CASO "HELADOS CONITO FELIZ"

Los proyectos y lo que implica su gestión y administración, requiere un gran

conocimiento y estructuración de un plan de trabajo por parte de todas las áreas
de la empresa, los proyectos no son islas independientes de los objetivos de la
compañía, por el contrario el alcance de los mismos debe apuntar a satisfacer las
necesidades de la organización y sus metas, satisfacer las necesidades del cliente
y obtener reconocimiento en el mercado, a continuación se planteará un caso
práctico para que apliques el conocimiento adquirido en la clase 5

Todo comienza cuando Carlos Méndez Administrador de Empresas, decide

emprender un proyecto de abrir un local en donde va a vender helados, la
particularidad de la idea de Carlos es que esos helados van a tener forma de flor y
los envases deben ser de esa misma forma.
El local está listo y el aviso con el nombre ya está puesto en su lugar, el negocio
se va a llamar “Helados Conito Feliz”, Carlos tiene una lista de lo que necesita:

1. Necesita 2 empleados para atención al público.

 2. Debe tener 5 litros de helado sabor a vainilla, fresa, arequipe, chocolate y
chicle para las ventas diarias.
3. Debe tener 25 litros en el refrigerador para el suministro de toda la
semana.
4. Debe tener 100 envases para los helados y tener en bodega 200 como
suministro de toda la semana.
5. Quiere hacer apertura del negocio en 3 días.
6. Compró una nevera de segunda, que fue vendida por el anterior dueño
porque no refrigeraba bien.
7. No tiene proveedores fijos, va a variar el sitio donde va a comprar los
litros de helados de acuerdo a la necesidad.
8. Aún no ha contratado a los empleados.
9. Tiene un presupuesto de $10.000.000, para arriendo, compra de
suministros, servicios públicos y sueldo de los empleados. Los valores son
los siguientes:

 Arriendo $2.000.000.
 Compra de Suministros $3.000.000.
 Servicios Públicos $2.500.000.
 Sueldo por Empleado $1.500.000.

Dada la situación de Carlos, descrita anteriormente, si entraras a evaluar las

condiciones de ejecución del proyecto "Helados Conito Feliz" reflexiona acerca
de los siguientes interrogantes:

1. ¿Carlos ha hecho una planeación adecuada al proyecto, suficiente

para hacer apertura del negocio en 3 días?

Rta: Carlos no ha hecho una planeación adecuada para su proyecto, debido

a que desconoce del tema de mercadeo, porque va a implementar una idea
 que no ha estudiado de la manera más adecuada que es realizar unas
encuestas del gusto de los clientes en cuanto a la forma de hacer y envasar
los helados, el suministro de los materiales no están bien establecidos
porque no tiene un proveedor fijo que le entregue la materia prima de
buena calidad, el equipo de refrigeración está en mal estado, el cual le
puede ocasionar daños en la realización de los helados y el dinero con el
que cuenta no lo puede sostener en el mercado ya que la inversión que va
hacer es considerada y solo tiene para el primer mes de trabajo, no ha
contratado personal idóneo para la ejecución del proyecto.

2. ¿Carlos ha dimensionado correctamente los recursos económicos,

técnicos y personas de acuerdo a las necesidades del proyecto?

Rta: Carlos no ha dimensionado correctamente los recursos económicos,

debido a que solo cuenta con $ 10.000.000 los cuales le suplirían las
necesidades del primer mes de ejecución del proyecto, compro un
refrigerador en mal estado, el cual no garantiza la calidad del material, no
ha contratado el personal idóneo y requerido, no tiene proveedores fijos
que le suministren los materiales de buena calidad y a tiempo.

3. ¿Consideras que Carlos puede ofrecer helados con alto nivel de

calidad dadas las condiciones planteadas en el proyecto?

Rta: Considero que Carlos no puede ofrecer helados de una alta Calidad,
debido a que no tiene personal idóneo, definido y contratado, para la
realización de los helados, la nevera se encuentra en un pesimo estado de
operación, debido a que presenta fallas y no se garantiza la cadena de frio
de la materia prima la cual garantice la conservación de un buen estado el
producto.