DISEÑO DEL PRODUCTO O SERVICIO

PRESENTADO POR:

GABRIEL FERNANDO CASTILLO PAVA

SANDRA PATRICIA RUBIANO LOZANO

JORGE SEGUNDO LAMADRID LAVERDE

PRESENTADO A:

INSTRUCTOR ESTEBAN REYES

TECNOLOGÍA GESTIÓN DE MERCADOS

2104725

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

CENTRO DE FORMACIÓN TECNOLÓGICA DE SERVICIOS

REGIONAL VALLE DEL CAUCA

 TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................. 3
2. OBJETIVOS .................................................................................................... 4
3. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO ................................................................ 5
4. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS .......................................................... 7
5. PROTOTIPO DEL PRODUCTO ...................................................................... 8
6. CARACTERÍSTICAS DEL NOMBRE Y LA MARCA ........................................ 9
7. POTENCIALIDADES Y FORTALEZAS DE LOS PRODUCTOS ...................... 9
8. CUADRO RESUMEN DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL CICLO DE VIDA DE
LOS PRODUCTOS .............................................................................................. 11
9. CONCLUSION............................................................................................... 13
10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................... 14
 1. INTRODUCCIÓN

Hoy en día analizar y diseñar los productos o servicios dentro de una

organización o empresa es de suma importancia debido a que es un elemento clave
e importante para visualizar el panorama al cual está sometida. Por esto, diseñar
los productos que ofrecen las empresas y/o servicios abordan un aspecto clave en
la dinámica del sector debido a que a partir de allí depende el éxito de la empresa
frente a los demás competidores directos e indirectos.

Cuando se habla de un producto, se refiere a cualquier artículo que puede ser

ofertado en el mercado para satisfacer las necesidades de los clientes. Dichos
productos pueden ser a la vez servicios, los cuales deben pasar por diferentes
etapas para lograr llegar al cliente y a la vez impactar.

Por esto, en el presente trabajo o informe se presentará el diseño de un producto

que se ofrecerá en el proyecto denominado restaurante BAR BORDERS que se
encontrará ubicado en la ciudad de Cartagena, dentro del sector mas turístico.
 2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

• Realizar el diseño de un producto ofrecido en el restaurante bar con el fin de

mejorar el marketing de nuestro proyecto formativo.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Realizar la ficha técnica del producto ofrecido dentro del restaurante bar.
• Analizar las estrategias de publicidad y promoción a impulsar.
• Identificar las potencialidades y fortalezas de los productos.
 3. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
Para el caso del restaurante bar denominado BAR BORDERS, se realizará la ficha
técnica de 3 productos que se ofrecen allí.

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO 1

Producto Comida
Denominación comercial Picada para dos

Descripción del producto Deliciosa picada mixta que

contiene carne de res,
pollo, chorizo italiano,
patacón, papas a la
francesa, maíz tierno,
ensalada y salsa de la
casa.
Presentación del Estará servida en un plato
producto hecho de barro por manos
artesanas.
Peso neto 750 gr entre todos los
ingredientes.
Condiciones de Los productos crudos
almacenamiento estarán almacenados en
refrigerantes adecuados
para su debida
conservación, antes de la
preparación.
Otro. Cuál Cuando el cliente desea el
producto para llevar, se
empacará en un recipiente
adecuado para mantener
su sabor y textura.
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO 2
Producto Comida
Denominación Salmón a la mariné
comercial
Descripción del Delicioso plato de
producto salmón a la marinera,
acompañado de papa
al vapor, ensalada y
decoración
Presentación del Estará servido en
producto unos elegantes
platos que combinen
con el producto.
Peso neto 450 gr

Condiciones de Los productos crudos

almacenamiento estarán almacenados
en refrigerantes
adecuados para su
debida conservación,
antes de la
preparación.
Otro. Cuál Cuando el cliente
desea el producto
para llevar, se
empacará en un
recipiente adecuado
para mantener su
sabor y textura.
 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO 3
Producto Bebida
Denominación Sueros sin licor
comercial
Descripción del Deliciosas bebidas para
producto acompañar las comidas,
disponibles de
diferentes sabores. Red
bombón, chicle,
colombina y sandia.
Presentación del Se ofrecerá en
producto presentación personal,
en bolsitas o copas.
Peso neto 350 ml.

Condiciones de Estas bebidas estarán

almacenamiento almacenadas en
refrigeradores
adecuados para que
mantengan su
temperatura ideal.
Otro. Cuál

4. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS

Nuestros productos son 100% hechos por manos colombianas y con productos e
insumos de alta calidad con el fin de que los consumidores, turistas y demás clientes
se sientan satisfechos al momento de visitar nuestro restaurante BAR BORDERS.
 5. PROTOTIPO DEL PRODUCTO

Para este caso, como se realizó la ficha técnica de 3 productos del restaurante bar,
se mostrará el prototipo de una de las bebidas incluidas dentro de la carta, teniendo
en cuenta que la presentación de esta ya es real, debido a que actualmente
vendemos en la ciudad de Neiva esta bebida como coctelería. Para este caso, lo
único que cambiaría es el logo, debido a que aquí utilizamos otro porque es un
emprendimiento de solo cocteles.

También, en el restaurante bar manejamos el servicio al cliente, para esto,

tendremos en cuenta que debemos atender cada una de las mesas donde se
sientan nuestros clientes. Este proceso de realizaría de la siguiente manera:

1. Mantener siempre las mesas limpias para que lleguen los clientes.
2. Al momento de que llegue el cliente esperar que se acomoden y dirigir el
mesero o mesera para que les dé la bienvenida.
3. Se procede a mostrar la carta y aclarar cualquier duda que presenten los
clientes sobre los platos o bebidas.
4. Hacer el respectivo acompañamiento para que el cliente este seguro de que
desea pedir.
5. Realizar el pedido de la manera más Cortez, para que el cliente se sienta a
gusto.
 6. Llevar el pedido a la barra para que se empiece con la preparación para el
caso de las comidas y la persona encargada de las bebidas las sirva
adecuadamente.
7. Después de estar listas, llevar a la mesa de los clientes para su respectivo
consumo.

Todo este proceso se debe realizar de la mejor forma para que el cliente tenga una
buena impresión del restaurante bar y se sienta cómodo todo el tiempo que vaya a
estar allí.

6. CARACTERÍSTICAS DEL NOMBRE Y LA MARCA

El restaurante bar se llama BAR BORDERS, el cual se encontrará ubicado en uno

de los sitios más turísticos de la ciudad amurallada de CARTAGENA DE INDIAS.
Este restaurante no tendrá preferencias en clientes, únicamente tienen que cumplir
con el requisito de ser mayores de 18 años y se encuentren de turismo o sean de la
ciudad de CARTAGENA, por esta razón nuestros clientes estarán satisfechos
debido a que como son clientes o consumidores de cualquier parte del mundo,
encontrarán platos y bebidas que pertenezcan a su país, o una similitud a esto,
haciéndolos sentir como en casa, o, para el caso de los clientes regionales, podrán
ingresar a nuestro ambiente y probar los licores de otros países con el fin de tener
una experiencia agradable y divertida.

7. POTENCIALIDADES Y FORTALEZAS DE LOS PRODUCTOS

Para poder identificar con mayor facilidad las potencialidades y fortalezas de los
productos, lo haremos por medio de una matriz DOFA para el coctel o bebida
presentado anteriormente.
 DEBILIDADES FORTALEZAS
Su presentación no puede ser de gusto Es un coctel o suero que no contiene
para todos los clientes, debido a que licor, apto para las personas que no
estará en un empaque de plástico y consumen licor.
pueden existir personas ambientalistas Se puede posicionar el nuevo producto
que no estén de acuerdo o no quieran en el mercado local e internacional.
consumirlo al momento de visitar el bar.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
Una oportunidad importante es dar a Al ser un producto diferente y nuevo, las
conocer el producto en el mercado, personas pueden dudar en adquirirlo.
debido a que será nuevo y podrá estar
disponible para todos los clientes que Ingreso de otros productos parecidos
visiten el restaurante bar, tanto por parte de los competidores directos,
nacionales como internacionales. los cuales estarán alrededor del bar.

En cuanto a los aspectos técnicos, legales y de mercado, todas las marcas deben
ser registradas ante la superintendencia de industria y comercio, para esto, se hará
el respectivo registro.

Para nuestra empresa, se tramitará con el fin de que tenga un nombre único y no
sea repetido ni copeado por parte de los competidores. Esta marca se hará por el
termino de 10 años, teniendo en cuenta que la renovación se debe hacer seis meses
antes del vencimiento. Además, tendremos en cuenta que el nombre BAR
BORDERS es fuerte, es decir, fácil de recordar por parte de los clientes. también,
se elegirán productos que distingan la marca y se verificarán con anterioridad al
registro, que no existan marcas iguales, con productos semejantes con el fin de
fidelizar a los clientes.
 8. CUADRO RESUMEN DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL CICLO DE VIDA
DE LOS PRODUCTOS

Para el caso del restaurante BAR BORDERS, haremos el ciclo de vida de un

COCTEL que se denominará Super Suero.

Fase Características Estrategias Responsables Recursos

Introducción El producto es Para este caso, Lo realizará las Talento

lanzado por primera se debe realizar personas Humano.
vez al mercado. publicidad por encargadas del Recursos
varios medios marketing y la monetarios.
para que las publicidad.
personas se
enteren del
lanzamiento del
producto en el
bar.
Crecimiento El coctel se va Para este caso, Se hará publicidad Talento
posicionando en el se comenzará a para que exista el Humano.
mercado, o posicionar la crecimiento del Dinero.
segmento definido, marca con el fin producto coctel en
y comienza a ser de que sea el mercado.
aceptado por los conocida en el
consumidores. Esto mercado.
provoca que las
ventas y por tanto
los beneficios
vayan aumentando.
Las ventas siguen Una de las Los responsables Talento
Madurez aumentando, pero a estrategias serán los humano.
un ritmo más lento y importantes es encargados de Recursos
decreciente, hasta innovar la empacar el producto físicos o
que llega el punto presentación y y/o servirlo a los materiales
 que se estabilizan y los sabores del clientes. También como
posteriormente producto para será empaques.
comienzan a que el cliente se responsabilidad de
detenerse. Para el sorprenda y no la gerencia, para
caso del empiecen a crear un plan de
restaurante bar declinar las marketing.
borders, se desea ventas del
llegar a este ciclo coctel.
pero que no
empiece a declinar
el producto.
Declinación Las ventas Innovar todos Para que el Talento
comienzan a los productos restaurante no Humano,
disminuir del restaurante decline, depende de recursos
gradualmente bar, con el fin de el consumo de los materiales.
debido a que el que los clientes clientes, por esto, el
producto ha sido nos prefieran. restaurante debe
sustituido por otras innovar.
opciones más
atractivas para los
consumidores.
 9. CONCLUSION

Después de realizar el ejercicio se pudo diseñar y analizar el mercado de

nuestro restaurante bar llamado BAR BORDERS, teniendo en cuenta que es
importante saber y conocer la etapa en que se encuentra cada uno de los productos
del restaurante para así mismo tomar las decisiones correctas, ya que para cada
uno varían y son diferentes, todo esto con el fin de superar los desafíos que se
encuentran en el mercado y crecer como empresa.
 10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• Sena (2020). Construcción y desarrollo de la marca. FAVA, Formación en

ambientes virtuales de aprendizaje.
• Sena (2020). Características del ciclo de vida y del servicio. FAVA,
Formación en ambientes virtuales de aprendizaje.
• Sena (2020). Estrategias de mercadeo para el ciclo de vida del producto o
servicio. FAVA, Formación en ambientes virtuales de aprendizaje.
• Sena (2020). Planeación del monitoreo de las fases del ciclo de vida de un
producto o de un servicio. FAVA, Formación en ambientes virtuales de
aprendizaje.