IDEA DE NEGOCIO “KRANQUI S.A.

LADY CONSTANZA ERASO

ELIANA MARCELA CHAUCANÉS
TANIA ANDREA FUELANTALA
MARITZA JHOANA NARVÁEZ
ADRIANA MARCELA OJEDA

UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

TÚQUERRES

2010
 IDEA DE NEGOCIO “KRANQUI S.A.”

LADY CONSTANZA ERASO

ELIANA MARCELA CHAUCANÉS
TANIA ANDREA FUELANTALA
MARITZA JHOANA NARVÁEZ
ADRIANA MARCELA OJEDA

PRESENTADO A:
Profesor. EFRAÍN CABRERA

UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
TÚQUERRES

2010
 INTRODUCCIÓN

Destacando que actualmente la entrada en un mercado competitivo, es muy difícil,

hemos querido crear una empresa innovadora que se dedique a la producción de
galletas utilizando como materia prima un cultivo actual de nuestra región y de
esta manera darlo a conocer al departamento, puesto que como es sabido
Túquerres no es una ciudad muy conocida a nivel nacional.

EL presente proyecto, contiene la descripción de la empresa “KRANQUI S.A.”,

productora de galletas de quinua dulce, en donde se da a conocer los diferentes
aspectos que se van a tener en cuenta para el desarrollo de dicha organización,
se encontrara en primer lugar la razón social de la empresa, la misión y visión, se
hará una descripción del producto y de su elaboración, así como de su empaque y
publicidad, teniendo en cuenta los costos, tanto fijos y variables necesarios para
poner en marcha nuestra empresa

Con la realización de este proyecto se quiere alcanzar algunos objetivos como

enfatizar la creación de una empresa utilizando el MARKETING MIX, el que nos
ayudara a que nuestra empresa sea creada sin dejar de lado ningún aspecto
relevante, y Dar a conocer productos de alta calidad con la posibilidad de competir
y ser reconocidos en el mercado.
 “KRANQUI S.A.”

MISIÓN

La empresa “Kranqui” se dedica a producir y comercializar galletas a base de

quinua dulce ofreciendo productos fiables y seguros con características
específicas y con los mejores estándares de calidad que se ven reflejados al
momento de apreciar el producto.

VISIÓN

“Kranqui” busca ser reconocida en un periodo de tiempo de 5 años a nivel

departamental, nacional e internacional brindando a nuestros clientes productos
de la mejor calidad y al mejor precio.
 PRINCIPIOS CORPORATIVOS

Es fundamental para nuestra empresa que el reconocimiento futuro se plasme

desde la perspectiva del hoy, donde se mesclara la calidad y la transparencia en
los procesos encaminados a la satisfacción, traducida en la fidelizacion del cliente,
es por eso que:

La empresa Kranqui S.A. tiene como principio fundamental ser garante de valores
indispensables como la verdad, el respeto, la integridad humana, y el ser
visionario de procesos de calidad en los que incluye su formación organizacional.

La verdad esta dada desde la perspectiva de honestidad con el cliente, el respeto

por su condición y la valorización del producto que consume.

La integridad humana concebida desde el punto, donde el personal activo en la

empresa responda de forma positiva al apoyo del buen servicio con el círculo
interno de la empresa y el externo relacionado con la sociedad.

La visión de proceso proporcionada desde el positivismo y el ánimo de

cooperación para que la empresa desde el proceso más peño hasta el más grande
le imprima los deseos de perfeccionamiento continúo.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Producir, comercializar y exportar galletas de quinua dulce.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Elaborar un producto que capte la atención de los consumidores.

 Producir galletas de quinua dulce de alta calidad, con un exquisito sabor y

precios bajos con el propósito de posicionar la marca en el mercado.

 Dar a conocer las características, los beneficios y las ventajas que ofrece la
materia prima de la que se compone el producto.

 Fortalecer la industria nariñense creando una empresa que sea reconocida

principalmente a nivel nacional.

 Utilizar materias primas producidas en la región con el fin de incentivar la

producción agrícola de quinua y de reducir los costos de fabricación
minimizando costos de transporte.
 LA QUINUA

Historia y presentación

La Quinua es un producto natural, que se cultiva en el altiplano boliviano desde la

época de los Incas, es un cereal, que produce una semilla comestible pequeña de
2.63 mm de diámetro, con un grano redondo semiaplanado de color blanco.
Esta materia prima fue una filosofía de vida basada en la armonía con la
naturaleza que dio como resultado un IMPERIO INCAICO rico, fuerte y
autosuficiente en su alimentación.
La tierra llamada también PACHAMAMA era considerada una divinidad, todo bien
que provenía de ella era un regalo de los Dioses; por ello la Quinua o también
conocida como la KIWICHA es reconocida por su alto valor nutritivo y ha
desempeñado un papel fundamental en la alimentación.

TIPOS DE QUINUA.

Quinua real: Se caracteriza por tener un sabor amargo.

Quinua dulce: Se caracteriza por tener un sabor dulce.
Estos dos tipos de quinua se cultivan y producen en países del continente
sudamericano y americano, especialmente en Perú, Ecuador, México Colombia y
otros.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES.

 La quinua no tiene colesterol, por lo tanto no forma grasas en el organismo no

engorda, es de fácil digestibilidad y contiene saponina en un 0.08%; al mismo
tiempo que posee cualidades superiores a los cereales y gramíneas.

 Además posee alta calidad de proteínas por los aminoácidos esenciales que la
constituyen como: la isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalamina,
treonina, triftofano, y valina.
 Posee un alto contenido de minerales en cereales y gramíneas, tales como
fósforo, potasio, magnesio, y calcio entre otros.
 VALOR NUTRITIVO

Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de

proteína vegetal económica y de alto valor nutritivo por la combinación de una
mayor proporción de aminoácidos esenciales.

CUADRO COMPARATIVO DE LOS COMPONENTES DE LA QUINUA CON

OTROS GRANDES ALIMENTOS (Kg.)

Quinua Carne Huevo queso leche vacuno leche humana

componentes%
Proteínas 13.00 30.00 14.00 18.00 3.50 1.80
Grasas 6.10 50.00 3.20  _ 3.50 3.50
Hidratos de carbono 71.00 - - - - -
Azúcar - - - - 4.70 7.50
Hierro 5.20 2.20 3.20 - 2.50 -
Calorías 100 Grs. 370.00 431.00 200.00 24.00 66.00 80.00

CUADRO COMPARATIVO DE LOS COMPONENTES DE LA QUINUA CON

OTROS PRODUCTOS(Kg.)

Quinua trigo maíz arroz Avena

componentes%
Proteínas 13.00 11.43 12.28 10.25 12.30
Grasas 6.70 2.08 4.30 0.16 5.60
Fibras 3.45 3.65 1.68 VEGETAL 8.70
Cenizas 3.06 1.46 1.49 0.60 2.60
Calcio 0.12 0.05 0.01 - -
Fósforo 0.36 0.42 0.30 0.10 -
Hidratos de Carbono 71.00 71.00 70.00 78.00 60.00

La Quinua como proteína vegetal ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo,

conserva el calor y la energía del cuerpo, forma una dieta completa y balanceada.

VENTAJAS.
Contiene fitoestrógenos, sustancias que previenen enfermedades crónicas como
la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones
ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.

Es el alimento más completo, se trata entonces de un regalo de la naturaleza al

hombre.

Ciclo de producción de la Quinua Real

 La planta crece y madura  en un periodo de 6 a 7 meses en las condiciones

climáticas propias de los ANDES, 2500 A 4000 mts. De altitud, bajas temperaturas
y escasa humedad. El grano tiene sus limitaciones antes de ser consumido, es
preciso extraer cierta cantidad de compuestos glucósidos llamados SAPONINA,
los cuales se encuentran en el epicarpio de esta especie, tales compuestos
confieren un sabor amargo.

Derivados de la quinua:
Hojuelas de quinua (quaker)
Harina de quinua
Pipocas de quinua.
Además con esta materia prima se puede elaborar: Sopa de hojuelas, sopa de
quinua con leche, avenas frías y ahora hemos decidido sacar al mercado nuestras
ricas y crocantes Galletas de Quinua Dulce “KRANQUI” con las cuales
pretendemos dar a conocer los grandes beneficios que este producto brinda al
organismo.

PRODUCTO
“GALLETAS DE QUINUA KRANQUI”

Las Galleta de Quinua Dulce son un producto novedoso, considerando que la

quinua es una materia prima que se ha cultivado en Nariño por tradición de la
cultura inca extendida hasta este territorio, y teniendo en cuenta que actualmente
la producción de esta se ha incrementado por su gran valor nutricional hemos
decido tomarla como base para la producción de las galletas.
Nuestro producto es elaborado con Harina de quinua, la cual presenta diversos
usos, especialmente en el campo alimentario. En este caso se utilizara para la
producción de Galletas de Quinua Dulce, teniendo en cuenta otros ingredientes
necesarios para su preparación tales como: Harina de quinua, huevos, grasa
vegetal, bicarbonato de sodio, azúcar, trocitos de chocolate, coco y maní.

Ingredientes para la Preparación:

4 kilos de harina de quinua,

3 ½libras de azúcar en polvo

3 ½ de Margarina Multipropósito.

8 huevos.

½ cucharada de polvo para Hornear.

2 onzas de sal.

Color al gusto.

½ tapita de esencia de vainilla

Grajeas de coco

Hojuelas de quinua.

Con los anteriores ingredientes se hace una masa homogénea que se hornea a
una Temperatura de 180° C, 220° C y 320° C

EVALUACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO:

EVALUACIÓN CUALITATIVA DE LA IDEA DE NEGOCIO

 NO NECESITA
SAB MAS
PREGUNTA SI NO E INFORMACIÓN
1. ¿Es significativo su mercado?  X      
2. ¿Es posible llegar a esos clientes?  X      
3. ¿Sabe cuál es su competencia y que tan
fuerte es su posición?  X      
4. ¿Tiene ventajas sobre los productos y
servicios de estas competencias?  X      
5. ¿El sector al que pertenece su
negocio está creciendo?       X
6. ¿Conoce o tiene acceso a la tecnología
para elaborar su producto con las
características y productividad?    X    
7. ¿Existe la posibilidad de insumos
para la producción?  X      
8. ¿Existen espacios físicos disponibles
y apropiados en la zona en la que se
ubica el producto? X       
9. ¿Conocer la magnitud apropiada de la
investigación requerida?  X      
10. ¿Ve factible la consecución de ese dinero?  X      
11. ¿Conoce las prácticas comerciales en el
cuál se desenvuelve el negocio?  X      
12. ¿Se ajustan esas prácticas a sus principios
éticos y morales?  X      
13. ¿Se consigue fácilmente el recurso humano
calificado?  X      
14. ¿El margen de utilidad esperado es atractivo? X       
15. ¿Se espera que el negocio tenga buen nivel
de liquidez (disponibilidad de efectivo)?  X      
16. ¿Existen problemas legales, éticos, morales
o familiares que puedan surgir?  X      
17. ¿Se ajusta el negocio a sus gustos y deseos?  X      
18. ¿Tendrá su negocio un impacto negativo sobre
sobre el medio ambiente?   X     
19. ¿Tiene disponibilidad de tiempo que requiere
el negocio?  X      
20. ¿Si se requieren socios tiene algunos
candidatos con las características adecuadas?  X      
21. ¿Su familia está de acuerdo y lo apoya?  X      
22. ¿Tiene contactos adecuados que le den
el soporte necesario al negocio?     X   
23. ¿Conoce los puntos críticos del negocio
y la manera para subsanarlos?        X
 TAMIZADO DE IDEAS

Idea de negocio: Producción y Comercialización de Galletas de Quinua dulce,

“Kranqui”

1. ¿Qué necesidades, deseos y expectativas satisfará el producto?

Nuestro producto satisfará la necesidad de alimento, al ser un cereal rico en

nutrientes que ayudará mantener bien el organismo, además sus componentes
previenen el cáncer de mama y la osteoporosis, al mismo tiempo tiene un sabor
único e inigualable.

2. ¿Cuál es el concepto del producto?

- Ricas y crocantes galletas de quinua dulce con hojuelas de quinua.

- Galletas de quinua dulce con trocitos de chocolate.
- Galletas de quinua dulce con trocitos de maní.
- Galletas de quinua dulce con trocitos de coco.

3. ¿Cuál es la evaluación del concepto?

En este caso el concepto de galletas de quinua dulce con trocitos de chocolate

tendría mayor aceptación en la población que conforma el casco urbano del
Municipio de Túquerres.

4. ¿Cuál es la competencia directa?

Competencia directa no la hay, debido a que en nuestra región no existe ninguna

empresa que utilice esta materia prima para la producción de galletas de quinua, y
las existentes tampoco producen este tipo de galletas a base de harina de quinua.

En la competencia Indirecta estaría ducales, saltin, festival, mini chips, club social,
oreo, doré, ricas, waffer, dux, craqueñas, glasitas, salticas, amor, entre otras.

Se debe tener en cuenta que la competencia nunca está dormida, siempre están
innovando y sacando nuevos productos al mercado, por lo tanto el hecho de que
estas hayan logrado posicionarse en el mercado, es una amenaza para nuestra
empresa; pero las debilidades de la competencia se convierten en una
oportunidad para nosotros, por consiguiente debemos estar preparados para
aprovecharlas.
5. ¿Cuál es el mercado meta?

Nuestro producto está dirigido a un mercado meta muy amplio donde se incluyen
niños, jóvenes, y adultos, lo cual nos permitirá cumplir con los objetivos
propuestos en la empresa; obtener una rentabilidad para su mantenimiento en el
mercado.

De un total de la población del municipio de Túquerres de 41.194 habitantes,

hemos tomado los del casco urbano 16.844

Menores de 1 años…..……..5% Estrato 1…………….. 40%

De 1 a 5 años...…………….10% Estrato 2………………40%

De 6 a 10años……………...20% Estrato 3……………….20%

De 11 a 20 años…...…….…30%

De 21 a 40 años…………....20%

Mayores de 40 años…….…15%

El 95% de la población del casco urbano del municipio de Túquerres consumen

galletas.

16.844*0.95 = 16.002 población que consume galletas

16.002*1 = 16.002

El mercado meta es la población del casco urbano del municipio de Túquerres

mayor de un año de los estratos 1, 2 y 3.

6. ¿Cuál es el tamaño de dicho mercado?

El consumo semanal promedio de galletas por persona es de 3.

Tamaño del mercado = 3*52*16.002 = 2.496.312 galletas al año.

7. ¿Qué porcentaje del mercado satisfará el proyecto?

En este caso utilizaremos un 25% de demanda.

Producción anual = 16.002*0.25 = 624.078 Paquetes de galletas por año.

Producción mensual = 624.078 = 52.006 Paquetes de galletas por mes.

12
52.006
Producción diaria = = 2.080 Paquetes de galletas por día.
25

El porcentaje que satisfará el nuevo producto de consumo es de 62.58% de la

población que está dispuesto a adquirir este producto.

8. ¿A qué precio se venderá el producto?

Nuestro producto tendrá un precio de $ 1.000 en paquetes de 6 unidades; y en

caja un valor de $ 1.500 con 8 unidades.

9. ¿Cuál es el costo de dicho producto?

Las galletas en paquete tendrán un costo de: $ 468.5

Las galletas en caja con un costo de: $ 838

Precio de venta a los intermediarios:

Las galletas en paquete: $ 900

Galletas en caja: $ 1350

10. ¿Cuál es el margen sobre la venta y el costo?

900−468.5
Margen de venta de galletas en paquete ¿ ∗100= 48%
900

1350−838
Margen de venta de galletas en caja = ∗100=¿38%
1350

900−468.5
Margen de costo de galletas en paquete = ∗100=92 %
468.5
 1350−838
Margen de costo de galletas en caja = ∗100 = 61%
838

11. ¿Cuál es la inversión necesaria para el proyecto?

Inversión fija: Se comprará activos de propiedad, planta y equipo tales como:

construcción y edificación, hornos, equipos de oficina, maquinaria y herramientas
de producción en general, estimamos una inversión total de $ 83.526.322.

Inversión Diferida: Se tendrá en cuenta los gastos pre operativos por el montaje de
la empresa los cuales tendrían un valor de $ 12.000.000

Capital de trabajo: Nuestra empresa contaría con un capital de trabajo de

$33.410.530 para desarrollar sus funciones normalmente.

12. ¿Hay personal necesario para el proyecto?

Si contamos con el personal necesario para la realización de este negocio, puesto

que para la producción de estas galletas no se requiere de personal especializado.

13. ¿Cómo se financiará?

En primer lugar solicitaremos un crédito con el Fondo Emprender, el resto lo

financiaremos con créditos en entidades bancarias y una pequeña parte con
algunos de nuestros ahorros.

14. ¿Cuál es la rentabilidad?

Precio de venta por paquete de 6 unidades $1000

Costo de producción por paquete de 6 unidades $468.5

531.5
Ganancia unitaria= $ 531.5 rentabilidad = = 53.15% del precio de venta.
1000

Precio de venta por caja de 8 unidades $1.500

Costo de producción por caja de 8 unidades $ 838

662
Ganancia unitaria = $662 rentabilidad = = 44.13% del precio de venta.
1500
 POAM (Perfil de oportunidades y amenazas del medio)

FACTOR OPORTUNIDAD AMENAZA IMPACTO

1 Entorno Mundial  A  M  B  A  M  B  A  M  B
1.1 Liderazgo de la mujer   X           X    
1.2 Economía mundial de mercados  X            X    
1.3 Era de la biología        X      X    
1.4 Triunfo del individuo  X            X    
2 Entorno económico                  
2.1 Políticas Agroindustriales    X          X    
2.2 Política Fiscal          X      X  
2.3 Política Laboral    X          X    
2.4 Crecimiento de la economía    X          X    
3 Entorno social                  
3.1 Violencia        X      X    
3.2 Empleo    X            X  
4 Entorno demográfico                  
4.1 Crecimiento poblacional  X            X    
4.2 Esperanza de vida    X            X  
5 Entorno político                  
5.1 Política nacional  X            X    
5.2 Política municipal        X      X    
5.3 Acuerdos de paz    X          X    
6 Entorno jurídico y legal                  
6.1 Constitución nacional    X          X    
6.2 Leyes especiales       X         X  
7 Entorno tecnológico                  
7.1 Automatización del proceso  X            X    
7.2 Telecomunicaciones  X            X    
8 Entorno geográfico                  
8.1 Clima        X      X    
8.2 Vías de comunicación  X          X    
9 Entorno competitivo                  
9.1 Capacidad financiera          X    X    
9.2 Capacidad tecnológica de la competencia          X    X    
 9.3 Capacidad competitiva    X          X    
9.4 Capacidad del talento humano  X            X    
10 Entorno ecológico                  
10.1 Impacto ambiental    X          X    
10.2 Programas de Protección al medio Ambiente            X X     
11 Entorno proveedor                  
11.1 Materia prima  X            X    
12 Entorno intermediario                  
12.1 Canal de comercialización  X            X    
13 Entorno natural                  
13.1 Sequia y Heladas        X      X    
14 Entorno consumidor                  
14.1 Critica  X            X    
14.2 Exigencia  X            X    
14.3 Capacidad Financiera      X      X    
14.4 Lealtad X             X    

Con base en el POAM que acabamos de realizar, construimos la matriz MEFE

MEFE: Matriz de evaluación de factor externo.

MATRIZ MEFE

CLASIFICACIÓN
FACTOR EXTERNO PONDERACIÓN CLASIFICACIÓN
PONDERADA

1.2 Economía mundial de mercados 0,01 4 0,04

1.3 Era de la biología 0,01 2 0,02
1.4 Triunfo del individuo 0,02 3 0,06
3.1 Violencia 0,02 1 0,02
4.1 Crecimiento poblacional 0,13 3 0,39
5.1 Política nacional 0,01 4 0,04
5.2 Política municipal 0,03 1 0,03
5.3 Acuerdos de paz 0,03 1 0,03
7.1 Automatización del proceso 0,01 3 0,03
7.2 Telecomunicaciones 0,09 3 0,27
8.1 Clima 0,08 1 0,08
 8.2 Vías de comunicación 0,01 3 0,03
9.4 Capacidad del talento humano 0,06 3 0,18
11.1 Materia prima 0,18 4 0,72
12.1 Canal de comercialización 0,04 4 0,16
13.1 Sequia y Heladas 0,05 1 0,05
14.1 Critica 0,04 3 0,12
14.2 Exigencia 0,09 3 0,27
14.3 Capacidad Financiera 0,05 1 0,05
14.4 Lealtad 0,04 3 0,12
  TOTAL 1       2,71

Conclusión: nuestra idea de negocio tiene más oportunidades que amenazas,

pues el total de la clasificación ponderada es 2.71, mayor que el promedio que
equivale a 2.5.

Teniendo en cuenta que en nuestra región últimamente se ha remplazado el

cultivo de trigo por el de quinua, hemos decidido sacar al mercado este novedoso
producto, aprovechando que posee un alto contenido nutricional y que ninguna
otra empresa ha producido galletas con base en esta importante materia prima,
por lo tanto tenemos una gran ventaja competitiva y una gran posibilidad para
entrar en el mercado y ofrecer este producto a bajo precio y con excelente
calidad.

SEGMENTO DE MERCADO ATENDIDO

1. ¿Qué proveemos al cliente?

A nuestros clientes les ofrecemos un bien de consumo que son las galletas de
quinua dulce que cuentan con un alto contenido de nutrientes, es de calidad y su
precio es accesible.

2. ¿Cuál es nuestra propuesta de valor?

Es un producto realmente innovador, es significativamente diferente al resto de los

productos existentes en el mercado, ya que esta materia prima no ha sido utilizada
por ninguno de nuestros competidores.
3. ¿Qué beneficios obtiene el cliente de nuestra oferta?

La Quinua como proteína vegetal ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo,

conserva el calor y la energía del cuerpo, forma una dieta completa y balanceada.

4. ¿A quién servimos? ¿Quién es nuestro cliente?

Con el producto vamos a servir a nuestros clientes tales como intermediarios

mayoristas y minoristas, distribuidores, y finalmente consumidores como los niños,
jóvenes, adolecentes, y adultos.

5. ¿Hacia qué segmento de mercado nos enfocamos?

Nuestro segmento de mercado se orienta a los clientes para identificar sus deseos
actúales y potenciales, teniendo en cuenta las características que los distinguen,
el potencial de segmentos y el grado en que se satisfacen.

6. ¿Cuál es el alcance de mercado?

En primer lugar pretendemos ser reconocidos a nivel regional, en segundo lugar a

nivel nacional, y muy posiblemente a nivel internacional.

7. ¿Cómo ingresamos en el mercado?

Ingresaremos al mercado porque tenemos espíritu empresarial para montar esta

empresa y ponerla en marcha; para lograrlo contaremos con el apoyo de nuestros
familiares, y el capital para financiar este proyecto será obtenido a través de
créditos y aportes de socios.

8. ¿Cómo lo proveemos? ¿Qué canales utilizamos para llegar a los clientes?

Proveemos nuestro producto utilizando canales de distribución intensiva para

venderlo a través de todo punto de venta disponible en el mercado en el que el
consumidor pudiera buscarlo razonablemente.

9. ¿Qué dinámica de relaciones debemos establecer con nuestros clientes?

La relación con nuestros clientes debe ser de forma permanente ya que de esta
forma estaremos informados de las sugerencias que estos nos puedan hacer con
el fin de mejorar nuestro producto para satisfacer de la mejor forma sus deseos.
10. ¿Cómo cobramos nuestros servicios?

El pago lo recibiremos en efectivo, tarjetas de crédito, cheques, depósitos

bancarios.

CONFIGURACIÓN Y CONTROL ESTRATÉGICO

1. ¿Cuál es el rol que la compañía quiere dominar?

Con nuestro producto queremos lograr posicionarnos en el mercado, en la mente

del consumidor, haremos de la innovación un proceso abierto, continuo y
sistemático dentro de la empresa donde se involucrara a todo el personal para que
aporte con su capital intelectual que incluye habilidades, destrezas y
conocimientos.

2. ¿Cómo está diseñada nuestra cadena de valor?

Nuestra cadena de valor está diseñada teniendo en cuenta los principales canales
de distribución para bienes de consumo de amplio uso que son:

- Productor – Consumidor

- Productor -- Detallista -- Consumidor

- Productor -- Mayorista – Detallista – Consumidor

- Productor – Agente – Detallista – Consumidor

- Productor – Agente – Mayorista – Detallista – Consumidor.

3. ¿Qué capacidades debemos dominar?

Las capacidades que debemos dominar son: tener un amplio conocimiento del
cliente para identificar sus necesidades y satisfacer sus deseos, además
prestaremos un servicio de atención al cliente de excelente calidad para tener
buenas relaciones con ellos.
4. ¿Cómo nos organizamos?

Nuestro negocio funcionará en el Departamento de Nariño en el Municipio de

Túquerres, estaremos organizados de la siguiente manera: con el personal
adecuado e idóneo en cada área de nuestra empresa.

5. ¿Qué activos clave debe poseer nuestro negocio?

En primer lugar registraremos nuestra empresa ante la cámara de comercio de

Túquerres, registraremos la marca de galletas de quinua dulce “Kranqui” ante la
Superintendencia de Industria y Comercio, tecnología, relaciones e información del
cliente, licencias, provisiones, crédito mercantil, tiendas, etc.

6. ¿Cuáles son los procesos calve en nuestro negocio que no podemos delegar en
terceros?

Para llevar a cabo nuestra idea de negocio debemos realizar una investigación de
marketing y mercado, elaborar el diseño y la comercialización de nuestro producto,
llevar a cabo el proceso de producción y distribución, lo anterior no lo podemos
delegar a terceros.

7. ¿Qué valores y conductas incentivamos?

En primer lugar la honradez, la honestidad, confianza en los colaboradores,

respeto, responsabilidad con el trabajo, rectitud ante todo, la ética, puntualidad,
compromiso con nosotras mismas y con el trabajo, cumplimiento, humildad, espíritu
empresarial, altruismo, dignidad, arranque, seguridad, intimidad y confidencialidad con el
cliente, innovación, creatividad, entre otros.

ESTRUCTURA DE INGRESOS Y MÁRGENES

1. ¿Cuáles son los principales impulsores de utilidad?

Segmentación de mercados, exclusividad de nuestro producto limitando

participación de competidores, diversificación de de portafolios y mercados,
economías de escala y eficiencia y agilidad operativa.
2. ¿De dónde proceden nuestros márgenes?

Los márgenes procederán del posicionamiento en mercados emergentes de alta

rentabilidad por demanda de nuestro producto para consumo masivo, liderazgo en
costos por el fácil acceso a la materia prima, eficiencia, agilidad operativa e
incorporación rápida y eficiente según los estándares de referencia de KRANQUI.

3 ¿Qué determina la magnitud de nuestros márgenes?

Rápida rotación del producto, satisfacer la demanda de la población del municipio

Del Túquerres y sus alrededores y nuestros precios serán accesibles.
POBLACIÓN A ENCUESTAR: Casco urbano del Municipio de Túquerres, que
cuenta con una población de 16.844 habitantes.

TAMAÑO DE LA MUESTRA:

Fórmula para población finita:

N∗Z 2∗P∗Q
n=
( N −1 ) e2 + z 2∗P∗Q

N= Número de la población

Z= Valor del nivel de confianza

е= Error

P= Probabilidad de éxito (1-Q)

Q= Probabilidad de fracaso (1-P)

n=16844∗¿ ¿

De un total de la población de 16.844 tomaremos para el análisis de datos una

muestra de la población de 163 habitantes.

MODELO DE LA ENCUESTA
 UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SEXTO SEMESTRE
DIRIGIDO A LA POBLACIÓN URBANA DE TÚQUERRES

OBJETIVO: Realizar un estudio con el fin de determinar la aceptación que tendrá el nuevo
producto galletas de quinua dulce “Kranqui”

FECHA: ___ ____ ____ EDAD: _______ ESTRATO: ______

SEXO: Femenino Masculino

EVALUACIÓN DEL PRODUCTO ACTUAL

1- ¿Acostumbra a consumir galletas?

SI NO

2- ¿Con qué frecuencia las consume?

Diariamente Dos veces a la semana Tres veces a la semana Algunas veces al mes
En ocasiones especiales Otra ¿Cuál? ______________

3- ¿Que marcas de galletas conoce?

________________________________________________________________

4- De las marcas de galletas que conoce ¿cuál prefiere?

_________________________________________________

5- ¿Por qué las prefiere?

__________________________________________________________________________

EVALUACIÓN DEL CONCEPTO DEL NUEVO PRODUCTO

Las nuevas galletas de quinua cuentan con alto valor nutricional de proteínas, grasas, hidratos de
carbono, hierro, calorías, fibras, calcio, fosforo, además es una fuente alimenticia que previene
enfermedades del corazón, cáncer de mama, y la osteoporosis.

1-¿Le gustaría el concepto de la nueva galleta de quinua dulce?

SI NO

2- Teniendo en cuenta las características mencionadas anteriormente ¿cuáles son las que más le
llaman la atención?
_____________________________________________________________________________

3- ¿Qué mejoras sugeriría?

_________________________________________________________________________

4- ¿Qué concepto del nuevo producto es el que más le gusta?

Galletas sabor natural Galletas con trocitos de chocolate

Galletas con trocitos de coco Galletas con trocitos de maní

5-¿Compraría usted el producto?

Definitivamente Probablemente Probablemente no Definitivamente no

6-¿Qué precio estaría dispuesto a pagar? ________________________

GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

TABULACIÓN DE LAS ENCUESTAS

Se realizaron 163 encuestas, de las cuales se obtuvieron los siguientes resultados
ESTRATO
Nivel Fi hi FI HI
1 55 33,74 55 33,74
2 93 57,06 148 91
3 15 9,20 163 100
TOTAL n=163 100% X X

Estrato
3
9%
1
34%

2
57%

Para esta encuesta se ha tomado la población del casco urbano del municipio de
Túquerres de los estratos 1, 2,3 en este caso el estrato 1 corresponde al 30.74%,
el estrato 2 pertenece la mayoría de la población con de un total de 57.06%, y el
estrato 3 con un porcentaje del 9.20%.

Por lo tanto nuestro producto será ofrecido a los estratos mencionados

anteriormente.
 SEXO
Nivel fi Hi FI HI
Femenino 85 52,15 85 52,15
Masculino 78 47,85 163 100
TOTAL n=163 100% X X

SEXO

2
48% 1
52%

El 48% de la población encuestada corresponde al sexo masculino, y el género

femenino supera al anterior con el 52%.Consideramos entonces que nuestro nicho
de mercado estará más enfocado al persuadir al consumidor femenino que en
gran parte tiene una influencia mayor sobre los medios publicitarios y la
credibilidad de los componentes del producto, al tener como beneficio cuidar la
salud, y proporcionar nutrición en el organismo.
EVALUACIÓN DEL PRODUCTO ACTUAL

1- ¿Acostumbra a consumir galletas?

Fi hi FI HI
Si 163 100,00 163 100,00
NO 0 0,00 163 100,00
TOTAL 163 100% X X

1- ¿Acostumbra a consumir galletas?

1
100%

El 100 % de la población encuestada afirma consumir galletas lo cual nos indica

que nuestro producto puede llegar a tener éxito en el mercado, ya que los
individuos han consumido alguna vez galletas.
 2- ¿Con qué frecuencia las consume?
 Respuesta fi hi FI HI
Diariamente 51 31,29 51 31,29
Dos veces a la semana 32 19,63 83 50,92
Tres veces a la semana 43 26,38 126 77,30
Algunas veces al mes 25 15,34 151 92,64
En ocasiones especiales 11 6,75 162 99,39
Otra 1 0,61 163 100,00
TOTAL 163 100% X X

2- ¿Con qué frecuencia las consume?

4 5 6 1
15% 7% 1% 31%

3
26% 2
20%

Las personas afirman que 31% consume gallletas diariamente, el 26% consumen
3 veses a la semana, el 20% consume 2 veses a la semana, el 15% consume
alguna vez al mes, el 7% en ocaciones especiales y el 1% consume en paseos
familiares., por esta razon nuestro producto tendria gran aseptacion ya que el
100% de la poblacion encuestada acoge razonablemente el producto, lo que se
convierte en una ventaja para lanzar al mercado nuestro producto.
 3- ¿Que marcas de galletas se le viene a la mente?
Respuesta fi hi FI HI
Ducales 65 39,88 65 39,88
Saltin 15 9,20 80 49,08
Club Social 30 18,40 110 67,48
Mini Chips 28 17,18 138 84,66
Festival 25 15,34 163 100,00
TOTAL n=163 100% X X

3. ¿Que marcas de galletas se le viene a la mente?

5
15%
1
40%
4
17%

3 2
18% 9%

Dado que la poblacion encuestada consume gallletas estas reconocen que la

marca que mas tiene acogida entre ellos es Ducales con un 40%, Club social con
un 19%, Minichips con un 17%, Festival con un 15%, y Saltin con un 9%, teniendo
en cuenta esta informacion la mayoria de la poblacion tiene preferencia por el
consumo de galletas dulces, por esta razon nuestro producto sera bien acogido en
el mercado.
 4- ¿De las marcas de galletas que conoce ¿cuál prefiere?
Respuesta fi hi FI HI
Ducales 64 39,26 64 39,26
Saltin 20 12,27 84 51,53
Club Social 20 12,27 104 63,80
Mini Chips 16 9,82 120 73,62
Festival 43 26,38 163 100,00
TOTAL n=163 100% X X

4- ¿De las marcas de galletas que conoce ¿cuál prefiere?

5
26%
1
39%

4
10%
3 2
12% 12%

Nuestro principal competidor es Ducales al tener preferencia en un 39% de la población

encuestada, luego seguiría Festival con un 27%, Saltin y Club social con un 12% y Mini chips con un
10%.
 5- ¿Por qué las prefiere?
Respuesta fi hi FI HI
Por su sabor 87 53,37 87 53,37
Por la calidad 25 15,34 112 68,71
Por su precio 36 22,09 148 90,80
Por la presentación 5 3,07 153 93,87
Por su valor nutricional 10 6,13 163 100,00
TOTAL n=163 100% X X

5- ¿Por qué las prefiere?

4 5
3% 6%
3
22%

1
53%

2
15%

El sabor es el aspecto más importante a la hora de consumir galletas, por que la encuesta arroja
que el 54% lo considera así, una razón más para lanzar nuestro producto.
 EVALUACIÓN DEL CONCEPTO DEL NUEVO PRODUCTO

1-¿Le gustaría el concepto de la nueva galleta de quinua

dulce?
Respuesta Fi hi FI HI
SI 130 79,75 70 79,75
NO 33 20,25 163 100
TOTAL n=163 100% X X

1-¿Le gustaría el concepto de la nueva galleta de quinua dulce?

2
20%

1
80%

El 80% de la población encuestada afirman que si le gustaría conocer el nuevo

concepto de las galletas de quinua dulce, y sólo el 20% no estarían dispuestos a
consumirlas ya que no tienen el suficiente conocimiento acerca del mismo, lo cual
favorecerá el éxito de nuestra idea de negocio.
 2- Teniendo en cuenta las características mencionadas anteriormente
¿cuáles son las que más le llaman la atención?
Características fi hi FI HI
Contenido nutricional 70 42,94 70 42,94
Prevención de enfermedades 93 57,06 163 100
TOTAL n=163 100% X X

2- Teniendo en cuenta las características mencionadas anteriormente ¿cuáles

son las que más le llaman la atención?

1
43%

2
57%

Al 57% de la población les interesa el producto debido a los grandes beneficios

que este presta en cuanto a la prevención de enfermedades tales como: cáncer de
mama, osteoporosis, enfermedades del corazón y ayuda a mantener bien el
organismo ya que son de fácil digestión, y el 43% de la otra parte de la población
les llama la atención el hecho de que esta aporta con un gran contenido
nutricional, lo cual nos indica que nuestra idea de negocio será factible en la
medida que pueda cumplir con estas expectativas para los clientes.
 3- ¿Qué mejoras sugeriría?
Sugerencias fi hi FI HI
Varias presentaciones 73 44,79 73 44,79
Su contenido sea con arequipe 30 18,40 103 63,19
Que sean integrales 10 6,13 113 69
Precio cómodo 50 30,67 163 100
TOTAL n=163 100% X X

3- ¿Qué mejoras sugeriría?

4
31%

1
45%

3 2
6% 18%

En este caso se puede decir que los consumidores nos realizan una pequeñas
sugerencias con el fin de mejorar nuestro producto y al mismo tiempo para
satisfacer sus necesidades y cumplir sus deseos; algunas de estas
recomendaciones fueron: El 45% de la población encuestada sugiere que se
hagan varias presentaciones, por otra parte encontramos que 31% prefieren que
estas tengan un precio cómodo y accequible, al 18% de la población les gustaría
provarlas con arequpe, y un 6% que sean integrales. Vamos a tomar en cuenta
estas sugerencias para que nuestra idea de negocio tenga el éxito esperado.
 4- ¿Qué concepto del nuevo producto es el que más le gusta?
GALLETAS fi hi FI HI
Sabor natural 50 30,67 50 30,67
Con trocitos de chocolate 70 42,94 120 73,62
con trocitos de coco 21 12,88 141 86,50
Con trocitos de maní 22 13,50 163 100
TOTAL n=163 100% X X

4- ¿Qué concepto del nuevo producto es el que más le gusta?

4 1
13% 31%
3
13%

2
43%

El consepto que mas atrae a la personas a la hora de elegir una galleta son
aquelllas que tienen trocitos de chocolate en un 43%, asi como el sabor natural es
decir con ojuelas de quinua tendria una aseptacion por el 31%, los trocitos de coco
y mani son aseptados en un 13 %, por esta razon nuestra empresa se dedicara a
producir una mayor cantidad de gallletas con chocolate.
 5-¿Compraría usted el producto?

Respuesta Fi hi FI HI
Definitivamente 102 62,58 102 62.58
Probablemente 30 18,40 132 80,98
Probablemente no 16 9,82 148 91
Definitivamente no 15 9,20 163 100
TOTAL n=163 100% X X

5-¿Compraría usted el producto?

3
10% 4
9%

2
18%
1
63%

La gran aseptacion etara dada desde el 63% de los encuestados para el

lanzamiento de las gallletas.
 6-¿Qué precio estaría dispuesto a pagar?

Precio fi hi FI HI
$ 500 18 11,04 18 11,04
$ 800 12 7,36 30 18,40
$ 1.000 85 52,15 115 71
$ 2.000 48 29,45 163 100
TOTAL n=163 100% X X

6-¿Qué precio estaría dispuesto a pagar?

4 2
1 7%
29% 11%

3
52%

El precio que están dispuestos a pagar los consumidores correspondientes al 52%

de la población es de 1000 pesos y el 30% reconoce que es adecuado un precio
de 2000 pesos lo que nos da una idea del precio sugerido para que sea aplicado
en el producto.
 CONCLUSIONES

Aprendimos que para crear una empresa es necesario realizar un estudio de

mercado para conocer muy bien las necesidades del cliente y de esta forma poder
satisfacer sus deseos de la mejor manera. Por lo tanto tenemos que prestarle
mucha atención y brindarle calidad en los productos, excelente atención, y un
precio accesible, pues de la aceptación o rechazo de ellos dependerá el éxito o
fracaso del nuevo producto que lancemos al mercado.

A la hora de tomar la decisión de crear una empresa es necesario estar motivado

para emprender el largo viaje de experiencias; la dedicación será un conjunto de
actividades y actitudes encaminadas a la visualización de lo que significa hacer
empresa, por eso es indispensable que las personas que inician un negocio se
alíen, en busca de un sólido y concreto muro de audacia e inteligencia para que
combinando tácticas, herramientas y componentes claridifiquen el panorama en el
que se adentran para lograr la meta con éxito.

Es fundamental que la seriedad de la empresa se note desde el primer día que

aparece; a través de la publicidad la marca siempre hace promesas al cliente que
se deben cumplir de modo que el consumidor final reconozca y se fidelice con la
marca para que sea exitosa.

Es primordial para que una marca llegue a ser exitosa ante otras, depender en
gran parte de una buena estrategia de posicionamiento frente a la competencia,
que es la principal herramienta para la construcción de una marca.