INGENIERÍA DEL FRIO

PROPUESTA DE PROYECTO DE INVESTIGACION

El objetivo es promover la innovación e investigación mediante un proyecto de semestre,

en el que se ofrece a los estudiantes la posibilidad iniciar sus trabajos de investigación.

La temática es “libre” en torno a la “Ingeniería del Frio”, las ideas presentadas podrán
enmarcarse a dar soluciones, obtener nuevos productos o nuevos procesos.

TÍTULO DEL PROYECTO

(Max. 20 palabras)
DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE ESFERIFICACIÓN DE EXTRACTO
DE MAÍZ MORADO MEDIANTE PRUEBAS EN TIEMPO REAL
SHISHCO RAMOS GRAIG DANESY
ZORRILLA ASENCIOS JANETH GABY
REQUENA ARANDA ANA MILAGROS
Apellidos y Nombres de los
MEDINA PAUCAR HECTOR
Integrantes
RIVERA CANO LUIS ALFREDO
ROMERO VASQUEZ ANDREE
CAJALEÓN ARIZA CECILIA GABRIELA
Este proyecto tiene como objetivo estimar el rango de
Presentación del proyecto
vida útil, utilizando pruebas en tiempo real, para ello
(Máximo 250 palabras)
emplearemos el método Q10.
Determinar el tiempo de vida útil del extracto de maíz
Objetivo
morada esferificado almacenado a dos temperaturas.
Este proyecto se realizará para poder determinar el
rango de vida útil del extracto de maíz morado
Justificación utilizando 2 temperaturas de almacenamiento y así
mismo se podrá determinar el tiempo de vida útil de sus
características sensoriales.
PROPUESTA DE VALOR
- ¿Qué problema solucionamos? Solucionamos el problema de estimación de la vida útil
(Máximo 250 palabras) del extracto de maíz morado a ciertas temperaturas.
La necesidad que satisfacemos es la de dar a conocer
- ¿Qué necesidad satisfacemos? una temperatura adecuada de almacenamiento para el
(Máximo 250 palabras) extracto de maíz morado en el cual nos permitirá su
conservación por más días.
La determinación del tiempo de vida útil para las
- ¿Qué beneficios aporta?
características sensoriales, apariencia, olor, sabor, color,
(Máximo 250 palabras)
y aceptación general.

RUBRICA DE EVALUACION DEL PROYECTO FINAL

PUNTOS
CRITERIOS
4 pts 3 pts 2 pts
Originalidad Idea novedosa, Innovadora y Creativa

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innovadora y
creativa.
creativa.
Implementación Fácil Neutral Difícil
Impacto social Alto Neutral Bajo
Forma (Claridad en los
contenidos, ortografías y errores.
La forma de presentación será
Bueno Regular Deficiente
tipo artículo científico)
Diseño metodológico
(Incluido el diseño experimental Bueno Regular Deficiente
y el análisis estadístico)

PRESENTACION Y ESTRUCTURA:

El trabajo será presentado tipo artículo científico; en dos columnas, usando tipo de fuente
Times New Roman tamaño 11, interlineado 1, espaciado de párrafo anterior y posterior
“0”espaciado de fuente normal, empleando APA 6ta edición para las citas bibliográficas.

La estructura del trabajo será la siguiente:

Título: Máximo 20 palabras

Autores: Indicar sus datos completos e indicar institución
Resumen: Máximo 250 palabras
Palabras clave: Máximo 5
Abstract: Máximo 250 palabras
Keywords: Máximo 5
1. Introducción
- Se debe incluir los antecedentes y toda la revisión bibliográfica.
- Se debe indicar el objetivo de la investigación.
2. Materiales y métodos
- Se debe indicar los Materiales.
- Se debe indicar los Métodos.
- Se debe indicar el diseño estadístico.
3. Resultados
- Se simularan resultados.
4. Conclusión
- Se concluirá en base a los resultados simulados.
5. Referencias
- Citar a los autores en orden alfabético siguiendo el APA 6ta edición (35 autores
mínima).

FECHAS DE PRESENTACION

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CALIFICACION
FECHA DE ENTREGA HITO DE REVISION
(puntos)

4ta semana Introducción 0 - 20

8va semana Materiales y Métodos 0 - 20

12va semana Resultados 0 - 20

16va semana Conclusión y referencias 0 - 20

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