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Los aminoácidos son la base de las de las proteínas. Dado que gran parte de nuestras
células, músculos y tejido están compuestos por aminoácidos, y no solo confieren a la
célula no sólo su estructura, sino que también son responsables del transporte y el
almacenamiento de toda clase de nutrientes de vital importancia.
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que contienen al menos un grupo amino (-
NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). En el genoma humano existen 20 aminoácidos que
son los que componen las proteínas y por lo tanto son llamados proteinogenicos.
AMINOÁCIDOS ESENCIALE
AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
Los péptidos son moléculas formadas por la unión de diferentes aminoácidos. Estos
aminoácidos se unen mediante unos enlaces que se llaman péptidos.
Los péptidos tienen diversas funciones en el organismo, al igual que las proteínas.
Dependiendo del número de aminoácidos que formen el péptido, este último recibe un
nombre u otro: oligopéptido, polipéptido, hexapéptido, tripéptido.
Los péptidos están implicados en un gran número de procesos bioquímicos, transmiten
información a las células, comunican a la epidermis con la dermis para que se regenere
más rápido, estimulan los fibroblastos, favorecen la producción de colágeno, etc.
De ahí que sean importantes en el cuidado de la piel y, sobre todo, en la cosmética
antiedad.
Aunque como hemos dicho hay péptidos naturales en el cuerpo humano, los péptidos
que se usan en cosmética son sintéticos y su principal problema es que su formulación
no es sencilla y resultan un tanto inestables, degradándose por la luz y la exposición al
aire.
La melatonina es mejor conocida como la hormona del sueño debido a su acción que
controla el ciclo circadiano. Además la melatonina también cuenta con propiedades
antioxidantes y podría jugar un importante papel antienevejecimiento.
El tratamiento con melatonina, tuvo la capacidad de reducir el estrés oxidativo y las vías
neurodegenerativas ,marcadores de envejecimiento cerebral y neuro-degeneración.
El colágeno de tipo I es, con diferencia, el colágeno más abundante en el cuerpo. Tiene
una composición de aminoácidos inusual, con un 33% de glicina y un 10% de prolina.
También contiene un 0,5% de 3-hidroxiprolina, un 10% de 4-hidroxiprolina y un 1% de 5-
hidrolisina: Estos aminoácidos hidroxilados son sintetizados postraduccionalmente a partir
de residuos prolilo y lisilo en el polipéptido. El colágeno es deficiente en algunos de los
aminoácidos esenciales desde el punto de vista nutricional, como la isoleucina, la
fenilalanina/tirosina y los aminoácidos de azufre. Por esta razón, la gelatina (colágeno
desnaturalizado) no es una buena fuente de proteínas alimenticias.