:

Para aprobar la asignatura los estudiantes debe desarrollar las preguntas formuladas por el profesor en las

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fechas establecidas, y cumplir con los trabajos indicados en clase, y obtener una nota igual o superior a
10.5 en el promedio final.

Evaluación del aprendizaje:

Evaluación Continua: Laboratorios, Investigación formativa, Trabajos encargados individuales y grupales,

controles de lectura, cuestionarios y exposición de la Producción del Estudiante.
Exámenes Parciales: Consiste en Cuestionarios con preguntas aleatorias en el Moodle, donde se evaluará
la resolución de ejercicios y la aplicación de fundamentos teóricos.

8.2. Cronograma de evaluación

EVALUACIÓN FECHA DE EVALUACIÓN EXAMEN TEORÍA EVAL. CONTINUA TOTAL (%)

Primera Evaluación Parcial 12-05-2021 13% 20% 33%

Segunda Evaluación Parcial 23-06-2021 13% 20% 33%
Tercera Evaluación Parcial 26-07-2021 14% 20% 34%
TOTAL 100%

9. REQUISITOS DE APROBACIÓN DE LA ASIGNATURA

Para aprobar el curso el estudiante debe obtener una nota igual o superior a 10,50 puntos en el promedio
final.
El estudiante que no tenga algunas de sus evaluaciones y que no haya solicitado evaluación de rezagados
en el plazo oportuno, se le considerará como abandono.

10. BIBLIOGRAFIA: AUTOR, TÍTULO, AÑO, EDITORIAL

10.1. Bibliografía básica obligatoria

Skoog D, West D, Holler F, (2008) ?Química Analítica? 7ª edición, México, Mc Graw Hill, 795 páginas
Harris, Daniel (2015) ?Análisis Químico Cuantitativo? 6ª edición, México, Iberoamericana, 740 páginas.
Hamilton L, Simpson S, Ellis D, (1995) ?Cálculos de Química Analítica? 7ª edición, Mexico, Mc Graw Hill,
465 páginas.

10.2. Bibliografía de consulta

Normas estandarizadas de Análisis Químico.

Arequipa, 10 de Abril del 2021

ROBLES FERNANDEZ, ARMANDO SALINAS SANCHEZ, ARMANDO

LINARES POMAREDA, JANE

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