7.

4 Organigrama Funcional

Gerente
General
1
Persona

Secretaria

1 Persona

Jefe de
Contador Vendedor
Produccion
1 Persona 1 Persona 2 Personas

Personal
Operarios Guardia de
Limpieza
15 Operarios 2 Personas 5 Personas

7.4.1. Descripción de funciones

Para la descripción de funciones se detallará cada uno de los cargos jerárquicos que se
presenta como propuesta en el organigrama el que se divide en 4 niveles de
responsabilidad.
a)Gerente General: Se encarga de liderar la gestión estratégica, dirigiendo y coordinando
a las distintas áreas para asegurar la rentabilidad, competitividad, continuidad y
sustentabilidad de la empresa, cumpliendo con los lineamientos estratégicos del
directorio y las normativas y reglamentos vigentes.
b)Secretaria: Sus funciones destacan en gestionar la agenda, atender al público y
manejar información confidencial. Es la persona que se encarga de realizar tareas de
asistencia administrativa en una oficina.

c) Jefe de Producción: Tiene como objetivo definir el proceso productivo del producto,
calcular costos definidos del producto terminado, controlar la calidad del producto
Tiene como dependientes directos a los siguientes funcionarios:
d)Contador: Se encarga de procesar, codificar y contabilizar los diferentes comprobantes
por concepto de activos, pasivos, ingresos y egresos, mediante el registro numérico de
la contabilización de cada una de las operaciones.

e) Jefe de planta: Dirigir las tareas productivas de fabricación, así como la distribución
directa de los puestos o las tareas, al personal de cada línea productiva, en función de
la planificación y de la disponibilidad de personas y recursos materiales, a fin de
asegurar el cumplimiento del pedido en las condiciones más óptimas en función de las
incidencias que puedan afectar a la producción y distribución.
f) Operarios: Es el profesional que controla y realiza los procesos de recepción,
manipulación, transformación y elaboración de productos alimentarios, o sea, en la
fabricación de los alimentos. Esta fabricación está formada por diferentes procesos,
son las llamadas operaciones básicas, respetando en todo momento las normas de
calidad, de medio ambiente, seguridad y técnico-sanitarias establecidas por la
empresa.

g) Personal de Limpieza: El personal de limpieza mantiene en orden y limpia Las

superficies del mobiliario en la empresa, seleccionando las técnicas útiles, productos,
para garantizar la higienización, conversión, mantenimiento, bajo la supervisión del
personal competente.

h)Vendedor: Retener a los clientes actuales logrando así a captar nuevos clientes, lograr
determinados volúmenes de venta para mantener y mejorar la participación en su zona
de ventas, generar una determinada utilidad o beneficio.
i) Guardia: Se encarga de la seguridad y la vigilancia en la empresa.