RECETAS DULCES

Daniela Guzmán Vásquez- Nutricionista

 QUEQUE DE PLÁTANO

INGREDIENTES
- 2 ½ taza de harina de avena (moler la avena en la juguera)
- 2 cditas de polvo de hornear
- Stevia a gusto
- 4 huevos
- 3 plátanos molidos
- ½ taza de aceite

PREPARACIÓN
- Mezclar stevia, aceite y huevos
- Incorporar los plátanos molidos
- Finalmente incorporar la harina y los polvos de hornear
- Hornear por 40 minutos
- Enfriar y servir

PANQUEQUES DE AVENA

INGREDIENTES:
- 75 gr de harina integral
- 75 gr de avena
- 1 huevo
- 1 cdita de levadura en polvo
- Stevia a gusto
- 1 pizca de canela
- 150 ml de leche semidescremada

PREPARACIÓN:
- Mezclar los ingredientes secos (harina, avena, levadura, canela)
- En otro recipiente mezclar la leche con el huevo
- Luego mezclar todos los ingredientes hasta que se genere una masa homogénea
- Llevar al sartén con un poco de aceite de oliva para que no se adhiera
- Esperar a que se dore y servir

Daniela Guzmán Vásquez- Nutricionista

 PORRIDGE DE AVENA, PLÁTANO, CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES
- 1 taza de leche semidescremada
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharadas de avena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Stevia a gusto
- 5 unidades Nuez molida
- ½ Plátano

PREPARACIÓN
- Mezclar la leche, chocolate en polvo, stevia, esencia de vainilla y la avena
- Calentar a fuego lento, esperar a que hierva y se espese
- Una vez que se enfríe agregar la nuez molida, picar el plátano y agregar encima.

NUTELLA

INGREDIENTES (2 porciones)
- 500 ml de leche semidescremada
- 1 cda de chocolate amargo en polvo
- 1 1/2 cucharada de maicena
- Stevia a gusto

PREPARACIÓN
- Agregar el cacao en polvo, la maicena y revolver hasta conseguir una consistencia
Cremosa.
- Agregar stevia a gusto.

Daniela Guzmán Vásquez- Nutricionista

 CHOCOLATE CALIENTE

INGREDIENTES (2 porciones)
- 500ml de leche semidescremada
- 1 cda de chocolate amargo en polvo
- 1 1/2 cucharada de maicena
- Stevia a gusto

PREPARACIÓN
- Agregar el cacao en polvo, la maicena y revolver hasta conseguir una consistencia
cremosa
- Agregar stevia a gusto.
sin piel

BROWNIE DE LENTEJAS
gr
INGREDIENTES (8 porciones)
- 60 grs Harina integral
- 80 cc Stevia
- 50 grs Lentejas cocidas
- 30 cc Aceite vegetal
- 30 grs Cacao amargo
- 2 Cdas. Polvos de hornear
- Esencia de vainilla
- 50 cc leche descremada o agua
- Frambuesas o frutos secos a elección miel

PREPARACIÓN
- Cuece las lentejas y déjalas enfriar.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y el cacao.
- En un recipiente agrega las lentejas ya frías, el endulzante, aceite, esencia de
vainilla y la leche descremada o agua.
- . Bate muy bien con batidora, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega poco a poco la harina y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes
(aquí puedes agregar frutos secos o frambuesas).
- Precalienta el horno y hornea por 30 minutos a 180º.170gr de chocolate
amargo
140gr de chocolate de leche sinr0gr de almendras 400

Daniela Guzmán Vásquez- Nutricionista

 HUMMUS CHOCOLATOSO

INGREDIENTES (1 ½ TAZA)
- 130 grs Garbanzos cocidos
- 80 ml Agua aprox.
- Esencia de vainilla
- 20 Gotitas Stevia
- 3 Cdas de Cacao en polvo amargo

PREPARACIÓN
4
- Procesa todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea.

TIPS: Dura 1 semana aproximadamente en el refrigerador en un frasco hermético.

Úsalo para acompañar frutas o lo que gustes.

170
QUEQUE DE CHOCOLATE Y PLÁTANO
gr de chocolate amargo
INGREDIENTES (8 PORCIONES)
- grs Harina integral
- 4 Cdas. Cacao en polvo sin azúcar
- 1 Cdta. Polvos de hornear
- Pizca de sal
- 2 Huevos
- 2 Plátanos triturados
- 4 Cdas. Leche descremada
- 2 Cdas. Aceite oliva
- 30 cc de stevia (si desea le puede colocar más)

PREPARACIÓN
- Mezcla las harinas con el cacao, stevia, polvos de hornear y la pizca de sal.
- En otro bowl, mezcla los plátanos con los huevos, aceite, leche y gotitas de stevia
(15 gotitas aprox).
- Mezcla bien y luego, pasa los ingredientes líquidos a la primera mezcla.
- Une bien sin dejar grumos.
- Para decorar, agrega chips de chocolate y un plátano cortado por la mitad a lo
largo.
- Lleva al horno, previamente precalentado, por unos 20-25 minuto s a 180º.

Daniela Guzmán Vásquez- Nutricionista

 LECHE CONDENSADA SALUDABLE

INGREDIENTES
- 100 ml Agua
- 200 gr stevia (para repostería, como opción puede ser Natura lis)
- 200 grs Leche en polvo descremada

PREPARACIÓN
- Procesa/licúa todos los ingredientes hasta no tener ningún grumo. Vierte en un
recipiente de vidrio y llévalo al refrigerador por unos minutos hasta que tome
consis tencia.

FLAN CASERO

INGREDIENTES PARA EL FLAN (15 PORCIONES APROX)

- Leche condensada saludable (receta anterior)

- 3 Yemas + 2 huevos
- 500 ml Leche
- Esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO

- 150 grs stevia (Naturalist® Bake)
- 2 cdas. Agua

PREPARACIÓN
- Poner una olla en el fuego y cuando veas que el fondo está bien caliente, agrega el
endulzante junto a las 2 cucharadas de agua.
- Revuelve con una cuchara de palo si es necesario.
- Cuando el caramelo tenga un color dorado clarito, apaga el fuego.
- Vierte el caramelo en una fuente apta para horno y espárcelo por todo el fondo.
- Espera a que endurezca.
- Precalienta el horno e introduce un bowl con agua (el bowl debe ser más grande y
hondo que la fuente que usarás con la mezcla) ya que debes cocinar a baño María.
Mezcla todos los ingredientes y procesa/licúa bien hasta que quede todo integrado
y sin grumos.
- Luego, vierte toda la mezcla líquida sobre la fuente con el caramelo e introduce al
horno sobre el bowl con agua.
- Hornea por unos 45 minutos aproximadamente hasta que se cocine y cuaje la
mezcla. Sabrás cuando está lista si mueves un poquito la fuente y la mezcla está
firme y dorada.
- Retira del horno (con cuidado de no quemarte) y espera a que enfríe.
- Luego, refrigera por al menos 4 horas.

Daniela Guzmán Vásquez- Nutricionista

 HELADO DE YOGURT Y FRUTAS

INGREDIENTES
- Yogurt natural
- Frutas a elección
- Stevia a gusto

PREPARACIÓN
- En la juguera mezclar el yogurt natural con una porción de fruta a elección (frutilla,
naranja, manzana, pera)
- Luego verter en un molde e insertar un palo de helado.
- Llevar al congelador

Daniela Guzmán Vásquez- Nutricionista