III.

DIVISION RHODOPHYTA “ALGAS ROJAS”

Las algas rojas o rodofitas, esta división se encentra se enecuentra en el grupo
de las Archaeplastida o primoplantae(presencia y origen de cloroplastos) ,que
es un equivalente al reino planta. Se habla de la existencia de la 7000
especies, aproximadamente se habla de 200 especies de agua dulce y lo
restante de agua salada,
Estas algas se encuentran en aguas templadas y tropicales, se encuentran el
las zonas intermareal y submareal. Alcanzan hasta 1 metro de altura entre las
láminas y estructuras cilíndricas; su coloración particular se debe a sus
rodoplastos, los cuales contienen clorofila a, ficoeritrina y ficocianina, estos
enmascaran la clorofila dándole el color rojo , rosa o violeta.
3.1 Clasificación
Ya que las algas rojas perteneces al grupo primoplantae,las cuales presentasn
cloroplastos con 2 menbranas . La division rodofita tiene dos subdiviones o
subphylum, las cyanidiophytina y rhodophytina.
 Cyanidiophytina son microalgas termoacidófilas unicelulares de color
verde a verde azulado. Esta son consideradas como pre-rodofitas, y el
color que están presentan se debe a los pigmentos como la clorofila a ,
beta caroteneo y la zeaxantina.
 CLASE Cyanidiophyceae  microalgas que sn consideradas las
más simples del mundo
 Rhodophytina  Algas macroscópicas que constituyen a las rodofitas en
casi todo su porcentaje, son consideradas las verdaderas algas rojas.
Pluricelulares
 Bangiophyceae son fundamentalmente pluricelulares, cuyas
células se pueden distinguir entre sí por diferencias
ultraestructurales, especialmente por la asociación del aparato de
Golgi
Destaca el género Porphyra que se usa en la alimentación,
popularmente conocido como «nori»
 Compsopogonophyceae se presenta un único cloroplasto
estrellado o bien varios
 Florideophyceae Es el grupo más grande (contiene el 95 % de las
especies de algas rojas), diverso (contiene 5 subclases y 29
órdenes) y con los tipos morfológicos más complejos
Unicelulares
 Porphyridiophyceae clase de algas rojas unicelulares.
 Rhodellophyceae contiene manitol.
  Stylonematophyceae

3.2 Ecología
Las rodofitas se pueden encontrar en vida libre(sustrato),epifita(otra alga) o
epizica(animales) y algunas parasitarias. Algunas especies crecen utilizando
como sustrato las algas pardas (que suelen ser más grandes) o sobre las
conchas de mejillones y gasterópodos. Algunas son simbiontes de
foraminíferos bentónicos, mientras que otras tienen plastos vestigiales y se ven
obligadas a parasitar otras rodofitas. En el grupo se incluye muchas
macroalgas notables, entre las que se encuentran la mayoría de las algas
coralinas que secretan carbonato de calcio y cumplen un papel crucial en la
formación de los arrecifes de coral. Estas formas coralinas pueden ser difíciles
de distinguir de los corales.
Flas algas con un mayor volumen de cauloides como la Ampheltia sirven como
escondites para los pequeños peces.

3.3 Ciclo Vital

Las Algas rojas se encuentran formando organismos multicelulares. Aunque en
muy raras ocasiones se presentan en forma unicelular. Estas algas no tienen
un ciclo de vida estándar, sin embargo se puede resumir en tres etapas o fases
distintas:
 Tetrasporophyte
Esta es una forma de alga que contiene un par de conjuntos genéticos
completos. Es decir, que no tiene género. Ellas se reproducen por la formación
de esporas o tetrasporas como semillas. Que contienen cuatro células
genéticamente idénticas, con un solo conjunto de material genético.
Debido a que estas células solo contienen la mitad del material genético
necesario para su reproducción, se denominan  esporas haploides. Que
significa «mitad».
Gametofitos
Estas son organismos haploides, con solo la mitad del material genético. Pero
a diferencia de las tetrasporas, estas son las formas femenina o masculinas de
las Algas rojas.
Los gametofitos son responsables de la formación de órganos sexuales tanto
femeninos como masculinos. Los femeninos, son conocidos
como carpogonio y contienen un huevo. Los masculinos, se
llaman spermantangia y aunque pueda pensarse lo contrario, no poseen
espermatozoides, sino flagelos.
Estos viajan a través de un tubo delgado a fertilizar el huevo de la hembra,
produciendo un nuevo sistema.
Cistocarpo
Es la tercera fase donde realmente se forma una rodofita. Los cistocarpos son
una forma completa con material genético de ambos padres. Al encontrar un
medio apropiado, se asentará para dar una nueva alga.

3.4 Morfología
3.4.1 Formas y Tamaños
Entre las rodofitas se encuentran el subphylum de las CYANIDIOPHYTINA, estas
son unicelulares y muy pequeñas,esféricas y simples.
Mientras que las RHODOPHYTINA, todas estasn son pluricelulares y con
crecimiento ramificante,consideradas “algas rojas” llegan a medir hasta 1 metro
de altura, algunas como la coralina son muy prescindible en la formación de
corales de a arrecifes, ya que esta presentan vacuolas que secretan carbonato
de calcio.
La caractristica principal de las “algas rojas” es su color qe vri de rojo, rosa a
violeta, eso debido a la ficoeritrina y ficocianina.poseen una estructura que usa
el alga para adherirse a otra alga q por lo general pertenecen a las feofíceas o
alguno gasterópodos q en su concha presentan irregularidades.

3.4.2 Estructuras Visibles

Las algas rodofitas poseen 3 estructuras definidas.
Rizoide: esta estructura le permite adherirse al sustrato, esta le proporciona un
lugar de fijación con las adecuadas cantidades de luz, de minerales y de
oxigeno disuelto tendencia filamentosa
Cauloide: esta estructura le brinda soporte al alga, presenta una gran
ramificación, puede terner aspecto cilindrico como el de las gracilariopsis o
laminares como el de la Grateloupia
Filoide: estructura final
Zarsillos; Extencion del cauloide, que le permite adherirse a nuevas estructuras
3.5 Usos
Su usos varian ya que puede usarse en una pecera hasta el uso de unos de sus derivados en la
industria de los cosméticos.

Los principales productos obtenidos de estas algas son el Agar Agar y el carrageno.

AGAR-AGAR.
El agar o agar-agar es una sustancia gelatinosa, un polisacárido , principalmente
extraído de las paredes celular de las algas del
género Gelidium, Eucheuma y Gracilaria.
 INDUSTRIA ALIMENTARIA
 Una solución de agar-agar en agua forma un gel característico con temperatura
de fusión de 85º a 95º C y temperatura de gelificación de 32º a 45º C. Esta
propiedad física lo hace considerablemente útil como ingrediente aditivo en
diversas aplicaciones en la industria alimentaria. 

 Productos Lácteos
Helados, pudines, flanes, yogures, leche fermentada, sorbetes, leche gelificada 

 Dulces y Confitería
Caramelos de goma, marron glacé, jalea de mocotó, jalea fantasía, bananada,
dulces en pasta, confites, postre tipo gelatina, merengues 

 Productos Cárnicos
Patés, productos enlatados de pescado, pollo y carne 

 Bebidas
Clarificación y refinación de zumos, cervezas, vinos y vinagres 

 Panificación
Cobertura de tartas, relleno de tortas, masas de pan 

 INDUSTRI FARMACEUTICA
El gel de agar-agar tiene la interesante propiedad de inhibir la licuación característica que
ocurre en la acción enzimática de microorganismos es utilizado como substrato en la
preparación de medios de cultivo bacteriano en microbiología, como laxante y agente
terapéutico en el tratamiento de disfunciones digestivas y agente de suspensión de
emulsiones, agente de estabilización de soluciones.

El agar-agar también encuentra otras varias aplicaciones industriales en las cuales se necesita
un agente gelificante como en prótesis dentales, emulsiones fotográficas, diferenciación de
proteínas por electroforesis, cromatografía por exclusión de tamaño, moldeo de materiales y
medios de cultivo de tejido de plantas en biotecnología. 

CARRAGENO O CARRAGENINA

Es un hidrocoloide extraído de algas marinas rojas de las especies Gigartina, Hypnea,

Eucheuma, Chondrus y Iridaea. . El contenido de carragenina en las algas varía de 30% a 60%
del peso seco

Las aplicaciones de la carragenina están concentradas en la industria alimentaria. Las

aplicaciones pueden ser divididas en sistemas lácticos, acuosos y bebidas. Sin embargo, ya
existen actualmente otras diversas aplicaciones de carragenina para una gran variedad de
aplicaciones industriales. La carragenina posee diversas funciones de acuerdo con su
aplicación: gelificación, espesamiento, estabilización de emulsiones, estabilización de
proteínas, suspensión de partículas, control de fluidez y retención de agua. 
  INDUSTRIA ALIMENTARIA

 Productos Lácticos

Helados, chocolateados, flanes, pudines, crema de leche, yogures, postres cremosos,

quesos, postres en polvo, leche de coco 

 Dulces y confituras

Postres tipo gelatina, jaleas, dulces en pasta, marshmallow, caramelos de goma,

confites, merengues 

 Productos Cárnicos

Jamón, "ajamonado", mortadela, hamburguesa, patés, aves y carnes procesadas 

 Bebidas

Clarificación y refinación de zumos, cervezas, vinos y vinagres, chocolateados,

jarabes, zumos de fruta en polvo, diet shakes 

 Panificación

Coberturas de tartas, rellenos de tortas, masas de pan 

 Salsas y sopas

Salsas de ensalada, en polvo, sopas en polvo, mostaza, salsa blanca, salsas listas para
pastas 

 OTRAS APLICACIONES INDUSTRIALES

Pasta dentífrica, odoríficos para aire, pet food, cosméticos, pinturas, emulsiones