ALCOHOL

Profesor:
FERNANDO PUENTES
CRUZ
 ALCOHOL

Esoesunorgánicoquímicocompuestoesees
adquiridodesdelosfermentaciónde carbohidratos.
 ALCOHOL:
La palabra alcohol proviene del
término árabe «al-kukhol», que
significa espíritu.
Espíritu de vino = Etanol
Espíritu de madera = metanol
ANTECEDENTES
ANTIGUOAÑOS:Expansióndelosromano
Imperio
MEDIOSIGLOS:losÁrabescreadolos
técnica de destilación
ERA INDUSTRIAL: El alcohol como condición
de
integración social (Problema social)
ALCOHOL CARACTE
RISTICAS

Alcohol e los más

droga s antig
conocida uo
Se considera una droga
porque cambia la forma en
que la gente percibe el
Líquido incoloro y volátil
mundo.
Liquido inflamable
Miscible en agua
Alcohol tien u estu
Punto de ebullición78 ° C
aceptacióne socialn pend
a o Estaesadquiridodesdelos
fermentación de
presencia de e los
carbohidratos de n
 levadura
TOXICOCINÉTICA DEL ALCOHOL

Absorción: Estómago e
intestino delgado
Metabolismo: hígado
Eliminación: aire exhalado,
orina y sudor.

Sentimiento de alegría
Motorincoordinación
(Ataxia)
Visión borrosa
Inconscienciadebidodemasiado consumo
Muertedebidoaextremo
consumo
ALCOHOL METILICO (METANOL)

ALCOHOL ETILICO (ETANOL)

ALCOHOL ISOPROPILICO
(ISOPROPANOLOL)

ALCOHOL BUTÍLICO
(BUTANOL)
 ALCOHOL METÍLICO
(METANOL)
No apto para consumo humano Punto de
ebullición 65 ° C
Líquido inflamable Miscible en agua
TÓXICO
35 ml causan la muerte

Aplicaciones:
Efectos: Solvente
Daña el nervio óptico Preparación de
bebidas adulteradas
(ceguera) Puede causar Fabricación de formaldehído
coma y muerte Conservación de cadáveres
Refrigerante
Biocombustibles
 ALCOHOL
ETÍLICO
(ETANOL)
Solo alcohol apto para consumo humano Se
obtiene por fermentación de materia vegetal
Punto de ebullición 78 ° C
Miscible en agua Líquido inflamable

Efectos: Aplicaciones:
Preparaciónde
Estados de euforia bebidas alcohólicas (cerveza,
Desinhibición Mareos vino, brandy, aguardiente y
Somnolencia Confusión otros licores)
Se utiliza en culinaria
Delirios Excipientes de algunos
Baja respuesta en medicamentos (Elixir)
reflejos
 ALCOHOL ISOPROPÍLICO
(ISOPROPANOLOL)
No apto para consumo humano Punto de
ebullición 82 ° C
Buen olor Líquido inflamable Moderadamente
TÓXICO
Muy miscible con agua
Aplicaciones:
Utilizado como
antiséptico
Efectos: Limpieza de cristales
Depresión del sistema nervioso ópticos (lentes)
Tiene efecto anestésico Producción de acetona
Puede inducir coma (removedor)
Productos de limpieza
Laboratorios de quimica
 ALCOHOL BUTÍLICO (BUTANOL)

No apto para consumo humano Punto de

ebullición 118 ° C
Fuerte olor a carácter Líquido inflamable
Ligeramente TÓXICO
Muy miscible en agua Aplicaciones:
Fabricación de
perfumes, lociones y
colonias
Efectos: Elaboración de esencias
Respiratorio e de frutas
irritación ocular Textily
Efecto Industria del cuero
neurotóxico Tintes
 TIPOS DE BEBIDAS

FERMENTA DESTILADO
DO (Químico)
(Natural)
 BEBIDAS FERMENTADAS

La fermentación es un proceso
natural que ocurre cuando el jugo
de frutas y cereales se expone al
medio ambiente por un tiempo
determinado.
Proceso:
Debido al efecto de
las levaduras, el
azúcar que contiene
se transforma en
alcohol fermentado.
 BEBIDAS DESTILADAS

La destilación consiste en hervir

alcohol fermentado. El vapor se
condensa y pasa a través de un
tubo de enfriamiento para
convertirse en un líquido con una
mayor concentración de alcohol.

Proceso
E: n est proces
los a agua
o e
eliminado, s
cuale hace e
s s
concentrado.
más o
 GRADUACIÓN
ALCOHÓLICA
AlcoholGraduaciónescalculado
basado en la ley deGay-Lussac :

E e usad a determina los

medida
s s ode alcohol rcontenido en
un
o
volumen.

El efecto neurotóxico
de alcohol empi
desd alcoholism eza d
50
e mg /o e
dl
Utilice la
GA = Vol Total mL * [] ° / 100
siguiente
fórmula
 Utilice la
cuando se conoce el
siguiente
fórmula porcentaje

% de la presentación-------------100%

X --------------- Volumen (mL)

 INFORMACION PARA HACER LOS CALCULOS.
• 1 g de etanol = 7,1 Kcal
• Volumen de distribución = 0,53 L / Kg
• Tumba Específica = 0,7939 g / mL
Nota: 1 mL / kg de etanol al 100% produce un nivel de
aproximadamente 100 mg / dL
Utilidad:
1. Calcular la equivalencia en gramos
2. Determinar el contenido calórico
3. Medir el nivel de Alcoholemia
 EJERCICIO

Determine mediante la fórmula de Graduación Alcohólica el volumen de alcohol

contenido en 1 litro de aguardiente tapa roja al 35%, y determine su contenido
calórico, teniendo en cuenta que 1 g de alcohol = 7,1 Kcal / g de energía y tiene una
Gravedad Específica de 0,7939 g / mL, posteriormente calcule el nivel sanguíneo de
licor si la persona ha ingerido 70 mL de aguardiente y finalmente determine el
volumen de distribución teniendo en cuenta que esta persona pesa 75 Kg, teniendo en
cuenta que el volumen de distribución promedio del alcohol es de 0,53 L / Kg.
 EJERCICIO

Paraca el siguiente caso determine la tasa de alcoholemia (Alcoholemia = cantidad de

alcohol en la sangre), si una persona ingiere una lata de cerveza Poker de 330 mL con
una concentración de 4%, y el peso del bebedor es de 60 Kg; para este punto es
necesario tener en cuenta que la cantidad de sangre que contiene el cuerpo humano
corresponde al 8% del peso corporal y la cantidad de alcohol ingerido que pasa a la
sangre es del 15% el resto se evapora en el aliento y se distribuye en los órganos
internos, se debe tener en cuenta que 1 mL = 1 gramo, además tenga en cuenta que
la tasa de alcohol de sangre permitida para conducir en Colombia es MENOR a 40
mg / dL, ¿usted considera que esta persona está en condiciones de conducir un
vehículo ?.
 NIVELES DE ALCOHOL EN
SANGRE
NIVELES OBSERVACIONE
(GRADOS) S
los prueba debería ser
0 considerado negativo (normal en
(0,0 - 1,0 mg / dL)
abstencionistas).
la prueba indica que la persona ha ingerido alcohol, sin
yo poder decir que está realmente borracho.
(1,0 - 10,0 mg / dL)

la persona todavía no puede ser considerada con

II certeza comprometida en su capacidad psicosomática
(10,0 - 150,0 mg / dL)
por la embriaguez (alcoholímetro).
Debe considerarse la persona con efectos claros de
III embriaguez, con síntomas sintomáticos evidentes.
(150,0 - 200,0 mg /
dL)
la embriaguez se puede diagnosticar positivamente.
IV
(Mayor a 200,0 mg /
dL)
PRUEBA DE
JAULA
EFECTOS DEL ALCOHOL EN LA SALUD

Efecto Mallamby

Síndrome de abstinencia

Enfermedad de
Marchiafava-Bignami

Reacción de tipo antabuse

 EFECTOS DEL ALCOHOL EN LA SALUD

MALLAMBY EFECTO: los alcohólic

o
persona permanece con anormal
sobrio
y incluso fatal niveles debido
 a los nivel alto de tolerancia
al alcohol.
 EFECTOS DEL ALCOHOL EN LA
SALUD

SÍNDROME DE ABSTINENCIA: Consumidor

grande cantidades de etanol en pocos
días o pequeñas cantidades consumidas
con frecuencia durante períodos
prolongados inducen dependencia física.
 EFECTOS DEL ALCOHOL EN LA SALUD

MARCHIAFAVA-BIGNAMI ENFERMEDAD:los
alcohólico presenta síntomas de
demencia, disartria e incapacidad para
caminar debido a la necrosis del cuerpo
calloso.
 EFECTOS DEL ALCOHOL EN LA SALUD

COMO ANTABUSE REACCIÓN:Después

Se presentan ingesta de alcohol,
enrojecimiento facial, picazón,
sudoración, vértigo, dolor de cabeza,
náuseas y trastornos neurológicos.
 ETILO
INTOXICACION
1. ExcitaciónFase

2. EmbriaguezFase

3. Fase comatosa

4. Fase bulbar o de muerte

 FASE DE EXCITACION

ALCOHOLISMO  Ligera falta de coordinación del motor

(50 - 74 mg / dL)  Cambios en el estado emocional
 Efecto de ansiedad
 Sensación o relajación
 Conducir se considera peligroso

ALCOHOLISMO  Tendencia subjetiva a comunicarse con los demás.

(75 - 100 mg / dL)  Conducir es definitivamente peligroso

ALCOHOLISMO  Cambio evidente de humor y comportamiento.

(101-149 mg /  Pérdida de coordinación motora (ataxia)
dL)  Movimiento ocular involuntario (nistagmo)
 Disminuir la autocrítica (desinhibición)
ALCOHOLISMO  Manifestación de rasgos profundos de personalidad.
(150-200 mg /  Sociabilidad divertida, agresiva o inhibición
dL)  Dificultad para hablar (disartria)
 Ataxia
 Perturbación del pensamiento
 EMBRIAGUEZ FASE FASE BULBAR O
FASE COMAT MUERTE
OSA
ALCOHOLISMO ALCOHOLISMO ALCOHOLISMO
(201 - 300 mg / dL) (> de 300 mg / dL) (Hasta 500 mg / dL)
 Estupor creciente
 Habla  Paro
 Habla inteligible
incoherente y cardiorespiratori
 Incapacidad para
alegre o
pararse
 Incapacidad para  Respiratoriocentrar
 Hipotermia
caminar inhibición
 Bradicardia
 Inapropiado  Muerte
 Hipotension
comportami
 Evolución
ento
hastaComa
 Vértigo
 Náusea
 Vómitos
 TRATAMIENTO

PREVENIR LA ABSORCIÓN:
• Lavado gástrico
• Lavado intestinal (Enema)
• Activado Carbón

FAVOR ELIMINACIÓN:
Administrar líquidos por vía
oral e intravenosa.
Usa diuréticos
 TRATAMIENTO

Terapia etílica: fomepizol es el antídoto de los

alcoholes tóxicos y su mecanismo de acción es la
inhibición de la alcohol deshidrogenasa. El etanol se
usa terapéuticamente para inhibir la alcohol
deshidrogenasa cuando no se dispone de fomepizol.