UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

División Académica Multidisciplinaria de Jalpa

De Méndez

LICENCIATURA EN ING. PETROQUÍMICO

ELABORACIÓN DE JABÓN DE TOCADOR A BASE

DE BORRA DE CAFE

ASIGNATURA
FORMULACIÓN DE PROYECTOS
ALUMNA
Melisa Frias May
Claudia Cecilia Pérez Gómes.
Alejandro Arturo Isaac Mármol

Jalpa de Méndez, Tab., noviembre de 2017

 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 3
NOMBRE DE LA EMPRESA ......................................................................................................... 4
UBICACIÓN ...................................................................................................................................... 4
MISIÓN DE LA EMPRESA............................................................................................................. 5
VISIÓN DE LA EMPRESA ............................................................................................................. 5
VALORES ......................................................................................................................................... 6
ANÁLISI FODA ................................................................................................................................ 7
ORGANIGRAMA .............................................................................................................................. 8
Descripción de los puestos ......................................................................................................... 8
OBJETIVO GENERAL .................................................................................................................... 9
OBJETIVO PARTICULAR.............................................................................................................. 9
METAS CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO ........................................................................ 9
ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................................... 9
Análisis de la competencia ........................................................................................................ 10
HISTORIAL DE LA OFERTA Y DEMANDA ............................................................................. 12
PRODUCCIÓN MUNDIAL ............................................................................................................ 13
PRODUCCIÓN ESTATAL ............................................................................................................ 17
Encuesta ......................................................................................................................................... 25
ANÁLISIS DE LA ENCUESTA .................................................................................................... 26
HISTORIAL DE LA DEMANDA ................................................................................................... 31
ESTUDIO TECNICO ...................................................................................................................... 33
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO .............................................................................................. 34
BENEFICIOS Y PROPIEDADES ................................................................................................ 34
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS ..................................................................................... 34
ELABORACIÓN DEL JABÓN ARTESANAL ........................................................................... 35
CONCLUSIÓN ................................................................................................................................ 44
ANEXOS .......................................................................................................................................... 46

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 INTRODUCCIÓN

El desarrollo del presente proyecto se basa en la propuesta de estudiantes de la

Universidad Juárez Autónoma De Tabasco de la División Multidisciplinaria De Jalpa
De Méndez que buscan dentro de su proceso de formación realizar un estudio de
factibilidad para el montaje y puesta en marcha de una empresa fabricadora de
jabón exfoliante a 3base de borra de café para el cuidado de la piel en el municipio
de Jalpa De Méndez.
Por medio del siguiente estudio se pretende identificar cuáles son los factores que
posibilitan el desarrollo de una empresa dedicada a fabricar jabón de borra de café,
a nivel industrial, así mismo identificar los limitantes de dicha iniciativa. Se busca
además, demostrar que existe una relación directa entre la creación de una nueva
empresa y el desarrollo industrial del municipio, ya que hasta el momento no existe
ninguna empresa industrial en este sector y este proyecto podría ser visto como una
gran oportunidad para entrar a competir con nuevos mercados que a largo plazo
lograría posicionar el jabón exfoliante a base de borra de café convirtiendo a una
empresa reconocida y posicionada en el mercado industrial.
Lo que se busca por medio de este plan de negocio es aprovechar una materia
prima tan importante en la región cafetera principalmente en el Estado de Tabasco
el cual pueda ser aprovechado para generar valor agregado al café que es
producido en esta zona, además se busca que este proyecto sirva como iniciativa
para impulsar la creación de nuevas empresas en el Estado, aprovechando los
conocimientos adquiridos durante la formación profesional como Ing. Petroquímico
en el cual se pueda ayudar al desarrollo del procesos empresariales e industriales
en el Estado, además es una iniciativa que da una visión positiva para el crecimiento
económico, social y ambiental del municipio de Jalpa De Méndez puesto que se
utilizarán recursos propios del sector.
Se basa en la investigación de los siguientes estudios: de mercado, técnico,
administrativo y legal, comercial y financiero que son muy importantes para el
desarrollo del plan de negocio puesto que permiten conocer la competencia, el
mercado al cual ira dirigido el producto, las cuatro ( producto, precio, plaza y
promoción) que son muy importantes para el sistema de mercadeo y ventas, así
mismo las proyecciones de ventas que se aspiran alcanzar en un lapso de tiempo y
los diferentes medios que se utilizarán para llegar a los clientes, ya que ellos serán
la razón de ser de la empresa.
La observación realizada a los jabones tradicionales permite identificar una
oportunidad para desarrollar un jabón exfoliante a base de borra de café para el
cuidado de la piel. Entre los beneficios de este tipo de producto se encuentran:
limpieza de la piel y mejoramiento de la apariencia general de la misma, mejora las
líneas de expresión y las pequeñas arrugas, limpia los poros y reduce su diámetro,
aporta suavidad y luminosidad a la piel, es un método eficaz para combatir la dureza
en zonas como codos, rodillas y talones, prepara la piel para un bronceado
uniforme.

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El café contiene cafeína la cual ayuda a energizar la circulación, la borra de café es
ideal para exfoliar la piel porque son suaves y eliminan células muertas sin irritar la
piel, lo cual hace del jabón de café un producto diferente por ser elaborado con
productos naturales, en cambio los jabones tradicionales son elaborados con
productos químicos que pueden alteran el equilibrio natural de la piel.

NOMBRE DE LA EMPRESA
 Coffeebon.

UBICACIÓN
Calle Tenosique #102
Colonia Electricistas.
Centro, Tabasco.
Teléfono/Fax: +52 1 (993) 3-14-30-73

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 MISIÓN DE LA EMPRESA
Brindar a nuestros clientes soluciones integrales a través de nuestra capacidad
profesional, la excelencia de nuestros procesos y la permanente innovación e
inversión, generando así su satisfacción y fidelidad para ser una empresa dedicada
a la elaboración de jabones exfoliantes para la piel, que espera ser reconocida en
todo el mercado logrando hacer de nuestros productos una marca reconocida a nivel
nacional. Se desarrollan jabones con base orgánica para el cuidado de la piel,
incorporando en los procesos mecanismos de protección y conservación de los
recursos naturales y el ambiente en general, que cubran a plenitud las necesidades
de nuestros clientes, impulsando el desarrollo del reciclaje y aprovechamiento de
materias que generalmente son desechadas, para ser utilizadas en nuestros
productos a ofrecer.

VISIÓN DE LA EMPRESA

Satisfacer las necesidades diarias de nuestros clientes en el aseo y cuidado

personal, cubriendo al máximo sus expectativas, a través de responder activa y
competitivamente con el ofrecimiento de productos naturales de la más alta calidad
que permitan una experiencia excepcional en la higiene y cuidado de la piel, ser una
empresa modelo, basada en la confianza y credibilidad de nuestros clientes, como
así también en la de la relación calidad-precio. Una empresa líder en la producción
de jabones a base de borra de café y hacer conciencia en cafeterías de reutilizar el
producto que normalmente desechan, así como pequeños productores e incluso en
amas de casa que gusten de reciclar y producir sus propios posos de café a nivel
hogar.

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VALORES

Calidad: estamos comprometidos con un proceso de mejoramiento continuo, en

donde todas las áreas de la empresa participan activamente en el desarrollo de
productos y servicios que satisfagan las necesidades del cliente, logrando con ello
mayor productividad
Compromiso: destacamos el valor del compromiso de cada integrante de la
empresa con sus responsabilidades asumidas. Creer en el trabajo y rol de cada
uno y en su valor dentro de la empresa, se traduce en un refuerzo extra para la
compañía y para uno mismo, aunque no siempre sea en beneficio propio.
Honestidad: creemos en la honestidad como uno de los pilares fundamentales que
rigen todas las actividades de la empresa. Nos comportamos y expresamos con
coherencia y sinceridad de acuerdo con los valores de verdad y justicia.
Respeto: fomentamos la capacidad de aceptar diferentes criterios y actitudes
dentro de la filosofía de la organización.

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ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
La materia prima que es utilizada El jabón exfoliante a base de
para la fabricación del jabón café es un producto novedoso,
exfoliante a base de café es es llamativo.
potencial del municipio de Jalpa Posicionar el producto en el
De Méndez lo que disminuye los mercado municipal, regional,
costos de transporte de la nacional y hasta internacional.
materia prima.
Es un producto fabricado a base
de café molido el cual aporta
grandes beneficios al cuidado y
restauración de los tejidos de la
piel.

DEBILIDADES. AMENAZAS
Es un producto totalmente Que el uso del jabón exfoliante a
desconocido en el mercado. base de café se haga
Existen muchas marcas de jabón innecesario con el paso del
tradicional como: Protex, tiempo debido a la aparición de
Palmolive Naturals, Johnson y nuevos productos.
Rexona posicionadas en el Mercado altamente competitivo
mercado. con marcas de jabones de
tocador que se encuentran muy
bien.

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ORGANIGRAMA

GERENTE:
Melisa Frias May

Supervisor de
contador general Producción
producción
(cecilia) (vacantes)
(alejandro)

Descripción de los puestos

GERENTE: Garantizar el cumplimiento del programa de producción a través de

estándares de calidad, seguridad, costos, normatividad y legislación vigente,
liderando las áreas directas del proceso productivo, así como implementando las
estrategias para optimizar los recursos de la planta de manufactura y la mejora
continua.
CONTADOR GENERAL: Es el responsable de la presentación de la información
financiera de una organización para la adecuada toma de decisiones y
cumplimiento en tiempo y forma de las obligaciones fiscales de las cuales sea
sujeto.
SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN: Auditorias y aseguramiento de salud,
seguridad y medio ambiente, cumplimiento del plan y carga de trabajo, reducción
de tiempos a los procesos productivos, retroalimentación constante a sector
operario, seguimiento a indicadores de proceso, manejo de personal sindicalizado,
optimización de recursos materiales, capacitación en temas de instrumentos de
medición e interpretación de planos, generación de ayudas visuales,
mantenimiento de metodología, estandarizar métodos y procesos.
PRODUCCIÓN: Asegurar el correcto funcionamiento de las líneas de producción,
supervisar el trabajo de producción, resolver problemas que se presente en
maquinaria y herramientas de trabajo. Garantizar que se tenga abastecimiento de
materias primas, encargado de que se cuente con las normas y políticas de
seguridad adecuados. Responsable de optimizar los recursos productivos de la
empresa para obtener un crecimiento progresivo de la productividad a la vez que
se respetan las especificaciones de calidad.

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OBJETIVO GENERAL
 Fabricar jabón exfoliante a base de borra de café.

OBJETIVO PARTICULAR
 Elaborar un jabón exfoliante con beneficios exfoliantes para la piel
 Implementar en el mercado local una empresa de jabón a base de borra de
café.

METAS CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO

 Mejorar el proceso productivo en cuanto al tiempo, disminuyéndolo en un
30% a partir de los 6 meses.

 Mejorar la rentabilidad de nuestra inversión en el término de 1 año.

 Crear acuerdos con empresas y cafeterías a nivel nacional e incluso

internacional para reciclar los desechos del café y mejorar la obtención de
nuestra materia prima, la borra de café.

ESTUDIO DE MERCADO
Para el estudio de mercado se utilizará. La oferta y demanda porque permite
conocer que compradores y la manera de ganar nuevos clientes y los competidores
existentes en el mercado de jabón exfoliante a base de borra de café y la forma de
poder ser más competitivos que ellos. Las proyecciones de ventas podrán ayudar a
planear la producción para obtener un mayor margen de utilidad y beneficio para la
empresa, se contará con proveedores que permitan tener la materia prima en el
tiempo indicado sin que estos causen atrasos en la producción del jabón.

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Análisis de la competencia
Dentro de los principales productores a nivel nacional para el giro, destacan:

Nombre Localización
Jabón de tocador:
• Arpons, S.A. de C.V. D.F.
• Colgate Palmolive, S.A. de C.V. D.F.
• Dial Corporation México, S.A. DE C.V. D.F.
• Fábrica de Jabón El Toro, S.A. de C.V. Guerrero
• Fábrica de Jabón La Corona, S.A. de C.V. Estado de México
• Fábrica de Jabón La Reinera, S.A. Nuevo León
• Fábrica de Jabón Mariano Salgado, S.A. de Estado de México
C.V. D.F.
• Jabones Ilusión, S.A. de C.V. D.F.
• Jabones Universales, S.A. de C.V. D.F.
• Laboratorio Grisi, S.A. de C.V. Hidalgo
• La Lavandera, S.A. de C.V. Estado de México
• Perfumería Gal, S.A. de C.V. Estado de México
• Perfumería Imperial, S.A. de C.V. Morelos
• Ponds de México, S.A. de C.V. D.F.
• Procter & Gamble de México, S.A. de C.V. Estado de México
• Promex Men, S.A. de C.V. Jalisco
• Sánchez y Martín, S.A. de C.V.

PRECIOS PROMEDIO DE JABÓN DE TOCADOR

Marca presentación Precio promedio
Dove Beauty cream bar. Caja con $14.49
barra 135 g
Grisi Ricitos de oro con manzanilla. $11.48
Para beb. Caja con barra 100g
Menen Baby Magic. Barra 90g $10.96
Johnson’s Baby Neutro. Hipoalergénico. $10.49
Caja con barra 75 g
Nívea Baby Cremoso. Barra 90 g $10.48
Palmolive Barra 180 g $9.15
Neutro
Balance
Palmolive Sensación humectante. Con $8.51
Naturals aloe vera. Barra 180 g
Zest Sensación hidratante. Barra $8. 31
180g

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 Escudo Antibacterial con Vitamina E. $8.15
Barra 180 g
Lirio Antibacterial. Barra 200 g $7.72
nordiko Original. Barra 130 g $7.55
Camay clasico. Barra 180 g $6.88

A través de esta herramienta, se observó que en ocasiones el contenido neto del

producto no marca la diferencia en el precio sino los ingredientes y sus cualidades.
Por ejemplo, el jabón Dove de 135 g en comparación con el Camay clásico de 180
g mostró una diferencia de 111% en el precio. Esta diferencia radica en que el jabón
Doble señala que contiene ¼ de crema humectante e ingredientes neutros.
PRECIOS DE JABONES ARTESANALES.

Tipo de jabon Precio

a&a $28
Moss $45
jabón de café tablitas $15
Bash $80
Vignau $72
jabón artesanal de café y miel $170
jabón artesanal de glicerina de
café $234
jabón artesanal de café $271
Por amor a México $25
exquisito jabón de café $15
jabonosos $150
café $45
Hizzy $35
jabón orgánico artesanal de café $99
el jabón casero U$18
jabón anticelulítico de café $56
jabón xquenda blaani $23
aspen kay $1,026
kátare $18
ganoderma organo gold $1,100
jabones de café kit con nueve
jabones $100
suavecita $40
beaty world $29

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 PRECIOS EN CATÁLOGOS EN JALPA DE MÉNDEZ

precios de jabones en México

Omnifile (caffé canela) $150
Zermatt $120
Terralia $168
Natura $157
Yves Rocher (jardins de monde) $65

HISTORIAL DE LA OFERTA Y DEMANDA

El jabón de tocador es un artículo de limpieza personal que se mantiene presente
en la mayoría de los hogares (85%). Según la Encuesta Nacional de Ingresos y
Gastos de los Hogares (ENIGH) 2004, las familias mexicanas gastan $349 al año
en este producto, lo que equivale aproximadamente a 51 jabones.
El precio, de acuerdo con cifras del Banco de México, a partir de marzo de 2010,
el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) de jabones mostró un
decremento hasta septiembre del mismo año. Sin embargo, en octubre de 2010 y
hasta febrero de 2011 se observa un incremento en el precio de este producto.
A pesar de esta situación, el precio de los jabones de tocador se mantuvo por debajo
del INPC general de marzo de 2010 a abril de 2011, como se observa a
continuación:

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• En los últimos años la demanda de los productos del giro han crecido de forma
constante, en virtud del aumento de la población total y urbana del país.

• El jabón de tocador es de uso general en los hogares, con cerca del 85% de
penetración.

• La demanda de los productos del giro es constante durante todo el año,

incrementándose las ventas en los meses cálidos.

• El producto es empleado por personas de todas las edades como artículo de

higiene personal.

• El mercado a desarrollar en este giro deberá enfocarse a satisfacer la demanda

nacional y a la exportación del producto.
• En el mercado interno se enfrenta la competencia de productos especialmente
de la de Estados Unidos de América.

• El precio del producto final se ha ido incrementando en la misma proporción en la

cual ha evolucionado el índice nacional de precios al consumidor.

PRODUCCIÓN MUNDIAL
Exportaciones mundiales: El café es un producto básico importante en la economía
mundial, cuyas exportaciones en el año cafetero 2008/2009 (Octubre – Setiembre)
se valorizan en aproximadamente US $13.5 billones y a un estimativo de US. $15.4
billones en 2009/10, época en la que se embarcaron 5.6 millones de toneladas (93.4
millones de sacos).

Tabla 1. Producción Mundial de Café.

Producción mundial del café

Millones de
Año cafetero US$ miles de millones Cts/lb FOB
sacos
1999/00 8.7 89.4 74
2000/01 5.8 90.4 49
2001/02 4.9 86.7 43
2002/03 5.5 88.2 47
2003/04 6.4 88.8 55
2004/05 8.9 89 76
2005/06 10.1 87.9 87
2006/07 12.5 98.4 96
2007/08 15 96.1 118
2008/09 13.5 97.4 105
2009/10 15.4 93.4 125

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 Tabla 2. Principales países productores de café verde, 2001-20012 (Miles de
toneladas).

País 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Promedio TMCA
2001- %
2012
Brasil 1,904 1,820 2,650 1,987 2,466 2,573 2,240 2,797 2,440 2,907 2,700 3,038 2,436.20 3.97
Vietnam 803 841 700 794 914 831 985 1,251 1,056 1,058 1,106 1,277 993.7 4.05
Indonesia 569 682 664 647 640 682 676 698 683 684 639 657 652 1.42
Colombia 656 697 694 674 667 725 757 689 459 535 469 465 626.7 -2.6
India 292 301 275 271 276 274 288 262 262 290 302 314 285.2 0.61
México 303 313 311 312 294 280 269 260 264 245 237 246 283.6 -2.61
Guatemala 276 222 244 250 248 235 244 248 249 248 243 248 251.3 -1.9
Perú 196 213 203 231 189 273 226 274 243 275 332 303 242.5 3.9
Etiopía 157 160 126 156 172 241 273 260 265 371 377 276 236.6 1.52
honduras 206 173 175 185 191 214 236 241 231 229 282 300 220.7 3.73

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 Tabla 3. Superficie cosechada a nivel mundial de café verde, 2001-2012(Miles
de hectáreas)

País 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Promedio TMCA
2000- %
2012

Brasil 2,268 2,336 2,371 2,396 2,326 2,312 2,264 2,222 2,136 2,160 2,149 2,268 2,120 2,263.60 -0.56

Indonesia 1,261 1,313 1,382 1,372 1,304 1,255 1,309 1,296 1,266 1,295 1,268 1,293 1,234 1,296.00 -0.17

Colombia 675 705 711 72| 771 807 786 798 733 765 778 739 778 751.3 1.18

México 701 747 725 743 761 762 763 772 767 766 741 688 695 740.9 -0.07

Cóte de 829 602 455 410 740 719 748 777 650 623 450 153 160 562.8 -
Ivoire 12.81

Vietnam 477 474 493 481 479 484 483 489 500 507 512 544 574 499.7 1.56

pág. 15
Etiopía 250 244 218 232 260 261 295 407 391 395 499 516 529 346 6.43

India 308 314 321 321 325 333 341 343 345 351 356 360 369 337.4 1.49

Perú 264 274 287 292 295 302 321 324 333 343 350 367 312 312.7 1.39

Uganda 301 264 218 264 264 263 220 285 345 320 270 320 310 280.3 0.24

Tabla 4. Rendimiento del café verde, 2000-2012 (Kilogramos/ hectárea).

País 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 promedio TMCA
2000- %
2012

Vietnam 1,683 1,775 1,420 1,652 1,905 1,718 2,039 2,559 2,111 2,085 2,160 2,347 2,250 1,977 2.45

Brasil 839 779 1,118 830 1,041 920 1,113 993 1,259 1,143 1,343 1,257 1,433 1,082 4.56

Guatemala 1,143 1,010 905 990 1,010 1,002 947 980 995 993 995 972 992 995 -1.17

Honduras 917 949 845 767 783 799 855 989 996 953 849 1,066 1,128 915 1.74

India 947 959 938 859 832 826 803 840 761 748 815 838 852 847 -0.88

Colombia 943 931 981 962 874 827 923 949 940 612 688 634 597 836 -3.74

Perú 725 716 740 696 784 626 850 697 821 711 757 903 971 769 2.47

Etiopía 920 645 734 543 600 657 818 672 665 672 743 730 521 686 -4.62

Indonesia 440 433 497 480 496 510 521 522 539 539 539 494 533 503 1.61

México 482 405 432 418 411 386 366 348 340 345 331 344 354 382 -2.54

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El café es un producto básico importante en la economía mundial, cuyas
exportaciones en el año cafetero 2008/2009 (Octubre – Setiembre) se valorizan en
aproximadamente US $13.5 billones y a un estimativo de US. $15.4 billones en
2009/10, época en la que se embarcaron 5.6 millones de toneladas (93.4 millones
de sacos).

PRODUCCIÓN ESTATAL
El café es uno de los cultivos tropicales más importantes no sólo para los 56 países
productores del Tercer Mundo, sino para Estados Unidos, Europa y Japón, que
consumen el 80% del café producido (Moguel & Toledo, 1996). Con base en el
registro del Padrón Nacional Cafetalero (PNC), el cultivo del café en México se
desarrolla en 12 estados, 404 municipios, 4 mil 572 localidades, por 510 mil 544
productores y en 675 mil 258 hectáreas (AMECAFÉ-SIAP).
La producción de café se agrupa en cuatro regiones (SIAP, 2014):
• Vertiente del Golfo: comprende los estados de San Luis Potosí, Hidalgo, Puebla,
México y Veracruz.
• Vertiente del Océano Pacífico: a esta pertenecen los estados de Colima, Guerrero,
Jalisco, Nayarit y parte de Oaxaca.
• Región Soconusco: integrada por una gran proporción del estado de Chiapas,
destacando la producción de café orgánico, el cual es altamente demandado en los
mercados norteamericanos y europeos.
• Región Centro Norte de Chiapas
La caficultura se practica a altitudes que van desde los 300 hasta casi los 2000
metros sobre el nivel del mar en zonas que exhiben una gran variedad de climas,
suelo y tipos de vegetación. No obstante, la elevación más indicada para la
producción del café se sitúa entre los 600 y 1200 metros, en zonas
fundamentalmente semiáridas y justo en la franja de transición entre las regiones
ecológicas tropical y templada (CIMAT, 2006). El 40% de la superficie con cafetales
corresponde a selvas altas y medianas (zona tropical húmeda), el 23% a bosques
de pino y encino, el 21% a selvas bajas caducifolias y el 15% a bosque mesófilo de
montaña. Lo que significa que desde el punto de vista biológico, las regiones
cafetaleras son de las más ricas y diversas en flora y fauna (Bartra, 2006).
Con base en la Tabla 5, la producción cafetalera se concentra en los estados de
Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca, representando el 94% del total de la
producción, el 85% de la superficie cosechada y el 83% de los productores. La

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producción tiene un carácter minifundista ya que cerca del 90% de los productores
poseen superficies menores a cinco hectáreas. Aproximadamente, el 80% de la
producción de café se destina a los mercados de exportación, en los años buenos
los ingresos en divisas generados por las ventas de café son de alrededor de 800
millones de dólares, sólo superadas por las ventas externas de petróleo (Bartra,
2006).

Tabla 5. Indicadores de producción de café cereza y su EVC por estado, ciclo

2001-2012.
Producción
ECV Producción
rendimient Rendimiento (Toneladas ECV (Sacos
País Producción o (toneladas /Ha) ) de 60 Kg)
1,634,141.5
Chiapas 532,582.79 2.09 3,481,899,684.22 98,048.49 3
1,113,611.7
Veracruz 369,455.21 2.65 2,584,749,838.42 68,016.70 4
Puebla 202,947.48 3.43 1,564,469,924.11 37,362.63 622,710.52
Oaxaca 117,439.81 0.94 440,579,491.44 21,620.67 360,344.48
Guerrero 48,447.37 1.03 186,851,849.40 8,919.16 148,652.68
Hidalgo 32,880.30 1.25 212,070,140.00 6,053.26 100,887.72
San Luis
Potosí 11,829.87 0.7 18,784,136.00 2,177.88 36,297.98
Nayarit 10,785.20 0.58 90,265,603.59 1,985.56 33,092.59
Jalisco 5,311.38 1.33 33,419,020.20 977.83 16,297.08
Colima 2,043.58 0.82 16,366,251.20 376.22 6,270.38
Tabasco 953.68 0.92 7,131,360.75 175.57 2,926.21

pág. 18
Querétaro 108 0.4 972,000.00 19.88 331.38
1,336,882.1 4,041,840.2
Nacional 1 1.92 8,647,580,349.05 242,510.41 5
Fuente: elaboración propia con datos del SIAP. Nota: EVC se refiere al “equivalente
en café verde”, para su cálculo se consideró que 1 kg. de cereza es igual a 0.1841
kg. de café verde.

Chiapas es el líder en producción de café, además presenta un rendimiento por

hectárea superior al promedio mundial, sus condiciones en este rubro son similares
a países como Vietnam y China. Durante el ciclo agrícola 2012 tuvo una producción
de 532 mil toneladas de café cereza, equivalentes a 1 millón 634 mil sacos de café
verde, lo que se tradujo en la generación del 40% del valor de producción cafetalera
del país. Chiapas, Veracruz y Puebla representaron de manera conjunta el 88% del
valor de producción del café durante 2012. Es también importante destacar que
Veracruz y Puebla poseen un alto rendimiento en toneladas por hectárea, esto se
debe principalmente al efecto del programa de renovación de cafetales. El sector
presenta grandes ventajas en la comercialización ya que existe un uso de
variedades híbridas muy reducido, lo mismo que el uso de agroquímicos, factores
que son de interés a nivel internacional debido a la tendencia mundial de consumir
alimentos sanos. Es posible afirmar que la producción cafetalera de México es
prácticamente artesanal y un porcentaje significativo de los productores son
principalmente indígenas (ASERCA, 2013).

De acuerdo con la Tabla 6, los estados de Chiapas, Oaxaca y Veracruz son las
entidades con el mayor número de productores, en su conjunto agrupan al 74% de
los agricultores dedicados al cultivo del grano, siendo Chiapas el que concentra el
mayor número de productores, aproximadamente el 36%. En el mismo sentido el
estado posee la tercera parte de los predios destinados a la actividad cafetalera.
Chiapas posee la mayor proporción de hectáreas destinadas al cultivo del café,
representa 36% del total nacional, seguido de Veracruz y Oaxaca, con un 20 y 19%,
respectivamente.

Tabla 6. Características de la producción cafetalera en México, 2010.

Número de Predios Hombres Mujeres(
Entidad Productores (Número) Superficie (Ha) (Número) Número)
Chiapas 183,761 198,320 241,876 148,916 34,733
Oaxaca 103,052 146,134 128,802 62,854 39,991
Veracruz 90,248 137,704 138,427 64,190 26,011
Puebla 48,215 66,166 67,137 32,632 15,555

pág. 19
 Guerrero 22,699 29,867 39,507 12,616 10,045
Hidalgo 35,379 46,635 23,925 25,702 9,667
Nayarit 5,327 9,415 16,402 4,108 1,199
San Luis
Potosí 18,048 29,115 14,001 13,524 4,504
Jalisco 1,413 1,785 2,656 1,018 394
Colima 863 1,169 1,304 671 186
Querétaro 312 413 222 203 109
Tabasco 1,227 1,398 1,000 1,078 149
Fuente: Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del café, A.C. (AMECAFÉ)
Asimismo, el 41% de los hombres y el 24% de las mujeres dedicadas a la producción
de café se concentran en el estado de Chiapas. Lo que indica que una parte
importante de la fuerza de trabajo del sector se encuentra directamente asociado al
territorio con mayor producción de café en el país.

Chiapas es el principal productor mundial de café orgánico, 18 millones de toneladas

anuales son producidas por más de 60 mil productores una tercera parte son
mujeres indígenas y campesinas que cultivan los cafetos bajo la sombra de árboles
nativos, sin usar agroquímicos para evitar contaminar la tierra (Mariscal, 2011).

Chiapas es un estado con una gran tradición en el cultivo y la comercialización del

café. La variedad de café que más se produce en él (al igual que en el resto del
país) es la denominada "arábiga" también se cultiva el café "robusta" que es la otra
especie que se produce comercialmente en el mundo y se usa sobre todo en la
industria de los cafés solubles (Barrera & Parra).
El café orgánico puede definirse como el producto obtenido a través de un proceso
productivo en el que los agroquímicos son sustituidos por elementos orgánicos e
involucra prácticas para evitar la erosión del suelo, mejorar la fertilidad, mantener la
biodiversidad, rejuvenecer plantaciones y el manejo integrado del agroecosistema
para el control de hierbas, plagas y enfermedades. Implica también una rigurosa
realización de las labores de cosecha, beneficio, almacenamiento y transporte a fin
de obtener un producto de alta calidad (Trápaga y Torres, 1994).
Programa de Fomento Productivo del Café
Las políticas de comercialización de granos y oleagionosas han buscado, en primer
lugar, adaptarse a las nuevas condiciones generadas por la apertura nacional a los
mercados internacionales y, como segundo propósito, responder a las demandas
de una parte de los productores del país(Riedemann, 2007).

pág. 20
El Programa Procampo Productivo de 2013 incluyó un componente que permitió
otorgar apoyos directos al ingreso de productores de café, con base en la
productividad del predio, y a través de las acciones pretendió estimular las
actividades agroculturales en los cafetales para mejorar continuamente la
competitividad fundada en el rendimiento por hectárea y el volumen comercializado.
Además, se consideró el fomento de la agricultura de carácter orgánico, ya que se
apoyó con recursos adicionales a predios cuya producción estuviera certificada o
que tuvieran alguna otra certificación sustentable.
El objetivo del programa consistió en incrementar la capitalización de las unidades
económicas de producción cafetalera, que permitan elevar el volumen de
producción por hectárea y fomenten la comercialización. La población objetivo
consideró a las personas físicas o morales legalmente constituidas, registradas en
el Padrón Nacional Cafetalero (PNC) productores que realicen actividades de
comercialización directa, registrados y/o validados en el Sistema Informático de la
Cafeticultora Nacional (SICN), ubicados en las 12 entidades federativas con mayor
actividad económica cafetalera, que son: Chiapas, Colima, Guerrero, Hidalgo,
Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tabasco y Veracruz.
Adicionalmente, se solicitó ser productor de café sustentable, en este caso se debe
presentar el certificado individual o grupal emitido por una empresa certificadora.

La distribución del apoyo económico consideró una superficie (30%) y la

productividad (70%), y en los casos de producción orgánica certificada se
consideraba un apoyo adicional (40%). La superficie sujeta al beneficio consideraba
un umbral de 10 hectáreas, mientras que el apoyo por productividad integraba hasta
10 quintales² de rendimiento por hectárea.
Siguiendo con la información del Gráfico 1, la evolución presupuestal del programa
ha presentado un debilitamiento importante en los últimos años, los principales
estados productores han experimentado una tasa de crecimiento promedio anual
negativa, los casos más relevantes son Oaxaca y Puebla, quienes presentaron
durante el periodo 2007-2013 una tasa de -25 y -22 por ciento, respectivamente.
Mientras que Chiapas y Guerrero han padecido un debilitamiento presupuestal
durante el periodo equivalente a un -17 por ciento. Veracruz experimento un
retroceso de -10 por ciento en su tasa de crecimiento presupuestal.
Gráfico 1. Evolución presupuestal del Programa de Fomento Productivo del
Café, 2007-2013 ( en pesos corrientes).

pág. 21
 Fuente: elaboración propia con datos Programa Procampo Productivo, 2013.
Según la Tabla 7, el resto de los estados productores de café han estado sujetos a
esta dinámica de pérdida de presupuesto, incluso Querétaro y Tabasco no
recibieron apoyos por parte del programa durante 2013.

Tabla 7. Evolución de los montos asignados por el estado al Programa de

Fomento Productivo del Café en Pesos Corrientes.

Entidad 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Chiapas 162,816,740 181,562,919 189,527,424 176,726,967 68,351,783 103,874,139 52,918,412
Colima 906,593 560,667 1,061,838 1,106,875 409,824 524,660 277,550
Guerrero 20,714,923 25,611,743 28,497,998 27,590,988 13,471,513 15,389,488 6,602,806
Hidalgo 9,042,172 2,539,379 3,741,113 3,836,899 2,314,653 2,760,214 211,637
Jalisco 181,788 219,189 1,143,530 1,183,095 62,192 177,839 57,697

pág. 22
Nayarit 12,143,894 13,105,081 17,733,563 17,097,670 7,558,563 10,841,986 4,662,686
Oaxaca 73,220,460 85,720,354 93,890,889 88,164,244 36,890,474 44,298,043 12,913,369
Puebla 42,743,506 39,290,134 47,209,350 44,835,253 21,288,719 27,282,588 9,518,108
Querétaro 69,600 1,150 1,000 950 3,571 3,399 0
San Luis
Potosí 4,287,,025 6,103,960 7,038,938 7,187,544 3,043,898 2,774,643 676,049
Tabasco 316,150 650 650 617 0 0 0
Veracruz 109,560,620 104,351,305 112,896,271 106,398,874 58,729,796 82,499,481 56,376,159
TOTAL 439,003,471 459,066,541 502,652,564 474,129,976 212,084,986 290,426,480 144,214,473
Fuente: Elaboración propia con datos Programa Procampo Productivo,2013.

Tabla 8. Características de los beneficios del Programa de Fomento

Productivo del Café, 2013.
Monto(Pesos
Estado Beneficio (Número) corrientes) Hectáreas
Chiapas 22,750 52,918,412 44,771
Colima 153 277,550 317
Guerrero 4,287 6,602,806 9,133
Hidalgo 275 211,637 268
Jalisco 27 57,697 62
Nayarit 1,212 4,662,682 5,167
Oaxaca 6,582 12,913,369 16,105
Puebla 4,212 9,518,108 9,268
San Luis Potosí 794 676,049 1,003
Veracruz 25,239 56,376,159 46,676
total 65,531 144,214,473 132,770
Fuente: elaboración propia con datos Programa Procampo Productivo.
Fundamentando con la información de la Tabla 8, el estado de Chiapas posee el
35% de los beneficiarios totales del programa, asimismo, se presupuestaron cerca
de 53 millones de pesos, lo que representa un promedio de $1,181 pesos por
hectárea.

Según López y Caamal (2007), en Chiapas los costos totales para mantener una
hectárea de café convencional se ubican en promedio en los $9,443.40 pesos, de
dicho valor, casi el 72.6% correspondió a los gastos en pago al jornal, en tanto que
el resto fue por el uso de fertilizantes, el rendimiento promedio por hectárea fue de
10 quintales por hectárea, por lo que el ingreso promedio se ubicó en $9,200 pesos
por hectárea, en otras palabras, los ingresos fueron menores a los costos.

pág. 23
Por lo anterior, el apoyo otorgado por el programa puede cubrir en la mayoría de
los casos productivos la diferencia entre los ingresos y los costos totales. Sin
embargo, esta situación está condicionada por la estructura de los precios y la
demanda futura del grano. A pesar de vislumbrar un horizonte de una alta
demanda de café en los mercados nacional y mundial, es importante incorporar
herramientas de política que cubran los riesgos y la incertidumbre.
CONCLUSIONES
El estado de Chiapas presenta una importante oportunidad de continuar como
primer productor de café en México, posee niveles de rendimiento por hectárea que
permitirán incorporarse a los mercados internacionales, aunado a la producción de
café orgánico, la cual deberá contar con alternativas de certificación adicionales a
las convencionales, como lo es el caso de la certificación participativa. La
incorporación de mayores hectáreas a la producción orgánica de café debe ser una
acción prioritaria para la acción gubernamental y los movimientos sociales. El
Estado en su conjunto debe orquestar una serie de medidas de política sectorial
que permitan al sector mantener sus tasas de crecimiento promedio anual,
asimismo, Chiapas debe consolidarse con un elemento central o "cluster" de la
actividad agrícola cafetalera del país. Para tal efecto, las instituciones y los
programas deberán orientar sus esfuerzos a la consolidación de los procesos de
certificación que permitan al pequeño productor incorporarse a las cadenas
agroalimentarias mundiales. De acuerdo con Silva (2006), los costos de producción
del café convencional son más bajos comparados con los del orgánico, debido,
primero, a que en el cultivo del café orgánico se utiliza una mayor cantidad de mano
de obra para el mantenimiento de la plantación, y segundo, por la cantidad de abono
orgánico usado, cuyo valor de compra es más elevado. Sin embargo, los
sobreprecios logrados por el café orgánico comparados con los del café
convencional, por una parte, así como los precios llamados "premio" que se le
adhieren por pertenecer al sistema de comercio justo, por otra parte, permiten a los
productores orgánicos mantenerse en el mercado de este producto a nivel mundial,
amortiguando los altos costos que se generan durante el mantenimiento de las
plantaciones de café.

La rentabilidad de los productores de café orgánico es superior, por mucho, a la

del café convencional, misma que se ve reflejada en una mayor capacidad de
respuesta por parte delos productores orgánicos ante posibles infortunios, debido
a que sus ingresos disminuyen los impactos de sus costos, dándoles mayor
estabilidad en el mercado del café en comparación con los productores de café
convencional.

pág. 24
Encuesta
Encuesta sobre jabón de tocador.
Objetivo: conocer el mercado potencial de la utilización de jabón de tocador a base de café
en el estado de Tabasco.
Instrucciones: seleccione correctamente las preguntas que se platean a contiene a
continuación.

1. ¿Qué tipo de jabón de tocador utiliza?

( ) líquido. ( ) en barra ( ) ambas

2. ¿Cuál aspecto le atraen del jabón de tocador?

( ) Calidad ( ) Aroma ( ) Precio ( ) Diseño ( ) Está de moda

3. ¿Cuál de las siguientes propiedades de los jabones de tocador valoran más para el
cuidado de su piel?
( ) Hidratante ( ) Exfoliante ( ) Suavizante ( )Nutritivo ( ) Neutralizar los olores ( ) Atenuante
de manchas ( ) Anticelulítico

4. El jabón que utiliza con mayor frecuencia, actualmente es ........

( ) Comercial ( ) Artesanal orgánico / natural

5. ¿Cuántas barras de jabón consume al mes?

( ) Entre 1 o 3 ( ) Entre 3 a 5 ( ) Más de 5

6. ¿Qué marca comercial de jabón de tocador utiliza?

( ) Rosa Venus ( ) Lirio ( ) Zest ( ) Tersso ( ) Palmolive ( ) Camay ( ) Dove ( ) Escudo ( ) Dial
( ) Grissi ( ) Nívea ( ) Rexona ( ) Lux ( ) Dorado ( )Fresh ( ) Protex

7. De la marca comercial de jabón de tocador anterior ¿Cuáles piensa que son los 3
principales motivos para utilizarlos con regularidad?
( ) Precio ( ) Calidad ( ) Disponibilidad de anaqueles ( ) Fragancia ( ) Color ( ) Forma ( )
Beneficios para la piel

8. ¿Qué importancia le da al jabón de tocador que compra?

( ) Mucho ( ) Regular ( ) Poco ( ) Nada

9. ¿Estaría dispuest@ a cambiar su jabón actual comercial por un jabón natural orgánico?
( ) Si ( ) No

10. Si se le ofertará un producto (jabón de tocador a base de café) con las mismas
cualidades y mayor beneficio. ¿Lo compraría?
( ) Si, en cuanto estuviese en el mercado.
( ) Puede que lo compre
( ) No, no lo compraría

10.¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre este producto?
( ) Anuncio ( ) Revista ( ) Radio ( ) Internet

pág. 25
11. ¿Tiene algún comentario o sugerencia sobre este producto?
_______________________________________

Muchas gracias por su colaboración :)

ANÁLISIS DE LA ENCUESTA
GRAFICAS E INTERPRETACIÓN
1.-¿Qué tipo de jabón de tocador utiliza?

18%

41%

41%

Liquido Barras Ambas

La gráfica 1. Muestra que las

personas usan ambas formas de jabón tanto como líquido y en barra, así que
tendríamos que hacer igual nuestro jabón en ambas presentaciones.

2.- ¿Cuáles aspectos le atraen del jabón de tocador?

5%
9%
9% 32%

45%

Calidad Aroma Precio Diseño Esta de moda

pág. 26
La gráfica 2. Muestra que los consumidores tienen más preferencia por el aroma y
es lo que más le atrae como consumidores.

3.- ¿Cuales de las siguientes propiedades de los jabones de tocador valora el

cuidado de su piel?

La gráfica 3. Muestra que la

propiedad que valoran más o
ven en el 17%
0% producto es su
propiedad 35% hidratante
9%
4. El jabón que utiliza con mayor
frecuencia, actualmente es...
17%

22%

Hidratante Exfoliante
Suavizante Nutritivo
Neutralizar Olores Atenuante
Anticelulitico pág. 27
 6%

94%

Comercial Artesanal

La gráfica 4. Muestra que hay más demanda de jabón comercial que el artesanal ya
que los jabones artesanales no son tan conocidos en el mercado como los
comerciales.

5. ¿Cuántas barras de jabón consume al mes?

18%

41%

41%

De 1-3 De 3-5 5 o mas

La gráfica 5. Muestra que hay demanda potencial ya que la mayor parte consume
una cantidad promedio de jabón al mes.

6. ¿Qué marca comercial de jabón de tocador utiliza?

pág. 28
 0%9%0%9%0%
3% 3%
0%
19% 19%

9%
28%

Rosa Venus Lirio Zest

Tersso Palmolive Camay

Dove Escudo Dial

Grissi Nivea Rexona

Lux Dorado Fresh

Protex

La gráfica 6. Muestra que el jabón Dove es el más demandado en el mercado por

lo tanto seria nuestra mayor competencia en el mercado.

7. De la marca comercial de jabón de tocador anterior ¿Cuáles piensa que son los 3
principales motivos para utilizarlos con regularidad?

21%
34%

0%
30%
15%
0%

Precio Calidad Disponibilidad

Fragancia Color Forma
Beneficios

La gráfica 7. Muestra que los consumidores buscan beneficios, calidad y precio del
jabón.

8. ¿Qué importancia le da al jabón de tocador que compra?

pág. 29
 12%
0%
41%

47%

Mucho Regular Poco Nada

La gráfica 8. Muestra que los consumidores es muy regular la importancia que le

dan a su jabón de tocador que consumen.

9. ¿Estaría dispuest@ a cambiar su jabón actual comercial por un jabón natural

orgánico?

24%

76%

Si No

La gráfica 9. Muestra que las personas estarían dispuesto a cambiar su jabón actual
por el que le vamos a ofertar en el mercado.
10. Si se le ofertará un producto (jabón de tocador a base de café) con las mismas
cualidades y mayor beneficio. ¿Lo compraría?

pág. 30
 0%
29%

71%

Si Puede que lo compre No, no lo compraria

La gráfica 10. Muestra que es una ventaja ya que las personas pueden comprar
nuestro jabón.

11. ¿A través de que medio le gustaría recibir información sobre este producto?

39%
44%

4% 13%

Anuncio Revista Radio Internet

La gráfica 11. Muestra que a nuestros posibles clientes les gustaría recibir
información a través de internet.

HISTORIAL DE LA DEMANDA

pág. 31
 PROYECCIÓN DE L A OFERTA Y DEMANDA 2017-2027.

Años 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026

Periodo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

oferta 33,600 67,200 100,800 134,400 168,000 201,600 235200 268,800 302,400 336,000

demanda 840 1,680 2,520 3,360 4,200 5,040 5,880 6,720 7,560 8,400

exceso de

oferta 32,760 65,520 98,280 131,040 163,800 196,560 229,320 262,080 294,840 327,600

Proyección de la demanda 2017-20126

9000

8000

7000

6000

5000
Demanda

4000

3000

2000

1000

0
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027

Años
Demanda

pág. 32
 Proyección de oferta
400,000

350,000

300,000

250,000
Oferta

200,000

150,000

100,000

50,000

0
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027
Años

Oferta

ESTUDIO TECNICO

Objetivos de estudio técnico

 Verificar si el producto a ofrecer se puede llevar a cabo; si se cuenta con la

materia prima adecuada, los equipos y herramientas necesarias e
instalaciones óptimas para su producción.

 Determinar el tamaño de la planta tomando en cuenta la demanda, la materia

prima requerida, la maquinaria y equipo de producción, la capacidad
instalada, incluyendo especificaciones de origen, cotizaciones, fechas de
entrega y formas de pago. • Determinar la localización de la planta,
incluyendo un estudio de la macro y micro localización para identificar las
ventajas y desventajas del mismo.

 Estimarlos costos en los que se incurrirán para llevar a cabo la habilitación

de la producción o comercialización del producto.

pág. 33
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
A medida que avanza el tiempo se vuelve más común el uso de insumos caseros
para realizar los productos de belleza o cuidado personal que se quieren como la
fabricación del jabón casero de café, sin la necesidad de dirigirse a una tienda donde se
encontrar con muchas marcas, que a fin de cuentas no garantiza que sea adecuado
para el pH de la piel.
El uso del café es conocido a través de los años, donde una costumbre era que las
jovencitas se lavaran la cara con la borra de café, como también brazos y piernas, esto
vienen dado por que el café tiene la particularidad de poseer propiedades para el cuidado
de la piel que no son muy conocidos.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES
El café se por si, activa y proporciona energía al organismo sin embargo este cuenta con
muchas más ventajas para aplicarlo a la piel, usado a través del jabón de café casero,
permitiéndole así a quien lo haga de colocarle la cantidad de café al momento de la
elaboración, que crea necesaria para los resultados esperados.

 Lucha contra la celulitis y piel de naranja; la aplicación del jabón de café

proporciona a la piel en contacto con el café la circulación sanguínea necesaria
para evitar la formación de celulitis.
 Es recomendable que este jabón casero de café posea grumos o incluso alguna
semilla de café entera que al momento del contacto con la piel facilite el
rompimiento de tejidos grasos con masajes suaves pero constantes.
 el cuidado de la dermis de manera integral, permitiendo así una apariencia más
joven y la prevención de varices o marchas, por sus niveles de pureza.
 Hidratante

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
Dentro de la materia prima que se requiere para el proceso de producción de cada
unidad de jabón exfoliante se tiene:
 Barra de jabón neutro
 Aceite de oliva extra virgen
 Café en polvo (borra de café)
 Miel orgánica
 olla
 molde para el jabón

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 ELABORACIÓN DEL JABÓN ARTESANAL
PASOS PARA ELABORAR JABÓN CASERO DE CAFÉ

1. Tomar la barra de jabón neutro y rallarlo hasta que todo quede suelto en un volt
2. Luego se procederé a agregarle de 3 a 4 cucharadas de café y mezclarlos con
una cuchara. De forma envolvente
3. Mezclando esto le agregaremos la miel orgánica y además el aceite de oliva extra
virgen, con una cucharada de ambas es más que suficiente.
4. Luego la mezcla se colocara en la olla, donde será llevada a otra olla en la cocina
fuego medio donde a baño de maría se ira calentado, hay que tener presente que
no se puede dejar de mezclar en todo momento, y que este no se fundirá
completamente, pero si conseguir la unión de todos los ingredientes.
5. Hasta tener una consistencia más grumosa, se quitara de la cocina dejándose
reposar 5mts aproximadamente
6. Luego se tomara el molde para el jabón y se verterá ahí, recubierto internamente
por papel aluminio, dejando algunos trozos por fuera para poder desamoldar.
7. Al dejar reposar un día este, ya se puede desmoldar y listo se obtendrá el jabón
casero de café esperado.
El jabón elaborado a base de café es un producto natural de belleza con unas
increíbles propiedades exfoliantes, anticelulíticas, reafirmantes, energizantes y
rejuvenecedoras. Su uso cosmético más popular es como tratamiento anticelulítico,
pues la cafeína es un ingrediente que actúa eficazmente contra los depósitos de
grasa que se acumulan bajo los tejidos de la piel y favorece su eliminación, además
de que combate la flacidez y aporta firmeza y tersura a la dermis afectada. Pero
esto no es todo, también es excelente para exfoliar la piel del rostro y evitar la
formación temprana de arrugas.

Técnicas de Análisis del Proceso de Producción

Un sistema de control puede tener varios componentes. Para mostrar las funciones
que lleva a cabo cada componente en la ingeniería de control, por lo general se usa
una representación denominada diagrama de bloques.

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“El diagrama de bloques es la representación gráfica del funcionamiento interno de
un sistema, que se hace mediante bloques y sus relaciones, y que, además, definen
la organización de todo el proceso interno, sus entradas y sus salidas.”

Un diagrama de bloques de procesos de producción es un diagrama utilizado para

indicar la manera en la que se elabora cierto producto, especificando la cantidad de
procesos y la forma en la que se presenta el producto terminado.

Recepcion de Pesado de Mezcla con otros

Disolucion a fuego
materiales materiales ingredientes

Colocacion en Verificacion de la Concentracion de

Secado
moldes mezcla la mezcla

Almacenamiento
Desmoldado Decoracion Empacado Producto
terminado

• En este proyecto se utilizara el diagrama de bloque simple para explicar de

forma general la elaboración del jabón artesanal.

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Proceso de Elaboración

Las ventajas que aporta el jabón natural son fundamentalmente un

tratamiento más suave para la piel y su biodegradabilidad. La excelencia que
aporta la elaboración propia del jabón es la elección de las materias primas
y de algunos aditivos como los aromas (en este caso de café), siendo las
esencias naturales la mejor fuente aromática, ya que además tienen
propiedades terapéuticas.
Estos jabones están hechos con materias primas de calidad superior. Para
elaborarlos se utiliza el llamado “proceso en frío”, en el que la temperatura
de los aceites empleados no debe superar los 40 ºC. La glicerina no se retira
del producto, ya que es un elemento que hidrata y nutre la piel.
Son más suaves, al no llevar elementos químicos, e indicados para las pieles
más sensibles (dermatitis, psoriasis, alergias, etc.) y para una mayor
hidratación y nutrición de las pieles normales. Son una parte importante de
la cosmética natural. Pueden ser hechos a medida, específicos para nuestra
piel o gusto personal. Una vez añadidos los componentes de la borra del café
se les lleva al jabón en una fase de hervido y mezclado para que los
agregados se fundan en una amalgama líquida que pasa a moldes de la
forma que el artesano desea que tome su jabón.
Una vez que esta fase se completa los prospectos de jabones son expuestos
a la fase de secado que normalmente oscila entre los 7 a 15 días
dependiendo de cuántos elementos se hayan incorporado en su fase de
mezclado y de los niveles estables de la temperatura. Una vez que los
jabones se presentan en su estado sólido y teniendo ya un grado de
sequedad considerable, queda a opción del artesano darle un pulido o corte
manual a las partes que se han adherido y deforman la figura esperada del
jabón.

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Producción

Las limitantes que existen bajo este método son obviamente las limitantes al nivel
productivo, ya que una producción masiva de jabones no se puede esperar en el
corto plazo, ni tampoco más de unas cien unidades mensuales contando con un
número alto de mano de obra y trabajares dedicados a esta labor. Gran parte de
esto se debe a los días de secado, que son la limitante más grande al método
artesanal.
Así también refiriéndose a una pequeña escala de producción de jabones es de
esperarse que sus costos por unidad sean elevados, agregándole que los costos
respectivos para cada elemento a desearse añadir son elevados en algunos casos
como el de la glicerina, y si se espera obtener ganancias de la venta del jabón no
serán muchas puesto que los costos respectivamente dispara su precio a más del
esperado por el consumidor final, pero al ser un producto natural tiene una gran
acogida dentro del mercado nacional, lo que indica que también es importante
conocer el punto de vista del consumidor que buscan algo más saludable para su
cuerpo.
Proceso Industrial

Tanto los jabones de tocador como los detergentes parten de la misma base, la
diferencia está en que los jabones se fabrican a partir de sustancias naturales, como
grasas animales y vegetales, mientras que los detergentes se elaboran a partir de
materias primas sintéticas.
El jabón es básicamente una sal obtenida de las grasas, que resulta soluble en el
agua. En los jabones industriales el proceso de saponificación “es el proceso que
convierte "mágicamente" la grasa o el aceite, en jabón limpiador. Esta
transformación mágica no es otra cosa que una reacción química muy común, y que
consiste básicamente en: ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA = JABÓN
+ GLICERINA va acompañado de un calentamiento extra que acelera la reacción
química, y así maximizar la producción horaria. Las materias primas de los aceites
que son utilizados en este proceso son ácidos grasos aislados de los aceites
vegetales o animales, de manera que el resto de componentes no saponificables
que contienen las materias primas no quedan en el producto final. La glicerina que
genera el propio proceso de saponificación es aislada y se vende por separado
como otro producto.
El jabón industrial en promedio carece tanto de sustancias in-saponificables como
de glicerina. Estos elementos que no están en los jabones industriales son
importantes para la piel, porque ayudan en su hidratación y en su nutrición.

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 COMPARACIÓN DE LOS
MÉTODOS DE PRODUCCIÓN
Método Artesanal Método Industrial
Niveles de producción Limitados Masivos
Puede conservar más natural su Producto con altos valores
Grado Químico/Natural composición químicos
Costos de Fabricación Elevados Bajos
Potencial de Personal Elevados Mínimo
Inversión Inicial Mínima Elevada
Calidad Final Poca Óptima
Tiempo de secado 16-25 días 1-2 horas

Inmuebles, maquinaria y equipo

Los inmuebles, maquinaria y equipo son los bienes tangibles que constituyen uno
de los grandes grupos que integran los activos de las empresas, destinados a la
producción y venta de mercancías o servicios propios del giro del negocio de los
cuales estima que su tiempo de uso o consumo sea prolongado.

• Inmuebles
Los muebles a utilizar en la microempresa son los siguientes:

INMUEBLES
DETALLE CANTIDAD
Mesas de trabajo (Acero inoxidable) 1
Estanterías 2
Escritorios 2
Sillas Ejecutivas 2
Archivadores 1
Sillón 4 asientos (recepción clientes) 1
Basureros 5
varios

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 • Maquinaria
La maquinaria que se utilizará para la microempresa será la siguiente:

MAQUINARIA
DETALLE CANTIDAD
Olla (Grande) Acero inoxidable 5 L. 2
Cocina industrial 1
Recipientes grandes 10L. 4
Cucharones 50cm. 5
Balanza 5 kg. 1
Extintores 2
Cilindros de gas 40 kg. 1
Válvula reductora de gas 1
Moldes (varios tamaños) 40

• Equipo
El equipo que se utilizará para la microempresa será el siguiente:

EQUIPO
DETALLE CANTIDAD
Computadora Pentium 4 icore5 1
Impresora multifunción 1
Regulador 1
Sumadora 1
Fax 1
Teléfonos 4
varios

Oferta y Demanda

El modelo de la oferta y la demanda describe la interacción en el mercado de un

determinado bien entre consumidores y productores, en relación con el precio y las
ventas de dicho bien. Es el modelo fundamental de la microeconomía, y se usa para
explicar una gran variedad de escenarios microeconómicos.
En un mercado de libre competencia, la cantidad de productos ofrecidos por los
productores y la cantidad de productos demandados por los consumidores
dependen del precio de mercado del producto. La ley de la oferta indica que la oferta
es directamente proporcional al precio; cuanto más alto sea el precio del producto,
más unidades se ofrecerán a la venta. Por el contrario, la ley de la demanda indica
que la demanda es inversamente proporcional al precio; cuanto más alto sea el

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precio, menos demandarán los consumidores. Por tanto, la oferta y la demanda
hacen variar el precio del bien.

 Segmentación e identificación de mercados meta

Hemos elegido la ciudad de Villahermosa, una parte de nuestra población para el

análisis del proyecto.
El mercado potencial del jabón artesanal a base de borra/posos de cafe se lo ha
dividido a tres clases sociales dentro de la ciudad, seleccionadas por el poder
adquisitivo, por las características de compras y el estatus de vida que enmarca el
cuidado integral del individuo.
Dentro de las clases seleccionadas se encuentran
 Nivel Socio Económico Alto
 Nivel Socio Económico Medio Alto
 Nivel Socio Económico Medio- Medio

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Oferta

“La oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de productores

(oferentes) están decididos a poner a disposición del mercado en un precio
determinado.”
Desde mucho tiempo atrás muchos hogares que se han dedicado a la producción
de jabón artesanal han copado una gran parte del mercado de consumo, brindando
una gran cantidad de productos, tamaños formas y empaques lo que ha incidido
que la mayoría de establecimientos consuman este producto.
“La oferta es el número de unidades de un bien o servicio que los productores están
dispuestos a vender a determinados precios”.

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CONCLUSIÓN

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ANEXOS

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