INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

“ALMIRANTE ILLINGWORTH”

ASIGNATURA: GESTION DE LA CALIDAD E INNOVACION

CARRERA: ADMINISTRACIÓN

CURSO: V A

TEMA: GESTIÓN DE OPERACIONES Y CALIDAD

DOCENTE: EC. CARMEN LEON

AUTOR:
MA. CRISTINA UBE

PERIODO ACADÉMICO: 2021-2022

SEMESTRE: I
Soluciones empresariales usando la calidad total de Fernando D´Alessio

1.-Dibuje la cadena de calidad

2.- Señale cuales son los obstáculos para la buena administración según Deming

1.-Descuidar la planificación a largo plazo

• Centrarse sólo en los proyectos actuales impide detectar ineficacias y tomar
decisiones que garantizan el futuro.
• Consultar a un experto dos o tres veces o modificar algo ligeramente no cambia
el futuro de la empresa.
• El cambio está en el análisis preciso de la situación y la puesta en marcha de un
plan a largo plazo que se siga con constancia

2.-Dar por supuesto que la tecnología soluciona todos los problemas

• Hay problemas que se solucionan a través de la tecnología y otros que no.
• Análisis, planificación e interpretación inadecuados son los verdaderos culpables
de muchos de los problemas que genera o se achacan a la tecnología.
 3 Buscar ejemplos en lugar de desarrollar soluciones
• Cada empresa, cada problema, cada producto... son únicos. Las recetas usadas
por otros deben orientar, no evangelizar.
• Los ejemplos son una buena base, pero hay que considerar nuestros detalles
particulares.
• No se puede garantizar el éxito sin desarrollar soluciones propias para los
problemas propios.

4.- Creer que... “Nuestros problemas son diferentes”

• Anclarse en ese pensamiento lleva a ignorar los principios más básicos y no ver
soluciones sencillas que ya existen.
• Los pequeños detalles de cada empresa son particulares y merecen atención,
pero los principios de la Calidad de un producto o un servicio, su gestión, son
universales.

5.-Formación obsoleta o insuficiente en universidades y escuelas de

negocios
• Muchos centros de educación directiva no están en contacto con la realidad
(aunque todos dicen estarlo) y se desactualizan.
• En el caso de que la formación sí sea buena, tampoco es suficiente sin el factor
experiencia. • Se puede tener títulos y saberlo todo de historia y teoría económica,
pero hay que aprender a tomar decisiones.

6.-Delegar la responsabilidad de la Calidad en el departamento de Control de

Calidad
• A la Calidad se llega responsabilizando de ella a todos los departamentos y
personas, no sólo al de Control.
• Hay que involucrar a todos los integrantes de la empresa en la filosofía de
aportar ideas y estar alerta ante posibles problemas.
• Quien sabe más sobre la mejora de Calidad de un producto o servicio es quien
trabaja a diario en el mismo.
7.- Culpar de todo a los trabajadores
• El origen de los problemas se reparte así: 15%, trabajadores; 85%, planificación
diseñada por los gerentes.
• La acción del trabajador está limitada por el sistema, y el sistema lo establecen
los directivos.
• Pensar que todo irá bien si todos siguen tus instrucciones evita ver la verdadera
raíz de los problemas cuando llegan.

8.- Centrarse en vigilar los procesos más que en la mejora continua

• Cumplir con las especificaciones no garantiza la Calidad. •No es real pensar que
todo lo hecho según los procedimientos actuales garantiza el éxito y lo que no los
sigue no
. • No se debe únicamente inspeccionar los sistemas de trabajo, hay que implantar
la cultura de la mejora continua.
• Si no se entiende que lo único constante es el cambio se aplicarán
constantemente modelos de inspección que simplemente confundirán a los
empleados.
9.- Buscar ayuda en personas ‘que lo sepan todo de nosotros’
• Si fuera cierto que sólo puede ayudarnos alguien que sepa todo de nosotros los
problemas se resolverían rápido ya que esas personas son las que ya están en la
empresa.
• Nuevos enfoques, combinados con el conocimiento del personal interno, aportan
muchas soluciones.
• Hay que abrirse a cualquier solución, ya sea interna, de un consultor externo o
de otras fuentes.

3.- Ejemplo de política de calidad total: el caso de Mercadona

La cadena de supermercados Mercadona cuenta con un modelo de calidad total
desde 1993 y con él busca satisfacer sus 5 pilares fundamentales:
 «El jefe».
 El trabajador.
 El proveedor.
 La sociedad.
  El capital.
1. El jefe
Jefe es la forma que tiene Mercadona de llamar a sus clientes y su objetivo es que
esté siempre satisfechos. En este aspecto destaca por la innovación, que practica
partiendo de las necesidades de los clientes y en colaboración con trabajadores y
proveedores. Mercadona tiene centros de con innovación donde tiene sesiones
con los clientes, gracias a las cuales ha lanzado más de 200 nuevos productos
durante el año 2017.

2. El trabajador
La política de recursos humanos de Mercadona se basa en valores esenciales
para las personas y las familias:

Empleo estable y de calidad.

Igualdad entre hombres y mujeres.
Formación y promoción.
Conciliación.
3. Reparto de los beneficios.
En cuanto a reparto de beneficios, se estima que el 35% de los beneficios anuales
se reparten entre todos los empleados de la cadena. La satisfacción de los
clientes se basa sobre todo en estar satisfechos con los trabajadores de la
empresa que les atienden. Y para esto la satisfacción laboral de los empleados
tiene que estar garantizada.
La cadena de supermercados Mercadona trabaja con proveedores
especializados para ofrecer a los clientes calidad, seguridad alimentaria y un
precio económico. La compañía trabaja con 120 interproveedores y más de 700
proveedores. Muchos de ellos trabajan exclusivamente para esta empresa.
Últimamente también se han ido introduciendo productores locales, sobre todo
para frutas y verduras.
4. La sociedad
La gestión de calidad total de Mercadona es un modelo ético que persigue
crecimiento sostenible gracias a valores como el desarrollo sostenible y el
compromiso con el medio ambiente. Mercadona está adherida desde 2011 al
Pacto Mundial por la defensa de los valores fundamentales en materia de
Derechos Humanos, Normas Laborales, Medio Ambiente y Lucha contra la
Corrupción. Además, esta organización tiene un plan de acción social mediante el
cual apoya a distintas entidades sociales que ayudan a los más desfavorecidos.
5. El capital
La obtención de beneficio viene como consecuencia de hacer bien las cosas. O lo
que es lo mismo, después de satisfacer los 4 componentes anteriores. Con todo
esto se conseguirá el objetivo final: que Mercadona sea un proyecto que perdure
en el tiempo.