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MOLECULAS ORGANICAS
GENERALIDADES Y CARACTERISTICAS

LUIS ALFREDO DOMINGUEZ GARCIA

HERNAN ENRRIQUE PEREZ OTERO

RIVER RUBEN RHENALS NARVAEZ

ANGELA CATALINA CASTRO TORDECILLA

CARMEN LUCIA RESTREPO

JORGE LUIS MORALES MEDINA

NELSON JOSÉ BERNAL RODRÍGUEZ

UNIVERSIDAD DEL SINÚ ELÍAS BECHARA ZAINUM

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
PREUNIVERSITARIO EN MEDICINA (Curso Pre Salud)
PRESENTADO AL LIC. MIGUEL JOSE SANZ DE LA ROSA

MONTERÍA – CÓRDOBA

2018
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MOLÉCULAS ORGÁNICAS

En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas en gran

cantidad: carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos. Todas estas moléculas contienen

carbono, hidrógeno y oxígeno. También contienen nitrógeno y fósforo algunos lípidos y

nucleótido y nitrógeno y azufre las proteína.

Dos de esas moléculas son los azúcares glucosa y ribosa; otra, un lípido; otras veinte, los

aminoácidos biológicamente importantes; y cinco las bases nitrogenadas, moléculas que

contienen nitrógeno y son constituyentes claves de los nucleótidos.

En esencia, la química de los organismos vivos es la química de los compuestos que

contienen carbono o sea, los compuestos orgánicos. 

El carbono es singularmente adecuado para este papel central, por el hecho de que es el

átomo más liviano capaz de formar múltiples enlaces covalentes. A raíz de esta capacidad, el

carbono puede combinarse con otros átomos de carbono y con átomos distintos para formar

una gran variedad de cadenas fuertes y estables y de compuestos con forma de anillo. Las

moléculas orgánicas derivan sus configuraciones tridimensionales primordialmente de sus

esqueletos de carbono. Sin embargo, muchas de sus propiedades específicas dependen de

grupos funcionales. Una característica general de todos los compuestos orgánicos es que

liberan energía cuando se oxidan. Entre los tipos principales de moléculas orgánicas

importantes en los sistemas vivos están los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los

nucleótidos.
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TIPOS DE BIOMOLECULAS

Podemos dividirlas en cuatro grandes grupos:

GLUCIDOS (CARBOHIDRATOS)

Los glúcidos, carbohidratos o sacáridos son moléculas orgánicas compuestas

por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la

cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica

primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas son las grasas y, en

menor medida, las proteínas.

El término hidrato de carbono o carbohidrato es poco apropiado, ya que estas moléculas no

son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino de átomos de

carbono unidos a otros grupos funcionales químicos

LIPIDOS

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas

principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden

contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el

ser hidrofobicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos .

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PROTEINAS

Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres

vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad.

Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células;

muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas

con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa

natural contra infecciones o agentes extraños; los receptores de las células, a los cuales se

fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina,

responsables finales del acortamiento del músculo durante la contracción; el colágeno,

integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.

NUCLEÓTIDOS

Los nucleótidos purínicos y pirimidínicos son metabolitos extremadamente importantes que

participan en muchas funciones celulares. Estas funciones comprenden su actuación como

precursores de los ácidos nucleicos, como almacenes de energía, afectores, agentes de

transferencia de grupos, así como mediadores de la acción hormonal y neurotransmisora. Los

nucleótidos se forman de novo en la célula a partir de aminoácidos, ribosa, fosfato y CO.

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FUNCIONES DE LAS MOLECULAS ORGANICAS

FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS

Los glúcidos (o hidratos de carbono) son la fuente de energía primaria que utilizan los seres

vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas

metabólicas productoras de energía más antigua, la glucólisis, usada en todos los niveles

evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados.

Así, la glucosa aporta energía inmediata a los organismos, y es la responsable de mantener

la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la tensión arterial, el correcto

funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas.

La ribosa y la desoxirribosa son constituyentes básicos de

los nucleótidos, monómeros del ARN y del ADN

Muchos organismos, especialmente los de estirpe vegetal (algas, plantas) almacenan sus

reservas en forma de almidón. Algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas,

como la celulosa, constituyente de la pared celular vegetal, o la quitina, que forma

la cutícula de los artrópodos.

Los glúcidos (carbohidratos) aportan gran energía.

Los glúcidos en una persona suponen de 8,3 y 14,5 g/kg de su peso corporal. Se propone que

el 55-60% de la energía diaria que necesita el organismo humano debe provenir de los

carbohidratos, ya sea obtenidos de alimentos ricos en almidón como las pastas o de las

reservas del cuerpo (glucógeno).

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Los azúcares simples son absorbidos por el intestino delgado y pasan directamente a la

sangre, para ser transportados hasta el lugar donde van a ser utilizados. Los disacáridos son

descompuestos en azúcares simples por las enzimas digestivas. El cuerpo también necesita la

ayuda de las enzimas digestivas para romper las largas cadenas de almidones y

descomponerlas en los azúcares por los que están formadas, que pasan posteriormente a la

sangre.

La glucosa también se puede transformar en glucógeno, un polisacárido similar al almidón,

que es almacenado en el hígado y en los músculos como fuente de energía de la que el cuerpo

puede disponer fácilmente

El cerebro no puede quemar grasas y necesita glucosa para energía, del organismo puede

sintetizar esta glucosa a partir de proteínas.

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS

Los lípidos desempeñan tres funciones básicas en las células. Primero, proporcionan una

importante fuente de energía. Después, y de gran importancia en la biología celular, los

lípidos son el componente principal de las membranas celulares. Y por último, los lípidos

desempeñan importantes papeles en la señalización celular, bien como hormonas esteroideas.

Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los

animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de

oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen 4,1 kilocalorías por gramo.

Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterolforman las bicapas

lipídicas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y

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proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes

térmicos.

Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas liposolubles son

de naturaleza lipídica (terpenoides, esteroides); las hormonas esteroides regulan

el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptores de

membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación

celular, inflamación, respuesta inmune, etc.

Función relajante. Los lípidos se acumulan en el tejido adiposo formando grandes tejidos

grasosos que se manifiestan en aumento de peso en caso de sedentarismo, lo que aumenta la

concentración de la hormona TRL en sangre. En la neurohipófisis, esta elevada concentración

de TRL estimula la hipófisis para que inhiba la secreción hormona ACTH provocando una

sensación relajamiento general del cuerpo.

Importancia de los lípidos para los organismos vivientes

Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que estas solo pueden ser

digeridas, absorbidas y transportadas en conjunto con las grasas. Las grasas son fuentes de

ácidos grasos esenciales, un requerimiento dietario importante. Las grasas juegan un papel

vital en el mantenimiento de una piel y cabellos saludables, en el aislamiento de los órganos

corporales contra el shock, en el mantenimiento de la temperatura corporal y promoviendo la

función celular saludable. Estos además sirven como reserva energética para el organismo.

Las grasas son degradadas en el organismo para liberal glicerol y ácidos grasos libres. El

glicerol puede ser convertido por el hígado y entonces ser usado como fuente energética.

El contenido de grasas de los alimentos puede ser analizado por extracción. El método

exacto varía según el tipo de grasa a ser analizada, por ejemplo, las grasas poliinsaturadas y

monoinsaturadas son analizadas de forma muy diferente.

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Las grasas también sirven como un buffer muy útil hacia una gran cantidad de

enfermedades. Cuando una sustancia particular sea química o biotica, alcanza niveles no

seguros en el torrente sanguíneo, el organismo puede efectivamente diluir (o al menos

mantener un equilibrio) las sustancias dañinas almacenándolas en nuevo tejido adiposo. Esto

ayuda a proteger órganos vitales

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

La importancia de las proteínas estriba tanto en la enorme cantidad de funciones que

desempeñan (de ahí su gran diversidad), como en la calidad de estas funciones. Entre estas

funciones cabe citar:

Funciones enzimáticas o catalíticas. Las enzimas son proteínas que regulan el metabolismo

celular, aumentan la velocidad de las reacciones y permanecen inalteradas en el transcurso de

éstas.

Funciones reguladora u hormonal. Algunas hormonas son también proteínas. Las hormonas

son fabricadas por las células glandulares y son transportadas por la sangre para que puedan

actuar sobre otras células del organismo. Por ejemplo la insulina, la tiroxina, la hormona del

crecimiento, etc.

Funciones defensiva e inmunológica. Muchas proteínas desempeñan funciones protectoras en

el organismo. Las más importantes son las inmunoglobulinas de la sangre. Estas proteínas son

anticuerpos, se forman como respuesta del organismo a la presencia de sustancias extrañas o

antígenos, a los que aglutinan o precipitan.

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Funciones de transporte. Entre ellas destaca la hemoglobina, que transporta el oxígeno por la

sangre de los vertebrados.

Funciones estructural. Algunas glucoproteínas forman parte de las membranas celulares. El

colágeno y la elastina son proteínas que en el tejido conjuntivo forman las fibras colágenas y

elásticas, respectivamente la queratina es un constituyente de las uñas, los pelos, las escamas

de los reptiles, las plumas de las aves, etc.

Funciones homeostática. Las proteínas son capaces de mantener el equilibrio del medio

interno. Además, dado su carácter anfótero (capaz de disociarse como ácido y como base)

pueden actuar como tampón y ayudar a mantener constante el pH.

Funciones contráctil. Los músculos deben su capacidad de contraerse a la existencia de dos

proteínas contráctiles, la actina y la miosina.

Funciones de reserva. Como la ovoalbúmina en el huevo, o la caseína de la leche.

Funciones biológicas

Las funciones biológicas del ADN incluyen el almacenamiento de información (genes y

genoma), la codificación de proteínas (transcripción y traducción) y su autoduplicación

(replicación del ADN) para asegurar la transmisión de la información a las células hijas

durante la división celular.

Genes y genoma

Desde este punto de vista, las obreras de este mecanismo son las proteínas. Estas pueden

ser estructurales, como las proteínas de los músculos, cartílagos, pelo, etc., o funcionales,

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como la hemoglobina o las innumerables enzimas del organismo. La función principal de la

herencia es la especificación de las proteínas, siendo el ADN una especie de plano o receta

para producirlas.

FUNCIONES METABOLICAS DE LOS NUCLEÓTIDOS

Todos los tipos de células (de mamíferos, bacterianas y vegetales) contienen una gran

variedad de nucleótidos y sus derivados. Sus principales funciones son:

1. Papel en el metabolismo energético: El ATP se genera en las células mediante la

fosforilación oxidativa y la fosforilación a nivel de sustrato. El ATP se utiliza para impulsar

las reacciones metabólicas, como un agente fosforilante, y está implicado en procesos como la

contracción muscular, transporte activo y mantenimiento de la integridad de la membrana

celular. En su acción como agente fosforilante, el ATP es un dador de fosfato para la

generación de los otros nucleótidos 5´-trifosfatos (por ej. GTP, UTP, CTP).

2. Unidades monoméricas de los ácidos nucleicos: los ácidos nucleicos, DNA y RNA,

están compuestos por unidades monoméricas de los nucleótidos. En las reacciones en las que

se sintetizan los ácidos nucleicos, los nucleótidos 5´-trifosfatos son los sustratos que se unen

al polímero a través de enlaces fosfodiéster 3´-5´con liberación de pirofosfato.

3. Mediadores fisiológicos: otras funciones de los nucleótidos son aquellas en las que

actúan como mediadores de procesos metabólicos clave. El AMPc actúa como segundo

mensajero en el control de la glucógenolisis y glucogénesis mediado por la adrenalina y el

glucagón.
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4. Componentes de coenzimas: Coenzimas tales como el NAD, FAD y coenzima A son

constituyentes metabólicos importantes de las células que están implicados en muchas rutas

metabólicas.

ESTRUCTURA DE LAS BIOMOLECULAS

ESTRUCTURA DE LAS BIOMOLECULAS ORGÁNICAS

Las propiedades químicas específicas de una molécula orgánica derivan principalmente de

los grupos de átomos conocidos como grupos funcionales. Estos grupos están unidos al

esqueleto de carbono, reemplazando a uno o más de los hidrógenos que estarían presentes en

un hidrocarburo.
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PAPEL BIOLÓGICO

La importancia de las Biomoléculas es fundamental para los seres vivos ya que sin estas no

podríamos formar las Biomoléculas Orgánicas (Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Ácidos

Nucleicos) que forman las bases de la materia viva, y gracias a estas podemos realizar los

complejos procesos funcionales que caracterizan a los seres vivos como por ejemplo: la

digestión, respiración, reproducción entre otras.

BIBLIOGRAFÍA

 Biología Celular, Segunda Edición Charlotte J. Avers, Grupo Editorial

Iberoaméricana.

 Biología Celular y Molecular, 5 edición, lodish,berk, matsudaira, káiser