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Alma Cen
Alma Cen
Distribución interna
de los productos 02
En esta unidad
aprenderás a:
• Clasificar los distintos tipos
de mercancías que existen.
Criterios de clasificación de mercancías • Estables. Entre ellos los hay que se destinan a la ali-
mentación (refrescos, leche, zumos...); que se desti-
Según el estado físico: Sólidos. nan a la industria como productos energéticos (gaso-
Líquidos. lina, gasóleo...); y otros fabricados químicos y
Gaseosos. soluciones (lejía, lacas, barnices, pinturas...).
Según las propiedades: Duraderos.
Perecederos. • Inestables. Son los que por su composición quí-
Según la unidad de medida: Longitud. mica cambian su estado físico, como, por ejemplo:
Superficie. la nitroglicerina o el ácido nítrico; otros, como el
Peso. alcohol o la colonia, que a temperaturas normales
Capacidad. al destaparlos se convierten en volátiles; también
Según la rotación de salida: De alta rotación. los hay humeantes, como el ácido clorhídrico, o
De media rotación. efervescentes.
De baja rotación.
Gases
Tabla 2.1. Criterios de clasificación de mercancías.
Son productos generalmente utilizados en la industria
y pueden estar envasados a alta presión como el gas de
las neveras, los extintores... o canalizados a baja pre-
A Tipos de productos
por el estado físico
sión como las bombonas de butano, el gas natural o
gas ciudad.
Sólidos.
B según sus propiedades
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• Congelados. Son productos que se deben almacenar Dentro de los productos duraderos podemos hacer una
en cámaras frigoríficas a una temperatura inferior subdivisión basada en las características o elementos
a los -18º centígrados, por ejemplo: carne, pescado, que componen el artículo, aunque podemos encontrar
verduras (guisantes, espinacas), postres (helados, agrupaciones tan dispares como, por ejemplo, perte-
tartas), etcétera. necer al mismo grupo un coche, la reja de una ventana,
una lavadora; del mismo modo podremos agrupar una
• Refrigerados. Son los que debemos conservar en lámpara, un juego de vasos, un televisor, etcétera.
cámaras frigoríficas y a una temperatura compren-
dida entre 1º y 8º centígrados. Por ejemplo, carne A simple vista puede que no encontremos nada en
y pescado fresco, yogur, natillas, flan, nata, mante- común entre estos artículos, pero si analizamos los
quilla, postres (tartas y pasteles de cualquier varie- componentes del coche y la lavadora, ambos tienen un
dad), etcétera. acabado de pintura muy parecidos, por ello, el emba-
laje debe reunir ciertas características que impida que
• Frescos. Son productos que necesitan estar ubicados se estropee la pintura; también tienen piezas de hie-
en el lugar más fresco del almacén sin ser en cáma- rro, chapa, etcétera, elementos muy corrosivos con la
ras frigoríficas o congeladores, pero el consumidor sí humedad. Por otra parte, la lámpara y el televisor tie-
necesita, en algunos casos, conservarlos en el frigo- nen componentes de cristal que son muy frágiles.
rífico una vez abierto el envase o empezado el pro-
ducto, por ejemplo: leche, zumos, refrescos, quesos, La clasificación basada en las propiedades o atributos de
embutidos, vinos y cavas, chocolate, bombones, fru- la mercancía nos ayuda a la hora de transportarla, enva-
tas y verduras frescas, algunos fármacos, etcétera. sarla, almacenarla y mantenerla en condiciones adecua-
das. Por ejemplo: las mercancías corrosivas debemos
• Temperatura ambiente. Este grupo pertenecen las empaquetarlas con envases termoaislantes y conservar-
conservas enlatadas, por ejemplo: atún, guisantes, las bajo condiciones especiales. El embalaje del televi-
tomate, pimiento, melocotón en almíbar, café, cho- sor y la cristalería debe figurar como mercancía frágil o
colate en polvo, galletas, y, en productos farmacéuti- muy frágil e indicar si el paquete se debe colocar de forma
cos, la mayoría de medicamentos. vertical u horizontal. Las propiedades de cada mercancía
serán las que nos indicarán el tipo de transporte y tra-
Para el almacenaje de los productos perecederos, ade- tamiento en la recepción, almacenamiento y expedición
más de tener en cuenta la gama o familia hay que colo- de la misma; jamás debe recibir el mismo tratamiento una
carlos de tal forma que al preparar los pedidos se dé paleta de artículos de cristal que una paleta de ladrillos.
salida primero a los artículos que antes caducan (cri-
terio FIFO). Sin embargo, algunos vinos, como veremos
Tipos de productos según
en la Unidad 5, tienen la particularidad de ser más
apreciados los añejos, y cuando se desea tener reservas
especiales se les da salida primero a los vinos de las
C la unidad de medida
últimas cosechas (criterio LIFO). Se trata de productos que podemos medir atendiendo a
la capacidad como litros, longitud y superficie (metros,
Los productos duraderos. Son aquéllos que no tienen metros cuadrados), peso, (kilos, toneladas); para que de
fecha de caducidad y, por consiguiente, al almacenar- esta forma podamos calcular el espacio que van a ocu-
los no es necesario establecer un orden prioritario de par y establecer el número de envases, cajas, el volu-
salida, por ejemplo: ropa de vestir, zapatos, textil para men, unidad de carga, etcétera. También nos permite
el hogar, artículos de droguería, limpieza, menaje, ferre- establecer la unidad de tiempo y rapidez del movimiento
tería, electricidad, etcétera. El almacenaje de estos pro- que se debe utilizar en la manipulación del producto,
ductos es por gamas, familias, modelos, tallas, etcétera, expresando dicha unidad de tiempo en horas, minutos o
no mezclando unas con otras; es decir, destinaremos segundos, dependiendo de la rotación o rapidez de con-
una sección, pasillo o estantería a todos los que son de sumo. Por último se determinará la unidad de carga, que
droguería, otra a los de electricidad, etcétera, con el fin se expresará en kilos, toneladas, etcétera. Este tipo de
de facilitar las tareas de almacenaje y expedición, sobre clasificación nos ayudará a formalizar los registros y los
todo a la hora de preparar los pedidos. documentos que hacen referencia a la mercancía.
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Actividades propuestas
1 Clasifica los siguientes productos para poder establecer su ubicación dentro del almacén:
D Tipos de productos
según su rotación
• Productos de baja rotación son aquéllos que apenas
registran movimientos de entrada y salida.
Este tipo de clasificación se basa en la dimensión que • Productos de media rotación son los que no corres-
mide el grado de renovación de las mercancías. Aten- ponden a ninguno de los anteriores.
diendo a este criterio, se clasifican en:
Para clasificar las mercancías según su rotación se
• Productos de alta rotación son aquéllos que tienen puede aplicar el método del ABC que estudiaremos en
un ritmo elevado de entradas y salidas. la Unidad 3.
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Ventajas Inconvenientes
Características de la codificación no significativa
Mejor posibilidad de Puede resultar pesada, si
Ventajas Inconvenientes memorización. se desea que un mismo
código facilite gran
Simplicidad de la Es difícil de relacionar Menos errores de cantidad de información.
codificación. artículo/código. transcripción.
Economía del método (diez Está expuesta a errores de Poder codificar y procesar Su elasticidad es
mil artículos sólo requieren dislexia (35 vrs 53). dos clases de limitada, pues una vez
un código de cuatro dígitos, informaciones: realizada la estructura
de 0 a 9 999). Cuando se comete un error - Una permite la global de la codificación,
identificación. es difícil incluir
en un código no significa-
- Conocer la pertenencia modificaciones,
tivo, es difícil descubrirlo.
a diferentes conjuntos y si no se han previsto
subconjuntos. previamente.
Dificultad en reagrupar la
información que puede No se pueden prever las
emanar de la codificación. necesidades futuras.
Tabla 2.1. Características de la codificación no significativa Tabla 2.2. Características de la codificación significativa.
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Veamos un ejemplo de codificación significativa: • Códigos alfanuméricos, formados por cifras y letras.
El código de cada artículo está formado por varios dígi-
tos, en este caso cinco, más uno de control. Los pasos que se deben seguir para realizar una codifi-
cación son:
1 2 3 4 5 0
1. Agrupar la mercancía que tengamos en el almacén
FAMILIA según su tipología, como hemos visto en el apar-
(2 dígitos) tado anterior.
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5. El resultado lo restamos a la decena inmediata Como se observa en el ejemplo anterior, este código se
superior. utiliza cuando hay una agrupación de unidades desti-
nadas al consumo, bien estén agrupadas por cajas o
6. El valor resultante será el dígito de control. por paletas.
Ejemplo de cálculo del dígito de control: El símbolo ITF-14 se emplea en agrupaciones de artí-
culos, representándose el código de los mismos. Si el
12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Numeración del código de
grupo de artículos se codifican mediante el EAN/UCC-
derecha a izquierda
14, se representará a través del símbolo ITF-14. Tome-
8 4 1 0 2 6 1 2 4 0 4 0 Código EAN del producto,
mos como ejemplo el código EAN/UCC-14 siguiente:
sin dígito de control.
1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 Asignación de 1 para los
1 8 4 1 0 2 6 1 2 4 0 4 0 1, el símbolo ITF-14 será:
lugares pares y 3 para los
impares.
8 12 1 0 2 18 1 6 4 0 4 0 Resultados del producto
de la fila dos por la fila
tres.
56 Sumatorio de los resulta-
dos obtenidos.
60 Decena inmediata supe-
1 8410261240401
rior al resultado obtenido.
4 Resultado de la resta. Sin embargo, si el código del producto que se desea
agrupar es el EAN/UCC-13, se representa por el ITF-14
Tabla 2.4. Cálculo del dígito de control.
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y se le agrega un 0 delante del mismo, tal como lo (02) 08411700804768 (15) 041027 (37) 0072
representamos en el ejemplo siguiente:
Indica el número de
EAN /UCC-13
artículo EAN de productos
8 4 1 0 2 6 1 2 4 0 4 0 4 el símbolo ITF sería el siguiente:
contenidos en otra unidad.
Existe una tabla de identificadores de aplicación que El indicador de empaquetado, tiene los valores siguientes:
facilita AECOC. Este código no tiene una limitación
de dígitos, ya que se pueden añadir varios identifi- 0 se refiere a caja.
cadores de aplicación, por lo que no tienen una 1 indica paleta.
dimensión determinada. 2 se refiere a contenedor.
3 indica que el de expedición es indefinido.
La estructura puede ser la siguiente: 4 se emplea para el uso interno.
Caso práctico
8 4 1 0 1 2 7 0 1 2 6 2 6
1 Indica el tipo de código y determina la
estructura del código siguiente: Prefijo. Identificación de Identificación del Dígito de
8410127012626 Asignado la empresa. producto. control.
por EAN Asignados por Asignados por la Se calcula
Solución: internacio- AECOC a las empre- empresa propieta- mediante
Este código es del tipo EAN/UCC-13 nal a sas que se acogen ria de la marca. una fórmula
AECOC. a este sistema. matemática.
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Una vez recibida la mercancía en el almacén, necesita Cargas pequeñas. Son aquéllas que podemos coger con
un tratamiento de manipulación, depositarla en el los dedos de las manos, por ejemplo: bolígrafos, barras
lugar correspondiente, donde permanecerá hasta que de pan, cuadernos, cajas de zapatos.
sea preparada para la expedición. Para la manipulación
de la mercancía se pueden utilizar distintos procedi- Cargas medias. Son de un tamaño algo mayor llegando
mientos, que se aplicarán según el estado físico, pro- hasta un peso aproximado de diez kilos, pero que tam-
piedades y cantidades de las mercancías. Con el fin de bién se pueden manipular con las manos, por ejemplo:
incrementar la eficacia y disminuir los costes de mani- garrafas de diez litros, cajas de leche, sacos que pesen
pulación, deberemos considerar los puntos siguientes: unos diez kilos…
• Los modelos de cargas que tenemos que transportar. Cargas paletizadas. Son mercancías cuya carga se pre-
• Los medios manuales o mecánicos de los que dis- para sobre paletas y éstas, según las recomendaciones
ponemos. de la Asociación Española de Codificación Comercial
(AECOC), pueden tener un peso de hasta 500 kg y en
cuanto a las dimensiones, pueden variar, según el tipo
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transportan bajo normas de señalización especial, Lotes constituidos por: 3, 6, 12, 24, 30 unidades
acompañadas de un vehículo que va indicando su de mercancía, por ejemplo: cajas de vino, aceite,
paso por las carreteras, por ejemplo: troncos de leche, etcétera.
árboles que exceden la longitud del camión que los
transporta. Lote formado por hasta cien unidades de mercancía.
Por ejemplo, una paleta de 100 baldosas de mármol.
Según el peso
Lote formado por más de cien unidades de mercan-
Se clasifican de menor a mayor peso, aunque si se tienen cía. Por ejemplo, una paleta con 648 botellas de 1 litro
que colocar unas encima de otras se apilan a la inversa; de aceite.
este tipo de mercancías las podemos dividir en:
En función de la fragilidad
Cargas ligeras. Hasta cinco kilogramos.
Las mercancías más resistentes permitirán apilar más
Cargas medias. Oscilan entre cinco y veinticinco kilo- lotes unos encima de otros que las frágiles. Estos pro-
gramos. ductos se pueden clasificar de la siguiente forma:
Cargas pesadas. Su peso oscila entre veinticinco y una Resistentes. Son aquellas que pueden soportar mucho
tonelada. peso encima, bien de la misma mercancía o de otra, por
de: losas de mármol, vigas de hierro.
Cargas muy pesadas. Superan la tonelada.
Ligeros. Soportan colocar peso encima, pero con limi-
Según la forma de apilarlas taciones; por ejemplo, las cajas de leche hasta siete
alturas y los cartones de huevos hasta cinco.
Cargas sencillas. Son de dimensiones normales, lo que Frágiles. Son productos que no soportan colocar peso
permite depositarlas por unidades individuales en las encima de ellos y deben colocarse en las estanterías de
estanterías del almacén, pero no se pueden apilar unas forma individual, por ejemplo, bombillas, vasos de cris-
encima de otras, por ejemplo: bicicletas, aspiradoras, tal, etcétera.
televisores, garrafas de aceite de 25 litros (se apilan
por bandejas).
algunos casos estén limitadas las unidades de apila- Una vez recibida y codificada la mercancía, se procede
miento. Por ejemplo, varios lotes de refresco de cola a su almacenamiento, es decir, a depositarla en el lugar
o cerveza en lata (24 latas dentro de un embalaje de idóneo en el almacén. Para ello se la debe mover
4 lotes), las cajas de leche (12 briks de 1 litro den- mediante el transporte interno, conservar, controlar...,
tro de una caja) con limitación hasta siete alturas. para que cuando se prepare la mercancía para entre-
Podemos distinguir otro tipo de mercancía consti- garla al cliente, existan mercancías suficientes y que
tuido por aquellas cargas paletizadas que llegan esté en perfectas condiciones.
hasta dos metros de altura.
El almacenamiento de la mercancía se debe realizar apro-
Según el lote vechando al máximo el volumen del almacén, así , podre-
mos almacenar más mercancía, y hacer más fácil el
Por las unidades que componen el lote o embalaje acceso a la misma.
podemos diferenciar:
El paso siguiente consistirá en determinar el modo de
Lote constituido por una sola unidad de mercancía, depositar el conjunto de existencias; entre ellas, des-
por ejemplo: un frigorífico, una lavadora… tacamos las siguientes:
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Actividades propuestas
2 Supongamos que has empezado hoy a trabajar en el para sandwiches, copas de cristal para cava, botellas de
almacén de un intermediario mayorista que comercializa refrescos de naranja, limón y cola de dos litros. De todos
todo tipo de productos y marcas. los artículos tienes entre 50 y 300 unidades.
Consiste en depositar la mercancía en el primer espa- Se caracteriza porque cada mercancía tiene su espacio
cio libre que se encuentre en el almacén. Esta modali- reservado. Tiene la ventaja de que se puede localizar
dad permite, por una parte, ahorrar tiempo, mientras con facilidad, y el inconveniente es el desaprovecha-
que por la otra, presentará problemas en el momento miento del espacio, pues no puede ser ocupado por
de localizarla, si no se hace constar en los registros otra mercancía.
pertinentes el lugar donde está almacenada.
La ubicación sectorial, en esta modalidad, el almacén
Numeración de pasillos se divide en sectores, a los cuales se le asigna una o
varias familias de artículos; cada uno de estos sectores
05 quedará reservado para la mercancía perteneciente a
9 10 las familias.
Numeración de niveles
01 09-01-02
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A Equipos de
almacenamiento estático
Transpaleta. Transpaleta.
Apiladores. Apilador.
Carretilla retráctil.
Carretillas elevadoras.
Carretilla trilateral.
Carretilla recogepedidos.
Transelevadores.
Vehículos guiados.
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Equipos de
B almacenamiento dinámico
• Si la separación entre rodillos es pequeña, permite
transportar embalajes de superficie suave como cajas
de cartón.
Los equipos dinámicos que podemos utilizar para mani- • Si la separación entre rodillos es mediana, permite
pular y almacenar las mercancías los vamos a dividir en transportar paletas de madera.
dos grupos: • Si la separación entre rodillos es grande, se utiliza
para paletas de acero o contenedores.
• Equipos con movimiento y sin traslado.
• Equipos con movimiento y capacidad para trasladarse.
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Son medios mecánicos capaces de transportar y ele- Tabla 2.8. Medidas y capacidad de carga de la transpaleta manual.
var una paleta. Se suelen utilizar en almacenes
pequeños con dimensiones reducidas sin demasiada
altura. Para que sean eficaces, las distancias a reco- El almacén donde se la utiliza debe disponer de suelos
rrer no deben ser superiores a los cuarenta metros. lisos; en caso de existir suelos irregulares se adaptarán
ruedas grandes de nylon o de bandaje macizo. Los
Son elementos de transporte importante por la fun- comerciantes detallistas la suelen utilizar para el trans-
ción que desempeñan en las zonas de recepción, porte de artículos no embalados.
expedición y almacenamiento. Se encuentran gene-
ralmente en los muelles de carga y descarga. Entre Transpaleta motorizada. Es aquella que generalmente
los distintos modelos podemos distinguir: precisa de un sistema eléctrico para poder moverse y
elevar la mercancía por sí sola. Suele ser más pesada
La transpaleta manual. Es un medio que para su que la anterior debido a que en ésta se incorpora el
movimiento y elevación requiere de la fuerza de una motor eléctrico y las baterías para el arranque. Realiza
persona. Se caracteriza por su facilidad de manejo y recorridos algo más largos que la transpaleta manual,
mantenimiento mínimo. Como transporte interno del aunque no es recomendable superar los cincuenta
almacén, se la utiliza para la agrupación de pedidos; metros.
para la carga de camiones, cuando existen muelles
elevados o llevan plataforma elevadora trasera. Este tipo de transpaleta admite horquillas especiales
para bidones y bobinas de papel. En el interior del
Cuando se la utiliza en el manejo de bidones o bobi- almacén se la utiliza para la carga de vehículos en mue-
nas de papel, se colocan unos adaptadores en ángulo lles y la agrupación de pedidos. También se la emplea
para las horquillas. para la carga de toda clase de paletas y cajas-paleta.
Entre los distintos modelos existentes de transpaletas
motorizadas, podemos distinguir los siguientes:
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Medidas y capacidad de carga de la transpaleta motorizada empleándose también como elevador auxiliar. Las cargas
que podemos manejar con este apilador pueden oscilar
Carga: de 1 800 a 3 000 kg de capacidad. entre 200 y 760 kg de peso y las medidas pueden ser
Longitud de las horquillas: de 0,75 a 1,8 m. hasta 1,80m de altura por 0,76 m de ancho. Se le pueden
Velocidad: hasta 3,6 km/h en vacío. adaptar accesorios para la manipulación de bidones,
Anchura: hasta 85 cm. rollos, sacos, etcétera. El suelo del almacén debe ser liso
y una anchura de pasillos de 1,5m para que pueda girar
Condiciones del edificio
sobre su propia longitud.
El almacén debe tener el pavimento liso.
Conexión eléctrica monofásica o trifásica, para la carga de las baterías.
Apilador autopropulsado. Realiza la elevación de la
Tener una pendiente máxima de un 10%.
carga y su traslado por el almacén de forma motorizada,
pero necesita de un conductor a pie para su manejo.
Anchura necesaria de pasillos
Tiene una capacidad de carga hasta 1500 kg, trasladán-
Para pasillos de almacenamiento se requiere una amplitud de entre 1,57 y
dola a una velocidad de 4,8 km/h. La altura de eleva-
1,84m. Y para pasillos transversales, una anchura de 1,57m.
ción de la carga, cuando el mástil sea de triple exten-
Tabla 2.9. Medidas y capacidad de carga de la transpaleta manual. sión, puede llegar hasta alcanzar los 3,60 m de altura.
Se pueden acoplar accesorios para la manipulación de
mercancía y adaptadores especiales para convertirlo en
Apiladores carretilla de horquilla retráctil. También se lo usa para
la manipulación de paletas, no siendo recomendables.
Estos elementos de transporte muy parecidos a la trans- El almacén donde debe emplearse debe tener el pavi-
paleta, pero llevan incorporado un mástil por donde dis- mento liso, y las ruedas del apilador deben ser de poliu-
curren las horquillas que sujetan las paletas y permite retano. Para la carga de las baterías será necesario tener
elevarlas hasta cierta altura. Entre ellos podemos distin- conexión eléctrica monofásica o trifásica.
guir los siguientes:
Apilador mixto. Al tener tracción manual y elevación
Los apiladores de tracción y elevación manual. Su uso eléctrica, puede realizar las funciones de los dos y
más frecuente es para elevar cargas en el interior del suplir las desventajas del manual respecto del eléctrico.
almacén; es decir, para levantar paletas y plataformas. La
elevación es limitada y lenta, cuando se utilizan cargas Carretillas
pesadas provoca fatiga en la persona que la maneja.
Estos equipos se utilizan para carga y descarga de estan- Carretilla retráctil. Es un elemento de transporte
terías ubicadas en las áreas de recepción y expedición, mecánico que permite variar el centro de gravedad de
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Ventajas Inconvenientes
B Sistema convencional
conoce cual ha sido el artículo que
ha entrado primero.
Se puede acceder fácilmente a las Las expediciones constituidas por
Consiste en almacenar productos combinando el empleo distintas paletas localizándolas sin fracciones de cargas paletizadas
de mercancías paletizadas con artículos individuales, de dificultad y la mercancía se puede presentan dificultades en el
tal forma que se puede preparar la expedición manual- manipular sin tener que mover otra momento de prepararlas.
mente en los niveles más bajos de las estanterías. Es el que no sea la deseada.
sistema más empleado, ya que permite el acceso directo
y unitario a cada paleta almacenada; además, puede Permite un control fácil de las Al colocar las cargas unas encima de
adaptarse para cualquier tipo de carga en lo que se existencias siempre y cuando la otras, pueden ocasionar
mercancía esté clasificada y inestabilidad
refiere a peso y volumen. El soporte utilizado como uni-
organizada, y se detecta fácilmente y aplastamiento de
dad de carga es la paleta y las medidas de las estanterías la existencia de roturas de stock. la mercancía.
estarán en función de las dimensiones de las paletas.
Tabla 2.14. Sistema de almacenamiento convencional. Ventajas e inconvenientes.
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Sistema dinámico
Ventajas Inconvenientes
E Sistema móvil
interno.
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Almacenamiento de estanterías móviles Comparado con otros sistemas, es más económico. Son
muy empleados en almacenes automatizados por lo que
Ventajas Inconvenientes tienen gran capacidad de almacenamiento, formando
parte de la nueva concepción de almacenes automati-
Se accede fácilmente a la mercancía. Necesita suministro eléctrico para su
zados. El mayor almacén autoportante de España tiene
movimiento, por lo que la conexión
una capacidad para 46 150 paletas.
eléctrica debe encontrarse cerca del
almacén.
Sistema de
Gran densidad de almacenamiento.
almacenamiento miniload
Se requiere realizar trabajos de
infraestructura para la implantación
Es un sistema en el que la automatización es total,
de las estanterías.
dónde la mercancía no está paletizada, siendo almace-
Se reduce considerablemente el
nada generalmente en cajas, bandejas, éstas se manipu-
Es un sistema rígido, por su difícil
número de pasillos. lan mediante transelevadores, que las llevan a la cabe-
modificación posterior.
cera de las estanterías donde una persona se encarga de
Tabla 2.17. Sistema de almacenamiento de estanterías móviles, depositar la mercancía para su almacenamiento automá-
ventajas e inconvenientes. tico o recogerla para preparar los pedidos. A través de
este sistema podemos tener el inventario permanente del
almacén.
Otros sistemas
F de almacenamiento
Estanterías cantilever
Existe un organismo a nivel europeo, denominado
Están constituidas por una estructura central resistente la Federación Europea de Manutención (FEM). Fue
en la que se apoyan unos brazos horizontalmente que creada en 1953, cuyos países fundadores fueron
hacen las estanterías. Se utilizan para almacenar vari- Alemania, Austria, Bélgica, Francia, Gran Bretaña
llas, tubos, canalones, perfiles, maderas… e Italia. Años después se incorporaron Suecia,
Finlandia y España. Actualmente la constituyen
Almacenes autoportantes 16 países y su sede oficial está en Zurich.
Se caracterizan en que las estanterías destinadas a Entre los objetivos que pretende alcanzar, podemos
almacenamiento de la mercancías, forman parte de la señalar la promoción y desarrollo de la
estructura propia del edificio destinado a almacén, al colaboración entre los fabricantes de los sistemas
que sólo quedará añadir las paredes laterales y el techo de almacenamiento y medios de transporte para
de edificio. Se puede almacenar hasta alturas superio- el almacenamiento, con el fin de promocionar el
res a los 35 m. progreso técnico, la seguridad de los
trabajadores/as, así como conseguir una
armonización en la legislación y aplicar la
estandarización en los materiales y diseño de
sistemas y medios de transporte.
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Conceptos básicos
• AECOC. Asociación Española de Codificación Comercial. • Europaleta. Plataforma de dimensiones estandarizadas, cuyas
dimensiones son 800*1200 mm, destinada principalmente a
• Apilador. Elemento de transporte interno, similar a la trans- la carga de productos de gran consumo.
paleta, que incluye un mástil con unas horquillas que permi-
ten elevar las paletas a cierta altura. • Lote de mercancías. Es la unidad de carga que agrupa enva-
ses primarios y secundarios para el transporte y distribución
• Atributos del producto. Son los elementos que componen el comercial. Constituye la etapa final del packaging.
artículo y le proporcionan las características, el estilo, la cali-
dad, la marca, el envase, el tamaño, el color, etcétera. • Manipulación de mercancía. Preparar los productos para el
almacenamiento y la venta; entre las actividades que com-
• Codificación. Consiste en fijar un conjunto de letras, núme- prende se encuentra el packaging.
ros, de forma independiente o conjunta, siguiendo unas nor-
mas o pautas, de tal forma que sirvan para identificar a un • Miniload. Sistema de almacenamiento en el que la automa-
producto o elemento. tización s total, la mercancía no está paletizada y se alma-
cena generalmente en cajas y se manipulan mediante transe-
• Código EAN. Es un sistema normalizado de codificación esta- levadores.
blecido por la Asociación Internacional de Codificación
Comercial. • Productos añejos. Son aquéllos que mejoran de calidad con
el paso del tiempo.
• Dígito. Número de una sola cifra.
• Recepción. Se trata de la primera acción que se realiza en un
• Embalaje. Es el envoltorio secundario que recubre varias uni- almacén: consiste en acoger, identificar, inspeccionar y veri-
dades de producto con el fin de dar protección y presentación ficar el contenido de la mercancía recibida.
para su distribución comercial.
• Silo. Es un elemento de almacenamiento estático donde se
• Envase. Es el envoltorio primario que contiene el producto, depositan mercancías a granel, como arroz o trigo, o bien
con el que está en contacto directo, y lo presenta en su forma materiales de construcción, como cemento o yeso.
más simple.
• Transelevadores. Son equipos de almacenamiento mecánico
• Estanterías. Conjunto de estantes o anaqueles abiertos para que pueden transportar y elevar cargas en pasillos estrechos
la colocación y almacenamiento de mercancías. a gran velocidad.
• Estibar. Colocar o distribuir ordenada y convenientemente las • Transpaleta. Son medios mecánicos capaces de transportar y
mercancías en el almacén. elevar una paleta.
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Actividades
1 Indica cuáles son las semejanzas y las diferencias exis- 5 En un almacén de manipulación y envasado de naranjas se
tentes tienen los sistemas de almacenamiento dinámico realizan las siguientes actividades:
y móvil.
• Se las pone a granel en una balsa para limpiarlas.
4 Una farmacia utiliza en su almacén el sistema de almace- 6 En un almacén de productos perecederos, en el que la
namiento convencional. Se plantea realizar una reforma fecha de caducidad tiene mucha importancia y cuyo flujo
con la que pretende reducir en un 40% el almacén para de mercancías consiste en dar salida a la primera mer-
destinar a una sección de parafarmacia. La capacidad del cancía que entró. La mercancía va en cajas de unos 20
almacén debe ser la misma. ¿Cuál sería el sistema de alma- kg. Se pretende reducir el tiempo empleado en la mani-
cenamiento más apropiado y por qué? pulación de la mercancía todo lo que sea posible. Una de
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Actividades
las exigencias es que se ocupe el almacén al máximo en • Cereales de trigo, arroz, maíz, avena.
lo que se refiere a volumen. También se pide que se
implante un sistema de almacenamiento donde haya una • Congelados de pescado, mariscos, platos preparados,
entrada y una salida para la mercancía, en la fase de legumbres, postres, entremeses.
almacenamiento, por las limitaciones del inmueble.
• Aguas minerales sin gas, naturales con gas, minerales
Se pide: con gas, naturales sin gas.
a) Elegir el sistema de almacenamiento más conveniente
para dar solución a los problemas que se plantean, • Jarabes de menta, grosella, fresa, granadina, limón.
explicando los motivos por los cuales se escoge éste
y no otro. • Zumos de uva, piña, naranja, pera, tomate, albaricoque.
b) Dibujar un croquis del sistema de almacenamiento con • Refrescos en polvo, sodas, tónicas, naranja, cola, limón.
la ayuda de las fotografías que aparecen en el tema.
Estas mercancías deben agruparse en familias y subfamilias.
c) Dibujar un croquis de cómo podría ser este almacén.
Estas se constituirán en base a criterios comunes, como
estados naturales, requerimientos de conservación…
7 La empresa Centro Especializado de Alimentación S.L.,
tiene en el almacén las siguientes mercancías: La ordenación dentro de las familias y subfamilias seguirá
el criterio alfabético.
• Aceite de oliva, orujo, semillas, soja, maíz, girasol.
Se pide:
• Pipas, higos, nueces, almendras, pasas, avellanas. a) Que se establezca la codificación significativa del con-
junto de mercancías. Debe indicarnos qué producto es,
• Quesos en porciones, curados, rallados, frescos. la familia a la que pertenece y la subfamilia. Explicar el
criterio escogido.
• Salsas de mayonesa, ali-oli, mostazas, ketchup.
b) Establecimiento de un dígito de control en una subfa-
• Conservas de mariscos, pescados, moluscos, cefalópodos. milia con posibilidad de aplicación al resto de las mer-
cancías y explicación del cálculo.
• Arroces, lentejas, alubias, garbanzos.
• Leche concentrada, pasteurizadas, concentradas, en 8 El almacén Distribuciones Reunidas S.L. posee cuatro
polvo, de almendra. bloques de estanterías dobles de cinco estantes de altura
por doce tramos longitudinales, y dos sencillas laterales
• Azúcar moreno, blanco, líquido. con las mismas características que las anteriores.
• Harinas, maicena, de trigo, arroz. b) Realizar un croquis para clarificar dicha codificación.
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