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PRÁCTICA Nº 08
“EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES. DETERMINACIÓN DE SUS
PROPIEDADES”
PROFESOR DE TEORIA : Ing. Alcira Córdova Miranda
PROFESOR DE PRÁCTICA : Ing. Alcira Córdova Miranda
AYACUCHO – PERÚ
2016
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ÍNDICE
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EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES. DETERMINACIÓN DE SUS
PROPIEDADES
I. OBJETIVOS
Los objetivos de la práctica se centraron en:
Investigar acerca de la extracción con arrastre de vapor y
otros métodos de extracción.
Determinación del índice de acidez y el índice de éster
teniendo como muestra el aceite esencial de la naranja.
ACEITES ESENCIALES
OBTENCIÓN
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También se pueden sintetizar en forma artificial, que es la manera más
habitual de obtenerlos, debido a que la gran demanda de estos productos
no llega a ser abastecida por las fuentes naturales.
ESTRUCTURA QUÍMICA
APLICACIÓN
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ÍNDICE DE ACIDEZ Y EL INDICE DE ÉSTER
Donde
GB = Gasto de bureta [se mide en] mL.
N = Normalidad del agente titulante.
Peq = u.m.a. del ácido de muestra
A = Alicuota en mL de muestra (titulada).
La fórmula determina la cantidad de gramos del ácido determinado por
litro de muestra (g/L{\displaystyle {\frac {g}{L}}\,}) Si queremos obtener la
acidez en función del porcentaje entonces el Peq lo dividiremos entre
100.
El Peq de una ácido se calcula dividendo el Peso molecular entre el
número de iones H+1.
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Por ejemplo: el peso equivalente del HCl es 36, ya que su PM peso
molecular es de 36 (H = 1 u.m.a + Cl = 35 u.m.a) y solo tiene un ion H+1.
De esa forma se puede determinar la acidez de cualquier sustancia.
Los agentes titulantes a emplear varían según el ácido a determinar. Por
ejemplo, si queremos saber la acidez de ácido oleico utilizaremos
hidróxido de potasio (KOH), o si vamos a determinar ácido láctico
emplearemos hidróxido de sodio (NaOH).
(𝐺𝐵 )(𝑁)(𝑃𝑒𝑞)
𝐴𝑐𝑖𝑑𝑒𝑧 =
𝐴
Bureta
Matraz
Piseta
Soporte universal
Equipo refrigerante
Balón
Mechero de Bunsen
REACTIVOS
Fenolftaleína
Ácido clorhídrico
Hidróxido de sodio
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IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
ENSAYO N° 1 Teórico
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Calculamos una cantidad aproximada en el matraz, luego intercambiamos
por otro. El contenido del matraz retirado pasa a un embudo de
decantación y como son sustancias inmiscibles no demorará mucho en
separarse.
El agua con componentes de anís tienen mayor densidad que el aceite
esencial. Por lo tanto, este pasa al matraz para solo quedarnos con el
aceite esencial de cascara de naranja.
Repetimos el paso anterior hasta que ya notemos poco o nada de aceite
en la mezcla.
Obtenido el aceite
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ENSAYO N° 3. Índice de éster
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VI. CONCLUSIONES
Se obtuvo el índice de acidez y éster de ambos ensayos
realizados.
se logró investigar satisfactoriamente los distintos métodos de
extracción de aceites esenciales.
VII. RECOMENDACIONES
Se recomienda estar muy atento al momento de hacer la
titulación ya que se requiere de mucha precisión para realizar
los dos ensayos.
Se recomienda hacer paralelamente hacer los ensayos ya que
para que sea más comparativo.
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VIII. BIBLIOGRAFÍA
MORRISON & BOYD. "Química Orgánica". Edit. Fondo
Educativo interamericano S.A
L.G. Wade, Jr. (2011). QUIMICA ORGANICA. Centeno 150,
local 6, Col. Granjas Esmeralda: Editorial impresora Apolo,
S.A. de C.V.
Alejandro Martínez M. (Febrero 2003). ACEITES ESENCIALES.
13 de junio 2016, de UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA Sitio web:
http://farmacia.udea.edu.co/~ff/esencias2001b.pdf
IX. CUESTIONARIO
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Artificiales:
Se obtienen a través de procesos de enriquecimiento de la misma esencia
con uno o varios de sus componentes, por ejemplo: la mezcla de esencias
de rosa, geranio y jazmín enriquecida con linalol.
Sintéticos:
Como su nombre lo indica son los productos por procesos de síntesis
química. Estos son más económicos y por lo tanto son lo
más utilizados como aromatizantes y saborizantes
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MONOTERPENOS
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SESQUITERPENOS
Anís
Las semillas de Pimpinella anisum L. contienen aceite esencial cuyo
componente principal es el trans-anetol y presenta actividad insecticida.
Las semillas de anís se utilizan como condimento, en la preparación de
licor anisado, y en medicina como un estimulante y antiflatulento. El anís
también tiene propiedades analgésicas y rubefacientes y se usa en el
tratamiento de infecciones de la piel, en fiebres, resfriados y contra el dolor
de cabeza. En Africa se usa contra infestaciones de nemátodos. También
se utiliza en perfumería.
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Eucalipto
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Usos y propiedades
Molle
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Romero
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