PRÁCTICA N°1

SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Jefferson Pardo1, Gabriel Ladino2, Jessica Escamilla3

RESUMEN
INTRODUCCIÓN
Para todos los procesos químicos, existen variados métodos de separación de mezclas o sustancias;
entre las cuales se encuentran principalmente la destilación simple o fraccionada, la extracción
usando solventes como la cromatografía y la extracción Soxhlet.
Todas las sustancias constan de un punto de ebullición específico, el cual es el punto en el que el
líquido pasa de ese estado a un estado gaseoso; y al verter un líquido en un recipiente cerrado,
según la temperatura expuesta y la presión, este comenzará a ebullir. De esta propiedad se
aprovecha el método de separación por destilación, busca separar las sustancias según sus puntos de
ebullición, tomando en cuenta que el punto de ebullición es una propiedad intensiva, es decir, que
no varía en función de masa y/o volumen, la destilación se entiende como: “Proceso por el que la
sustancia volátil de una mezcla se separa de otra que no lo es mediante evaporación y posterior
condensación de la misma” (Alcadio, 2009).
Por otra parte otro método de separación de sustancias es la que involucra una separación líquido-
líquido, la cual se realiza usando ciertos solventes para separar sustancias orgánicas diluidas o
disueltas en agua. Es un simple procedimiento, consta únicamente de juntar el disolvente miscible
con el agua e ir lentamente separando las capas de la sustancia. Con esto todas las sustancias
presentes en la mezcla se distribuyen entre el agua y el solvente según sus propiedades y con esto
llegar a la separación.
La cromatografía es de las formas más sencillas de separación y de las más efectivas, esta funciona
usando un adsorbente formando una capa delgada en un recipiente generalmente de vidrio, sin
embargo puede ser de diferentes materiales, y en este ascienden siendo arrastradas o movidas por
medio de un solvente, las diferentes sustancias y se ubican en una posición espacial del papel según
su polaridad y características propias, con esto ya se puede hacer un marco de referencia de las
sustancias para posteriormente identificarlas. Los compuestos de la sustancia son atraídos por las
fuerzas intermoleculares en el papel, así mismo reaccionando con los solventes.
Con respecto a la extracción Soxhlet la cual es otro medio de separación, este consta de un
complejo sistema en el cual el solvente es llevado a su punto de ebullición, asciende por un
conducto y antes de salir en forma de gas, vuelve a condensarse por medio de una entrada de agua
en la parte de arriba del sistema, este solvente vuelve a bajar en forma líquida interactuando con el
sistema a separar, que generalmente es una sustancia más compleja y con más compuestos. Al final
de este proceso que funciona de manera cíclica, nos arroja un extracto el cual se procede a
identificar.

METODOLOGÍA
1. Estudiante de ingeniería, ingeniería de alimentos- Universidad de La Salle.
2. Estudiante de ingeniería, ingeniería de alimentos- Universidad de La Salle.
3. Estudiante de ciencias naturales y salud, biología- Universidad de La Salle
Extracción Soxhlet:
Partes:
Matraz o balón colector, extractor, condensador y cartucho de papel filtro o vidrio sintetizado.
Procedimiento:
- Pesar el material a separar, en este caso la semilla y el epicarpio del aguacate.
- Colocar las muestras en la chaqueta del sistema, previamente tarado y pesado.
- Adicionar el solvente en las cantidades indicadas.
- Iniciar la extracción de aproximadamente de dos horas.
- Desconectar el extractor cuando este acabe de drenar, recuperamos el solvente en el
rotavapor y procedemos a pesar la grasa obtenida.
- Observar el extracto y anotar sus propiedades físicas (Color, aspecto, olor, etc).
Montaje:

Cromatografía:
Partes:
Placa (Papel filtro), recipiente de vidrio, solvente (gel de Cilice), capilar.
Procedimiento:
- Aplicar las muestras en la placa usando capilares.
- Introducir la placa en el recipiente junto con el solvente sin que este sobrepase su nivel en
el papel a más de las manchas.
- Dejar correr el solvente junto con los compuestos de la mezcla.
- Retirar la placa, marcar y secar al aire.
Montaje:
 RESULTADOS
DISCUSIÓN
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
Páginas web consultadas:
- http://www.monografias.com/trabajos71/destilacion/destilacion.shtml
- https://es.wikipedia.org/wiki/Extractor_Soxhlet
- https://es.wikipedia.org/wiki/Cromatograf%C3%ADa_en_capa_fina